مشروم

سیپ - پرجاتیوں

نام سفید مشروم قدیم کے بعد سے موصول ہوئی. پھر لوگ زیادہ تر خشک خشک ہوتے ہیں. خشک کرنے والی یا گرمی کے علاج کے بعد سفید فنگس کا گودا ہمیشہ مکمل طور پر سفید رہا. یہ اس کا نام تھا. وائٹ فنگس جینس بوٹیلس سے تعلق رکھتا ہے، لہذا سفید فنگس کا دوسرا نام بوٹیلس ہے.

یہ ضروری ہے! مشروم جمع کرنے کے بعد، انہیں فوری طور پر پروسیسنگ شروع کرنا ضروری ہے، کیونکہ سفید مشروم اپنی مفید خصوصیات کو بہت جلدی کھو دیتے ہیں. مثال کے طور پر، 10 گھنٹوں کے بعد، مشروم میں پہلے سے ہی منرل نصف اور ٹریس عناصر شامل ہیں.

سفید فنگس اور ان کی تفصیلات پرجاتیوں پر غور کریں. ان سب کو پہلی قسم کے کھانے کی مشروم سے تعلق رکھتے ہیں اور اسی شکل میں ہیں.

وائٹ مشروم (سپروس) (بوٹیلس ایڈیولس)

یہ سب سے زیادہ عام شکل سے مراد ہے اور ایک عام شکل ہے. ٹوپی 7-30 سینٹی میٹر کے رنگ میں بھوری یا شاہراہ ہے. اس کے پاس عام طور پر اتلی شکل ہے، کبھی تک تکیا کے سائز. اس کی سطح ہموار اور مخفف ہے اور گودا سے جدا نہیں ہے.

پیڈلکل پاؤں کی شکل نیچے کی سطح پر موٹائی ہے، 12 سینٹی میٹر کی اوسط اونچائی پر پہنچ جاتی ہے اور اس قسم کے سفید فنگس میں زیادہ سے زیادہ سمجھا جاتا ہے. ٹانگ کی سطح ایک میش کے ساتھ احاطہ کرتا ہے اور ایک سفید بھوری ٹنٹ ہے. ذائقہ نرم ہے، بو نازک ہے اور انفرادی طور پر کھانا پکانے یا خشک کرنے سے بہتر ہوتا ہے. کیپ کے تحت ایک ٹولرر پرت 1-4 سینٹی میٹر وسیع ہے، جو گودا سے آسانی سے جدا ہوتا ہے اور ایک پیلا ٹنٹ ہے.

فنگس کا گودا جسمانی سفید ہے اور ٹوٹے ہوئے رنگ تبدیل نہیں ہوتا ہے. اس پرجاتیوں کو آسٹریلیا کے سوا، تمام براعظموں پر، یسکاریا کے بڑے علاقوں میں سپروس اور فائر جنگلات میں پایا جاتا ہے. پھل انفرادی طور پر یا بجتی ہے. پنکھ اور شنکسی درختوں کے ساتھ مکروررایزا تشکیل کرتا ہے.

اکثر روس کے سبز اور chanterelles کے ساتھ ظاہر ہوتا ہے. Moss اور Lichen کے ساتھ پرانے جنگلات کو ترجیح دیتے ہیں. سفید مشروم کی بڑے پیمانے پر ظہور کے لئے مثبت موسمی حالات گرم راتوں اور دھند کے ساتھ مختصر طوفان کو سمجھا جاتا ہے. یہ سینڈی، سینڈی اور لوٹی مٹی اور کھلا گرم علاقوں کو ترجیح دیتے ہیں. فصل اکتوبر کو اکتوبر - اکتوبر میں کیا جاتا ہے.

سفید فنگس کی غذائی خصوصیات سب سے زیادہ ہیں. خام، ابھرے ہوئے، خشک شکل میں استعمال کیا جاتا ہے. غذائی اجزاء اور ٹریس عناصر کے مواد کی طرف سے سفید فنگس دوسرے قسم کے فنگی سے زیادہ نہیں ہے، لیکن ہضم کی طاقتور محرک ہے.

سائنسدانوں نے ثابت کیا ہے کہ جسم کی طرف سے جسم کی طرف سے ہٹانے کے لئے سفید فنگس مشکل ہے، لیکن خشک کرنے کے بعد یہ زیادہ پذیر ہو جاتا ہے (80 فیصد). علاج کے مقاصد کے لئے، روایتی ادویات سییمپس کے مخالف ٹیومور، مدافعتی-حوصلہ افزائی کی خصوصیات استعمال کرتی ہیں.

