Cumin اور Zira بہت ملتے جلتے نظر آتے ہیں. کچھ اختلافات کے باوجود، مشرق وسطی میں، ایک پودے اکثر ایک دوسرے کے ساتھ الجھن میں آیا تھا.
یہاں تک کہ اب، ان پودوں کے دوسرے ناموں میں ایک ہی - Kmin. ہم سیکھتے ہیں کہ وہ ایک دوسرے سے کیسے مختلف ہیں، وہ کونسا فائدہ اٹھاتے ہیں.
جین اور جین کی تفصیل اور خصوصیات
Cumin اور Zira وہی پودے خاندان ہے - چھتری. وہ ظہور اور بیجوں میں ملتے جلتے ہیں، لیکن فرق ہے. مشترکہ جھنگ، فیلڈ ایسور (جنگلی) بھی کہا جاتا ہے، سنن، ٹائمون، کائم، بکری، گانس، 30 کیجاتیوں میں شمار ہونے والے جین Cmin سے تعلق رکھتے ہیں. جیسا کہ مسالا صرف اس قسم کا استعمال کیا تھا.
یہ ایک باہمی پلانٹ ہے. اس کی سیدھے سلیمان کے ساتھ متبادل پتیوں کے ساتھ گاجر کے پتیوں کی طرح 30-80 سینٹی میٹر لمبا ہوتا ہے.
روڈ جڑ، دشمنی سے. پودے موسم گرما کے پہلے نصف میں چھوٹی روشنی (سفید یا گلابی) کے پھول کے ساتھ چھتری بڑھنے کے ساتھ کھلتی ہے، اور اگست میں بیج کا پٹا ہوتا ہے. وہ ایک قریبی بھوری ویپلوڈڈ ہیں، جو مڑے ہوئی نیم جنونوں کی ایک جوڑی میں تقسیم ہوتی ہے. پھل تقریبا 3 ملی میٹر طویل اور 2.5 ملی میٹر وسیع ہے.
کیا تم جانتے ہو Cumin تقریبا دنیا بھر میں پیدا کیا جاتا ہے. اس مسالا کی برآمد نیدرلینڈز کی قیادت کر رہی ہے.
زرا، جس میں ZER، رومن cumin، cmin، azhgon، cuminun، cammun کے نام، جینس Cmin سے تعلق رکھتا ہے. یہ ایک یا دو سال کی گھاس ہے. یہ 20-60 سینٹی میٹر بڑھتی ہے اور پتلی، 2-3 اوقات ضعیف پتیوں میں اضافہ ہوتا ہے، جس میں متبادل طریقے سے اسٹیج پر بندوبست ہوتے ہیں.
ڈبل چھتری پر چھوٹے پھول سفید، پیلے یا سرخ ہو سکتے ہیں. ان میں خرگوش یا خرگوش ہیں. 6 ملی میٹر کی لمبائی اور 1.5 ملی میٹر کی چوڑائی سے فلوٹ.
زراعت کی دو اقسام ہیں:
- Kirmanskaya. اس کے رنگ کا رنگ اور چھوٹے، تیزی سے مسالیدار ہے.
- فارسی. اس میں ہلکا، پیلا رنگ اور مضبوط خوشبو ہے. سب سے زیادہ عام اور مقبول قسم، جھنگ کی طرح بہت.
جیسا کہ آپ دیکھتے ہیں، جھنڈا اور جین ایک ہی چیز نہیں ہیں، اور ان کے بارے میں ایک پودے یا اسی موسم کے بارے میں غور کرنے کی کوئی وجہ نہیں ہے.
جین اور زرا کے درمیان اہم فرق
Caraway بیجوں اور cumin ان کی اپنی خصوصیات ہیں، جس میں وہ ایک دوسرے سے مختلف ہیں.
یہ بھی جانیں کہ تھامے سے جھنڈا کیسے فرق ہے.
اصل
یورپ اور ایشیا کے موسمیاتی زون میں جمن عام طور پر بنیادی طور پر بڑھتا ہے. یہ جڑی بوٹی اکثر یورپی کھانا میں استعمال کیا جاتا ہے. وہ ہمارے ملک میں ناراض جنگلوں کے کناروں اور ہاؤسنگ میں گھاس کے طور پر پایا جا سکتا ہے. 
زرا وسطی ایشیائی آبادی کا ہے اور ایشیا، لاطینی امریکہ، بحیرہ روم سمندر اور افریقی براعظم کے شمال میں مقبول ہے. ان جگہوں میں یہ ایک مسالا کے طور پر آباد کیا جاتا ہے اور اکثر مقامی آمدورفت میں استعمال ہوتا ہے. یورپ اپنے گارڈن میں جھنج بڑھانے کی ترجیح دیتے ہیں.
