کھانا پکانے سے پہلے کھانے کی پروسیسنگ کے بہت سے پاک طریقوں میں، سب سے زیادہ متنازعہ موضوع شیمپین کے پہلے علاج ہے. ہر میزبان کم سے کم ایک بار، لیکن حیران کیا: انہیں دھویا جاسکتا ہے اور مختلف برتنوں کی تیاری یا تیاری کے لئے تیار کرنا چاہئے. مشروم کے صحیح پروسیسنگ کے بارے میں موجودہ سوالات کے جوابات پیش کئے گئے مواد میں پایا جا سکتا ہے.
شیمپینوں کی برتری
چیمپئن شپ ایک صنعتی پیمانے پر بڑے اقتصادی اہمیت کے ساتھ بڑھی مشروم کی جینس ہیں. واضح نوعیت کا مزہ چکھنا، یہ مشروم ہمارے ملک میں سب سے عام اور آسانی سے دستیاب ہے.
چیمپئن شپ کی خریداری کے بعد ایک لازمی اور بے ترتیب جگہ ان کی ابتدائی پروسیسنگ ہے، جس کا افسوس ہے، سب کو عکاسی نہیں کرتا. دھول کے دھونے اور صفائی کی ان کے بعد میں گرمی کے علاج سے پہلے ایک اہم مرحلہ ہے، جس پر مستقبل کے ڈش کا ذائقہ اور معیار ہے.
کیا مجھے لینا چاہیئے؟
چیمپئن شپوں میں بہت نمی شامل ہے، لیکن اس کے علاوہ، وہ اب بھی اس کے ذخائر کا شکار ہیں. اس طرح کے معیار سے پتہ چلتا ہے کہ اس قسم کی مشروم کو طویل عرصے سے دھونا اور دھوپ کرنا ضروری نہیں ہے. فنگس کے جسم میں زیادہ نمی اس کے ذائقہ کو خراب کرتا ہے اور شیلف زندگی کو کم کر دیتا ہے.
کیا تم جانتے ہو ایک تولیہ تولیہ کے ساتھ علاج اور خشک تولیہ پر 15 منٹ اضافی خشک کرنے والی "پانی کے طریقہ کار" کے بعد اضافی نمی سے چھٹکارا حاصل کرنے میں مدد ملے گی.
لیکن یہ قابل ذکر ہے کہ جوان مشروم ڈھانچہ میں بہت گھنے ہوتے ہیں اور نمی جمع کرنے میں کم ہوتے ہیں، لہذا چھوٹے اور نوجوان مشروم انہیں اچھی طرح دھونے سے ڈر نہیں سکتے ہیں - یہ ان کا ذائقہ خراب نہیں ہوگا اور شیلف زندگی کم نہیں ہوگی.
مشروم میں تجارتی طور پر اضافہ ہوا اور اسٹوروں میں خریدا زہریلا نہیں ہے، لیکن دوسرے مشروم کی طرح انسانی جسم کے لئے "بھاری" خوراک ہیں. غیر استعمال شدہ استعمال کے کچھ معاملات میں، وہ انہضام کے نظام کی خرابی یا معدنیات سے متعلق راستے کی دائمی بیماریوں میں اضافہ کر سکتے ہیں.
آپ شاید گھر میں مشروم کی پودوں کی ٹیکنالوجی کے بارے میں مزید جاننے کے لئے دلچسپی رکھتے رہیں گے.
علیحدہ علیحدہ، ان کے اپنے ہاتھوں کی طرف سے جمع کردہ جنگل مشروم ایک خطرے کی وجہ سے ہوسکتے ہیں - ایک چھوٹی عمر میں وہ آسانی سے ایک پیلا ٹاسٹسٹول کے ساتھ الجھن کر سکتے ہیں. یہ ایک ڈبے کی شکل میں ذکر مشروم بھی قابل ہے - بوٹولیززم زہر کے خطرات، اگرچہ امکان نہیں، ممکن ہے. 
مجھے صاف کرنے کی ضرورت ہے؟
اس سوال کا جواب دیتے ہیں کہ کیا مشروم کو صاف کرنے کے لئے ضروری ہے، یہ لازمی جواب ہاں ہے.
کیا تم جانتے ہو چیمپئنز کیمیائی ساخت میں اعلی پروٹین کے مواد کی وجہ سے "دوسرا گوشت" کہا جاتا ہے اور خام خوراک کی سمت میں غیر ضروری مصنوعات ہیں.