سفید مشروم پائن (بوٹیلس پنفوفس)

یہ پرجاتیوں سفید فنگس کی عام وضاحت سے ملتے جلتے ہیں، لیکن کچھ خصوصیات میں فرق ہے.. ٹوپی 8-25 سینٹی میٹر قطر میں ہے، ایک وایلیٹ ہیو کے رنگ میں سرخ بھوری رنگ، لیکن کنارے پر تھوڑا ہلکا ہے. ٹوپ کی جلد کے نیچے گوشت گلابی ہے. ٹانگ مختصر اور موٹی، 7-16 سینٹی میٹر اونچائی میں. اس کا رنگ ٹوپی سے تھوڑا سا ہلکا ہوا ہے، لیکن ہلکا براؤن پتلی میش کے ساتھ احاطہ کرتا ہے. 2 سینٹی میٹر وسیع زرد تک ٹبلر پرت. پائن سفید فنگس کی ابتدائی شکل ہے. اس کے تحت ایک ٹوپی اور گودا کے زیادہ ہلکا پھلکا میں سختی. بہار کے آخر میں ظاہر ہوتا ہے.

یہ پرجاتیوں میں اکثر پنکھوں کے ساتھ مکرورہریز کی شکل ہوتی ہے. یہ سینڈی مٹی کو پسند کرتا ہے اور سنگاپور یا چھوٹے گروہوں میں اضافہ ہوتا ہے. روس کے یورپی حصے میں، وسطی امریکہ، یورپ میں پائن سفید فنگس عام ہے. فصل سے جون جون سے اکتوبر تک ہوتا ہے.

وائٹ مشروم برچ (بوٹیلس بیلیولکولا)

کبھی کبھی روس کے علاقوں میں یہ کانوں کے دوران رائی کی ظاہری شکل کی وجہ سے اسے کالوسیوک کہا جاتا ہے. یہ پرجاتیوں میں ہلکی پیلے رنگ کی ٹوپی ہے، جس کا سائز 5-15 سینٹی میٹر ہے. گوشت بریک میں رنگ تبدیل نہیں کرتا، لیکن اس کا کوئی ذائقہ نہیں ہے. سفید میش کے ساتھ رنگ میں بیرل کے سائز کا ٹانگ، سفید سفید بھوری. زرد سایہ کی ایک ٹائلر پرت 2.5 سینٹی میٹر سے زیادہ وسیع ہے. برچ بوٹیلس برچ کے ساتھ mycorrhiza فارم. پھلنے والی یا گروہوں میں. کنارے یا سڑکوں پر بڑھنے کے لئے پسند ہے. یہ مغربی یورپ میں، اور روس میں پایا جاتا ہے - سائبریا، اور مشرق وسطی میں مرمانسک کے علاقے میں. فصل سے جون جون سے اکتوبر تک ہوتا ہے.

کیا تم جانتے ہو سفید فنگس کی ترقی نو دنوں کے لئے کیا جاتا ہے، لیکن کچھ ایسے پرجاتی ہیں جو 15 دن بڑھتے ہیں.

ڈارک کانسی وائٹ مشروم (بوٹیلس Aereus)

بعض اوقات اس پرجاتیوں کو بھی تانبے یا ہرنبیام پورسینی مشروم کہا جاتا ہے. ٹوپی جسمانی، شکل میں شنک ہے، 7-17 سینٹی میٹر قطر تک پہنچ جاتا ہے. جلد ہموار ہو یا چھوٹا سا درخت، سیاہ بھوری، تقریبا سیاہ. گوشت سفید ہے، ایک خوشگوار ذائقہ اور بو ہے، جب ٹوٹا جاتا ہے تو تھوڑا سا سیاہ ہوتا ہے. ٹانگ ایک نیلے رنگ کے میش کے ساتھ رنگ میں سلنڈر، بڑے پیمانے پر، گلابی بھوری رنگ ہے. ٹائلر کی پرت ایک پیلا ٹن اور 2 سینٹی میٹر کی چوڑائی ہے، لیکن جب دباؤ یہ زیتون کا رنگ بن جاتا ہے. یہ پرجاتیوں کو گرم آب و ہوا کے ساتھ منحصر جنگلوں میں تقسیم کیا جاتا ہے. زیادہ سے زیادہ اکثر سویڈن، شمالی امریکہ، مغربی اور جنوبی یورپ میں پایا جاتا ہے. پھل کا موسم جولائی سے اکتوبر تک ہے، لیکن مئی اور جون میں آسٹریا میں ظاہر ہوتا ہے. یوکرین کے ریڈ کتب میں شامل، مونٹینیگرو، ناروے، ڈنمارک، مالڈووا.

