گھریلو نوٹ: کیا میں موسم سرما کے لئے پوری یا گرے ہوئے گاجر کو آزاد کر سکتا ہوں؟ سیل میں جڑ سبزیوں کو ذخیرہ کرنے کے لئے تجاویز

گاجر - خاص طور پر موسم سرما کی مدت میں، وٹامن اور مفید معدنی مادہ کے حراستی کے مطابق، سب سے زیادہ طلبہ کی مصنوعات میں سے ایک. گھر میں جڑ فصلوں کی حفاظت منجمد کرنے کا ایک بڑا طریقہ ہے. گاجر کو ذخیرہ کرنے کے اس طریقہ کے ساتھ، یہ اپنے تمام مفید مادہ کو برقرار رکھتا ہے اور عناصر کو ٹریس دیتا ہے.

آرٹیکل منجمد سبزیوں، ممکنہ دشواریوں اور گاجروں کو ذخیرہ کرنے کے اس طریقہ سے منسلک مسائل کی وضاحت کرتا ہے. آپ اس موضوع پر مفید ویڈیو بھی دیکھ سکتے ہیں.

جڑ کی ساخت کی خصوصیات

سبزیوں کی ثقافت کی ساخت کی خصوصیات اس اصولوں کا تعین کرتی ہے جو تعمیل کرنے کی سفارش کی جاتی ہے، تاکہ منجمد کا نتیجہ کامیاب ہو. ان پر غور کریں:

1. ذخیرہ کے لئے، گاجر گھنے، اچھی طرح سے تیار، کافی رسیلی ہونا چاہئے.
2. پھل کی سطح پر درختوں، خروںچوں، گوروفس نہیں ہونا چاہئے. دوسری صورت میں، جب منجمد، نمی، چمکتی ہوئی جلد کو پھیلایا جائے تو برف بن جائے گا. یہ معیار اسٹوریج کے لئے انتہائی ضروری نہیں ہے.
3. مخروط کے سائز کا پھل زیادہ غذائی اجزاء پر مشتمل ہے. اس کا مطلب یہ ہے کہ منجمد پروسیسنگ میں وٹامن کے کچھ کھونے والے سبزیوں، ان میں سے ایک مخصوص مقدار کو بچانے کے قابل ہو جائے گا.

کیا گجرات فریزر میں بہار تک ذخیرہ کرنا ممکن ہے؟

روایت کی طرف سے، گاجر ڈاؤن لوڈ، اتارنا cellars اور تہھانے، بیگ میں پیک، یا بھرنے کے ساتھ باکس میں جوڑا میں ذخیرہ کیا جاتا ہے. اسٹوریج کی غیر موجودگی میں، سبزیوں کی ثقافت ایک گھر ریفریجریٹر میں منجمد ہوسکتی ہے. اور اس طرح یہ محفوظ کرنا آسان ہے. منجمد جڑ فصلیں اقتصادی طور پر فائدہ مند ہیں، کیونکہ موسم سرما میں سبزیاں زیادہ مہنگی ہیں. اس کے علاوہ، سبزیوں میں زیادہ تر غذائی اجزاء کے تحفظ میں حصہ لیتا ہے.

رگڑ

گاجروں کو ذخیرہ کرنے کے لئے آسان طریقوں میں سے ایک اسے گرے ہوئے شکل میں منجمد کرنا ہے. یہ طریقہ مندرجہ ذیل فوائد ہے:

1. کومپیکٹ ایک اہم معیار ہے کیونکہ یہ زیادہ سبزیوں کو آزاد کرتا ہے.
2. پہلے کورس، سٹز، پائلاؤ، کھانا پکانے کے لئے سہولت

گرے ہوئے گجرات کا بنیادی خرابی - کنٹینر میں ایک مضبوط مہر اس کو حصوں میں تقسیم کرنے میں روکتا ہے. آئس کیڑے پر کک سبزیوں کی ساخت کی خلاف ورزی کرتے ہیں. اس مسئلے کے ارد گرد حاصل کرنے کے لئے، grated گاجر کو ایک طریقوں میں سے ایک میں ذخیرہ کرنے کی ضرورت ہے:

• ایک تیاری کے لئے چھوٹے کنٹینرز میں؛
• ایک لمبی بیگ میں ایک پٹی، اسے ایک بار میں تبدیل کر دیا (جب اس کو ختم کرنے کی ضرورت ہوتی ہے تو ضروری لمبائی کو کاٹنے کے لئے)؛
• ڈھیلے بلک پیکیج میں (آپ کو فریزر میں ڈالنے کے بعد 2-3 گھنٹے ہلانا ہوگا تاکہ سبزیوں کو منجمد نہ ہو).