مشروم کی صفائی اس طرح کے اعمال انجام دینے کے لئے ہوسکتی ہے:
- گندگی سے چھٹکارا حاصل کرنے کے لئے چلانے والے پانی کے نیچے دھونے؛
- گیلے رگ علاج؛
- کیپ پر جلد کی سب سے اوپر کی پرت کو تراش کرنا؛
- ٹانگ پر سلائس کو اپ ڈیٹ کریں؛
- "کالر" ٹرمنگ؛
- ٹوپی کے تحت سیاہ بھوری پلیٹیں کو ہٹا دیں؛
- سیاہ اور خشک جگہ کاٹنے
مشروم کی خصوصیات اور مناسب صفائی
مشرق وسطی کا حاصل کیا کس طرح پر منحصر ہے، صفائی کے طریقے مختلف ہوتے ہیں.
جنگل میں مشروم کو کیسے صاف کرنا
مشروم کی جمع میں ایک لازمی مرحلے گھاس، پتیوں، سوئیاں، چھوٹے شاخوں اور زمین سے مشروم کی ابتدائی صفائی ہے. ایک ہی وقت میں، مشروم کی جہتی نمائش مفید ہو گی، جو گھر میں بعد میں صفائی کے طریقۂ کار کو آسان بنائے گی.
یہ ضروری ہے! تازہ کٹ جنگل کے شیمپینوں کی شیلف زندگی 5 دن سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے، اور خریداری کے پہلے 24 گھنٹوں میں اسٹور میں خریدا جانا چاہئے گرمی کے علاج کے لئے دیا جانا چاہئے.
اس کے علاوہ، اگر یہ موقع دستیاب ہے تو، بڑی مقدار میں نمک کے اضافے کے ساتھ 15 منٹ کے اندر سرد پانی میں مشروم بھیجا جا سکتا ہے - یہ ناپسندیدہ کیڑوں اور کیڑوں سے چھٹکارا حاصل کرنے کا بہترین طریقہ ہے اور ٹوپی کی سطح سے جمع شدہ ریت، دھول اور گندگی کو دور کرنے میں مدد ملے گی. 
گھر میں چیمپئن شپ صاف کرنے کے لئے کس طرح
گھر میں، صاف کرنے کا عمل مزدور نہیں ہے، لیکن کچھ خصوصیات کے بارے میں علم اس پروسیسنگ کو تیز اور تیز کرے گا. ایک قاعدہ کے طور پر، دکانوں میں فروخت ہونے والی چیمپئن شپ ابتدائی صفائی اور چھانٹتے ہیں اور کوئی خصوصی خاصیت نہیں رکھتے ہیں.
ان کے اپنے ہاتھوں میں جمع ہونے والے جنگل کے چیمپئنز اس طرح کے معیار کا دعوی نہیں کر سکتے ہیں اور زیادہ توجہ کی ضرورت ہوتی ہیں. کچھ معاملات میں، منحصر مشروم کی صداقت کو سمجھا سکتا ہے. آپ کو صفائی کی نظر انداز نہیں کرنا چاہئے، لیکن مندرجہ ذیل مشورے میں نازک ریاست کو بہتر بنانے میں مدد ملے گی.
کھانے اور زہریلا مشروم کے بارے میں پڑھنے کے لۓ یہ آپ کے لئے مفید ثابت ہوگا، اس کے ساتھ ساتھ لوک طریقوں کے ذریعے مشرق وسطی کے لئے مشروم کو چیک کرنے کے بارے میں سیکھیں گے.
کثافت اور "مشرق کے" رساکیپن "کو بڑھانے کے لئے، انہیں 15-20 منٹ کے لئے گرم پانی میں ڈوبا جانا چاہئے، پھر ہٹا دیا گیا ہے. اس طرح کے اعمال کے بعد، تمام سطحوں کو ایک نم کپڑے سے احتیاط سے پاک کیا جانا چاہئے، اس حصے کو اپ ڈیٹ کیا جانا چاہئے.
ویڈیو: مشروم صاف کرنے کا طریقہ
ان ابلاغ کو مکمل کرنے کے لئے گرم پانی میں آخری مختصر مدت کے وسط ہے، جس کے بعد آپ کھانا پکانے شروع کر سکتے ہیں. اس طرح کے اعمال کے بعد نازک فنگی کی نمی اور کثافت نمایاں طور پر بڑھتی ہے.