ذائقہ کی طرف سے سفید مشروم فلو کے مقابلے میں زیادہ سے زیادہ کی تعریف کی جاتی ہے. اس کے ساتھ ساتھ پولینڈ مشروم (زروکوومس بیڈیو) کے ساتھ اسی طرح کے بیرونی نشانیاں ہیں جن کا گوشت نیلے رنگ ہے اور ٹانگ کوئی نالی نہیں ہے. اس کے علاوہ پائیدار اور مخلوط جنگلات میں نصف کانسی سفید فنگس (بوٹیلس سبایرس) ہے، جو ہلکی رنگ ہے.

بوٹیلس ریگولیٹیٹ، بوٹیلس ایکیارس

سفید مشروم نیٹ سپا ایک سے ٹوپی کے ہلکا رنگ میں اور ٹانگ پر ایک زیادہ واضح میش میں مختلف ہوتا ہے. یہ سفید مشروم کے تمام قسم کی سب سے جلد سمجھا جاتا ہے. کیپ 6-30 سینٹی میٹر کی قطر تک پہنچ جاتی ہے اور ہلکی بھوری رنگ ہے. گودا معدنی سفید ہے، ٹیوبوں کے نیچے ایک پیلا ٹنٹ ہے. سٹیم مختصر، موٹی، کلب کے سائز، بھوری رنگ میں ہے اور دوسرے پرجاتیوں سے مختلف میش پیٹرن کی موجودگی سے مختلف ہے. نیٹ سفید مشروم ایک خوشگوار بو اور میٹھی نٹی ذائقہ ہے.

ٹائلر پرت کی موٹائی 3.5 سینٹی میٹر تک ہوتی ہے. اس کا رنگ سفید اور سبز رنگ سے مختلف ہوتا ہے. اس پرجاتیوں کی خاصیت پرانی مشروم کی جلد پر درخت کی موجودگی ہے. یہ پرجاتیوں مکھی، اوک، سینے کا گوشت، سینگ بیب کے ساتھ mycorrhiza کی تشکیل کرتا ہے اور خشک، الکلین مٹیوں میں کناروں پر بڑھ جاتا ہے.

کیڑوں کی طرف سے یہ کم از کم نقصان پہنچا ہے. یورپ، شمالی افریقہ، شمالی امریکہ میں گھومتا ہے. فصل سے مئی سے اکتوبر تک کیا جاتا ہے. نیٹ سفید فنگس برچ کی طرح زیادہ ہے، جس میں ہلکا ٹوپی اور ایک چھوٹا سا خالص ہے.

وائٹ مشروم اوک (بوٹیلس کوکیکولا)

سفید اوک فنگس کی ایک مخصوص خصوصیت ایک سرمئی ٹنٹ کے ساتھ بھوری ٹوپی ہے. برچ پرجاتیوں کے مقابلے میں یہ بہت زیادہ سیاہ ہے. گوشت دیگر پرجاتیوں سے کم گھنے ہے. یہ پرسکورسیسی کرری میں قفقاز میں اضافہ ہوتا ہے. جون - اکتوبر میں کٹائی کا کام کیا جاتا ہے. یہ خوشگوار ہوتا ہے، جو سفید مشروم کے لئے عام نہیں ہے.

یہ ضروری ہے! سفید مشروم - گیل مشروم کے ساتھ بہت ملتے جلتے. اس کی شدت کی وجہ سے یہ ناقابل یقین ہے. سفید فنگس سے اس کے بنیادی اختلافات گلابی ٹائلر پرت اور ٹانگ پر میش کے سیاہ رنگ ہیں.

نیم سفید مشروم (بوٹیلس آلودگی)

نیم سفید فنگس بوٹیلس کی جینس سے متعلق ہے اور اسے پیلے رنگ کے بوٹیلس کہا جا سکتا ہے. کیپ 5-15 سینٹی میٹر کی قطر تک پہنچ جاتی ہے جسے ہلکے براؤن رنگ کی ہموار جلد ہوتی ہے. فنگس کا گودا گھنے، ہلکا پیلا ہے. ذائقہ تھوڑا سا میٹھا ہے، اور بو کاربولک ایسڈ کو یاد کرتا ہے.