بورڈجب گاجروں کو رگڑنے کے بعد، سوراخ بڑے پیمانے پر جہاں grater کی طرف منتخب کریں. اگر ایسا نہیں ہوتا تو گاجر کے رس کا نقصان زیادہ ہوگا.

ہم منجمد گرڈ گاجر کے بارے میں ویڈیو دیکھتے ہیں:

پوری

اگر گاجر چھوٹے، برقرار، ایک ہی سائز کے بارے میں ہیں، تو یہ سبزیوں کو مکمل طور پر فریزر میں ذخیرہ کیا جا سکتا ہے. خصوصیات پوری گاجر منجمد:

1. جڑ فصلوں کو مناسب طریقے سے نہیں رکھا جائے گا، جس کا مطلب ہے کہ کم فصل کو بچایا جا سکتا ہے، یا زیادہ کیمرے کی ضرورت ہو گی؛
2. ایک طویل وقت کے لئے سبزیوں کو دھوکہ دیا جاتا ہے.

سارا گاجر کیسے رکھتا ہے؟ ایسا کرنے کے لئے، یہ صاف ہونا چاہئے، تین منٹ لگۓ، فریزر میں ایک کنٹینر میں آئس پانی، خشک، خشک اور پوشیدہ ہو.

ابلاغ

ابلی ہوئی جڑ سبزیوں کو ذخیرہ کرتے ہوئے، سبزیوں کو ان کی فائدہ مند خصوصیات میں سے اکثر کھو دیتے ہیں.. لیکن بعض اوقات اس طرح کے منجمد ضروری ہے کہ بچے کو فوری طور پر بچے کو تیار کرنا، یا بیکنگ کے دوران بھرنے کے لئے استعمال کرنے کا موقع ملے.

ابھرنے والا گاجر دو طریقوں میں ذخیرہ کیا جا سکتا ہے:

1. پورے پھل؛
2. ماسڈڈ آلو کی شکل میں.

پوری عمل مندرجہ ذیل اعمال پر مشتمل ہے:

1. سبزیوں کو دھویا جانا چاہئے (اگر پکا ہوا مچھلی آلو - ٹکڑوں میں کاٹ).
2. سردی سے ناپسندیدہ پانی میں ڈپ اور اسے کھینچ لائیں.
3. پھل کے سائز پر منحصر ہے، 20 سے 35 منٹ سے ابالنا.
4. پکا گاجر ھیںچو اور کنٹینرز میں ڈالیں. تیار تیار مصنوعات کو لے جانے سے خوشبو کو روکنے کے لئے انہیں مضبوطی سے بند کرنا ضروری ہے.
5. خالص کے لئے، ایک بلینڈر کے ساتھ سبزیوں کو مرکب اور چھوٹے برف کنٹینرز میں ڈال دیا (اگر یہ بچہ کا ارادہ رکھتا ہے). مٹیڈ آلو جلدی خشک ہوجائیں تاکہ یہ سیاہ نہ ہو.

گرمی سے چلنے والے گاجروں کو منجمد کرنے کی ایک زیادہ نرم طریقہ - blanching. پکایا جڑ سبزیوں کو تین منٹ کے لئے پانی میں ڈوب گیا. نکالا گاجر پانی کی برفیلا نالی میں گھاپے ہوئے ہیں؛ کم غذائی اجزاء کو کھونے کے لئے یہ ضروری ہے.