جنگل مشروم کے صاف کرنے کی خصوصیات
ایک شخص کے حصے پر جنگل کے چیمپئنز کو اس طرح کے واجب اعمال کی ضرورت ہے:
- چھوٹے ملبے سے کھانے کے برش کے ساتھ خشک صفائی. اس کے لئے، کسی غیر غیر معمولی برش کو ہلکی سوراخ کرنے والی تحریکوں کی پیداوار؛
- ایک چھوٹی چاقو کے ساتھ مشروم کی ٹوپی سے جلد کی سب سے اوپر پرت کو کاٹنے. ایسا کرنے کے لئے، جلد کی ٹوکری کے کنارے پر ایک چاقو کے ساتھ جھکایا جاتا ہے اور محتاط تحریک کے ساتھ اوپر اوپر بڑھ جاتا ہے؛
کیا تم جانتے ہو اس کی تشکیل میں لیسین اور ارجنائن کی اعلی مواد کی وجہ سے، شیمپین دماغ کی سرگرمیوں میں بہتری میں شراکت کرتے ہیں اور اعلی ذہنی کام کی بوجھ کے ساتھ کام کرنے والے افراد کی مسلسل استعمال کے لئے سفارش کی جاتی ہیں.
- "کالر" ٹرمنگ. یہ عمل لازمی نہیں ہے، لیکن اگر فنگس بالغ اور بڑے ہے، تو کالر کو ٹمنا بہتر ہے. کچھ معاملات میں، مشروم کی ٹوپی کے اندرونی بھوری حصہ بھی کاٹنے کی ضرورت ہے؛
- چاقو کے ساتھ ٹانگ پر کٹائیں. اس صورت میں، اہم پروسیسنگ حکمران کام کرتا ہے: طویل عرصے سے فنگس ذخیرہ کیا جاتا ہے، جسم کا زیادہ حصہ کم ہونا ضروری ہے؛
- سیاہ جگہوں اور خرابیوں کو تراشنے والی. یہ عمل لازمی ہے، کیونکہ صرف فنگس کا صحت مند حصہ کھایا جاتا ہے؛
- پانی کے ساتھ نل کے نیچے ڈوب، بعد میں کاغذ تولیہ پر خشک کرکے.
یہ ضروری ہے! یہ ناکامی کے بغیر جنگل چیمپئن شپ ٹوپس سے جلد کاٹنے کی سفارش کی جاتی ہے. جسم کی اونچی تہوں میں radionuclides اور بھاری دات کی بھاریوں کو جمع کرنے کے لئے یہ فنگی کی صلاحیت ہے.
اسٹور مشروم کی صفائی کی خصوصیات
دکان مشروم دکان فروخت سے پہلے پہلے ہی عملدرآمد کردی گئی ہے اور زیادہ کوشش کی ضرورت نہیں ہے، میزبان کے تمام اعمال کم سے کم ہیں:
- ہلکے مشروم کو ہلائیں. یہ عمل فنگس کے جسم سے نم نم کپڑے کے ساتھ تبدیل کردی جا سکتی ہے؛
- اگر فنگس پرانی یا بڑی ہے تو جلد کی سب سے اوپر پرت کاٹ دیں؛
- فنگس کے جسم پر تمام غلطیاں ہٹائیں؛
- تاریک ٹکڑا اپ ڈیٹ کریں.
ہم آپ کو مشروم کے فائدہ مند خصوصیات کے بارے میں پڑھنے کے لئے مشورہ دیتے ہیں: سفید، شیمپین، ریشی، بوٹیوس مشروم، چیزیں، ٹوڈسٹولس، بوٹلیس، شائیت اور دودھ مشروم.
کھانا پکانے یا ذخیرہ کرنے سے پہلے آپ کو ہمیشہ مشروم کو دھونے کی ضرورت ہے
ابتدائی صفائی اور تیاری کے بعد، تیاری کے مختلف طریقوں کو "کھانا" سے مختلف قسم کے اعمال کی ضرورت ہوتی ہے. طریقوں میں سے ہر ایک کی اپنی خصوصیات ہیں، جو کچھ سمجھنے کی ضرورت ہے.
خشک کرنے سے پہلے
خشک کرنے سے پہلے، برش اور نم نم کپڑے سے مشروم صاف کریں. حصوں کو اپ ڈیٹ کرنے اور فنگس کے جسم پر تمام امراض کو دور کرنے کے لئے یہ ضروری ہے.
یہ ضروری ہے! خشک کرنے سے پہلے شیمپین دھونا ناممکن ہے، ورنہ وہ خشک کرنے والی اور خشک کرنے والی عمل کو سست کردیں گے.
