اسے وٹیلٹ، سیاہ عورت، چینی ٹرگل اور نیلے رنگ کے فرانسیسی ٹرگل آلو کہا جاتا ہے. تاریک وایلیٹ گودا کے ساتھ چھوٹے tubers اور تقریبا سیاہ پتلی گرمی کے علاج کے بعد غیر مخصوص رنگ کے اپنے ذائقہ کے ذائقہ اور تحفظ کے سبب کھانا پکانے میں انتہائی قابل قدر ہیں. دنیا کے بہت سے کھانے میں، یہ سبزیوں کو ایک خوشگوار سمجھا جاتا ہے. نیلے آلو کے بارے میں کیا خاص ہے، یہ کس قدر مفید اور نقصان دہ ہے، یہ کتنی برتن کے لئے موزوں ہے - ہم اس مضمون کے بعد میں اس بارے میں بات کریں گے.
آلو جامنی گوشت کے ساتھ آلو: یہ معجزہ کیا ہے
یہ معلوم نہیں ہے کہ جامنی آلو کی حیرت انگیز قسم کہاں سے پیدا ہوئی ہے. یہ فرض کیا جاتا ہے کہ اس کے ملک جنوبی امریکہ کے ممالک بولیویا اور پیرو ہیں، جہاں راتوں میں خاص طور پر مقبول ہے. کچھ رپورٹوں کے مطابق، انیسویں صدی کے آغاز سے تاریخی نیلے رنگوں کی بارہمیاتی سبزیوں کی ثقافت کا پہلا ذکر فرانس سے تعلق رکھتا ہے.
کیا تم جانتے ہو نیلے آلو کے لئے فرانسیسی لفظ، "وٹیلٹ"، اس کی آثار قدیمہ کی طرف سے مکمل طور پر سبزیوں سے متعلق نہیں ہے. لسانی ماہرین کے مطابق، یہ "وٹ" سے آتا ہے، جس کا ایک غیر معمولی شکل "کنارہ" ہے اور عضو تناسل کے طور پر ترجمہ کیا جاتا ہے، اور کافی "فلٹ". ظاہر ہے، tubers ان کی شکل کی وجہ سے نامزد کیا گیا تھا.
بیرونی طور پر، جڑ بہت غیر معمولی نظر آتے ہیں. وہ چھوٹے سائز، اونانگ شکل اور موٹی گھنے جلد کی طرف سے خصوصیات ہیں، جو اچھے تحفظ فراہم کرتی ہے. اوسط ہر tuber تقریبا 70 گرام وزن اور لمبائی 10 سینٹی میٹر تک پہنچ جاتا ہے.
اس کے اندر اندر، امیر لیلا سٹار گوشت، جو بہت ابلی ہوئی نرم کھانا پکانے کے عمل میں ہے، لیکن اس کا رنگ اس سے محروم نہیں ہوتا. کلاسیکی برابر کی طرح، غیر ملکی tubers ابلنے، بھری ہوئی، سٹونگ اور بیکنگ کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.
خاص طور پر، جامنی آلو صنعتی پودے کے لئے مکمل طور پر غیر موزوں ہیں. یہ مختلف قسم کے کم پیداوار اور دیر سے پختگی کی وجہ سے ہے. بنیادی طور پر، یہ قسمیں گھریلو فارموں میں محدود مقدار میں کر رہے ہیں. لہذا، دستی مزدور کا استعمال دیگر اقسام کے مقابلے میں سامان کے لئے بہت زیادہ قیمتوں کا تعین کرتا ہے.
کیلوری اور کیمیائی ساخت
گودا کی امیر جامنی رنگ کا رنگ tubers میں انتھائیانوئن کی بڑی تعداد کی وجہ سے ہے. لیکن، ان مادہ کے علاوہ، سبزیوں میں اہم وٹامن، معدنیات اور امینو ایسڈ میں امیر ہے. یہ خصوصیت ہے کہ اس مجموعہ میں ان میں سے بہت سے کسی دوسرے جڑ سبزی میں نہیں ملتی ہیں.
کیا تم جانتے ہو مشہور فرانسیسی مصنف الیگزینڈر ڈومس نے جامنی آلو کو ایڈجسٹ کیا، اس نے اس کی کتاب "گرینڈ ڈیکننیئر ڈی کھانا" میں سب سے بہترین تمام مقبول قسموں میں سب سے بہترین کہا..