ابھرنے والے گاجروں کو ان کی اپنی خصوصیات ہیں جب خرابی کا باعث بنانا:

1. فریزر سے نکالا سبزیوں کو ابتدائی طور پر فرش میں دو سے تین گھنٹے تک رکھی جاتی ہے.
2. مائکروویو میں مزید معدنیات سے متعلق پگھلا مصنوعات کی جاتی ہے.

اہم ہے: یہ ابلاغ گاجر دوبارہ دوبارہ منجمد کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے.

وقت

اگر آپ منجمد گاجر کی ٹیکنالوجی کی پیروی کرتے ہیں، تو فریزر (18 - 18 ° C) میں اس کی شیلف زندگی طویل ہو سکتی ہے - ایک سال یا تھوڑا سا کم. اس صورت میں، جڑیں، اگر وہ غذائی اجزاء کھاتے ہیں تو یہ تیز نہیں ہے. یہ بہتر نہیں ہے کہ اگلے موسم سرما کے آخری موسم کے خالی جگہوں کا بچہ استعمال نہ کریں.. منجمد گاجر کے ساتھ پیکجوں پر تاریخ کے لۓ لیبل ختم ہونے کی تاریخ بتائیں گے.

سبزیوں کی تیاری

موسم سرما کے لئے فریزر میں اسٹوریج کے لئے گاجر کی تیاری کے عمل کی طرف سے قدم پر غور کریں:

1. گاجر تازہ ہونا ضروری ہے. اگر مارکیٹ سے، پھر باغ سے اگر سبز، نہایت پتلون پتیوں کے ساتھ، پھر کھدائی کے بعد فورا. موسم بہار منجمد میں ذائقہ بہتر ہے، اس میں زیادہ وٹامن ہے.
2. خراب اور خراب جڑ سبزیوں مناسب نہیں ہیں. یہ ضروری ہے کہ اوسط سائز کی سبزیوں کا انتخاب کرنے کے بغیر جگہوں اور گھوموں کے بغیر.
3. تمام منتخب شدہ جڑوں کو اچھی طرح سے دھونا، نرم برش یا سپنج کے ساتھ منشیات گندگی کو ہٹا دیں. ڈٹرجنٹ کا استعمال نہ کریں، یہ پانی بہت بار پانی تبدیل کرنے کے لئے یا چلانے کے پانی کے تحت دھونے کے لئے بہتر ہے.
4. اگر سب سے اوپر اب بھی پھل میں ہیں، تو اسے کاٹ اور الگ الگ ہونا چاہئے. اسے بعد میں خشک کیا جا سکتا ہے.
5. دھونا گاجر کو کھلی اور پھلوں کے دونوں حصے سے پھلوں کو کاٹنا چاہئے. دوبارہ کھو دیں.
6. سبزیوں کو روکنے سے پہلے، آپ کو کاٹنے کی شکل پر فیصلہ کرنا ہوگا: ایک مکمل جڑ سبزی، ایک grated شکل، diced، حلقوں، اسکرینوں میں. ٹکڑوں کی موٹائی، آپ کسی کو منتخب کرسکتے ہیں.
7. اسٹیج blanching اختیاری ہے. یہ متعدد، رسیلی سبزیاں یا بہت چھوٹا نہیں ہے. سبزیوں کو 2-4 منٹ کے لئے ابلتے ہوئے پانی میں پھینک دیا جاتا ہے، برف کا استعمال کرتے ہوئے پانی میں ٹھنڈے ہوئے، اضافی مائع اور خشک کرنے والی.
8. صاف کپڑے پر خشک کرنے کے بعد، گاجر منجمد عمل کے لئے تیار ہیں.

منجمد گاجر کے لئے بہترین پیکیجنگ کے اختیارات:

• ویکیوم پیک. ایک آسان فیکٹری آپ کو کنٹینر کو ہتھیاروں سے قریب کرنے کی اجازت دیتا ہے، اور اس وجہ سے، غیر ملکی اندرونی بخوبی کی اجازت نہیں دیتے. ایک کھانا پکانے کے لحاظ سے چھوٹے پیکجوں کا انتخاب کرنا بہتر ہے.
• پلاسٹک کنٹینرز ڑککن کے ساتھ. ان کے ergonomic شکل آپ فریزر ٹوکری میں جگہ کو بچانے کے لئے کی اجازت دیتا ہے.

