اگر آپ محسوس کرتے ہیں کہ اتنے عرصے سے پہلے ہی شہد حاصل نہیں ہوا تو مائع ہونے سے روک دیا گیا اور موٹی ساکری مادہ میں تبدیل ہوگیا - یہ بالکل مایوسی کا باعث نہیں ہے. آج ہم سمجھ لیں گے کہ یہ کیوں ہو رہا ہے، اور یہ بھی معلوم ہے کہ مکھی کی مصنوعات کو مائع حالت میں کس طرح واپس آنا ہے اور اسے اپنی مفید خصوصیات سے محروم نہیں کیا جائے گا.
مائع اور candied شہد: اختلافات
اس کے باوجود کہ یہ موٹی شہد یا مائع ہے، اس کی مصنوعات کو برابر طور پر مفید سمجھا جاتا ہے.
شہد صحت کے لئے اچھا ہے - یہ حقیقت کوئی شک نہیں ہے. مصنوعات کی شفا یابی کی خصوصیات ایک طویل وقت کے لئے جانا جاتا ہے. یہ خیال ہے کہ شہد کی سب سے زیادہ مفید قسمیں ہیں: بٹھٹ، چونے، اکیکیا، سینے کا گوشت، espartsetovy، سورج فلو، dandelion، rapeseed، cypress، اور میٹھی سہ شاخہ.
اس کی استحکام بہت سے عوامل پر منحصر ہے، جسے ہم تھوڑی دیر بعد تھوڑی تحقیقات کریں گے، اور اب مائع اور crystallized مصنوعات کے درمیان اختلافات پر غور کریں:
- Fructose کی اعلی مواد کو اس بات کا یقین کرنے میں مدد ملتی ہے کہ طویل عرصے سے علاج کا مائع مائع ہوتا ہے، اور اگر گلوکوز اس میں غالب ہوجائے تو، یہ جلد ہی جلدی سے پھیلا ہوا ہے، پہلے سے ہی 3-4 ہفتوں میں پمپنگ کے بعد.
- جلد ہی شہد پمپ کیا جاتا ہے، اب وہ مائع رہتا ہے - مئی اور اکاکیا شہد اس کے لئے مشہور ہے. اور ایک ایسی مصنوعات جو بعد میں پمپ کیا جاتا ہے، مثال کے طور پر، بالواٹ اور سورج فلو کے بیجوں کو فوری طور پر مقدس بنا دیا جاتا ہے.
شہد کی مکھی کی موٹی مصنوعات میں کرسٹل مختلف ہوسکتی ہیں - چھوٹے سے بڑے سے:
- چینی کے بڑے اناج کی موجودگی کا اشارہ ہے کہ اس میں بہت سی کامیابیاں شامل ہیں.
- درمیانے سائز اور نازک ساخت کی چینی کے اناجوں سے یہ پتہ چلتا ہے کہ گلوکوز کی بڑی مقدار نازک میں موجود ہے.
- چھوٹے کرسٹل - اعلی fructose مواد کا ایک اشارہ.
اس کے علاوہ، کرسٹل کا سائز اسٹوریج کے درجہ حرارت پر منحصر ہے: کمرے میں ٹھنڈا، میٹھی میں بڑے پیمانے پر ساکر ذرات.یہ ضروری ہے! ایک علاج میں زیادہ مفید معدنیات، یہ زیادہ معزز یہ crystallizes.
کیا شکر گزار ہونا چاہئے؟
کسی وجہ سے، کینڈی پریشان ہونے کا سبب بنتا ہے اور اس سے زیادہ مائع ہم منصب کے طور پر زیادہ سے زیادہ گاہکوں کو اپنی طرف متوجہ نہیں کرتا ہے. اگرچہ یہ غور کرنا چاہئے کہ شکست کا سبب بننا چاہئے، اس کے برعکس بھی مائع کی مصنوعات، جس میں یہ مختلف غفلتوں کو شامل کرنا آسان ہے.
جی ہاں یا نہیں؟
جواب غیر منصفانہ ہے - جی ہاں. قدرتی شہد کو crystallize، اور اس کی تشکیل، مجموعہ وقت اور اسٹوریج کی شرائط پر منحصر ہے، یہ عمل تیزی سے یا تیز رفتار بڑھا سکتا ہے اور اس پر اثر انداز کیا جا سکتا ہے.
یہ جاننے کے لئے دلچسپ ہے کہ آپ اپنے ہاتھوں سے ڈاندیلوں، واجبن اور قددو سے شہد بنانا چاہتے ہیں.