بھلا کرنے سے پہلے
کھینچنے سے قبل تیاری کرنے والی چیمپئن شپ صرف برش اور ایک نم کپ کے ساتھ سطحوں کو صاف کرنے کے لئے کم کردیئے جاتے ہیں، تمام خرابیوں کو کاٹنے اور کٹوتیوں کو اپ ڈیٹ کرنے کے لئے. کھونے سے پہلے مشروم دھونے کے لئے ضروری نہیں ہے، اس صورت میں، کھانا پکانے کے عمل کے دوران، وہ ایک خوبصورت کرسٹ حاصل کرتے ہیں اور خونی ہونے سے باہر نکل جاتے ہیں. 
کھانا پکانے سے پہلے
ابلتے ہوئے پانی میں بعد میں گرمی کے علاج کے باوجود، مشروم کو ابھی بھی پانی چلنے سے پہلے اچھی طرح سے کھینچنا چاہئے، اس طرح زیادہ دھول اور گندگی کو ہٹانے اور ٹانگ پر کٹائی کی جانی چاہئے. اس صورت میں، تمام امراض باقی رہ سکتے ہیں، وہ تیار کردہ فارم میں نظر انداز نہیں ہوسکتے.
بیکنگ سے پہلے
بیکنگ سے قبل، مشروم کے لئے ایک مختصر اصطلاح "پانی کا طریقہ کار" کی اجازت ہے. ایسا کرنے کے لئے، پانی کے ساتھ ایک کنٹینر میں 1-2 tbsp شامل کریں. ایل آٹا - یہ ایک قسم کی "کھرچنی" کے طور پر کام کرے گا اور مشرقی طور پر مشروم کی سطحوں کو صاف کرنے میں مدد ملے گی. ایک قاعدہ کے طور پر، بڑے بڑے سائز مشروم کیپس صرف بیکنگ کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.
pickling، خشک کرنے والی، مشروم کو منجمد کرنے اور منجمد کرنے کے بارے میں مزید پڑھیں.
ٹوپیاں کے بڑے سائز جلد کی سب سے اوپر کی پرت کے لازمی طور پر کاٹنے کی تجویز کرتی ہیں، دوسری صورت میں وہ بیکنگ کے بعد مشکل سے باہر آ جائیں گے. بیکنگ سے پہلے، مشروم میں بھوری پلیٹوں کے ساتھ ٹانگوں اور ٹوپیوں کے اندرونی حصے کو مکمل ہٹانے کا بھی فرض کیا جاتا ہے.
ویڈیو: شیمپین کو کس طرح پاک کرنا
منجمد کرنے سے پہلے
کوئی غلطی یا امراض کے ساتھ صرف تازہ مشروم فریزر میں اسٹوریج کے لئے موزوں ہیں. اسٹوریج کے لئے تیاری میں نم کپڑے سے خشک برش اور مسح شامل ہیں.
یہ ضروری ہے! کھانا پکانے سے پہلے اس نے شیمپین کو مکمل طور پر پھیلانے کی سفارش کی نہیں کی، کیونکہ دفاعی عمل کے عمل میں ان کی ظاہری شکل کمزور ہو جاتی ہے.
کچھ معاملات میں یہ طریقہ بھی ابتدائی کاٹنے میں شامل ہے. منجمد کرنے سے پہلے، تیار شدہ مشروم نیبو کا رس کے ساتھ چھڑکا جانا چاہئے اور مضبوط طور پر کھانے کی فلم سے ڈھک لیا جانا چاہئے.
ہم منجمد چیمپئن شپ، سیٹر مشروم، سیپس، شہد آریسر کی صحیح ٹیکنالوجی کے بارے میں پڑھتے ہیں.
خام استعمال سے پہلے
خام کھانے کے لئے مشروم پروسیسنگ، سلادوں کے اجزاء میں سے ایک کے طور پر، فنگس کو بعد میں خشک کرنے والی خشک کرنے والی مشینیں دھونے اور تمام خامیاں کاٹنے میں شامل ہیں. 
اس کے علاوہ، خام کا استعمال کرنے سے قبل ایک اضافی کمانڈر کے طور پر، تیار شدہ مشروم چند سیکنڈ کے لئے ایک گرم تندور میں رکھا جا سکتا ہے. چیمپئن شپ - سب سے زیادہ سستی، مقبول اور محفوظ مشروم.
مناسب پری پروسیسنگ کو ان کے ذائقہ اور شیلف زندگی کی حفاظت میں مدد ملے گی. پودے لگانے کے طریقہ کار پر منحصر ہے، مشروم کی تیاری تھوڑی سی مختلف ہوتی ہے، لیکن اس حالت میں قطع نظر، شیمپین کی تازگی اور سائز پر بھی اثر انداز ہوتا ہے. کسی بھی صورت میں، عمل خود پیچیدہ اور طویل نہیں ہے.
نیٹ ورک سے جائزہ
