گاجر کا کیور کے لئے ہدایت اصل میں تیونس میں تیار کیا گیا تھا، لیکن ہمارے ملک میں جلدی مقبول ہوگئی. کھانا پکانا بہت مشکلات نہیں ہے، اور تقریبا ہر خاتون خانہ جانتا ہے کہ یہ کیسے کریں. اہم نکات پر تفصیل پر غور کریں.
ذائقہ
گجرات سے کیویار جسم کے لئے بہت فائدہ مند ہے. اس کا ذائقہ صرف استعمال ہونے والی مصنوعات کی معیار پر نہیں بلکہ اس میں اضافی مسالوں کی مقدار پر منحصر ہوتا ہے. 
اس طرح، ڈش مسالیدار، میٹھا یا نمک بنایا جا سکتا ہے. لیکن اگر آپ ہدایت کی شرائط پر عمل کرتے ہیں، تو اس میں نرم ساخت اور خوشگوار ذائقہ پڑے گا.
ہم سفارش کرتے ہیں کہ آپ کو اسکواش اور بینگنوں سے کھانا پکانا کیویئر کے لئے خود کار طریقے سے واقف ہوں.
باورچی خانے کے اوزار
کیویئر کھانا پکانا، آپ کو نہ صرف ایک گیس یا برقی چولہا، بلکہ اس طرح کی ضرورت ہوگی باورچی خانے کے اوزار:
- grater، گوشت کی چکی یا blender. چھوٹے سوراخ کے ساتھ سبزیوں کو رگڑنا بہتر ہے.
- لہسن منسر پریس (جب تک کہ آپ اسے مکمل نہیں کرنا چاہتے ہیں)؛
- بورڈ کاٹنے
- چاقو
- colander؛
- پین؛
- cauldron یا stewpot؛
- چمچ (کھانے اور چائے)؛
- گلاس جار؛
- کین کے لئے ٹن کا احاطہ کرتا ہے؛
- سیمر.
ضروری اجزاء
ہم اس بات پر غور کرتے ہیں کہ گاجر کیویئر کو کھانا پکانے کے لئے اجزاء کی کیا ضرورت ہوگی. لیکن ہم ناقابل یقین گاجروں کا استعمال کریں گے.
اس کے لئے ہمیں ضرورت ہے:
- 1 کلو دھویا، چھیلے ہوئے اور گاجر چھتوں؛
- 300-400 جی پیاز؛
- 1.5 ٹماٹروں میں سے ایک گوشت چکی میں مڑ گیا؛
- 1-1.5 سٹ. ایل نمکین
- چینی کے 0.5 کپ (ذائقہ کرنے کے لئے مختلف)؛
- 0.5 کپ بہتر تیل؛
- 1-1.5 سٹ. ایل 70٪ سرکہ؛
- لہسن کے 2-3 لونگ؛
- 3 میٹھی مٹر؛
- 2 بیل پتیوں.
یہ بھی دیکھیں: پیاز، لہسن، ٹماٹر، سبز، سردی نمک اور سوراخ کے لئے موسم بہار کے لئے ترکیبیں؛ ٹماٹروں کے ساتھ ٹماٹر، ان کے اپنے رس میں ٹماٹر، ٹماٹر کا رس، کیچپ، سرپرست کے ساتھ ٹماٹر، یوم فنگرز، ملکا).
کین اور لیڈز کی تیاری
گاجر کیویئر کو روٹنگ شروع کرنے سے پہلے، آپ کو جراثیم کو کم کرنا اور لیڈز کو دفن کرنا ہوگا. اس کے لئے آپ کو اچھی طرح سے دھونے کی ضرورت ہے. چونکہ کنٹینرز شیشے سے بنا رہے ہیں، ان کے پاس چپس، درخت اور دیگر خرابی ہوتی ہے. یہ دونوں بینکوں اور لیڈز دونوں کے لئے ناقابل قبول ہے.
گھر میں آمدورفت کو برقرار رکھنے کے لئے، آپ کو ایک بڑے پین اور ایک colander استعمال کر سکتے ہیں. ایسا کرنے کے لئے، اس کنٹینر میں پانی ڈالنے کے لئے ضروری ہے، اس کے اوپر، ایک لوہے کی میش انسٹال کریں جس پر گردن کو کین ڈال دیا جائے. کھولنے کے بعد پچاس منٹ، ان کے بغیر، ان کے بغیر، ایک صاف تولیہ پہلے تیار کیا اور سخت سطح پر رکھی.
اس کے علاوہ، نسبندی کے لئے، آپ کو تندور استعمال کر سکتے ہیں. ایسا کرنے کے لئے، تولیہ جار میں تندور ڈالیں، 160 ° C. ایک ہی مقصد کے لئے مائکروویو تندور کو استعمال کرنے کے لئے، آپ شیشے کے کنٹینر کے نچلے حصے پر تھوڑا سا پانی ڈالیں اور بجلی کے ریگولیٹر 700-800 ڈبلیو کو ترتیب دیں، 3-5 منٹ تک سٹرلائز کریں.