بڑھتی ہوئی حالات
دو سالہ ثقافت کے طور پر جمن عام ہوا. پہلے سال میں، یہ ایک دکان بناتا ہے، اور دوسرے سال میں یہ ایک سٹم اور کھلاتا ہے، آپ بیج جمع کر سکتے ہیں. پلانٹ آسانی سے. موسم بہار یا موسم سرما میں بویا جا سکتا ہے.
زیرا زیادہ ترمفوفیک ہے، اور یہ سالانہ کلچر کے طور پر بڑھایا جاتا ہے. یہ کھلتا ہے اور پہلے سال میں بیج دیتا ہے. یہ اپریل کے وسط میں یا کھلے بستروں پر (درمیانی مئی) میں فلم کے تحت بویا گیا ہے.
یہ ضروری ہے! گرم موسم گرما کے حالات میں زیرا بہتر ہو جائے گا، جب کم از کم 3 ماہ کے لئے دن کے درجہ حرارت + 30 ° پر ہو.
ذائقہ اور بو میں فرق
جمن عام کے اشارے اور ایک مسالیدار خوشبو کے ساتھ جمن عام میں تیز ذائقہ ہے. روٹی بیکنگ کے لئے یہ سب سے زیادہ استعمال کردہ مسالا ہے. بیج اور کاساس کی تیاری میں، ساسیجوں میں سبزیوں کو نمکانا اور نمکنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے، یہ اکثر فیٹی گوشت میں رکھتا ہے، نوکری پر زور دیتے ہیں.
Zira pilaf کے لئے سب سے زیادہ مقبول موسم بہار ہے. یہ مچھلی اور گوشت کے برتن، سبزیوں اور پنیوں میں، پیسٹری اور ڈیسرٹ میں رکھا جاتا ہے. اس میں تیز مسالیدار بو اور تھوڑا سا غذائی ذائقہ ہے. ذائقہ اور خوشبو کے مکمل افشاء کرنے کے لئے پیاز کے ساتھ خشک کرنے والی پین میں یا تیل پر استعمال کرنے سے پہلے اسے استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے. وقت کے ساتھ، زرا (خاص طور پر ہتھوڑا کی شکل میں) تلخ کا ذائقہ شروع ہوتا ہے.
ظہور
اگر آپ کسی غیر جانبدار شخص کو جھنڈ اور زرا کا پھل دکھاؤ تو، اس کے لئے یہ مشکل ہو گا کہ یہ سمجھیں کہ اس کے سامنے دو مختلف سیشنیں ہیں. باہر سے، یہ بیج بہت ہی ملتے جلتے ہیں، اور وہ ایک دوسرے سے فرق کرنے کے لئے مبینہ طور پر مشکل ہیں، لہذا، ذائقہ کرنے کی سفارش کی جاتی ہے. بیج تھوڑا بڑے ہیں اور ایک ہلکا سایہ ہے.
کیا تم جانتے ہو بھارت میں، زرا نامی ایک چھوٹا سا شہر ہے. اسی نام کا نام آذربایجان میں گاؤں ہے.
مصالحے کے مفید خصوصیات
caraway اور jeera کے بہت سے خصوصیات اسی طرح ہیں، لہذا وہ بھی اسی بیماریوں کا علاج کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.
Cumin
گندے ہوئے بیجوں کے 100 جی میں 333 کلو. مسالا وٹامن (سی، ای، پی پی اور گروپ بی) میں امیر ہے، معدنیات (لوہے، کیلشیم، میگنیشیم، فاسفورس، پوٹاشیم، زنک اور سوڈیم) پر مشتمل ہے. اس میں اینٹی آکیکٹیریل، دائرکٹ، کولوری، لییکٹولوک اور اینٹی سوزش خصوصیات شامل ہیں.
مندرجہ ذیل مقدمات میں کارواے پھل استعمال کیے جاتے ہیں:
- مثالی اور گردوں کی بیماریوں کے ساتھ ساتھ پیشاب کے راستے میں استعمال کیا جاتا ہے.
- پروسٹیٹ کے علاج اور مرد اور عورتوں میں جینیاتی شعبہ کی بعض بیماریوں کی روک تھام کے لئے لاگو کیا گیا ہے.
- نیند کے مسائل کے ساتھ ساتھ ساتھ جلدی میں اضافہ میں مدد ملتی ہے.
- مساج کے آخری بیجوں میں مساج کے بیجوں کا اختتام عام طور پر جسمانی عمل کے لئے پیشاب کو تیار کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. اس کے علاوہ، یہ دودھ کی پیداوار کے دوران دودھ کی پیداوار کو فروغ دیتا ہے.
