ماسٹر کی خمیر شدہ گوبھی بالکل میزبانی کے ساتھ ساتھ اچھی طرح پکئی سوپ کے تجربے کا ایک اشارہ ہے. sauerkraut کے لئے کوئی ترکیبیں نہیں ہیں!
ان میں سے بہت سے دادیوں سے دادا میں خفیہ ہیں، جیسا کہ وہ کہتے ہیں، "نسل نسل سے نکلنے والا." اور اگرچہ ایسا لگتا ہے کہ خمیر میں کچھ بھی مشکل نہیں ہوسکتا ہے، ہر کوئی کام سے نمٹنے نہیں دے سکتا، اور علم مند لوگوں کو اپنے کھوکھلی کے بارے میں خفیہ معلومات رکھتا ہے.
موسم سرما کے کینوس کے لئے گوبھی مختلف طور پر: بیر اور سیب کے ساتھ بغیر بیرل اور جار میں نمکین. اس آرٹیکل میں ہم کرینبیریوں کے ساتھ گوبھی کے بارے میں بات کر رہے ہیں.
ہمیں کیا ضرورت ہے؟
ہمیں مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہے:
- درمیانے گوبھی (تقریبا 3-4 کلو گرام)؛
- 2-3 چھوٹے گاجر (100-150 گرام)؛
- ڈیل بیجوں کے 2 چمچ (تقریبا 10 گرام)؛
- مرچ ذائقہ کا کالی مرچ؛
- 2-3 بیل پتیوں؛
- چینی کا چمچ؛
- 100 گرام نمک؛
- بے شک، اہم اجزاء کرینبیری ہے! وہ، گاجر کی طرح 100-150 گرام کی رقم میں.
ہم اور کیا کھانا پکاتے ہیں
کھانا پکانے کے استعمال کے لئے:
- اینٹیڈیلڈ گہری برتن - 5-6 لیٹر کی ایک وسیع چٹنی، یا بیسن؛
- سکریڈر، یا وسیع تیز چاقو. آپ مناسب نوز کے ساتھ کھانے پروسیسر کرسکتے ہیں، لیکن کاٹنا خوبصورت اور صاف نظر نہیں پڑے گا!
- سٹرپس رگڑنے کے لئے، بڑے grater.
کھانا پکانا کیسے؟
سٹارٹر کے لئے، ہمیں لینے کی ضرورت ہے:
- گوبھی کے بیرونی پتیوں سے صاف، چار حصوں میں تقسیم کیا گیا ہے. اسٹاک کو ہٹا دیں اور احتیاط سے کاٹ دیں.
- کھلی اور دھونا گاجر ایک grater پر پکڑا؛
- کرینبیریوں کی طرح، دھویا اور خشک کئے جاتے ہیں؛
- ہم صلاحیت میں گاجر اور گوبھی مرکب کرتے ہیں. کچھ گھریلو خاتون صحیح صاف باورچی خانے کی میز پر کرتے ہیں؛
- شامل کریں اور مکس کریں. گوبھی (گوٹھ) گوبھی اور آپ کے ہاتھوں کے ساتھ گاجر اس مرحلے میں کھانا پکانے کے ذیلیوں میں سے ایک ہوسکتی ہے. یہ تکنیک سبزیوں کو جوس پیدا کرنے کی اجازت دیتا ہے - چناب کا عمل تیز ہوتا ہے، اور گوبھی ذائقہ میں بہت نازک ہے.
- ڈیل اور مرچ کے بیج کے ساتھ بڑے پیمانے پر ڈالیں، بے پتی شامل کریں؛
- ایک بار پھر ملا
- صاف جھر میں ہم نے نیچے - صاف اور خشک نیچے ایک گوبھی پتی ڈال دیا؛
- ہم وہاں ایک چھوٹا سا تیار مرکب رکھتا ہے، ہم ایک پرت کو ایک پرت پر دبائیں گے.
