بیجنگ گوبھی اصل چین میں ایک بہت ہی مفید مصنوعات ہے، جس میں، ایک ہی وقت میں، اچھا ذائقہ.
کچھ اسے علیحدہ طور پر کھاتے ہیں، کچھ سلادوں میں شامل ہوتے ہیں، کچھ اسے گوبھی رول، casseroles، یا اس سے بھی چیزیں بنا دیتے ہیں. اس معاملے میں انسانی تصورات حد تک ہے، اور ہر ایک اپنی پسند کے لئے ہدایت تلاش کرسکتا ہے.
کوئی بات نہیں آپ جو کھانا پکانا چاہتے ہیں، یہ پکینگ گوبھی کو درست طریقے سے کاٹنے کے لئے بہت اہمیت رکھتا ہے، جو اس مضمون میں بحث کی جائے گی.
یہ درست کیوں کرنا ضروری ہے؟
یہ طویل عرصہ معلوم ہوا ہے کہ ڈش کا ذائقہ کاٹنے پر ہوتا ہے. مثال کے طور پر، کیسی سلاد پیش کرنے کے لئے کوشش کریں، جو اولیئر کے طور پر چکن کا ایک ہی حجم میں کٹ جاتا ہے، بھوک انڈے پتلی کٹی ہوتی ہے، نصف میں کمی نہیں ہوتی ہے، اور چیری ٹماٹر چھوٹے کیوب میں کاٹ جاتے ہیں. یہ ممکن نہیں ہے کہ یہ اس طرح کے ڈش کی طرح ہو جائے جو سب سب کو جانتا ہے، اور بہت سے اس سے بہت پیار کرتا ہے.
ہدایات
انوینٹری لینے کے لئے کیا ہے؟
سب کچھ آسان ہے:
- چھری درمیانے (بڑے سے زیادہ) چوڑائی کی لمبی بلیڈ کے ساتھ ممکنہ طور پر تیز، تیز تیز ہونا چاہئے تاکہ پتلی پتیوں کو درست طریقے سے اور درست طریقے سے کاٹ سکے.
- ایک شیشہ یا لکڑی کا تختہ لیا جاتا ہے - جب تک سطح ہموار نہیں ہوتی ہے، اس سے بھی کوئی فرق نہیں پڑتا ہے (اگرچہ یہ زیادہ تر ممکنہ طور پر لکڑی کا تختہ کاٹنے کے لئے آسان ہے).
- ہمیں ایک گہری کٹائی بھی ضرورت ہے.
سائز
کٹ کا سائز ڈش پر منحصر ہے جس میں گوبھی کاٹا جاتا ہے:
- مثال کے طور پر، کیسر ترکاریاں، اس کے برعکس، پکننگ گوبھی، اس کے برعکس، بڑے پیمانے پر کٹ جاتا ہے.
- کم چی پر - یہاں تک کہ بڑے (حقیقت میں - تقریبا کاٹ نہیں).
- سکریڈر بھی مختلف سائز میں آتا ہے - پتلی کٹی گوبھی سلاد، بڑے - سوپ اور دوسرے برتن کے لئے جو گرمی کے علاج کے تابع ہوتے ہیں.
تیاری
- سر سے پتیوں کو علیحدہ کریں، سب سے اوپر چھوڑ دیں، اور آرام سے اچھی طرح سے کھینچیں.
- ایک کٹورا میں ٹھنڈے پانی ڈالو اور بیجنگ گوبھی کے پتیوں کو ان کی شکل اور رسد کو بچانے کے چند منٹ کے لئے چھوڑ دو.
- پانی سے پتیوں کو لے لو، کاغذ ٹاوروں کے ساتھ ان کو خشک کرو.
کسی صورت میں پتیوں کے سفید حصے سے چھٹکارا حاصل نہیں ہوسکتا ہے: یہ سب سے زیادہ رسیلی ہے اور سبز حصہ سے زیادہ غذائیت پر مشتمل ہوتا ہے.
