کابینہ کی کلاسیکی - کیبننیٹ انگور کی قسم

Cabernet انگور سے شراب کی ایک بہت سے مختلف قسم کے.

اس کی شناختی خصوصیت اس علاقے پر منحصر ہے جہاں اس میں اضافہ ہو گیا ہے شراب کے گلدستے اور ذائقہ کو تبدیل کرنا ہے.، اور نمائش کے حالات کو تبدیل کرنے سے.

شراب کی کیفیت کو مٹی کے کیمیائی ساخت اور موسمی حالات کی طرف سے مضبوطی سے متاثر کیا جاتا ہے.

آج ہم اس حیرت انگیز انگور کے بارے میں مزید تفصیل سے بات کریں گے.

اس آرٹیکل میں آپ کو اس کی وضاحت نہ صرف مل جائے گی، بلکہ بہت سارے مفید معلومات بھی ملیں گے.

کیبننی سواؤگنسن کی قسمت کو طویل عرصے سے جیتنے میں ایک کلاسک سمجھا جاتا ہے. ان کی وطن بورڈیو، فرانس ہے. یہ یہاں سے ہے کہ یہ شاندار انگور دنیا بھر میں پھیلا ہوا ہے: آج یہ بڑے اور مغربی اور مشرق وسطی کے علاوہ، آسٹریلیا اور امریکہ، ارجنٹین اور چلی، جاپان اور جنوبی افریقہ میں اضافہ ہوا ہے.

دیگر مشہور شراب کی قسمیں Merlot، Syrah اور Riesling ہیں.

کیبننی مختلف قسم کی تفصیل

کیبننی ایک انگور کی قسم ہے جسے سرخ الکحل کی پیداوار میں اضافہ ہوا ہے. یہ قسمیں تکنیکی یا شراب سازی کہتے ہیں. سب سے مشہور مشہور قسمیں کیبننی سووگنگن اور کیبننی فرانس ہیں.

بیر سیاہ اور سیاہ ہیں، لمبے ٹانگوں پر بڑے کلسٹر میں سیاہ نیلے یا روشن نیلے جمع ہوتے ہیں. چربی گندم کی اوسط لمبائی 12 سے 15 سینٹی میٹر ہے، اور چوڑائی تقریبا 8 سینٹی میٹر ہے. گلاس کی اسکی شکل زیادہ وسیع ہے، ایک "ونگ" اکثر پایا جاتا ہے - اوپری حصے میں ایک شاخ ہے.

• بیر گہری جلد کے ساتھ، ایک ہلکے موم کوٹنگ کے ساتھ احاطہ کرتا ہے.
• پتیوں کو خوبصورت طور پر سائز، 5 لوبے، کنارے پر چھوٹا سا مثلث دانتوں کے ساتھ.
• جوس بے رنگ ہے، یہ تھوڑا سا گلابی ہوسکتا ہے.

خشک موسم گرما حقیقت یہ ہے کہ کلسٹر چھوٹے بن جاتے ہیں، صرف بیر کی طرح خود. کلستروں کی کثافت کم ہوتی ہے، اکثر جلد زیادہ گھنے ہو جاتا ہے.

اکثر اضافی آلودگی چلانے کے لئے مشورہ ہے. لہذا آپ مٹر انگورو کے ساتھ کسی بھی صورت میں نمٹنے کے قابل ہو سکتے ہیں، اضافی آلودگی برش کے سائز، بڑے پیمانے پر اور کثافت میں اضافہ ہوتا ہے.

روٹا، لادنینی اور کنگ روبی جیسے ایسی قسموں کی ترقی پر اضافی آلودگی کا مثبت اثر ہے.

نسل کی تاریخ

ایک بار جب رومن legionnaires موجودہ دن فرانس کے علاقے پر قبضہ کر لیا، انگور یہاں کاشت کیا گیا تھا - موجودہ کیبننی قسم کے آبجیکٹ.

جینیاتی تجزیہ کے مطابق، کیبننی سووگنگن - سفید انگور کی ایک قسم Sauvignon بلیک کے ساتھ سیاہ انگور کے Cabernet فرانس کے قدرتی کراس کے ایک اولاد کے ایک اولاد. ایک نئی قسم کے محققین کے ظہور نے XVII صدی کو منسوب کیا.

تصویر

انگور کی خصوصیات

یہ نسبتا دیر ہوسکتا ہے، کسی بھی آب و ہوا میں نہیں اور موسمی حالات میں مکمل پختگی تک پہنچ جاتا ہے.

پیداوار فی ہیکٹر 60-70 سینٹس ہےتاہم، یہ مضبوطی سے ترقی کے علاقے پر منحصر ہے.