- اوپر سے ہم ایک کرینبیری کے نصف بیر بھرتے ہیں؛
- گوبھی کی ایک پرت کے ساتھ چھڑکاو. ہلکی طور پر بیر کو نقصان پہنچانے کے بغیر موتی دبائیں؛
- گوبھی کی ایک اور پرت اور بیر کی ایک پرت؛
- بعد میں گوبھی ہونا ضروری ہے.
سیب اور currants کے ساتھ دوسرا اختیار
اہم اجزاء، جیسے پہلے ہدایت میں. لیکن ہم اس میں شامل ہیں: ڈیل بیج، بیل پتی، کالی مرچ اور چینی. چھوٹی مقدار میں نمک استعمال - ایک یا دو چوٹیاں!
ہم کرتے ہیں:
- گوبھی ایک، یا دو کلو گرام؛
- 2-3 چھوٹے گاجر (100-150 گرام)؛
- کرینبریاں، گاجر کی طرح 100-150 گرام کی مقدار میں.
ہدایت سیب (2-3 ٹکڑے ٹکڑے) اور سرخ currants (2-3 چمچوں) میں شامل کریں. باورچی خانے سے متعلق اسی طرح رہتا ہے، صرف currants اور کرینبیریز پہلے مخلوط ہیں. اگر ہم بھی سیب استعمال کرتے ہیں تو، ہم انہیں دھونے اور چوتھائیوں میں کاٹ دیتے ہیں. پھر غصہ پیسنا.
ایک جار میں، گوبھی تہوں بیر اور سیب کی تہوں کے ساتھ متبادل ہیں:
- پہلی پرت گوبھی ہے
- دوسری پرت currant اور کرینبی ہے؛
- تیسری پرت گوبھی ہے
- چوتھا پرت سیب ہے؛
- پانچویں پرت گوبھی ہے
- وکر اور کرینبیری کی چھت پرت - بیر.
سب کچھ سب سے اوپر، بہت آخر میں، گوبھی کی پرت کے ساتھ احاطہ کرتا ہے. ہلکا ہوا ٹمپ!
کس طرح
- ٹھوس بڑے پیمانے پر گوبھی کی ایک پتی کے ساتھ احاطہ کیا جانا چاہئے اور ظلم کے سب سے اوپر پر ڈال دیا - مثال کے طور پر، پانی کے ساتھ ایک کنٹینر.
- جار ایک کنٹینر میں رکھیں - ایک بیسن، یا ایک چٹنی. زیادہ سے زیادہ رس بہاؤ کے ذریعے بہاؤ!
- کمرے میں تین دن تک رہتا ہے، جب تک جھاگ ظاہر نہیں ہوتا - خمیر عمل کے ایک نشان.
- ظلم اور گوبھی کی پتیوں کو ہٹا دیا جاتا ہے، اور کرینبیریوں کے ساتھ گوبھی ایک لکڑی کے رولنگ پن کے ساتھ یا چمچ کے ساتھ چھیڑا جاتا ہے (چینی چینی کاںٹا کے ساتھ ممکن ہے) - کئی جگہوں میں سب سے نیچے کے نیچے. دادی کو یقین ہے کہ اس طرح ہم "سستے بازی کو چھوڑ دیتے ہیں."
- پنکچر کے بعد، گوبھی کھلی اور کسی دوسرے دن کے ظلم کے بغیر آباد ہو گیا ہے!
- اس کے بعد جوش کا رس اس میں شامل ہے (جس میں متبادل صلاحیت میں کر سکتے ہیں کے کنارے پر ڈال دیا جاتا ہے)، سرد میں بند کر دیا اور اسٹوریج کے لۓ لے جا سکتا ہے. ریفریجریٹر میں ذخیرہ کیا جا سکتا ہے.
"فوری" گوبھی
ان لوگوں کے لئے جو تین دن کے لئے خمیر کا انتظار نہیں کرنا چاہتے ہیں، وہاں ایک خاص ہدایت ہے.
