ایک انڈے البمین اور زرد کا ایک پیچیدہ ہے جس میں بیرونی اثرات سے گولے یا ایک انڈے کے سائز کے شیل کی طرف سے محفوظ ہوتی ہے، جس سے پرندوں یا بعض جانوروں کی ایک جنون تشکیل دی جاتی ہے. جب ہم کسی بھی شکل میں انڈے کھاتے ہیں تو ہم ہمیشہ ان اجزاء کو دیکھتے ہیں. لیکن دوسرے اجزاء ہیں، جس کے بغیر نئی زندگی کی پیدائش ناممکن ہے. وہ ہمیشہ ننگی آنکھ سے نہیں دیکھ سکتے ہیں. اور اگر وہ نظر آتے ہیں تو، ہم ان کے لئے اہمیت نہیں رکھتے، کیونکہ وہ بالکل مصنوعات کے ذائقہ پر اثر انداز نہیں کرتے.
انڈے کی کیمیائی ساخت
شیل کے بغیر پورے انڈے پر مشتمل ہے:
- پانی - 74٪؛
- خشک معاملہ - 26٪؛
- پروٹین (پروٹین) - 12.7٪؛
- چربی - 11.5٪؛
- کاربوہائیڈریٹ - 0.7٪؛
- راھ (معدنی مادہ) - 1.1٪.
معلوم کریں کہ چکن انڈے اچھے ہیں، چاہے آپ خام انڈے پائے، انڈے کو منجمد کر سکیں، جس میں اقسام انڈے میں تقسیم ہوتے ہیں اور کتنے انڈے وزن ہوتے ہیں.
انڈے کی ساخت
انڈے کی ساخت میں تمام اجزاء نئی زندگی کی ترقی میں اہم کردار ادا کرتی ہیں. زنگون جناب کو کھانا کھلاتا ہے، ہوا چیمبر آکسیجن کی ترسیل کے لئے ذمہ دار ہے، اور شیل اگلی دنیا سے مستقبل کی چکن کی حفاظت کرتا ہے. انڈے کے ہر جزو کے کردار کے بارے میں مزید تفصیل میں ہم ذیل میں بیان کرتے ہیں. 
چکن انڈے کی ساخت
شیل
یہ بیرونی، سب سے زیادہ ٹھوس، حفاظتی شیل ہے. یہ تقریبا 95 فیصد کیلشیم کاربنیٹ ہے. اس کا بنیادی کام بیرونی ماحول کے منفی اثر و رسوخ سے اندرونی اجزاء کی حفاظت ہے. جب ہم شیل سے ایک انڈے کو صاف کرتے ہیں تو ایسا لگتا ہے کہ یہ ہموار اور مکمل ہے. یہ ایسا نہیں ہے: یہ مائکروسافک پائوں کے ساتھ گراؤنڈ ہے جس کے ذریعے ایئر ایکسچینج اور نمی کنٹرول کی جگہ ہوتی ہے.
یہ ضروری ہے! اگر شیل انڈے کے انبوبشن کے عمل میں خراب ہوجاتا ہے تو، گرین مر جائے گا.
شیل پر مشتمل ہے:
- پانی - 1.6٪؛
- خشک مادہ - 98.4٪؛
- پروٹین - 3.3٪؛
- راھ (معدنی مادہ) - 95.1٪.
لیپ جنگلی
جھلی شیل دو پرت ہے، اس میں مداخلت نامیاتی ریشہ موجود ہیں. انڈے کے قیام کے مرحلے پر، اس شیل کو اس کی شکل کا تعین کرتا ہے، اور اس کے بعد ہی شیل فارم. انڈے کے خالص اختتام پر، شیل تہوں کو الگ کر دیا جاتا ہے اور ان کے درمیان گیس (آکسیجن) سے بھرا ہوا گہا بھرا ہوا ہے.
ایئر چیمبر
گہا سے بھرا ہوا گہا، جھلی شیل کے دو پرتوں کے درمیان، ہوا چیمبر ہے. یہ جب ایک مرگی ایک انڈے ٹوٹ جاتا ہے. اس میں آکسیجن کی مقدار ہوتی ہے جس میں بیماری کے دوران انضمام کی ضرورت ہوتی ہے.
کیا تم جانتے ہو ہڈی کے لئے ایک اور نام Chalaz. یہ یونانی لفظ "χάλαζα" سے آتا ہے، جس کا مطلب ہے "گرہ".