خام مال کے ایک سو گرام حصہ پر مشتمل ہے:
- پروٹین - 2 جی؛
- چربی - 0.4 جی؛
- کاربوہائیڈریٹ - 16 جی؛
- راش - 1.4 جی؛
- غذایی ریشہ - 1.6 جی؛
- نامیاتی ایسڈ - 0.1 جی؛
- پانی - 80 جی؛
- تھامین، 3 μg؛
- Riboflavin - 0.06 ملی میٹر؛
- bioflavonoids - 3 μg؛
- پینٹوتینک ایسڈ - 0.3 ملی میٹر؛
- پیڈائڈونین - 0.3 ملی میٹر؛
- فولک ایسڈ - 8 ایم سی جی؛
آلو کے مقابلے میں جانیں، اس کے پھول، صفائی، میٹھی آلو مفید ہے.
- اونوربیک ایسڈ - 18 ملی میٹر؛
- tocopherol - 0.3 ملی گرام؛
- بایوٹین - 0.1 μg؛
- phylloquinone - 1.8 ملی میٹر؛
- نییکن، 1.3 ملی میٹر؛
- پوٹاشیم - 527 ملی میٹر؛
- کیلشیم - 10 ملی میٹر؛
- میگنیشیم - 31 ملی میٹر؛
- سوڈیم - 5 ملی میٹر؛
- سلفر - 32 ملی گرام؛
- فاسفورس - 58 ملی گرام؛
- کلورین - 46 ملی گرام؛
- ایلومینیم - 860 ایم سی جی؛
- بورون - 115 μg؛
- آئرن 1.5 ملی گرام؛
- آئیڈین - 5 ایم سی جی؛
- کوبولٹ - 7 ملی میٹر؛
- لتیم 71 ملی میٹر؛
- مینگنیج - 0.17 ملی میٹر؛
- تانبے - 140 ایم سی جی؛
- molybdenum - 8 ایم سی جی؛
- نکل - 5 μg؛
- رگیدیم - 492 ایم سی جی؛
- سیلینیم - 0.3 μg؛
جب سبزیاں آلو solanine پیدا کرتے ہیں - ایک خطرناک زہر، سلیانین کے ساتھ زہریلا کرنے کے معاملے میں کیا کرنا ہے.
- فلورین - 26 ملی میٹر؛
- کرومیم - 9 μg؛
- زنک - 0.36 ملی میٹر؛
- امینو ایسڈ (ارجنائن، ویلائن، ہسٹڈائن، آلوکین، لیونین، لیسین، میتینینین، تھریونین، آزمائشیپین، فینیلالینین، ٹائروسین، الٹینیک، گیلیسی، گلوٹامین، پرو، سرین، ٹائروسین، سیسٹین)؛
- فیٹی ایسڈ (ومیگا 6، میساٹک، پلاسٹک، سٹرک، پلاٹولولک، اومیگا 9، لینوےک، لنولینک)؛
- نشست - 15 جی؛
- سکروس - 0.6 جی؛
- fructose - 0.1 g؛
- گلوکوز - 0.6 جی.
اس قسم کے اجزاء کے ساتھ کیلوری جامنی جامنی tubers - صرف 72 کلو اکالیوں، جو چینی کے بغیر مکس، آلوک، یا انگور کا رس کا ایک ہی حصہ ہے. غذائیت پسندوں کی مصنوعات میں وٹامن کی ساخت کی کمی پر توجہ دی جاتی ہے اور اس کی گوبھی، گاجر، بیٹ اور گرین کے ساتھ اس کی اضافی سفارش کی جاتی ہے.
کیا تم جانتے ہو آلو کا پیدائش جنوبی امریکہ ہے. یہ وہاں تھا کہ بھارتیوں نے جنگلی قسموں کی پیداوار کی، جو وٹیلٹ کے آبائی ہیں. یہ سبزی بندرگاہ نیرونیم کودنان کی سفر کے دوران 1580 میں یورپ پہنچ گئے. تاہم، مقامی باشندوں نے غیر ملکی تحفہ ناممکن سمجھا اور طویل عرصے سے یہ خیال کیا گیا کہ اس کی مصنوعات مہلک بیماریوں کا سبب بنتی ہے، جس میں leprosy بھی شامل ہے.