کیا تم جانتے ہو گلاس جار ان کی حجم میں مختلف ہیں، لیکن ان کی گردن کا قطر ایک ہی ہے. لہذا، 0.35، 0.5، 1، 2، 3، 5، 10 L کنٹینرز، گردن قطر 83 ملی میٹر ہے، نصف لیٹر کی بوتلیں اور 0.2 ایل کین کے لئے 58 سینٹی میٹر.
اگر آپ سکرو ٹوپیاں استعمال کرنا چاہتے ہیں تو، انہیں 10-15 منٹ کے لئے ابال کیا جانا چاہئے. یہ سبزیوں کو سبزیوں کو جھاڑیوں میں جلانے سے پہلے فوری طور پر کیا جاتا ہے.
مرحلہ باورچی خانے سے متعلق عمل کی طرف سے قدم
- اپنی ترجيحات کے مطابق مصالحے کا انتخاب کرنے کے لئے سفارش کی جاتی ہے. اس کے بعد تیل کی نصف حصہ (25 جی) ایک اچھی کالیڈون میں ڈالتا ہے.
- پتلی کٹ پیاز ڈالو. نصف ایک چائے کا چمچ اور چینی کی نمک کے ساتھ اوپر.
- اس کے بعد آپ کیریمل اور کریمی کا ذائقہ تک ہر چیز کو مرکب کرنے اور کم گرمی پر پیاز کی ضرورت ہوتی ہے، جو کبھی کبھار 10-12 منٹ تک ہلانا ہوتا ہے. پیاز سے اضافی مائع کو پھیلانے کے لئے شوگر اور نمک کو شامل کیا جانا چاہئے، اور اس کی مصنوعات کو ایک مسالیدار ڈش فراہم کرتا ہے.
- پیاز ایک سنہری رنگ اور ایک خاص خوشگوار بو حاصل کرنے کے بعد، سبزیوں کی تیل (25 جی) کی باقیات میں ڈالنا ضروری ہے. اس کے بعد آپ کو پری تیار گاجر کا ایک حصہ شامل کرنا چاہئے - grated یا ایک گوشت کی چکی کے ذریعے چھوڑ دیا. ٹھنڈے پیاز پر عمل کرنا بھی ممکن ہے، لیکن یہ ضروری نہیں ہے.
- پھر آپ کو cauldron کے مواد کو مرکب کرنے کی ضرورت ہے تاکہ گاجر تیل کے ساتھ پھنسے ہوئے ہو، اور پیاز کنٹینر کے قزاقوں کے ارد گرد تقسیم کیا جائے.
یہ ضروری ہے! یہ ضروری ہے کہ اجزاء کو جلدی سے روکنے کے لئے 10-15 منٹ کے لئے باقاعدگی سے اجزاء کا مرکب کریں اور اس سے بربنگ یقینی بنائیں.
- اس کے بعد، آپ کو ٹماٹروں میں ڈالنا چاہئے اور اجزاء کو اچھی طرح سے ملاؤ. اس صورت میں، بڑے پیمانے پر فوائد سے پہلے، آپ ایک بڑی آگ بنا سکتے ہیں. اگلا، چینی اور نمک شامل کریں، اس کے بعد کنٹینر کو ڑککن کے ساتھ ملا.
- وقت کے وقت سے مواد کو مکس کرنے کے لئے ڑککن اٹھانا ضروری ہے. 20-25 منٹ کے بعد ڈش تیار ہو جائے گا.
- سٹوڈنگ کے 15 منٹ کے بعد، لہسن کو شامل کرنے کی سفارش کی جاتی ہے. یہ کچلنے یا سلائسوں میں کاٹ اور کیویئر کے ساتھ کھانا پکانا، اور ایک جار میں گھومنے سے پہلے، گاجر بڑے پیمانے پر اسے نکال کر ختم کردی جا سکتا ہے.
- لہذا، 10 منٹ کے بعد، آپ کو برتن ذائقہ کر سکتے ہیں اور، گاجر مشکل ہے تو، ڑککن بند کے نیچے تقریبا 15 منٹ کے لئے باہر ڈال دیا. کھانا پکانے کے اختتام پر، آپ کو بے پتی، میٹھی مٹر اور مسالیں شامل کرنا لازمی ہے. اس کے بعد آپ سرکی کے چمچ شامل کرنا چاہیں گے، سب کچھ ملا لیں اور اسپن کے کنٹینر میں ڈش کو کھولنے کے لئے تیار کریں.
یہ ضروری ہے! اگر کینوس کے کنٹینر میں ڈالنے کے دوران اس کی مصنوعات گردن پر ہوتی ہے، تو اس کے بچنے کو ہٹا دیا جانا چاہئے. یہ الکحل یا ودکا میں لٹکایا جاتا ہے.
