ہم سب اکثر چکن سے کھانا پکاتے ہیں. اور اس پرندوں کا گوشت سب سے پہلے کے لئے مناسب ہے، اور دوسرا کورس، سلاد، بیکنگ اور کبوبوں کے لئے. تم سب کو کرنا پڑے گا مختلف ٹکڑے ٹکڑے کا استعمال کرتے ہوئے فنانس. لیکن کچھ پوری گدی خریدنے کا خطرہ ہے. اور بیکار میں انہیں صحیح طریقے سے کاٹنے کے بارے میں سیکھنے کے بعد، ہر ایک کو آسانی سے مختلف برتن تیار کرنے کے اجزاء حاصل کرسکتے ہیں. گندگی کو کیسے چلانا، ہم ذیل میں بیان کریں گے.
چکن کا انتخاب کیسے کریں
ٹھنڈے گاڑیاں منتخب کرنے کا بہترین ہے. اس صورت میں، آپ صرف گوشت کے لئے ادائیگی کرتے ہیں: بے گھر سپلائرز منجمد سے پہلے اسے منجمد کرنے کے لئے پانی کے ساتھ پرندوں کو پمپ. اس کے علاوہ، ٹھنڈے ہوئے گوشت کی کیفیت قائم کرنا آسان ہے.
کیا تم جانتے ہو چکن اسرائیل میں استعمال شدہ اہم قسم ہے (67.9 کلو فی شخص)، انٹیگوا (58 کلو فی شخص) اور سینٹ لوسیا (56.9 کلو فی شخص).
ٹھنڈا مصنوعات کی تشخیصی کا اظہار کریں:
- گدی پر غور کریں. اگر اس پر زخم یا زخم موجود ہو تو، جلد پر زخم یا اندھیرے کی پیدائش موجود ہیں، یہ بہتر نہیں ہے کہ اس طرح کے چکن کو خریدنا نہ ہو.
- سایہ پر توجہ مرکوز کریں. پرندوں کی عمر جلد کی رنگ سے طے کی جاتی ہے. نوجوان مرگیوں میں، یہ ہلکا گلابی رنگا رنگ ہے. بالغ چکنیں موٹی، پیلے رنگ کی جلد ہوتی ہیں.
- چکن محسوس کرو چھاتی پر انگلی ڈالنے کے بعد، گوشت جلد ہی اپنی اصل شکل میں واپس آ جائے گی. اگر، رابطے کے نتیجے کے طور پر، ایک فاسسا باقی ہے، یہ ایک غریب معیار کی مصنوعات کا اشارہ ہے.
- اس سے سناؤ تازہ چکن عام خام گوشت بو جاتا ہے. جن لوگوں نے اس سے بچایا ہے اس کے ذریعہ ادویات یا دوسری طرف بیدار بوٹ منتخب نہیں ہونا چاہئے.
چکن کو کیسے چلانا
تیزی سے اور بغیر ہی مسائل کو ٹکڑوں میں ٹکڑوں کو کاٹنے کے لۓ، آپ کو یہ منصوبہ رکھنا چاہئے:
- سب سے پہلے، پنکھ کاٹ رہے ہیں. گدی کی چھاتی کی چھاتی رکھی جاتی ہے اور ونگ کی چوٹی محسوس کرتی ہے. یہاں چھری کاٹا جاتا ہے اور کارٹیلج واقع ہے، جس کی ہڈیوں کی پابندی ہوتی ہے. اس راز کو جاننا، چکن کو چالو کرنا آسان ہے. دوسری ونگ اسی طرح الگ ہو گئی ہے.
ہم چکن گوشت کی فائدہ مند خصوصیات کے بارے میں پڑھتے ہیں.
اگر چکن کا یہ حصہ منجمد ہونا ہے تو، ونگ کی تجاویز کاٹ اور کاٹنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. اور ان کے پنوں جھلیوں سے الگ ہوتے ہیں.
- جب پنکھ الگ ہوجائے تو، آپ ٹانگوں کو آگے بڑھ سکتے ہیں. ایسا کرنے کے لئے، آسانی سے، دباؤ کے بغیر، اس علاقے میں جلد کاٹ جاتا ہے جہاں ٹانگ بریکٹ سے منسلک ہوتا ہے.
- چاقو ڈالنے کے لۓ، ٹانگ کو بائیں اور ٹانگ کو توڑ دو. یہ صرف اس وقت تک ہوتا ہے جب تک ہپ کی ہڈی کی ٹپ تک نہیں ہوتا. جیسے ہی ہڈی کی چھاتی سے الگ ہوجاتی ہے، گوشت چاقو سے کاٹ جاتا ہے.