استعمال کیا ہے
وٹیلٹ صرف اس کے غیر معیاری رنگنے کی وجہ سے توجہ نہیں دی تھی. یہ سائنسی طور پر ثابت کیا گیا ہے کہ اس میں موجود اینٹی آکسائڈ اجزاء نیلے بیر اور نیلے رنگ کی تعداد میں 3 گنا زیادہ ہیں. اور وٹامن اے کی مقدار روزانہ معمول 5 گنا ہے.
اس کے علاوہ، ہائبرڈ قسمیں عملی طور پر صحت کے لئے خطرناک نائٹریٹ اور نائٹریوں جذب نہیں کرتے ہیں. کچھ لوگ کھانا پکانے میں بھی پودوں کے سب سے اوپر استعمال کرتے ہیں. یہ روایات ان خصوصیات کی ایک مکمل سیٹ کی وضاحت کرتی ہیں جو انسانی جسم کے لئے مفید ہیں. آئیے ان سے مزید تفصیل سے واقف ہوں.
ہضم کے لئے
غذائی ریشہ کی جڑ کی فصلوں کی تشکیل میں موجودگی جسم سے زہریلا اور بھاری دھاتیں فراہم کرتی ہے. نتیجے کے طور پر، آنتوں کے درختوں کو بہتر بنایا جاتا ہے، میٹابولک عملوں کو معمولی طور پر بنایا جاتا ہے. یہ مصنوعات ایسے لوگوں کو دکھایا جاتا ہے جو پیٹ سے پھیلتے ہیں، اسپسماسک پیٹ درد، اور ساتھ ساتھ قبضے اور اسہال کا شکار ہوتے ہیں.
آلووں میں انسداد سوزش کی کارروائی ہوتی ہے، نشہ کے خطرے کو کم کر دیتا ہے اور نشستوں کے اجزاء کو لفاف کرنے کے اخراجات کو کھودنے والے ادویات کی دیواروں کو روکنے اور السروں کی حفاظت کرتا ہے. تازہ ترین طور پر tubers کا رس نچوڑا گیسٹرائٹس کے علاج اور روک تھام میں بہت مؤثر ہے، پینکریٹائٹس، کولائٹس، انٹریکولائٹس.
یہ ضروری ہے! تجربہ کار خاتون خانہ کو مشورہ دیا جاتا ہے جامنی tubers کے گودا کے منفرد رنگ کو محفوظ رکھنے کے لئے نمک پانی میں 20 سے زائد منٹ کے لئے کھانا پکانا.
مصیبت کے لئے
چین کے ٹرکوں کے امونومودولیٹنگ خصوصیات میں موجود ascorbic ایسڈ سے منسلک ہیں، جو اس کی مقدار میں ایک tuber میں نیبو کے برابر ہے. مصنوعات کے دیگر اجزاء کے ساتھ تعلقات میں شامل ہونے کے بعد، یہ وٹامن لوہے کے جذب کو تیز کرنے میں مدد ملتی ہے، جس میں جسم کی زندگی کی حمایت کرنا ضروری ہے.
معدنیات، فیٹی اور امینو ایسڈ کی ایک بڑی تعداد جسم کو فروغ دیتا ہے، انمیا کی ترقی اور عمومی خرابی کی روک تھام کو روکنے کے.
بہتر لوہے کے جذب کے لۓ، جامنی آلو شہد آریاری، پالک، دلی، بروکولی، فلیکس، بک، خرگوش، ترکی، میمن، گھنٹی مرچ، ٹماٹر کے ساتھ مل سکتے ہیں.
ارتکاز نظام کے لئے
مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ نیلے آلو کا روزانہ استعمال دل کے کام کو بہتر بنانے میں مدد دیتا ہے اور خون کے آلووں کی دیواروں کو مضبوط بناتا ہے. خون کی وریدوں کی صفائی اور خون میں کولیسٹرل کی سطح کو کنٹرول کرنے کے لئے اینٹی آکسائٹس کی وجہ سے مصنوعات، thrombophlebitis کے خلاف جنگ میں مدد ملتی ہے، اور myocardial infarction، atherosclerosis، اور دل کی ناکامی کے خطرات کو بھی کم کر دیتا ہے.