فریزر میں اسٹور کیسے؟

سبزیوں کی ابتدائی تیاری کے بعد، آپ کو براہ راست منجمد سے آگے بڑھا سکتے ہیں. منجمد سبزیوں کو ذخیرہ کرنے کے لئے ایک اہم قواعد یہ ہے کہ حالات کے مطابق عمل کرنا ہے جس کے تحت کنٹینر کی مصنوعات ایک منجمد روم میں نہیں رہیں. ورنہ، گاجروں کا ایک حصہ الگ کرنے کا مسئلہ ہو گا، دوسرے پھلوں کو نقصان پہنچانے کے بغیر.

کنٹینر میں سبزیوں کو کچلنے کے لئے، ہونا چاہئے:

1. کاٹنا بورڈ یا ٹرے تیار کریں.
2. گاجر بھی اس پر پھیلاؤ.
3. فریزر میں کئی گھنٹوں کیلئے پھل بھیجے جاتے ہیں.
4. جب وہ تھوڑا سا منجمد کرتے ہیں تو باہر نکال دیں.
5. تیار کنٹینر میں ڈالیں اور موسم سرما کے لئے طویل مدتی اسٹوریج کے لئے فریزر کی ٹوکری میں واپس آ جائیں.

کنٹینر میں تھوڑا سا منجمد گاجر لے کر، آپ کو کچھ مفت جگہ چھوڑنا چاہئے - پھل سے زیادہ منجمد حجم میں تھوڑا سا اضافہ ہوگا. اگر آپ سپر منجمد ریفریجریٹر موڈ کا استعمال کرتے ہیں تو، آپ تیزی سے منجمد سبزیاں حاصل کرسکتے ہیںانہیں ایک کنٹینر میں ڈالیں اور طویل مدتی سٹوریج کے لئے چیمبر میں بھیجیں.

فریزر میں گاجر کے کامیاب تحفظ کے لۓ، آپ کو مخصوص قوانین کی پیروی کرنا ضروری ہے:

1. فریزر میں زیادہ سے زیادہ حرارتی نظام قائم کرنا ضروری ہے - زیادہ نہیں - 18 ° C.
2. چیمبر میں سبزیوں کے ساتھ بیگ کے زیادہ سے زیادہ موافقت آئس کی مصنوعات کے ٹھوس ٹکڑوں کے قیام کی قیادت کر سکتا ہے، جس سے مطلوبہ مطلوبہ حصے کو الگ کرنا مشکل ہو گا.
3. منجمد سبزیوں کے ساتھ تمام کنٹینرز اور کنٹینروں کو غیر ملکی odors کے دخول سے ہتھیاروں سے بھرا ہوا ہونا چاہئے.
4. منصوبہ بندی ریفریجریٹر کی روک تھام کے معاملے میں، مصنوعات کے ناقابل اعتماد کٹورا سے بچنے کے لۓ، سرد جگہ (موسم سرما میں بالکنی پر) منتقل ہونا چاہئے. آپ مواد موصلیت لینا اور آئس کے ساتھ برباد کر سکتے ہیں. چند گھنٹوں کے لئے، ایک مصنوعی "فرج" گاجر کو گراؤنڈ کو بچانے سے بچا جائے گا.

متبادل طریقوں

منجمد بغیر گرڈ گاجر کو ذخیرہ کرنے کے لئے دیگر اختیارات ہیں. ان پر غور کریں

خشک کرنے والی

ایک شہر کے اپارٹمنٹ میں، گاجر (پتلی حلقوں یا سٹرپس میں پری کٹ) تندور میں خشک ہوئے ہیں، مائکروویو میں، بالکنی پر، یا ایک خاص ڈرائر میں. خشک جڑ سبزیاں غذائیت کی بڑی مقدار پر مشتمل ہیں.. انہیں ایک سال تک لینن بیگ یا کنٹینرز میں ایئر تک رسائی کے بغیر اسٹور کریں.

ہم طویل عرصے سے اسٹوریج کے لئے گاجر خشک کرنے والی ویڈیو دیکھتے ہیں.