Rkatsiteli، پوڈوارو Magaracha اور Dombkovskaya کی میموری بہترین پیداوار کا مظاہرہ.

موسم خزاں میں، انگور جھاڑیوں پر طویل عرصے سے محفوظ ہیں اور بارش کی وجہ سے تقریبا خراب نہیں ہوتے ہیں.

بیماریوں اور کیڑوں

مختلف قسم کے نقصانات میں مٹر کی رجحان اکثر شامل ہے. اس کا مطلب یہ ہے کہ بیج کے بغیر کسی مخصوص مقدار میں سبز چھوٹی بیر، ظہور میں مٹر کی طرح اور ذائقہ میں بہت سوراخ لگائے جاتے ہیں. اسی نشانی کیبننی، نیزہڈا ازز اور مسٹٹ ہیمبرگ کا مظاہرہ کیا جاتا ہے.

ایک اور مسئلہ آلودگیوں کی بہہ رہی ہے، عام طور پر مضبوط ہواؤں یا دیگر خراب موسم سے.

آپ کئی طریقوں کا استعمال کرتے ہوئے مٹر سے لڑ سکتے ہیں. وہ سب انگور کے آلودگی کو بہتر بناتے ہیں، لیکن مختلف طریقے سے:

• آلودگی (یا آلودگی) دستی طور پر؛
• microelements کے ساتھ سب سے اوپر ڈریسنگ کا استعمال: بورون، میگنیشیم، زنک؛
• قدرتی ترقی کے ساتھ انگور کا علاج حوصلہ افزائی: گیبریلن.

یہ ضروری ہے کہ مٹی اچھی طرح سے کھلی ہوئی ہے (واجب ہے). تیز گرمی کے دوران، انگور چھڑکنے کے لئے، یہ ہوا کے نمی میں اضافہ کرنے کے لئے یہ مفید ہے. اچھا آلودگی کے لئے بھی ضروری ہے.

کیبننی سووگنگن اور اس کا قریبی رشتہ دار فلولوکسرا کے خلاف قدرتی مزاحمت رکھتے ہیں. کیڑوں میں سے ایک سنگین خطرے کی میت کی نمائندگی کرتا ہے: ویب اور انگور.

انگور مائٹتاہم، یہ دیکھنے کے لئے مشکل ہے، تاہم، پتیوں پر چھوڑ دیا جانے والی سرخ تلوار واضح طور پر نظر آتی ہیں. اس کا مقابلہ کرنے کے لئے، سلفر استعمال کریں. وہ بورڈیو مرکب میں شامل ہیں اور پتے خاص طور پر احتیاط سے نیچے سے علاج کیے جاتے ہیں.

مکڑی مکھن سائز میں تھوڑا بڑا اور زیادہ خطرناک ہے. وہ بھی پتے کے نیچے زیر "زندہ" ہیں، آہستہ آہستہ انہیں کوبیب کے ساتھ جوڑتا ہے. اس کا مقابلہ کرنے کے لئے، جھاڑیوں کو 4 سو فیصد حلال کے ساتھ علاج کیا جاتا ہے؛ جب کلیوں کو کھولنا ہوتا ہے تو یہ ہوتا ہے. اس کے علاوہ، موسم گرما میں، انگور سلفر (1٪) کے ساتھ آلودگی کر رہے ہیں، مجموعی طور پر 4-6 اوقات.

تیتلی Crispworm اور اس کی کیٹرپلر عام ہیں، لیکن اس قسم کے لئے بہت خطرناک کیڑوں نہیں ہیں. کیٹرپلر پھولوں اور نوجوان آلووں پر کھانا کھلاتے ہیں، اور ریشے کے طور پر پکایا جاتا ہے، وہ سبز اور زیادہ مقدار غالب جیری کو نقصان پہنچاتے ہیں.

تخلیقی کتابچہ کے کیٹرپلر کی موجودگی ویب پر دیکھی جاسکتی ہے، جس کے ساتھ وہ بیر کو موڑ دیتے ہیں. گیلے موسم میں، ویب میں جمع کی نمی کی وجہ سے، بیر کو گھومنے لگتی ہے.

اس کیڑوں کے خلاف جنگ کرنے کے لئے انگوروں کے ساتھ انگور کی چھڑکیں لگائیں. اکثر وہ fungicides کے ساتھ مل کر کیا جاتا ہے، اس طرح فنگی اور سڑنا کے خلاف پروسیسنگ چل رہا ہے.

زیادہ سے زیادہ استعمال کیا جاتا ہے ٹوکریایک پنسل یا پاؤڈر کے طور پر دستیاب.