- حیض اور رینج کی حالت بہتر بنانے میں مدد ملتی ہے.
- ان میں سے چائے زیادہ سے زیادہ ذیابیطس کو دور کرنے میں مدد ملتی ہے، جو الرج، سردی اور مہلک بیماریوں کے لئے بہت مفید ہے. کھانسی اور برونچائٹس سے مدد ملتی ہے.
- ان کے پاس انسٹی ٹیوٹر اثرات ہیں، کیونکہ یہ جسم میں کینسر کے خلیوں کی سطح کو کم کرتی ہے.
- مثبت ہضم کو متاثر کرتے ہیں اور قبضہ کے ساتھ مدد کرتے ہیں. ہلکی اور مرچ کے ساتھ Cumin آنتوں کی تقریب کو معمول کرتا ہے.
- بیج اور تیل کا استعمال بالا نقصان کے ساتھ ساتھ کچھ جلد کی بیماریوں میں - مںہاسی، فنگس، مںہاسی کا مسئلہ حل کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.
- مسالے کے بیجوں کو میٹابولک عملوں کو معمول بنانا ہے، لہذا وہ بہت سے غذاوں میں وزن میں کمی کا استعمال کرتے ہیں.
- یہ بچوں میں بالغوں اور رنگوں میں پیٹ میں مدد ملتی ہے.
- اس میں ایک کولورائٹی اثر ہے اور ہیپییٹ فیس میں شامل ہے.
کیا تم جانتے ہو Cumin 8،000 سال پہلے استعمال کیا گیا تھا. نوتھتھک اور میسولتھکک دور کے آثار قدیمہ کھدائی کے دوران، اس موسم بہار کے بیجوں کو تلاش کیا گیا تھا.
زرا
اسپرٹ 375 کلو کے بیجوں کے 100 جی. اس موسم گرما میں بھی وٹامن C، E، K، PP اور Group B، کیروئن، اور معدنی عناصر (زنک، تانبے، لوہے، فاسفورس، سوڈیم، پوٹاشیم، کیلشیم، میگنیشیم) پر مشتمل ہے. یونانیوں اور اب اس موسم بہار کے ساتھ چائے بناتے ہیں، جو بچوں کے بہبود پر مثبت اثر پڑتا ہے.
زیرا مندرجہ ذیل مثبت اثرات رکھتے ہیں:
- جسم کو ٹونز اور ایک بالاخلاف ہے.
- یہ ذہنی کام کو فعال کرتی ہے، میموری اور وژن کو مضبوط کرتی ہے.
- ہضم پر فائدہ مند اثر زیادہ گیس اور کولک کے ساتھ مدد کرتا ہے.
- میٹابولک عمل کو بہتر بناتا ہے.
- اس دائرکٹک خصوصیات کی وجہ سے یہ اضافی سیال اور نقصان دہ مادہ کو ختم کرنے میں مدد ملتی ہے.
- دودھ جلانے والی ماؤں میں دودھ بھیڑ کو فروغ دیتا ہے.
- نیورولوجی امراض کے ساتھ مدد ملتی ہے - امونیا، غریب نیند.
- اس میں ایک اینٹی پٹیکک اثر ہوتا ہے، ٹیومر کی شکلوں میں مدد کرتا ہے.
- مسکراہٹ مختلف بیماریوں کے لئے استعمال کیا جاتا ہے - مںہاسی، مںہاسی.
- زیرا درد کو دور کرتا ہے، تنفس کے راستے کو صاف کرتا ہے، لہذا یہ برونچائٹس اور نمونیا کے لئے استعمال کرنا اچھا ہے.
- یہ متلی کے خلاف ہونے میں مدد ملتی ہے، بشمول پہلی مثلث میں ایک خاتون خواتین کی توقع ہے.
Contraindications
اس طرح کے معاملات میں زرا اور جین نہیں دکھایا گیا ہے:
- الرجی؛
- معدنیات سے متعلق بیماریوں کی شدت، پینکریٹائٹس؛
- گردوں یا لمبے مثالی میں بڑی پتھروں کو منتقل.
یہ ضروری ہے! حمل کے دوران بھی فعال طور پر استعمال کرنے کے لئے Cumin اور cumin سفارش نہیں کی جاتی ہے. وہ قبل از کم مزدور یا بدسلوکی کا باعث بنا سکتے ہیں.Cumin اور Zira چھتری کے خاندان سے پودوں کے مختلف نسل سے تعلق رکھتے ہیں. وہ ایک دوسرے سے ملتے جلتے ہیں، لیکن نہیں. فرق بنیادی طور پر بیجوں کے ذائقہ سے متعلق ہے.