معدنیات کی تشکیل میں انفرادی خون کی تعداد میں اضافہ ہوتا ہے. یہ صاف اور قلعہ دار برتنوں کے ذریعہ تیزی سے صاف ہوتا ہے، جس میں دل کی پٹھوں کے کام پر فائدہ مند اثر ہوتا ہے.
کیا تم جانتے ہو معروف فرانسیسی ایسوسی ایسٹ اینٹوین آستین پیرینئریر نے نفسیاتی دھوکہ دہی سے اچھے خصوصیات اور آلو کے بہترین ذائقہ کے اپنے ساتھی شہریوں پر قائل کیا. اس نے شعبوں کو جڑ فصلوں سے بھرا دیا اور ان پر محافظ رکھا. لیکن محافظ گھڑیوں نے اس علاقے پر کنٹرول کیا جو صرف ان دنوں کو مہیا کیا تھا. اور رات کے وقت، پڑوسیوں نے جھوٹ کی مدد نہیں کی جو باہمی ایسوسی ایسٹ باڑ کے پیچھے بڑھ رہی تھی. اس طرح، ثقافت بھر میں فرانس بھر میں، اور وقت اور اس کے ساتھ.
نظر کے لئے
روٹ کی فصلیں انوپیا، موٹائی اور گلوکوک میں انمول فوائد ہیں، ان بیماریوں کی ترقی کو روکنے کے. اور tubers بھی نگرانی اسکرین کے سامنے بہت زیادہ وقت خرچ کرنے والے لوگوں کے لئے مفید ہیں. تھامین، اینٹی آکسائڈنٹ اور زنک کی اعلی مواد آنکھ ریٹنا میں عمر سے متعلق تبدیلیوں کو کم کرتی ہے.
Slimming
کاربوہائیڈریٹ کی بڑی ساخت کے باوجود، tubers وزن میں کمی میں حصہ لیتا ہے. اس اثر کو جسم کی صاف جمع کردہ slags، میٹابولک عملوں کے قیام اور خون کی گردش کی بہتری سے لے کر ممکن ہے. اسی وقت، بغیر جسمانی سرگرمی اور صحیح متوازن غذا، متوقع نتیجہ حاصل نہیں کیا جا سکتا.
کھانا پکانا میں استعمال کریں: کیا برتن مناسب ہے
سیاہ چھوٹے آلو کی نظر میں، بہت سے خریداروں نے اسے غائب اور بائی پاس پر غور کیا ہے. مارکیٹ میں مارکیٹ میں مارکیٹ میں ایسی قسم کی بہت سی قسمیں مل سکتی ہیں. اگر بہاؤ پر ٹھوس لگانے اور بہت خوش قسمت پر، تو زیادہ سے زیادہ امکان یہ بیرون ملک مقیم درآمد ہو گا.
یہ ضروری ہے! آپ آلو tubers روشنی میں نہیں رکھ سکتے ہیں. ایسی حالتوں میں، وہ غیر معتبر سلیمانین کی سطح میں اضافہ کرتے ہیں..لیکن آپ کو وٹیلٹ سے ڈرنا نہیں ہونا چاہئے، اس وجہ سے آپ بہت عمدہ برتن کھاتے ہیں. تجربہ کار باورچی مصنوعات کو مشورہ دیتے ہیں کہ وہ اچھی طرح دھویا جاسکیں اور گرمی کے ساتھ ساتھ علاج کریں، کیونکہ یہ سب سے زیادہ مفید مادہ ہے. اکثر، اس شکل میں tubers بیکڈ یا ابھر کر رہے ہیں.
اگر آپ کچھ غیر معمولی کھانا پکانا چاہتے ہیں تو، آپ کھلی شکل میں جامنی آلو استعمال کرسکتے ہیں. اس کی لچک اور موٹائی کے باوجود، چھت آسانی سے ہٹا دیا جاتا ہے.
روٹ سبزیاں بہترین سبزیوں کی پینکیکس، آلو پینکیکس، casseroles، mashed آلو، سوپ، zrazy، گھر چپس، روزیوں، stews، مختلف سلاد، اور ساتھ ساتھ گوپانگ اور pies بھرنے کر سکتے ہیں.