مفید خصوصیات کھوئے گئے ہیں؟
استحکام میں تبدیلی مصنوعات کے معیار اور فائدہ مند خصوصیات پر بالکل کوئی اثر نہیں ہے. اس میں تمام وٹامن اور معدنیات محفوظ ہیں، اور اسی وقت یہ ایک خوبصورت سایہ اور خوشگوار شکر مواد حاصل کرتا ہے. 
کیا شیر طویل شیلف زندگی کے لئے بنا دیتا ہے؟
اس سوال کا جواب منفی ہے: crystallization یہ ایک قدرتی عمل ہے جو اس کی خصوصیات یا شیلف زندگی کو متاثر نہیں کرسکتا.. جو کچھ بھی مٹھائی کی مطابقت رکھتا ہے، آپ اسے ایک طویل عرصے تک اسے محفوظ کرسکتے ہیں. شہد پلانٹ پر منحصر ہے، اسٹوریج کا وقت 12 سے 36 ماہ تک ہوتا ہے.
کیا تم جانتے ہو شہد کی کیمیائی ساخت انسانی خون کے پلازما کی طرح بہت ہی ہے. اس کی مصنوعات کو ہمارے جسم میں 100٪ میں جذب کیا جاتا ہے. سادہ کاربوہائیڈریٹ جس میں اس پر مشتمل ہوتا ہے، جلدی سے تقسیم ہوتا ہے اور اسی وقت ایک حیاتیاتی توانائی کو اہم توانائی کے ساتھ کھایا جاتا ہے.
crystallization کے سبب ہیں
حقیقت یہ ہے کہ مصنوعات میں fructose اور گلوکوز کی ایک مختلف مواد ہو سکتی ہے، چینی کے لئے sugared کرنے کے لئے کئی وجوہات ممکن ہیں:
- اس کی عمر؛
- طریقہ کار اور اسٹوریج کی جگہ؛
- مجموعہ کا وقت؛
- شہد کی قسم کی قسم؛
- موسم کی حالت؛
- عارضی (پانی، آلودگی).
ویڈیو: شہد کیوں کرائی ہے
آپ کو قدرتی طور پر شہد کی جانچ پڑتال کے بارے میں جاننے کیلئے یہ فائدہ مند ہوگا.
شہد کتنی دیر تک موٹی ہے؟
کرسٹسٹائل لینے کا وقت کئی عوامل پر منحصر ہے:
- ساخت - اس میں زیادہ گلوکوز، تیزی سے یہ crystallizes.
- جمع کرنے کا وقت - مکھی کی مصنوعات سے پہلے پمپ کیا جاتا ہے، اب یہ مائع رہتا ہے. اگلے فصل، جس میں، اگست ستمبر میں حاصل کیا جاتا ہے، 2-3 ہفتوں میں گندم ہے.
- اسٹوریج کا طریقہ - بعض قوانین کے تابع، ممکنہ طور پر پروڈکٹ مائع کو برقرار رکھنا ممکن ہے.
کیا شہد نہیں مل سکتا اور کیا اچھا ہے؟
ایسی شہد بھی ہے جو سالوں کے لئے مائع رہ سکتی ہے، بالکل، اسٹوریج کے قوانین کے مطابق. یعنی، اس میں ایسی سہولیات شامل ہیں جو سہولت، واہ-چائے، فائر فائڈ، ہیدر، سینے کا تختہ اور شہدیوت کے اختتام سے جمع ہوتے ہیں.
کیا تم جانتے ہو شہد بنانے والے ناقابل یقین حد تک مفید اجزاء میں سے ایک کو ایسیٹیلچولین کہا جاتا ہے جو ترقی ہارمون کے طور پر جانا جاتا ہے. لہذا، بچے کی غذا میں اس طرح کی میٹھیت کی موجودگی بچے کے جسم کی ترقی میں حصہ لیتا ہے. اس کے علاوہ، حاملہ خواتین کے لئے ایکٹینچولین کو جنون کی صحیح ترقی کے لئے ضروری ہے.
چینی کے عمل کو کس طرح اثر انداز کرنا
اس کی مصنوعات کی انفرادیت کے باوجود، اسٹوریج کے قواعد و ضوابط کو دیکھتے ہوئے، اس کے ساتھ ساتھ مخصوص اوقات میں قابل اعتماد وینڈرز سے خریدنے کے لئے اس پر مستقل اثرات مرتب ہوسکتے ہیں.