ٹانگ موٹی، سلنڈر شکل میں ہے، 15 سینٹی میٹر اونچائی، اسکرین رنگ. ٹانگ پر میش پیٹرن غائب ہے، لیکن سطح خراب ہے. 3 سینٹی میٹر موٹی زرد تک ٹبلر پرت. اون، بیج، سینگ بیب جنگل میں گزرتا ہے اور نم مٹی مٹی کو پسند کرتا ہے. پیلا بوٹیلس ترمفوفیکک مشروم سے تعلق رکھتا ہے اور روس کے مرکزی اور جنوبی یورپی حصے میں پولیسی، کارپاپین میں عام ہے. مئی سے موسم خزاں میں کٹائی کا کام

کچھ ذرائع میں، مخصوص بو کی وجہ سے مشروط طور پر کھانے کی فنگس بیان کی گئی ہے. ذائقہ میں کلاسک سفید مشروم سے کم نہیں ہے. خشک کرنے والی اور بو بوٹنے کے بعد تقریبا مکمل طور پر غائب ہوجاتا ہے. بیرونی علامات پر یہ ایک بوٹلیس نوکر کی طرح لگ رہا ہے، لیکن اس کی مخصوص مخصوص بو کی طرف سے مختلف ہوتی ہے اور پھیلے میں گودا کا رنگ تبدیل نہیں ہوتا ہے.

بوٹیلس نوڈلین (بوٹیلس اختیاری)

ایک بوٹلیس پیلے رنگ کے ساتھ بیان کی طرح لگتا ہے، لیکن خوشگوار بو ہے، اور بریک پر گوشت نیلے رنگ میں بدل جاتا ہے. قطر میں ٹوپی 8-20 سینٹی میٹر تک پہنچتی ہے، اس میں سنہری یا سرخ بھوری مخمل رنگ ہے. فنگس کا گودا پیلے رنگ کے ساتھ ہے، نیلے رنگ کے ٹن. ٹانگ موٹی ہے، بیس پر ایک تنگ ہے اور 7-15 سینٹی میٹر اونچائی میں اضافہ ہوتا ہے. اس کا ہلکی رنگ ہے اور پیلے میش میش پر مشتمل ہوتا ہے. ٹائلر کی پرت 2.5 سینٹی میٹر موٹی تک ہوتی ہے، جب ہلکے پیلے رنگ اور نیلے رنگ میں پائے جاتے ہیں. Borovik عیسائی deciduous درخت کے ساتھ mycorrhiza فارم اور جنوبی یورپ میں اگتا ہے. موسم گرما کے موسم خزاں کے دوران کٹائی کا کام کیا جاتا ہے.

بوریوک شاہی (بوٹیوس ریگیوس)

رائل Borovik دوسری قسم کے گلابی سرخ سرخ ٹوپی اور چمکدار میش پیٹرن کے اوپر اوپری حصے میں روشن پیلے رنگ کی ٹانگ سے مختلف ہے. کیپ 6-15 سینٹی میٹر کی قطر تک پہنچتی ہے اور ایک جلد کی جلد ہوتی ہے، لیکن کبھی کبھی میش ٹوٹ جاتا ہے. فنگس کا گودا رنگا رنگ ہے، پیلے رنگ میں، نچلے ہوئے نالی کے ساتھ. مشروم میں خوشگوار بو اور ذائقہ ہے. ٹانگ موٹائی ہے، 5-15 سینٹی میٹر کی اونچائی ہے. ٹائلر پرت 2.5 سینٹی میٹر موٹی پیلے رنگ تک ہے.

شاہی سفید مشروم روما میں جنگل میں بڑھتی ہے. Prefers سینڈی اور calcareous مٹر. یہ قفقاز، دور مشرق میں پایا جاتا ہے. پھل کی مدت جولائی - ستمبر ہے. مشروم کو عمدہ ذائقہ ہے اور خام یا ڈبے بند فارم میں استعمال کیا جاتا ہے.

کیا تم جانتے ہو یوکرین میں، ورخنی میدان کے گاؤں کے قریب آئیواانو فرینکیوس کے علاقے میں 16 مربع میٹر پر سفید مشروم 118 ٹکڑے ٹکڑے کئے گئے تھے. 1964 میں ولادیمیر کے قریب روس میں 6.75 کلو وزن کا ایک سفید مشروم تھا.

وائٹ مشروم ہر مشروم چنندہ کے لئے مشہور اور پسندیدہ ہے. اس کی عظمت کو بڑے پیمانے پر اور عمدہ ذائقہ اور غذائی خصوصیات میں دونوں کا پتہ چلا جاسکتا ہے. مشروم جمع کرنے کے بعد، ایک مشروم چنندہ کے بنیادی اصول کو کبھی نہیں بھولنا: اگر آپ واقف مشروم سے بھی اس بات کا یقین نہیں کر رہے ہیں تو اسے پھینک دیں، امکانات نہ اٹھائیں!