ویٹیلیل نے گوشت، مچھلی، سبزیوں، جڑی بوٹیوں اور انگلیوں کو بالکل یکجا کیا ہے. کھانا پکانے میں، آلو کی شرکت کے ساتھ سب سے پہلے اور دوسرا نصاب، سائڈ برتن اور یہاں تک کہ ڈیسرٹ کے لئے بہت سے ترکیبیں موجود ہیں. اس کے علاوہ، تیار کرنا آسان ہے. اور، ذائقہ کے تشخیص کے مطابق، یہ ایک خوشگوار غذائی ذائقہ کی طرف سے خصوصیات ہے.
یہ ضروری ہے! آپ کو پانی میں ایک مکھن مکھن ڈالنے یا سرد پانی کے شدید سلسلے کے تحت کھلی جڑ سبزیوں کی طرف سے وٹیلٹ کے کھانا پکانے کے عمل کو تیز کر سکتے ہیں.
کس طرح نقصان پہنچا سکتا ہے
مختلف آلو کا برتن غسل کا کھانا سے واقف ہے. ان کے بغیر، صحت مند شخص کی روزمرہ غذا کو تصور کرنا مشکل ہے. اس سلسلے میں وایلیٹ کی قسمیں کلاسیکی ینالاگ کے ساتھ موزوں طور پر مساویوں کی چھوٹی مقدار کی موازنہ کرتی ہیں.
لیکن یہ خوراک ہر کسی کو نہیں دکھایا گیا ہے. اور اس سے بھی زیادہ مقدار میں. جب زیادہ ہو جاتا ہے تو، پیٹ، غصہ، چمنی اور قبضے میں بھاری صلاحیت ہوتی ہے. لیکن یہ جڑ فصل کے زلزلے کے سب سے زیادہ خوفناک نتائج ہیں.
ڈاکٹروں کو بزرگ، بچوں اور حاملہ خواتین کی طرف سے کھایا حصوں کی تعداد کو سختی سے کنٹرول کرنے کی مشورہ دیتا ہے. عام طور پر، مندرجہ ذیل تشخیص کے ساتھ وٹیلٹ کو مسترد کرنا چاہئے:
- موٹاپا (مصنوعات کاربوہائیڈریٹ کا ایک ذریعہ ہے، چربی کی جمع کو ثابت کرنا)؛
- ذیابیطس (وایلیٹ آلو کے ساتھ ساتھ سکروس، گلوکوز اور fructose، جس میں مکمل طور پر مریض کی حالت میں خرابی میں بہت سے مونو اور disaccharides ہیں)؛
- گیسٹرٹری (پابندی صرف خشک اور پکا ہوا چربی آلو کے برتن پر ہوتا ہے)؛
- hypotension (مصنوعات بلڈ پریشر کو کم کرنے میں حصہ لیتا ہے)؛
- idiosyncrasy;
- قبضہ (روشنی مچھلی آلو کی اجازت دیتا ہے جو اندرونی دیوار کو خراب نہیں کرے گا).
یہ ضروری ہے! پرانے tubers پر چمکدار داغ ظاہر نہیں ہوں گے، اگر پانی میں کھانا پکانا تھوڑا ٹیبل سرکہ شامل کریں.
ویڈیو: جامنی آلو کو کیسے پھینک دینا
جامنی آلو
غیر معیاری لیلا یا آلو گودا کے جامنی رنگنے جین ترمیم کے تمام پھل میں نہیں ہے. دراصل، یہ ایک قدرتی رنگ ہے جو سبزیوں کی جنگلی اقسام کو پار کرتی ہے.
آج، باغیوں میں یہ قسم کی دلچسپی اور بے اعتمادی دونوں موضوع ہے. لیکن اب بھی غیر ملکی پھلوں کا مطالبہ ختم نہیں ہوتا. لہذا، اس وقت یہ پتہ چلتا ہے کہ کس قسم کے گھروں کو گھر کی کٹائی خریدنے کے لئے بہتر ہے.
