کارن کی قسمیں

یہ کچھ بھی نہیں تھا کہ مکان ہمارے ملک کے طویل عرصے تک تاریخ کے ایک خاص مرحلے پر "کھیتوں کی رانی" کو بلایا گیا تھا. یہ واقعی ایک بہت قیمتی اور مفید مصنوعات ہے، لیکن کچھ لوگوں کو معلوم ہے کہ پانچ ہزار سے زائد سالوں تک، انسان نے اس گھاس کی ایک قسم کی ناقابل یقین تعداد میں پیدا کیا ہے (صرف پانچ سو سے زیادہ روسی روس!) ذائقہ، رنگ، پکانا، ایپلی کیشن اور بہت سے دیگر پیرامیٹرز صرف چند چند افراد پر غور کریں.

فہرست:

• مکی
• ٹوت کی طرح
• خاموش (بھارتی)
• اسٹارٹ (میالی، نرم)
• دفن کرنا
• فلمی

میٹھا مکھی

لاطینی نام Zea مays saccharata ہے.

شوگر، میٹھا یا، جیسا کہ یہ بھی کہا جاتا ہے، دودھ کی مکھی کا سب سے زیادہ عام مکئی کی طرف سے ہے. اس پلانٹ کا اناج پیلے رنگ ہے، رنگ سفید یا سنتری سے زیادہ یا کم سنترپت ہوسکتا ہے. چھوٹے کان، اس کے رنگ روشن. چونکہ میٹھی مکئی تقریبا دنیا بھر میں بڑھتی ہے اور مختلف اقسام اور ہائبرڈ کی ایک بڑی قسم شامل ہوتی ہے، اناج کی مخصوص شکل کے بارے میں سختی سے بات کرنے میں غلطی ہوگی: اکثر وہ کچھ حد تک قابو پاتے ہیں، لیکن وہ ایک چوٹی کی شکل میں تقریبا گول، نشاندہی اور یہاں تک کہ مڑے ہوئے ہیں. دانوں کا سائز تقریبا 2.2 x 1.7 سینٹی میٹر ہے. فارم کی اہم خصوصیت، جیسا کہ نام سے پتہ چلتا ہے، ایک بہت زیادہ شکر ہے. عقل کی مختلف قسم اور ڈگری پر منحصر ہے، اس کی رقم 6-12٪ کے درمیان ہوتی ہے.

یہ ضروری ہے! مکئی کیوب ہمیشہ جمع ہونا چاہئے اس سے پہلے کہ وہ مکمل طور پر پکا ہوا ہو اور ایک ہی وقت میں جتنی جلد ممکن ہو سکے. جب مصنوعات تھوڑا سا دیتی ہے تو اس میں چینی آہستہ آہستہ نشاست میں بدل جاتا ہے، کیوب stiffens اور بہت سوادج بن جاتا ہے. خاص طور پر میٹھی قسمیں ہیں، جو، اگر وہ فوری طور پر پکا نہیں جاتے ہیں تو، اصلی ربڑ میں تبدیل ہوجاتے ہیں، وہ صرف چبان کرنا ناممکن ہیں!

عام طور پر، اس قسم کی فصل تقریبا پوری دنیا میں بڑھتی ہوئی ہے، جہاں موسمی حالات اس گرمی سے محبت کرنے والی پودے کو بڑھانے کے لئے ممکن بناتی ہیں، لیکن اس علاقے میں سب سے اوپر کی شرح میں سب سے اوپر دس ممالک شامل ہیں:

1. ریاستہائے متحدہ امریکہ.
2. عوامی جمہوریہ چین
3. برازیل.
4. ارجنٹینا
5. یوکرین
6. بھارت
7. میکسیکو
8. انڈونیشیا
9. جنوبی افریقہ
10. رومانیہ.