کم جی میں کیسے کمی؟
کم چی - کوریائی ترکاریاں، حال ہی میں روس پہنچ گئے ہیں. اس کی تیاری کے لئے پکینگ گوبھی کے پتے کا استعمال کیا جاتا ہے، خاص حل میں خمیر. اس کے لئے پاکنگ گوبھی پتیوں کو خاص طریقے سے کاٹ دیا جاتا ہے:
- گوبھی فورک لیتا ہے، سرد پانی کے نچلے حصے میں تھکا ہوا، اوپری پتیوں کو ہٹا دیا جاتا ہے.
- گوبھی فورک پتلیوں (سفید حصوں) کی لمبائی کے ساتھ نصف میں کاٹ جاتا ہے تاکہ پتیوں کو نقصان پہنچانا نہ ہو. بیجوں کو آہستہ آہستہ اور آہستہ سے علیحدہ کریں تاکہ بیجنگ گوبھی کے پتے آسانی سے ایک دوسرے سے الگ ہوجائے.
- ہر نصف کو پٹھوں اور لمبائی کے ساتھ پھر سے کاٹنے کی ضرورت ہے، پتیوں کی سالمیت کو برقرار رکھنا.
ایک ہی وقت میں، اگر گوبھی فورکوں کو کافی چھوٹایا جاتا ہے تو اسے صرف دو حصوں میں کاٹ دیا جا سکتا ہے.
- ایک خاص حل میں نتیجے میں برابر چار حصوں اور گندگی.
کیسر ترکاریاں میں کچل
روایتی طور پر، "سیسر" پکینگ گوبھی بڑے پیمانے پر کٹ جاتا ہے. پتی سے، ایک اصول کے طور پر، وہ کاٹ اور صرف سبز حصہ چھوڑ. پتی کا سفید، مشکل حصہ سوپ میں شامل کیا جا سکتا ہے یا کسی چیز سے پھیل گیا ہے. پتی کا ہر سبز ٹکڑا دو یا چار حصوں میں تقسیم کیا جاسکتا ہے (شیٹ کی اپنی خواہش اور سائز پر منحصر ہے).
2x2 کے چھوٹے چوکوں میں دستی طور پر پورے شیٹ (سفید حصہ سمیت) کا کاٹنے، غیر روایتی طور پر کاٹنے کا ایک اور مختلف قسم. اگرچہ یہ اختیار ایک کلاسک نہیں ہے، یہ بھی بہتر ہوسکتا ہے، کیونکہ چینی گوبھی، جو روایتی کٹ میں سیسر ترکاریاں نہیں جا رہا ہے کا سفید حصہ زیادہ رسیلی ہے اور بہت مفید مادہ بھی شامل ہے.
ٹکڑا
چینی گوبھی کاٹنے کے کئی طریقے ہیں. یہ کاٹنے کا انتہائی تیز اور ورسٹائل طریقہ ہے.
- تیار (دھویا، وغیرہ) گوبھی کو بورڈ پر رکھا جانا چاہئے اور سفید ٹکڑے ٹکڑے میں دو میں ڈال دیا جانا چاہئے. اگلا، آپ کو بورڈ پر گوبھی کے حصوں کو کم کرنے کی ضرورت ہے اور، ایک ہی انڈین بنانے کے لئے ہر وقت کوشش کر رہے ہیں، کنارے سے شروع گوبھی سٹرپس میں کاٹ. یہ گوبھی پتلی کاٹنے میں مدد کرے گا. اس طرح کا کاٹنے سلادوں کے لئے بہترین ہے.