معلوم کریں کہ آلو "پکاسو"، "ٹیمو"، "الدردر"، "امپالا"، "لوچک"، "بیلاروزا"، "سانٹ"، "زورواوینکا"، "ریڈ سکارلیٹ"، "وینٹا"، "غلامی" ، "نیویسکی"، "ایلنسکی"، "زوکوسکی ابتدائی"، "لاسک"، "کسان"، "میلوڈی"، "روڈریگو"، "ٹولیفسکی".نوٹ کریں کہ اس سمت میں عمل کا کام ابھی تک مکمل نہیں ہوا ہے. ایک ہی وقت میں، بوٹینسٹسٹ پہلے سے ہی موسم گرما کے رہائشیوں کو tubers کے گودا کے رنگ کی مختلف شدت سے مختلف نوعیت کے ساتھ خوش کر سکتے ہیں. لہذا، سب سے زیادہ مقبول مخلوقات ہیں:
- "وٹیلٹو" دیر سے مختلف قسم کے، جامنی جامنی رنگ اور تقریبا سیاہ جلد کے ساتھ جڑوں کو بڑھا دیا جاتا ہے.
- "تمام بلیو" یہ مکمل طور پر نیلے موسم کے موسم گرما کے tubers دونوں اندر اور باہر ہیں.
- "ریڈ ونڈر" روشنی ہلکا گودا اور گہرائی شام کے ساتھ ناقابل یقین اور دلکش قسم.
- "دھماکہ" اندر اور باہر کے نیلے رنگ کے بنفشی پھل کے ساتھ ابتدائی پائپ، اعلی پیداوار کی قسم.
- "بلیو ڈینبیو" - گریڈ بیماریوں میں بڑھتی ہوئی fructification، اعلی ذائقہ اور برداشت میں فرق ہے. اس کے پاس روشن چمکیلی چمک اور روشن گوشت ہے.
- "Lilac" - یہ لیلا سفید سفید گوپ، سیاہ جلد اور بادام کے ذائقہ کے سنگ مرمر رنگ کی طرف سے خصوصیات ہے.
کیا تم جانتے ہو دنیا میں سب سے زیادہ خاص اور مہنگی آلو کی قسم "La Bonnotte" سمجھا جاتا ہے، جو Noirmoutier جزیرے پر بڑھتا ہے. ایسی کلوگرام کی کلوگرام تقریبا ایک ہزار یورو کی لاگت ہوتی ہے.جب تک نسل عمل جاری رہتا ہے، رنگ آلو کی قسمیں نزدی کی حیثیت میں رہیں گے. لیکن ان کی بہت ساری مفید خصوصیات ہیں. اگر آپ کے پاس وایلیٹ مختلف قسم کے استعمال کے لئے کوئی ضد نہیں ہے، تو اس طرح کے ایک ورسٹائل اور ناقابل یقین سبزیوں کو حاصل کرنے کی کوشش کریں. اس کے علاوہ، پہلے سے کچھ منتخب کرنے کے لئے کچھ بھی نہیں ہے.
جامنی آلو: جائزے
میں ہمیشہ اس وقت بڑھتا ہوں. اس کی دو خرابیاں ہیں - وہ پانی کا مطالبہ کررہے ہیں. خشک موسم میں اور خشک موسم میں، فصل کی توقع نہیں ہے. اس سے فصل 300 بش کے ساتھ چھوٹا ہے جس میں میں نے 4 بیگ بنائے ہیں. میں میدان میں پودے لگاتا ہوں، اور وہاں پانی کو مشکل کرنا مشکل ہے. لیکن اگر پودے لگائے جائیں تو یہ زیادہ ہو جائے گا اور tubers بڑے ہو جائے گا.
دوسرا خرابی یہ ہے کہ یہ صرف تازہ ہے. تازہ نہایت مزہ چکھا جاتا ہے. لیکن تازہ - ذائقہ بہترین، کچلنے آلو !!!!
میں گزشتہ سال ایک جوڑے کی ایک قسم کی بڑھتی ہوئی ... میں نے باہر، پیچھا، sniffed، دیکھا ... sfotkal ... اور ہر چیز !!!! ... سیلار میں، اگر موسم بہار تک گھوم نہیں ہے، تو مجھے اس کے ساتھ بھی کیا کرنا نہیں جانتا
