آج، ٹماٹر دنیا کے تمام کھانے کی طرف سے پیار کرتے ہیں اور تسلیم کرتے ہیں. جس میں صرف اس کا برتن نہیں ہوتا ہے، اس کا استعمال صرف استعمال نہیں ہوتا ہے. یہ marinades، اور اچار، ٹماٹر، kvass اور vyalyat. لیکن سب نے ان شاندار مزاجوں کے جام کو ذبح نہیں کیا.
چیری ٹماٹر جام
اجزاء:
- چیری ٹماٹر - 1 کلو
- چینی - 450 جی
- نیبو - 1 پی سی.
- جیلیٹن - 15 جی
- بدین - 1 ستارہ
نصف میں نیبو تقسیم کریں، 5 ملی میٹر کی موٹائی کے ساتھ نصف بجتی آدھی بجتی ہے، دوسرے کے ساتھ جست (grated) کو ہٹا دیں اور جوس کا رس نکال دیں.
کھانا پکانا کے برتن میں، ٹماٹریں مسالے اور نیبو کے ساتھ رکھیں جو چینی کے ساتھ سب سے اوپر ہیں. ایک گھنٹے کے لئے کبھی کبھار ہلچل، کم گرمی پر مرکب ابالنا. ایک دن کے لئے جام کو چھوڑ دو، ایک ڑککن کے ساتھ.
جب ٹماٹر کا رس نکالتا ہے تو، نیبو کا رس اور ابال شامل کریں. جام فوڑے کے بعد، ایک گھنٹہ کے لئے گرمی اور ابل کو کم کریں، جیلیٹن شامل کریں. جلیٹن کو ایک گھنٹے کے لئے ٹھنڈے پانی میں لینا، پھر کم گرمی کو پھیلانا.
اگر آپ مسالے جام ہیں تو، آپ جیلٹن کے بغیر کر سکتے ہیں. ٹماٹر جام تیار ہے. اس سے سٹرلائز جاروں پر پھینک دیں اور اسے پھینک دیں.
کیا تم جانتے ہو آٹھھویں صدی میں، آزیک قبائلیوں نے ٹماٹروں کو دریافت کیا. انہوں نے پودے کو پودے لگانے لگے، اسے "بڑی بیری" کہتے ہیں. یورپی ممالک میں، ثقافت 16 ویں صدی کے وسط میں گر گیا.
سرخ ٹماٹر جام کیسے بنانا ہے
اجزاء:
- ٹماٹر - 1 کلو
- پٹین - 40 جی
- شوگر - 1 کلو
- نیبو کا رس - 50 ملی میٹر
- بیسل (تازہ کٹی یا خشک) - 4 چمچ. ایل
آگ پر برتن رکھو، مواد کو ایک ابال لے لو، پھر دس منٹ تک گھومنا. خالص میں بڑے پیمانے پر مش اور پتلی کٹ بیسل اور نیبو کا رس شامل کریں.
ایک دوسرے ڈش میں چینی (250 جی) کے ساتھ پییکٹین کو ملائیں، پکایا برتن میں مرکب کو ہلانا، پیٹین مرکب کو شامل کریں. ماسڈ پیٹین کے فوائد کے بعد باقی باقی چینی شامل کریں. تھوڑا سا منٹ ابالنا اور گرمی بند کرو، جھاگ کو ہٹا دیں. جام بینکوں پر پھیل گیا اور لیڈز کو چلاتے ہیں.
یہ ضروری ہے! وہاں کی کیننگ کی ایک بڑی مقدار موجود ہے، جام طویل عرصہ رکھنے کے لئے پادری ہونا چاہئے.
گرین ٹماٹر سے کھانا پکانا ٹماٹر جام
شاید سبز ٹماٹروں سے جام کے لئے ہدایت غائب ہوسکتی ہے، لیکن یہ بھی مزیدار اور خوشبودار ہے.
اجزاء:
- گرین ٹماٹر - 1.5 کلو گرام
- چینی - 1.3 کلوگرام
- پانی - 200 ملی میٹر
- سائٹرک ایسڈ - 2 جی
ٹماٹر چھوٹے سلائسس میں کاٹتے ہیں، ایک چٹان میں ڈالتے ہیں. ایک علیحدہ کٹورا میں، پانی اور چینی سے باہر کی شربت ابھرتی ہے. شربت کے ساتھ ٹماٹر کو بھریں، سیٹرک ایسڈ میں شامل کریں اور کم گرمی پر ابلیں.
جتنا جلد ہی اس کا اثر ہوتا ہے، اسے بند کر دیں اور اسے ٹھنڈا دیں. پھر دو بار عملدرآمد دوبارہ کریں. ٹماٹر نرم ہو جائیں گے اور شربت پائے گی. جام ٹھنڈا کرو، صاف جار میں ڈال دو
دلچسپ سپین میں، ہر سال بونول شہر میں موسم گرما میں وہ ٹماٹر کے اعزاز میں چھٹی خرچ کرتے ہیں. ملک کے مختلف ممالک اور مہمانوں کے زائرین ان پھلوں سے لڑائی کا انتظام کرتے ہیں.
پیلا ٹماٹر جام ہدایت
جام نہ صرف سرخ اور سبز سے، بلکہ پیلے رنگ ٹماٹر سے تیار کیا جاتا ہے، اس ہدایت کی کوشش کریں.
اجزاء:
- ٹماٹر - 500 جی
- سنتری - 1 پی سی.
- سادہ چینی - 300 جی
- گیلی چینی - 200 جی
- پانی - 150 ملی میٹر
گرمی سے ہٹا دیں اور مکمل طور پر ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیں. عملدرآمد کو دوبارہ کریں. اس کے بعد جگر چینی شامل کریں، ایک فوڑا لے لو اور پانچ منٹ کے لئے کھانا پکانا. بینکوں کو منتقل کریں اور تیار کریں.
توجہ جار اور لڈ دونوں کو توڑنے کے لئے مت بھولنا، ورنہ جام "کھیلنا" کرے گا، اور اوپر کی پرت سڑنا کے ساتھ احاطہ کیا جائے گا.
سنتری اور نیبو کے ساتھ ٹماٹر جام کھانا پکانا
ٹماٹر جام مندرجہ بالا ہدایت کے مطابق آپ کو خوشگوار لتری نوٹ کے ساتھ تعجب کرے گا.
اجزاء:
- ٹماٹر - 1 کلو
- اورنج - 1 پی سی.
- نصف نیبو
- گراؤنڈ ادرک - 0.5 ٹسپ.
- دار چینی - 0.5 ٹسپ.
- چینی - 800 جی
- پانی - 100 ملی میٹر
ایک اور کٹوری میں، چینی، دار چینی، انگوٹھے اور پانی کا مرکب، آہستہ آہستہ ہلکا پھلکا، ایک ابال لاو. ٹماٹر میں تیار شربت ڈالو. ایک گھنٹے کے لئے کم گرمی پر کھانا پکانا، کبھی کبھار ہلکا پھلکا. کھانا پکانا وقت مصنوعات کی مطلوبہ موٹائی پر منحصر ہے. مکمل جام جار میں رکھو اور لیڈز کو بند کرو.
اگر ہم ٹماٹر جام کے بارے میں تعصب پیش کرتے ہیں، تو آپ ان غیر معمولی ترکیبیں کی مدد سے موسم سرما کے لئے اسٹاک کو نمایاں طور پر جمع کر سکتے ہیں.