میٹھی مکئی کے لئے تین اہم استعمال ہیں:

• کھانے اور کھانا پکانے کے مختلف تازہ برتن؛
• تحفظ یا منجمد کی شکل میں تیاری؛
• آٹا میں پروسیسنگ

ہم آپ کو باغ میں مکئی کے لئے پودے لگانے اور دیکھ بھال کی خصوصیات کے ساتھ اپنے آپ کو واقف کرنے کی مشورہ دیتے ہیں.

چینی کی مکئی کی مختلف اقسام پر، آپ کتابوں، خاص طور پر، ان قسموں میں جو کامیابی سے درمیانی لین میں اضافہ ہوا ہے کے درمیان لکھ سکتے ہیں، یہ قابل ذکر ہو گا:

• ابتدائی ہائبرڈ (پکانا کی مدت - 65-75 دن) - "ڈوبینیا"، "وروروز 80-A"، "ابتدائی گولڈن 401"، "سننسنس" ("سور رقص") اور "سپر سننسنس" (F1)، "روح" (F1 )، کریمی نیکٹر (F1)، ٹریکٹر (F1)، ٹرافی (F1)، شبا (F1)، علامات (F1)، خونی بوچر، شہنی آئس نیکٹر؛
• درمیانی ہائبرڈ (پکنے کی مدت - 75-90 دن) - "الہی کاغذ 1822"، "مرچ" (F1)، "بونس" (F1)، "میگاٹن" (F1)، "چیلنج" (F1)، "کراسودوار" چینی 250، ڈان قد، پاینیرر، بوسٹن (F1)، یا سنگینٹا؛
• دیر سے ہائبرڈ (پکنے کی مدت - 85-95 دن) - "آئس نیکٹر"، "ٹریپل میٹھی"، "پیٹو 121"، "کبان چینی"، "ایتالٹ 9 906770"، "پولارس".

یہ ضروری ہے! یہ کہا جانا چاہیے کہ دنیا میں بڑھتی ہوئی مکھی کی کل مقدار میں، زیو مے کا حصہ پچاس فیصد سے زیادہ ہے، جس میں مطلق اعداد و شمار 9 ملین ٹن سے زائد ہے. چربی اور صنعتی (نشاستے، آٹا، اناج کی پیداوار) کے لئے فصلوں کا بنیادی حصہ مختص کیا گیا ہے.

مکی

لاطینی نام وائی مکئی یا زے مری سرٹیینا ہے.

اناج کا رنگ اور شکل مختلف، پیلا، سفید، سرخ ہو سکتا ہے، لیکن اگر معیاری اناج کے ساتھ مکئی کی دوسری قسموں میں، معیاری مطابق، دو فیصد سے زائد سے زیادہ رنگوں کی اجازت نہیں ہے تو، مکی مختلف قسم کی کم سختی ہے: حد میں 3٪ اضافہ ہوا ہے.

مکی کی نشاندہی کا تعاقب ہوتا ہے، اس سلسلے میں جس طرح اس مکئی کو صرف دیگر قسموں کے ساتھ نہیں لگایا جاسکتا ہے، بلکہ فصلوں اور ذخیرہ کے دوران اناج کے اختلاط کو روکنے کے لئے بھی. ابتدائی طور پر، یہ پرجاتیوں کو بے ترتیب بدعت کے نتیجے کے طور پر تشکیل دیا گیا تھا، جب، کچھ بیرونی حالات میں تبدیلی کی وجہ سے، یہ ایک پلانٹ میں ایک بارسلونا وییکس جین میں شائع ہوا. پہلی مرتبہ چین میں اس طرح کی ایک تبدیلی کی گئی تھی تاہم، موسمیاتی تبدیلی کے ساتھ، یہ دیگر علاقوں میں تیزی سے واقع ہو رہا ہے. 1 9 08 میں، اس نوعیت کے اناج کی اناجوں کو چین سے ریاستہائے متحدہ امریکہ میں جے فرنام نے اصلاح شدہ گرجا گھر کے رضاکار رضاکار کی طرف سے بھیج دیا تھا، لیکن وسیع تقسیم نہیں مل سکا. بدقسمتی سے، تمام قدرتی متغیرات کی طرح، مائی مکئی دوسرے مکئی پرجاتیوں کے مقابلے میں بہت کم استحکام ظاہر کرتی ہے. مر جاتا ہے اور چھوٹے پیداوار دیتا ہے.