کاکیک
یہ ایک قسم کی نالی کی ہڈی ہے، جس میں ایک مخصوص پوزیشن میں زرد کی اصلاح ہوتی ہے (پروٹین کے مرکز میں). زرد کے دونوں اطراف پر واقع ہے. ٹشو کے 1 یا 2 سرپل سٹرپس سے تشکیل. ہڈی کے ذریعے، کوریائی زرد سے کھلایا جاتا ہے. 
یڑی کا مادہ
یہ ایک قسم کی شفاف پرت ہے جسے اس کی ترقی کے مرحلے میں انڈے خود بناتا ہے. پہلے 2-3 دنوں میں انباکوشن کے لئے غذائی اجزاء کے ذریعہ کام کرتا ہے.
یڑی
یہ ایک غذائی اجزاء ہے جو اناج یا پلیٹوں کی شکل میں ایک جانور کے انڈے سیل میں جمع کرتی ہے، کبھی کبھار ایک بڑے پیمانے پر ضم ہوتا ہے. اگر آپ خام زرد کا احتیاط سے معائنہ کرتے ہیں تو آپ اندھیرے اور ہلکے تہوں کے متبادل دیکھ سکتے ہیں. اندھیرے کی تہوں میں زیادہ تر سلفیاں موجود ہیں. ترقی کے پہلے دنوں میں، جناب نہ صرف زرد سے غذائی اجزاء بلکہ آکسیجن بھی حاصل ہوتی ہے.
اس کے بارے میں یہ بھی پڑھیں کہ چکن کس طرح سبز زرد کے ساتھ انڈے رکھتی ہیں.
زرد پر مشتمل ہے:
- پانی - 48.7٪؛
- خشک مادہ - 51.3٪؛
- پروٹین - 16.6٪؛
- چربی - 32.6٪؛
- کاربوہائیڈریٹ - 1٪؛
- راھ (معدنی مادہ) - 1.1٪.
پروٹین
پروٹین کثافت مختلف جگہوں میں مختلف ہے. پتلی پرت زراعت لفافے کرتی ہے. یہ ایک رسی ہے. اگلا مائع پروٹین کی موٹی پرت آتا ہے، جس میں ابتدائی مرحلے میں جنیو کے لئے غذا کا ذریعہ ہے. اگلے پرت زیادہ گھنے ہے. یہ دوسرا مرحلے میں جنیو کو کھانا کھلاتا ہے اور حفاظتی افعال انجام دیتا ہے، مستقبل کے چکن کو شیل سے رابطہ کرنے کی اجازت نہیں دیتا.
پروٹین پر مشتمل ہے:
- پانی - 87.9٪؛
- خشک مادہ - 12.1٪؛
- پروٹین - 10.57٪؛
- چربی 0.03٪؛
- کاربوہائیڈریٹ - 0.9٪؛
- راھ (معدنی مادہ) - 0.6٪؛
- اوزالبمین - 69.7٪؛
- ovoglobulin - 6.7٪؛
- conalbumin - 9.5٪؛
- ovomucoid پروٹین - 12.7٪؛
- ovomucins - 1.9٪؛
- lysozyme - 3٪؛
- وٹامن B6 - 0.01 ملی میٹر؛
- فولیکن - 1.2 ملی میٹر؛
- Riboflavin - 0.56 ملی میٹر؛
- نیینن - 0.43 ملی میٹر؛
- پینٹوتینک ایسڈ - 0.30 ملی میٹر؛
- بایوٹین - 7 ایم سی جی.
بیمار ڈسک
ایک اور نام blastodisc ہے. یہ زیتون کی سطح پر cytoplasm کی جمع ہے. اس کے ساتھ چکن کی پیدائش ہوتی ہے. کلٹ کی کثافت پورے زرد کی کثافت سے کم ہے، جو ہر وقت سب سے اوپر (گرمی کے ذریعہ، پرت کے قریب) کی اجازت دیتا ہے.
کٹیکل
شیل کے سب سے اوپر پر غیر معدنی کوٹنگ، کولوکا میں قائم اور حفاظتی افعال انجام دینے میں. اس پرت میں انفیکشن، نمی اور گیسوں کے اندر اندر جانے کی اجازت نہیں ہے.
یہ ضروری ہے! خریدا ہوا انڈے کے لئے بہت زیادہ عرصہ طویل عرصہ تک، cuticle کو نقصان پہنچانے کی کوشش نہ کریں.
جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں، ہمارا معمول فوڈ کی مصنوعات میں ایک زیادہ پیچیدہ ساخت ہے جس سے ہم تصور کر سکتے ہیں. یہاں تک کہ سب سے زیادہ بظاہر اہم عنصر نئی زندگی کی پیدائش کے عمل میں اہم افعال انجام دیتا ہے.