- بڑے ٹکڑے ٹکڑے کے لئے، آپ کو گوبھی فورکس کو دو حصوں میں تقسیم کرنے کی بھی ضرورت ہے، پھر مرکز کے ساتھ ہر نصف کو بالکل ٹھیک کریں. برابر چوتھائی بنانا چاہئے. گوبھی نے اپنی چوڑائی میں اپنی مرضی کی. ایک بڑی شریڈر عام طور پر استعمال کیا جاتا ہے اگر آپ پوپنگ گوبھی کو سوپ یا دیگر گرم برتنوں میں شامل کرنے کے لئے جا رہے ہیں، یعنی. گرمی کا علاج
- چینی گوبھی کا ٹکڑا کرنے کا سب سے آسان اور تیز ترین طریقہ سٹینڈرڈ باورچی خانے کے الیکٹرانکس میں ٹوکری ہے، جیسے سبزیوں کے لئے ایک نلی کے ساتھ ملبوس، بلینڈر اور گوشت کی چکی. ایسا ہی ہوتا ہے:
- گوبھی، دھونا اور کاغذ ٹاورز کے ساتھ خشک، چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ دیا جاتا ہے، تاکہ وہ آسانی سے لوڈنگ کھولنے میں منتقل کر سکتے ہیں. گوبھی کے بہت بڑے ٹکڑے ٹکڑے مت لوڈ نہ کریں: یہ آلہ توڑ سکتا ہے.
- اگلا آپ کو مطلوب سائز shredding کے لئے نوز نصب کرنے کے ذریعے آلہ جمع کرنے کی ضرورت ہے.
- آلے کو بند کریں اور آہستہ آہستہ چینی گوبھی کے نئے ٹکڑے ٹکڑے کو اس میں لے لو، ان کو پاؤڈر کے ساتھ گھومنے والی بلیڈ کے خلاف دھکا دے.
برقی ایپلائینسز کا استعمال ایک بہت ٹھیک ٹکڑا حاصل کرنے کے لئے ممکن بناتا ہے، جو کچھ سلادوں کے لئے بالکل موزوں ہے.
اگر آپ ہاتھ سے چینی گوبھی کاٹتے ہیں تو، آپ کو چھری کو پکڑنے کی یاد رکھنا چاہیے، کیونکہ یہ اسکرینڈر کی رفتار اور اس ایونٹ کی حفاظت کو متاثر کرتی ہے.
چاقو تمام کھجور پر منعقد کی جاتی ہے، جبکہ انگوٹھے بلیڈ کی جانب ہے، انڈیکس انگلی چاقو کے اوپر ہے، جیسے بلیڈ پر "دباؤ" اور دوسری انگلیاں ہینڈل کے تحت ہیں، لیکن بلیڈ کے ساتھ کوئی تعلق نہیں ہے.
تصویر
تصویر میں کس طرح پکینگ گوبھی لگتی ہے چیک کریں.
غلط کٹائی کیا ہے اور اس سے کیا بھرا ہوا ہے؟
اس کے نتائج کافی سمجھتے ہیں - حقیقت میں، یہ مکمل طور پر مختلف ڈش ہو جاتا ہے، نہ ہی آپ پکانا چاہتے ہیں. وہ واقعی ایک مکمل طور پر مختلف ذائقہ ہوسکتا ہے. مثال کے طور پر، اگر سیسر پر گوبھی کاٹنے کے لئے بہت پتلی ہے تو چکن کے بڑے بڑے ٹکڑے ٹکڑے، چیری ٹماٹروں کے ٹکڑوں اور پکننگ گوبھی کے ایک جوڑے کی پتلی سٹرپس کا لباس بھی ہوگا. ضرور، یہ ایک ہی سلاد نہیں ہے جو اچھے ریستوراں میں خدمت کی جاتی ہے.
لہذا، ہم نے آپ کو چینی گوبھی کے صحیح کاٹنے کی خصوصیات کے بارے میں بتایا، گوبھی کی تیاری کے بارے میں، کس طرح کی قسم کاٹنے کے بارے میں ہیں اور ان میں سے ہر ایک کا استعمال کیا جاتا ہے، جس میں اس کے نازک معاملات میں کاٹنے کی غلطیاں اور کتنی خرابی ہے. ہم امید رکھتے ہیں کہ ہمارے مضمون آپ کے لئے مفید ثابت ہوں گے اور آپ کے برتن آپ کو کھانا پکانا چاہتے ہیں. ہم کھانا پکانا میں خوش قسمت چاہتے ہیں!