مکی کی اہم خصوصیت جنون (اینڈوسپرم) کے ارد گرد ٹشو کی دوہری پرت ہے، جس میں اناج شفاف ہوتے ہیں، جیسے موم کی ایک پرت کے ساتھ. اندر کے اندر، یہ کپڑا ایک پاؤڈر ساخت ہے، جس میں اس طرح کی مکھی کی مکمل نشست منفرد خصوصیات ہے.

نسل کے ساتھ مسائل کی وجہ سے، مثال کے طور پر، ڈینٹل کے طور پر اس طرح کے بڑے پیمانے پر مکی مکئی نہیں بڑھتی ہوئی ہے. اس کی صنعتی پیداوار کا بنیادی علاقہ چین کے عوام کی جمہوریہ ہے.

مکی مکئی کا بنیادی مقصد نشاستے کی پیداوار ہے، جس کی ساخت اور خصوصیات اس پرجاتیوں کا بنیادی فائدہ ہیں. اس طرح، مکئی کی نشست کے تمام اقسام میں تقریبا 7: 3 کے تناسب میں امیوالوپیکٹین اور امیلوز مشتمل ہوتا ہے، جبکہ مائی مکئی امیولوپیکٹین میں تقریبا 100٪ ہے. اس کی وجہ سے، یہ قسم سب سے زیادہ چپچپا آٹا دیتا ہے.

کیا تم جانتے ہو ایلیانوس ہاتفیلڈ اور بریمن کے امریکی سائنس دانوں نے چاروں قسم کے مکانوں کی ترقی کے سلسلے میں چاروں طرف مکئیوں کے اثرات کا آغاز کیا اور حیرت انگیز نتیجے میں آیا: جب مائیکرو کے ساتھ روایتی مکئی کی جگہ لے لیتے تو، بھیڑ اور گائے میں روزمرہ وزن میں نمایاں طور پر فیڈ کی کم قیمتوں پر بھی نمایاں ہوا. دیگر جانوروں کی طرح (سورج سمیت) اس طرح کے متبادل کے لئے خاص طور پر مثبت ردعمل ظاہر نہیں کیا.

دلچسپی سے، مکی مکئی نشست آسانی سے آئوڈین کے ساتھ ایک آسان استعمال کی طرف سے مکئی نشاستے کی دیگر اقسام سے ممتاز کیا جاتا ہے. وائی ​​مکئی سے حاصل کردہ مصنوعات کو پوٹاشیم آئوڈائڈ حل بھوری ٹن دے گا، جبکہ دیگر قسموں سے نشاستے کے حل نیلے رنگ میں بدل جائیں گے.

وائی ​​مکئی کی قسموں کی تعداد کافی محدود ہے، اور ان کے درمیان اختلاف بہت زیادہ نہیں ہیں. لہذا، اس پرجاتیوں کے سب سے زیادہ مقبول قسموں میں سٹرابیری، اوخاکانکایا سرخ اور پرل کہا جاتا ہے. ان میں سے تمام وسطی موسم کی قسموں سے تعلق رکھتا ہے، تاہم، اسٹرابیری نے اوکاشکاشانیا اور نیکر سے پہلے تھوڑا سا لمبائی مکمل کرلیا ہے. مختلف قسم کے اجزاء کی خصوصیات میز میں دی گئی ہیں.

یہ کہا جانا چاہئے کہ سب سے اوپر کی تین اقسام میں بہترین ذائقہ ہے، تاکہ وہ ابلاغ شکل میں استعمال کیا جاسکیں، اور نہ صرف اس نشست کو نکالنے کے لئے.