مائع شہد کیسے رکھتا ہے
ستمبر کے اختتام تک یہ ایک علاج خریدنے کے لئے بہتر ہے، کیونکہ اس وقت یہ ہے کہ اس کا مجموعہ ختم ہوجاتا ہے، اور استحکام کے تحفظ کو متاثر کرنے کے لئے بہت زیادہ امکانات موجود ہیں.
شہد کو مضبوط طریقے سے بند شدہ گلاس یا لکڑی کنٹینر میں ذخیرہ کیا جانا چاہئے، سورج کی روشنی سے محفوظ. اس مواد کے علاوہ کنٹینرز بنائے جاتے ہیں، ان کے حجم میں ایک بڑا کردار ہے. 
لہذا، ایک بڑے کنٹینر میں، کرسٹل علاج کی سطح پر تشکیل دیں گے، اور ایک چھوٹ کنٹینر میں تمام شہد کو بپتسما ملے گا.
مکھی کی مصنوعات کو ذخیرہ کرنے کے لئے زیادہ سے زیادہ درجہ + 15-20 ° C. سمجھا جاتا ہے.
یہ ضروری ہے! بڑے پیمانے پر جمعہ (اگست - ستمبر) کے دوران خصوصی ثابت ہونے والی ثابت مکھیوں سے میٹھا حاصل کرنا بہتر ہے.
شہد کو جلدی جلدی کیسے کروں؟
کرسٹسٹائلائزیشن کا عمل صرف سست نہیں ہوسکتا ہے بلکہ تیز رفتار بھی ہوتا ہے. اگر آپ چاہتے ہیں کہ ناجائز تیزی سے تیز ہوجائے تو پھر آپ کو تازہ مصنوعات پر تھوڑا سا جوڑا شامل کرنے کی ضرورت ہے. یہ 9: 1 کی شرح پر کرو اور مرکب کو اچھی طرح سے ملاو.
یہ گھومنا آسان بنانے کے لئے، آپ کو پانی کے غسل میں درجہ حرارت + 27-29 ° C. میں گرم کر سکتے ہیں. اس کے بعد، شہد ایک ٹھنڈا سیاہ جگہ میں رکھا جاتا ہے. 2-3 ہفتوں کے بعد، مٹھائی ایک خوشگوار ٹھیک بنے ہوئے ساخت اور ایک خوبصورت سنہری رنگ حاصل کرے گا. 
صابن کی مصنوعات کو پگھلنے کے لئے کس طرح
ایسا لگتا ہے کہ سب کچھ آسان ہے: شہد کے لئے دوبارہ دوبارہ مائع بننے کے لئے، یہ گرم ہونا ضروری ہے.
اور یہ سچ ہے، لیکن اس طرح سے گرمی پیدا کرنے کے لئے ضروری ہے کہ مصنوعات اپنی مفید خصوصیات کو ضائع نہیں کرتا، اور اس کے لئے کئی ثابت طریقوں ہیں:
- پانی غسل - ایک کنٹینر جو پانی کے غسل میں میٹھاپن میں رکھا جا سکتا ہے اور آہستہ آہستہ درجہ حرارت پر پگھل جاتا ہے جس سے 50 ° سے زیادہ نہیں ہوتا.
- گرم جگہ مثال کے طور پر، ایک بیٹری یا ککر کے قریب: کچھ وقت کے بعد، گرمی کے اثرات کے تحت مصنوعات کو اپنی اصل مائع ریاست میں واپس آ جائے گی.
شہد مکھی ایک ہی صحتمند مصنوعات نہیں ہے جو مکھی ہمیں دیتے ہیں. بھی قیمتی ہیں: بیزوا، آلودگی، آلودگی، شاہی جیلی اور ڈرون دودھ، مکھی زہر، زرغیز اور پروپلول.
متبادل طور پر، آپ سونا یا غسل میں مٹھائی کا ایک بار لے سکتے ہیں: 35 ° C درجہ حرارت پر، کینڈیڈ کرسٹل تیزی سے پھیلاتے ہیں.
ویڈیو: کینڈی شہد کی طرح پگھلنا اب آپ جانتے ہیں کہ شہد کی کثافت اس کی شفا یابی کی خصوصیات کو متاثر نہیں کرتی ہے: یہ مائع اور کینڈی شدہ شکل میں اسی طرح مفید ہے. شہد کی مصنوعات کی اسٹوریج کے قوانین کے مطابق تعمیل اور میٹھی سے لطف اندوز نہ کریں.