- دوسرا ٹانگ کے ساتھ وہی ہیراپن ہوتا ہے. اب ہمارے پاس مزیدار آمدورفت کرنے کے لئے الگ الگ ٹکڑے ہیں.
کیا تم جانتے ہو پہلی بار، تین ہزار سال قبل ایک چکن جدید ایتھوپیا کے علاقے پر پالنا تھا.
- اگر کوئی خواہش ہے تو، ٹانگ ایک چمک اور ایک ہپ میں تقسیم کیا جا سکتا ہے. یہ صحیح طریقے سے کرنے کے لئے، ٹانگ کو اس طرح سے ڈالیں کہ اس کے سامنے کی طرف (اس پر زیادہ جلد ہے) نیچے آ گیا ہے. ٹانگ کے اندر ایک قابل اترا ڈسپریشن ہے، جس میں ٹانگ کی دو پٹھوں - بچھ اور فاسٹ ہے. یہ اس قطار میں ہے جس کا کٹ بنایا گیا ہے - ہڈیوں کو وہاں سے منسلک کیا جاتا ہے.
- اگلا، چھاتی کو کچلنا. سینے کے رگ پر، چھری کو فریم پر دبائیں، ایک دھاگہ بنائیں. آپ کی انگلیوں سے مدد کرنا، ہڈیوں سے گوشت کو احتیاط سے کاٹ دیں. سب سے پہلے، ایک طرف، اور پھر دوسری طرف.
- آسان سٹوریج کے لئے فریم الگ ہوسکتا ہے.
یہ ضروری ہے! جب آپ اپنا ہاتھ ڈالتے ہیں، گاجر کاٹنے کی کارروائی 5-10 منٹ لگے گی.
نتیجے کے طور پر، ہم مختلف برتن کے اجزاء حاصل کرتے ہیں:
- فلیٹ، ران، ڈرمنیٹ، پنکھ - ابلنے، برباد کرنے، بیکنگ، سٹونگ کے لئے؛
- پسلیاں، پیچھے، ونگ تجاویز - سوپ کے لئے؛
- چربی - بھرا جا سکتا ہے.
چکن کے پھیلنے کا طریقہ کیسے
فلم - چکن کا بہترین حصہ. پہلی نظر میں اس کی علیحدگی کا عمل مشکل لگتا ہے. بہت سے لوگ سوچتے ہیں کہ خوبصورت ٹکڑا بہت مشکل ہے. تاہم، فلٹوں کی علیحدگی کے لئے ہدایات اس مشکل معاملے میں مدد ملے گی. اور اگر آپ اپنا ہاتھ اٹھائیں تو عمل خود ہی تھوڑا وقت لگے گا.
جان بوجھ اور بتھ کو ذبح کرنے اور کیسے کاٹنا جانیں.
لہذا، چھاتی لے لو اور مندرجہ ذیل اعمال انجام دیں:
- شروع کرنے کے لئے، ہم مرکزی لائن کی وضاحت کرتے ہیں، جو چھاتی کو دو حصوں میں تقسیم کرتی ہے.
- ایک طرف تھوڑا سا چاقو لے کر، ہم نے چھاتی کی کارٹلیج کے ساتھ گوشت کاٹ دیا.
- آہستہ آہستہ آپ کی انگلیوں کے ساتھ چاقو کے ساتھ دباؤ، سب سے پہلے گودا کے ساتھ، اور پھر کارتوس کی بنیاد کے ساتھ، گودا کے ذریعے ختم کرنے کے لئے کاٹ.
یہ طریقہ ایک طرف، اور پھر دوسری طرف پیش کیا جاتا ہے.
- کٹ ٹکڑے ٹکڑے کے ساتھ آہستہ سے جلد کو ہٹا دیں. وہ گھسیٹ کر گوشت سے کاٹ دیا جا رہا ہے.
یہ طریقہ ایک طرف، اور پھر دوسری طرف پیش کیا جاتا ہے.
ہڈیوں سے چکن کیسے الگ کرنا
چکن رول کو چھٹی کی میز کی حقیقی سجاوٹ سمجھا جاتا ہے. اس ڈش میں برانڈڈ اجزاء کو شامل کرکے، آپ کو پاک پرتیبھا کے ساتھ مہمانوں اور پیاروں کو متاثر کرنے کے قابل ہو جائے گا. تاہم، بہت سے غیر ملکی خاتون خانہ ہڈیوں سے چکن کی علیحدگی سے ڈرتے ہیں. سب کے بعد، پورے گدھے کو چھوڑنے کے لئے، آپ کو مہارت حاصل کرنے، بہت کوششیں اور مہارت کو دکھانے کی ضرورت ہے.