ٹوت کی طرح

لاطینی نام Zea Mays انڈنتاتا ہے. عام طور پر پیلے رنگ کا رنگ، طویل اور فلیٹ فارم کے بڑے اناج میں مختلف. گرین کے ارد گرد کے ٹشو سطح کے مختلف علاقوں میں مختلف ڈھانچے رکھتا ہے: درمیانی اور دانی کے اوپر، یہ ڈھیلا اور پاؤڈر ہے، اور اطراف پر سختی ہے. جب اناج کی مقدار غالب ہوتی ہے تو، اس کے مرکز میں ایک خاص ڈسپریشن ظاہر ہوتا ہے، جیسے ایک دانت (اس وجہ سے نام).

پرجاتیوں کی ایک مخصوص خصوصیت ایک بہت زیادہ پیداوار ہے (خاص طور پر مائی مکئی کے مقابلے میں) اور اعلی بقا کی شرح. پلانٹ قد، مضبوط اور بہت مستحکم ہے. بڑی مقدار میں اناج کے علاوہ، یہ بھی بہترین سلج حجم فراہم کرتا ہے.

یہ ضروری ہے! دانتوں کا مکان اقتصادی نقطہ نظر، ایک قسم کا مکئی سے سب سے زیادہ منافع بخش سمجھا جاتا ہے، لہذا اس قسم کے تمام ملکوں، جو کہ مندرجہ بالا مندرجہ بالا ہیں، زیا مے انڈنتاتا کو نظر انداز نہ کریں.

دانتوں کی مکئی کی پیداوار میں ریاستہائے متحدہ امریکہ کا رہنما رہتا ہے. Zea میش انڈنتاتا استعمال سب سے زیادہ وسیع ہیں:

• کھانے
• نشست، آٹا، اناج حاصل کرنا؛
• فارم جانوروں کے لئے کھانا کھلانا؛
• شراب کی پیداوار

Zea mays انڈنتاتا کی کئی قسمیں موجود ہیں، جن میں سے اکثر میں دیر سے یا درمیانی دیر سے زچگی کی طرف سے خاصیت کی جاتی ہیں (اس وجہ سے یہ اعلی برداشت اور فصل کی پیداوار کو یقینی بناتا ہے). ان قسموں میں سے کچھ کی وضاحت میز میں دی گئی ہے.

خاموش (بھارتی)

لاطینی نام Zea Mays انڈوریٹیٹ ہے. اناج کی شکل راؤنڈ ہے، ٹپ مثل ہے، ساخت کا چمکدار اور ہموار ہے. رنگ مختلف ہوسکتا ہے. مرکزی سطح پر اینڈوسپرم، مرکز کے سوا، ٹھوس ہے، درمیان میں پاؤڈر اور سیراب ہے.

مکئی کے اناج کو صاف کرنے کے لئے اس آلہ کو کپروروشکا کہا جاتا ہے جو ہاتھ سے بنایا جاسکتا ہے.

اس قسم کی ایک خاص خصوصیت اس کی بہت بڑی نشستیں ہے، لیکن یہاں ٹھوس شکل ہے. دانتوں کی قسموں کی طرح، Zea Mays indurate بہت پیداواری اور پائیدار ہے، لیکن گزشتہ قسم کے مقابلے میں، سلائسین مکئی زیادہ تیزی سے مقدار غالب ہے. بھارتی قسموں کی ایک خاص خصوصیت اناج کے سب سے اوپر ایک خاص ڈپریشن کی غیر موجودگی ہے.

زیا مے انڈور دنیا بھر میں بڑھتی ہوئی ہے، لیکن اہم پروڈیوسر ریاستہائے متحدہ امریکہ ہے، اور یہ قسم بنیادی طور پر ملک کے شمالی حصے میں پیدا کی جاتی ہے.

کیا تم جانتے ہو یہ کہا جاتا ہے کہ یورپ میں آنے والا پہلا مکئی زیو مے اندرا کی قسم سے تعلق رکھتا ہے. اور اس نے "بھارتی" کا نام موصول کیا کیونکہ کولمبس نے اسے امریکہ سے لے لیا، جس کے طور پر ہم جانتے ہیں کہ بھارت کے لئے بہت اچھا مسافر غلط ہے.