ہم کرتے ہیں:
- گوبھی (تقریبا 1 کلوگرام)؛
- 2-3 چھوٹے گاجر (100-150 گرام)؛
- 100 گرام چینی؛
- نمک کا چمچ؛
- 10 چمچ 9 9 ٹیبل سرکہ؛
- 100 - 125 گرام سورج فلو (یا کسی بھی سبزی) تیل؛
- تین، چار للی لہسن (آپ کو ایک چھوٹا سا سر ہو سکتا ہے)؛
- ذائقہ کرینبیری
- نصف لیٹر پانی.
کھانا پکانا:
- گرے ہوئے گاجر کے ساتھ کٹ گوبھی اور لہسن کے تین یا چار لونگوں (ایک لہسن پریس کے ذریعے گزرے ہوئے) کے ساتھ مخلوط دھویا کرینبیریز.
توجہ دیناکہ:
- گوبھی گرمی نہیں کرتا اور ہاتھوں سے روکا نہیں ہے؛
- اسٹاک کے بغیر ٹکڑا.
- نصف لیٹر پانی ابالیں. 100 گرام چینی، ایک چمچ نمک، ابلتے پانی میں 100 گرام سورج فلو کا تیل شامل کریں. ہلچل
- 9 ٹیبل ٹیبل سرکہ کے 10 چمچ شامل کریں، ایک ابال لائیں اور حرارت سے ہٹائیں.
- کھانا پکانا پکا ہوا گوبھی میں ڈال دیا جاتا ہے، جو ایک تامچینی چٹان میں ہے. گوبھی ایک فلیٹ سییکر یا پلیٹ کے خلاف دباؤ دیا جاتا ہے. اوپر ظلم ہے. کھانا پکانے کا وقت تقریبا تین گھنٹے ہے.
- تین گھنٹوں کے بعد ہم تیار کردہ سیرورکراٹ حاصل کرتے ہیں!
یہاں کچھ اور فوری گوبھی کی ترکیبیں مل سکتی ہیں.
دلچسپی رکھنے والے لوگ
اگر آپ اسے کھاتے ہیں تو گوبھی بہتر ذائقہ کریں گے:
- ترقیاتی چاند کے مرحلے میں؛
- پیر، منگل، جمعرات - یہ ہے، مردوں کے دن؛
- اچھے موڈ کے ساتھ.
گوبھی کے لئے 100 سے زائد ہونے کے لۓ، آپ کو فصل کو صحیح طریقے سے حاصل کرنے کی ضرورت ہے اور صحیح طریقے سے اس اسٹوریج کا تعین کرنا ہوگا. یاد رکھیں کہ منجمد اور منجمد گوبھی اچھالنے کے لئے موزوں نہیں ہے.
ہم کیسے کھاتے ہیں
سوکرراٹ کو الگ الگ ڈش کے طور پر کھایا جا سکتا ہے. اس سے پہلے، کٹ پیاز، یا کھانے کے لئے سبز پیاز شامل کریں. کچھ سبزیوں کا تیل (ذائقہ اور خواہش). Sauerkraut - ہمارے مردوں کے پسندیدہ ناشتا!
یہ سوپ، یا سلاد کے لئے ترکیبیں شامل ہیں. یہ گوشت کے ساتھ ڈالا جا سکتا ہے. اس کی بتھ، یا بکری کا سامان. مرچ بھرنے کے لئے استعمال کریں.
اعزاز "روسی میز کی ملکیت" تقریبا ہر چھٹی کے مینو میں موجود ہے. ایک لفظ میں، مصنوعات عالمگیر اور مفید ہے. قدامت پرستی کے لئے، سیرورٹریٹ بنانے کے ساتھ ساتھ گوبھی ہدایت کے لئے ایک کلاسک ہدایت ہے.
ہمارے پلیٹ میں منفرد کرینبیری اور گوبھی کا کامیاب مجموعہ، ایک شخص کے لئے ضروری بہت سے مادہ کے مالک، وٹامن میں غذا امیر اور عناصر کو ٹھنڈا کرتا ہے. اور موسم سرما کے موسم بہار کی مدت میں یہ بہت اہم ہے، جب ہمارے جسم کو سورج، تازہ سبزیوں اور پھلوں کی کمی سے بچا جاتا ہے!