اجزاء کی اس مقدار سے، 2 لیٹر سے زیادہ گاجر کیویئر حاصل کی جاتی ہے، لہذا آپ دو لیٹر جار استعمال کرسکتے ہیں. تو یہ ضروری ہے کہ ان کو ڈھونڈنے کے ساتھ ڈھکیں اور انہیں اوپر ڈالیں، پھر ان کو باندھ کر انہیں ڈال دیں، جب تک وہ مکمل طور پر ٹھنڈا نہ کریں.
کہاں اور ذخیرہ کیا جا سکتا ہے
رولڈ کیویئر کو ذخیرہ کرنے کے لئے منتخب کرنا بہتر ہے. اندھیرے اور ٹھنڈی جگہمناسب مناسب تہھانے یا تہھانے. اس سال بھر میں اسے استعمال کیا جاسکتا ہے، کیونکہ اس سے زیادہ عرصہ رکھنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے. کر سکتے ہیں کھولنے کے بعد، آپ اسے فرج میں ڈالنے کی ضرورت ہے.
گاجر تازہ (ریت، گراں، بیگ)، خشک یا منجمد رکھا جا سکتا ہے.گاجر (سفید، پیلا، جامنی رنگ)، گاجر سب سے اوپر اور رس، کے ساتھ ساتھ روایتی ادویات میں گاجر کے استعمال کے فوائد اور نقصانات کے بارے میں بھی پڑھیں.
آپ کیا کھا سکتے ہیں
بہت عام جڑ سبزیوں، گاجر دیگر سبزیوں کے ساتھ اچھی طرح سے جاتا ہےان میں سے آلو، بیٹ، قددو، بینگن، زچکی، مٹی، گوبھی، ٹماٹر، پیاز، سبز اور دیگر ہیں. اس کے علاوہ، کیویئر کے بہت سے پریمی روٹی پر پھیلانے کی ترجیح دیتے ہیں.
کیا تم جانتے ہو یورپ میں XII صدی تک، گاجروں کو خاص طور پر گھوڑوں کے لئے فیڈ کے طور پر استعمال کیا جاتا تھا - جب تک کہ اسپانیڈ اس کے کھانے کے کئی طریقے سے نہیں آئے. انہوں نے تیل، نمک اور سرکہ کے ساتھ سبزیوں کا موسم بہایا، جس میں اس کے ذائقہ میں بہتری ہوئی. اٹلی میں، گاجر شہد کے ساتھ مشغول ہوتے ہیں اور ایک میٹھی کے طور پر استعمال ہوتے ہیں.
گجراتی کیویئر کے لئے کھانا پکانے کے اختیارات: گھریلو خاتون کی جائزے
پانی، چھیل گاجر، پیاز کی چھڑی سے پیاز کے تحت سبزیاں دھوائیں. پیپرکا سے بیج اور سفید تقسیم کو ہٹا دیں. ٹماٹر سے سبز پٹی کو ہٹا دیں. یہ تمام سبزیوں کو ایک blender یا گوشت کی چکی کے ذریعے سکرال کرنے کی ضرورت ہے. موٹی سبزیوں کو ایک غیر چھڑی کی چٹنی، نمک میں ڈالیں اور سبزیوں میں تیل ڈال دیں، سب کچھ ٹھیک کریں، آگ لگائیں. جب تک بڑے پیمانے پر فوٹ ہوتا ہے، اسے سست آگ میں تبدیل کرنے کی ضرورت ہو گی، ڑککن کو بند کریں، جیسے کیویر چھڑکیں اور تقریبا ایک یا دو گھنٹوں تک ابالیں، جب تک اضافی مائع ابال ہوجائے اور سبزیوں کو اچھی طرح سے پھینک دیں. کھانا پکانے کے دوران ہلچل مت بھولنا. اگر آپ تیار کردہ کیویئر بند کردیۓ تو، آپ کو لہسن میں لہسن کی ڈش، کٹ کڑھ مرچ یا خشک کڑھ مرچ سرخ مرچ کے ذریعے نچوڑ کرنے کی ضرورت ہوگی، اگر تھوڑی نمک ہے تو پھر ڈولولٹ اور سب کچھ ٹھیک ہو. گرم کیویر پکا ہوا جار میں اوپر کی طرف ڈالتے ہیں اور اس کے اندر اندر لیڈ کو مضبوط کرتی ہیں. سب سے نیچے کیویئر نیچے کی طرف مڑیں اور انہیں مکمل طور پر ٹھنڈا دیں.
چونکہ گجرات سب سے زیادہ مفید سبزیوں میں سے ایک ہے، اس کا استعمال جسم پر مثبت اثر ہے. اس کے علاوہ، اس سے پکایا کیویار، بہت سے گووریموں سے اپیل کریں گے اور تہوار کی میز پر بہترین ناشتا ہو گا.