سلائسس مکئی کی درخواست کا بنیادی میدان اناج کی پیداوار ہے (اناج، فلیکس، وغیرہ). تاہم، غیر معمولی شکل میں، یہ بہت اچھا ذائقہ ہے اور بہت میٹھی ہے.

یہ بھارتی مکئی کی ان قسموں پر توجہ دینے کے قابل ہے.

اسٹارٹ (میالی، نرم)

لاطینی نام Zea Mays Amylacea ہے. اناج کی شکل راؤنڈ، مضبوطی سے متعلق ہے، ٹپ اتلی ہے، سطح ہموار ہے لیکن چمکدار نہیں ہے. سر خود پتلی ہے، لیکن اناج بڑے ہیں. رنگ سفید یا پیلا ہے.

کارن کی بہترین اقسام چیک کریں.

اس قسم کی ایک خصوصیت نرم نشریات کی اعلی (80٪ تک) مواد ہے، نرم کوریج ٹشو، سطح بھر میں پاؤڈر، نرم. اس مکئی میں گلہری تھوڑا سا. Ripens، ایک قاعدہ کے طور پر، دیر سے، لیکن یہ ایک اعلی ترقی تک پہنچتا ہے اور ایک امیر گرین بڑے حاصل کرتا ہے. یہ جنوبی امریکہ کے ساتھ ساتھ ریاستہائے متحدہ امریکہ کے جنوبی علاقوں میں بڑھتی ہوئی ہے، تقریبا امریکہ کے باہر تقریبا کبھی نہیں ہوتا ہے. درخواست کا اہم میدان آٹا کی پیداوار ہے. (نرم نشست کا شکریہ، اس قسم کی جوار صنعتی پروسیسنگ کے لئے بہت آسان ہے). اس کے علاوہ، گھاس اور آٹا موری کارن سے بنائے جاتے ہیں اور شراب کی پیداوار کے لئے بھی استعمال ہوتے ہیں. ابھرتی ہوئی شکل میں بھی بہت سوادج ہے.

دفن کرنا

لاطینی نام Zea Mays everta ہے. Zea mays everta کے سر کی شکل دو اقسام کی ہے: چاول اور موتی جلی. سب سے پہلے پرجاتیوں کیوب کی نشاندہی کے اختتام کی طرف سے ممنوع ہے، دوسری طرف یہ گول ہے. رنگ مختلف ہوسکتا ہے - پیلا، سفید، سرخ، سیاہ نیلے اور یہاں تک کہ دھاری دار.

معلوم کریں کہ کونسا قسمیں پاپکارن بنانے کے لئے بہترین ہیں.

قسم کی ایک خاص خصوصیت ایک اعلی پروٹین مواد اور اناج کی ساخت ہے. جنون کے ارد گرد کے کپڑے گلاس اور بہت موٹی ہیں جیسے ہی، صرف جنن کے فوری گردش میں ایک ڈھیلا پرت ہے. یہ اناج کا ڈھانچہ ہے جس میں گرمی کے دوران جب خاص طور پر پھٹنے کا سبب بنتا ہے تو پھل کے اندر پانی سے نکلنے والی دباؤ کے تحت چھیل کو چھٹکارا دیتا ہے. "دھماکے" کے نتیجے میں، endosperm اندر اندر تبدیل کر دیا گیا ہے، اناج کو پاؤڈر ڈھانچہ کی ایک سفید گپ شپ میں تبدیل کر دیا جاتا ہے، عام طور پر مکئی کی دانی سے زیادہ سے زیادہ سائز میں بڑے پیمانے پر. مکھی دفن کرنے کے سربراہ عام طور پر مکئی کے دیگر اقسام کے مقابلے میں کم ہوتے ہیں، اور اناج بھی خود چھوٹے ہوتے ہیں.