چکن گوشت، ترکی، گنی فول اور خرگوش گوشت کی طرح غذا بھی ہیں.
مطلوب نتیجہ حاصل کرنے کے لئے ایک اہم شرط - ایک تیز چاقو. جب ڈریسنگ کرتے ہیں، تو آپ کو بہت سے کٹائی بنانا پڑے گا، لہذا ناکافی تیز رفتار ٹولز کے ساتھ، بہت زیادہ قوت اور اعصاب خرچ کی جائیں گی.
لہذا، ہڈیوں کو الگ کرنے کا عمل مندرجہ ذیل ہے:
- خشک اور خشک دھونا.
- پنکھوں (نصف ونگ) اور ٹانگوں کی تجاویز کو کاٹنے کے لۓ.
یہ ضروری ہے! گوشت کی ہڈیوں کی علیحدگی میں اہم کام پوری جلد سے نکلنا ہے.
- اس کے بعد گاجر گپٹی کارتوس پر. ایک چاقو اس کے ذریعے کاٹ دی جاتی ہے، نصف میں چھاتی کو تقسیم کرتی ہے.
- احتیاط سے ایک چھری کے ساتھ پتھر سے گوشت کو چھپا لیں.
- ہڈی کو دیکھنے کے لئے نادمیویویٹ پاؤں. اس کے ساتھ گوشت آہستہ آہستہ. تقریبا نصف تک صفائی کرنے کے بعد، ہڈی کو نکالنے کی کوشش کریں (اگر آپ باہر نکلے نہیں، احتیاط سے بند کردیں). دوسرے ٹانگ کے ساتھ ایسا کرو.
- پنکھوں پر اتریں. کنکال میں ونگ کی ہڈی کا پتہ لگاتا ہے اور ٹوٹ جاتا ہے. آہستہ آہستہ ایک چھری کے ساتھ ہڈی سے گوشت کھینچنا. پنکھوں پر بہت سے رگیں، انہیں چھری سے کاٹنا چاہئے.
- فریم سے احتیاط سے سنوکر گوشت. بعد میں چھوٹی ہڈیوں کو نکالا جا سکتا ہے.
- باقی چھوٹے ہڈیوں کو منتخب کریں.
چکن انڈے کے فوائد کے بارے میں پڑھنے کے لئے دلچسپی ہوگی، کیوں کہ دو زرد انڈے حاصل کیے جاتے ہیں، کیوں چکن انڈے میں خون موجود ہے، گھر میں انڈے کی تازگی کی جانچ پڑتال کیجئے، چکن کس طرح سبز زرد کے ساتھ انڈے لے جاتے ہیں اور انڈے کو کیسے منجمد کر دیتے ہیں.
کنکال برتنوں کے لئے چھوڑ دیا جا سکتا ہے، اور کٹا مرغ چراغ یا رولوں پر ڈال دیا جا سکتا ہے.
ویڈیو: ایک رول میں چکن کاٹنا
کتنا پکانا چکن کھانا پکانا
ابلی ہوئی چکن مختلف آمدورفت کا ایک جزو ہے. لہذا، آپ کو جاننے کی ضرورت ہے کہ انفرادی حصوں کو کیسے پکانا اور کتنی زیادہ ہے.
- چکن ٹانگوں، رانوں، پھولوں اور چھاتی کو 30-35 منٹ تک پکایا جاتا ہے.
- چکن کا برتن دو گھنٹے سے زیادہ وقت پکایا جاتا ہے. اگر ایک بروکر یا ایک چھوٹا سا پرندہ برش پر جاتا ہے، تو وقت 1.5 گھنٹے تک کم ہو جاتا ہے.
- چکن کے پنکھوں کو تیز ترین کھانا پکانا - 20-25 منٹ.
تیاری آسانی سے طے کی جاتی ہے: اگر گودا آسانی سے ہڈیوں سے الگ ہوجاتی ہے یا کسی کانٹا کے ساتھ چھیڑا جاتا ہے، تو گوشت تیار ہے.
یہ ضروری ہے! کھانا پکانے کے بعد تیار کردہ مصنوعات کے ذائقہ کو بہتر بنانے کے گاجر، پیاز، لہسن اور سیاہ (خوشبودار) مرچوں کا کچھ لالو شامل کریں.
مختلف اقسام کے کھانا پکانے کے لئے چکن کاٹنے کا طریقہ. ویڈیو
اگلے ویڈیو میں آپ کو چھت ختم کرنے کے عمل کو دیکھ سکتے ہیں. جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں، چکن کاٹنے کے لئے آسان ہے. اب آپ کو آسانی سے پاک دریافت اور حیرت انگیز خاندان اور دوستوں کی ایک قسم تیار کر سکتے ہیں.