تحفظ

سبزیوں کو موسم سرما کے لئے گھر کی تیاریوں کی تیاری میں استعمال کیا جا سکتا ہے. مسالیدار اور مسالیدار ڈبے بند سلادوں کی تشکیل میں گیجر ایک طویل شیلف زندگی ہے.

آپ خشک اور گاجر کر سکتے ہیں. ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ بھرا ہوا خشک ٹاپ ایک صحت مند اور سوادج پینے والا ہے.

اگر کچھ غلط ہوا تو کیا ہوگا؟

یہاں تک کہ منجمد گاجر کی ٹیکنالوجی کے ساتھ، آپ مشکلات کا سامنا کر سکتے ہیں. غور کریں کہ کیا مسائل پیدا ہوسکتے ہیں اور انہیں حل کرنے کے لۓ:

• سبزیاں کھانا پکانے کے عمل میں (خاص طور پر جب رگڑتی ہے) اس سے پتہ چلتا ہے کہ وہ بہت سی مائع کھاتے ہیں. الگ الگ منجمد گاجر کا رس اور خشک کیک نہیں بنانا، یہ juicer پر اس طرح کے پھلوں پر عمل کرنے کے لئے بہتر ہے.
• اگر یہ معلوم ہوا کہ سبزیاں سخت ہیں، رسیلی نہیں ہیں، تو ان کو منجمد کرنے کا بہترین طریقہ کھانا پکانا یا blanching ہے. اس تکنیک کے ساتھ، صورتحال کو حل کرنا آسان ہے.
• اگر گاجر ریفریجریٹر میں دیگر مصنوعات کی بو سے بھرا ہوا ہے، تو آپ کو بیگ اور کنٹینروں کو مہر کرنے کی ضرورت ہے جس میں اسے پیک کیا جاتا ہے. یا چاول کے اناج کے ریفریجریٹر بیگ میں رکھو - وہ تمام گندوں کو جذب کرتے ہیں.

اضافی تجاویز اور انتباہ

یہاں کچھ اور تجاویز ہیں. موسم سرما کے لئے گاجر منجمد کرتے ہیں، یہ بعض قوانین پر عمل کرنے کی سفارش کی جاتی ہے.:

1. گاجر میں سوادج ہونے کے بعد گاجر کے بعد، آپ کو مناسب قسم کا انتخاب کرنا ہوگا: اعتدال پسند رسیلی، اچھی طرح سے ساختہ.
2. پھلوں کی صفائی کرتے وقت، احتیاط سے مانیٹر کریں کہ کیا جڑ فصل اندر رٹ ہے. اس طرح گاجر زہریلا سبب بن سکتا ہے.
3. اگر ایسا لگتا ہے کہ جڑ فصل سڑنا کی طرح بوٹ جاتا ہے، تو بہتر ہے کہ اسے منجمد نہ ہو.
4. کٹا سبزیوں کے خشک کرنے والے مرحلے کو نظر انداز نہ کریں: اس کے لئے وہ کاغذ یا کپڑا ٹاورز استعمال کرتے ہیں.
5. تیزی سے منجمد عمل، سبزیوں میں زیادہ وٹامن محفوظ کیا جاسکتا ہے. سب سے پہلے، فریزر میں آپ کو درجہ حرارت سیٹ کرنے کی ضرورت ہے -35 ° C، اور پھل منجمد کرنے کے بعد، زیادہ سے زیادہ موڈ کو کم کریں.
6. گاجر کو گھر میں ذخیرہ کرنے کے متبادل طریقوں کے بارے میں مت بھولنا.

فریزر میں ذخیرہ گاجر کو ہر چیز کے ساتھ میزبانی کریں گے: کسی بھی وقت کھانا پکانے، ذائقہ، پروسیسنگ کی آسانی، اور معیشت کے لئے موسم سرما میں بلٹ استعمال کرنے کی صلاحیت. جڑ سبزیوں کو ذخیرہ کرنے کے اس بہترین طریقہ کو نظر انداز نہ کریں. اور نتیجہ تمام توقعات سے زیادہ ہو جائے گا!