ایک صنعتی پیمانے پر، Zea Mays everta امریکہ میں پیدا کیا جاتا ہے، لیکن حال ہی میں دیگر ریاستوں نے پاپکارن کی بڑھتی ہوئی مقبولیت کی وجہ سے اس پرجاتیوں پر توجہ دینا شروع کردی ہے.

اس قسم کا مکئی کا بنیادی مقصد - بالکل، ہوا فلیکس کی پیداوار. تاہم، ان قسموں سے یہ آٹا یا اناج پیدا کرنے کے لئے ممکن ہے.

Zea mays کے Everta کی سب سے زیادہ مقبول اقسام میں سے یہ ذکر کرنے کے قابل ہے: "الہی معجزہ" (پیلا اور سرخ، سب سے پہلے چاول کی قسم، دوسرا - جھاڑی سے تعلق رکھتا ہے)، "مینی سٹرڈڈ"، "ریڈ آررو"، "آتش فانو"، "لوپی - لوپیائی "،" Zeya. " ان کی اہم خصوصیات ذیل میں درج ہیں.

روس میں پاپکارن کا مکئی کی ایسی قسمیں بڑھتی جارہی ہیں جیسے ایرکولن اور نیپر 925.

فلمی

لاطینی نام Zea Mays tunicata ہے.

شاید یہ مکئی کا سب سے زیادہ نایاب قسم ہے. اناج کے رنگ اور شکل میں، یہ ہماری آنکھوں سے واقف کوب سے چھوٹا مختلف ہے، لیکن اس کی خصوصیت خصوصیت ایک مخصوص پیمانے پر موجود ہے جس میں اناج کا احاطہ کرتا ہے. نسل پرستوں سے پتہ چلتا ہے کہ جین ٹیو کے فینوٹائپ میں جھاڑو ظاہر ہوتا ہے.

کیا تم جانتے ہو جنوبی امریکہ شاید کسی بھی صورت میں فلمی مکئی کی پیدائش کی جگہ ہے، اس کے پہلے نمونے پیراگے میں انیسویسویں صدی کے آغاز سے دریافت ہوئی تھیں. یہ ایک نسخہ ہے کہ قدیم ایسوسی نے اس پودے کو اپنے مذہبی عقائد میں استعمال کیا.

اس طرح کی مکئی ایک صنعتی پیمانے پر تیار نہیں ہے کیونکہ اس وجہ سے، ساخت کی نوعیت کی وجہ سے Zea mays tunicata کھانے کے لئے یہ ناممکن ہے. جنوبی امریکہ کے علاوہ، یہ پلان افریقہ میں پایا جاتا ہے اور بنیادی طور پر پالتو جانوروں کی خوراک کے طور پر استعمال ہوتا ہے. اس قسم کی مکئی کے سلسلے میں عمل کرنے کی واضح بیکار کی وجہ سے یہ نہیں ہوتا ہے، لہذا انفرادی اقسام پر نہیں بول سکتا.

جب اناج اور سلج کے لئے مکئی کا گوشت کھایا جاتا ہے تو پتہ لگائیں کہ کس طرح نقصان کے بغیر مکئی کو مناسب طریقے سے ذخیرہ کرنا ہے.

لہذا، "مکئی" کا تصور زرد مٹھائی کیوب سے زیادہ وسیع اور زیادہ متنوع ہے، جو گھر میں پیار سے محبت کرتا ہے یا اگست میں سیاہ بحیرہ ساحل پر خریدا جاتا ہے. نشریاتی اور آٹا پیدا کرنے کے لئے یہ اناج استعمال کیا جاتا ہے، تیل اس سے باہر نکالا جاتا ہے، شراب بن جاتا ہے اور اس سے بھی بایوگاس (پاپکارن کا ذکر نہیں کرنا)، وہ چکنائی اور دیگر فارم جانوروں سمیت، مویشی سمیت - اور ان میں سے ہر ایک کے مقاصد کے لئے، خاص طور پر برڈ کی قسمیں.