بڑھتی ہوئی موسم کے دوران انگور فی ہیکٹر 0.8 سے 2.4 لیٹر فی ہیکٹر تک 50 فی صد جذب کے ساتھ چار دفعہ علاج کیا جاتا ہے.

دیگر موثر کیڑے مادہ (علاج کی تعداد میں قزاقوں میں اشارہ کیا جاتا ہے): جمبش (3)، سکسیڈین (2)، اکیمیٹ (5)، سیڈیال (2)، فاسسن (2) اور دیگر. پچھلے دو منشیات کے خلاف لڑائی میں منشیات بھی مؤثر ہیں. بدقسمتی سے، تقریبا تمام یہ منشیات مکھیوں کے لئے زہریلا، اور بہت سے دیگر کیڑوں کے لئے ہیں.

تمام کیڑے کی بیماریوں کے ساتھ کام کے دوران یہ ہدایات کا مطالعہ کرنے اور اس کا مشاہدہ کرنا ضروری ہے. فصلوں سے پہلے ایک انگور کے چھڑکنے سے پہلے ایک ماہ کو روکا جانا چاہئے.

انگور کی عام بیماریوں کے عارضی امکانات کے بارے میں مت بھولنا. اوڈیم اور نوڈرو، انتھراوناز اور بیکٹیریاسس کو قریب توجہ اور روک تھام کے اقدامات کی ضرورت ہوتی ہے. انہیں اور بیکٹیریل کینسر، کلوروزس اور روبل کے خلاف نظر انداز نہ کریں. وقت گزارے، وہ آپ کے پودوں اور فصلوں کو بچائے گا.

قسمیں

Cortis

کیبننی Cortis ایک انگور کی قسم ہے جس کی ابتدائی 1980 کی دہائی میں جرمنی میں کیبننی سووگنگن اور Merzling اقسام (جس کے والدین، باری میں، سایویوی شمال اور مسکٹ Ottonel ہیں) کو پار کر جرمنی میں تعمیر کیا گیا تھا. یہ مغربی یورپی قسم کے گروپ سے تعلق رکھتا ہے، جو بنیادی طور پر جرمنی اور سوئٹزرلینڈ میں تقسیم ہوتا ہے. مختلف قسم کے مصنف نوربرٹ بیککر (فریبرب) ہے.

اس قسم کی ابتدائی پکانا مدت (138-141 دن) اور اعلی پیداوار ہے: فی ہیکٹر 80 سے 120 ہال تک.

کیبننی Cortis کے انگور بیماریوں - mildew اور oidium کے مزاحم ہیں.

شراب، سوراخ سیاہ سرخ رنگ بن جاتا ہے، سیاہ currant، تمباکو، خشک گھاس، گلابی مرچ کے گلاب نوٹوں میں قابل ذکر ہیں.

سوویگن (فریم کیبننی سیٹوگن)

کیبننی سووگنگن انگور درمیانی دیر کے مختلف قسم کے ہیں (دیگر درجہ بندی کے مطابق: دیر سے) پکانا. اس وقت سے کیبننی سووگنگن کٹ فصل میں کھلتی ہے، 143 دن (میز الکحل کی مزید پیداوار کے لئے) یا اس سے زیادہ، 165 دن تک، میٹھی شراب کے لئے، پاس.

فصل کا وقت جگہ اور موسم کی شرائط پر منحصر ہے.زیادہ تر اکثر ستمبر کے دوسرے دہائی سے اکتوبر کے دوسرے دہائی سے یہ مدت ہے.

یہ مختلف قسم کے ہمیشہ کھانے کے لئے ممکن نہیں ہے، ٹیبل انگور کی طرح: یہ بہت مضبوط، موٹے جلد اور بجائے ذائقہ کا ذائقہ ہے. اس انگور کی قسم سے جوس بھی ٹارٹ ہے، ہر کوئی اپنی خاص ذائقہ پسند نہیں کرتا. لیکن ریڈ الکحل کی تیاری کے لئے خام مال کے طور پر - میز، میٹھی اور مضبوط - کیبننی سواؤگنگن انگور کی قسم صرف عظیم ہے.

Fran (fr. کیبننیٹ فرانک)

اس قسم کے سیاہ انگور زیادہ مشہور کیبننیٹ سووگنن کے "والدین" میں سے ایک ہے.

"نسل پرستی" کے مقابلے میں، کیبننیٹ فرانس انگور کے مختلف قسموں میں کم پیداوار موجود ہیں، لیکن یہ بہت پہلے سے ہی زیادہ تکلیف دہ تک پہنچ گئی ہے. بہت سارے علاقوں کے لئے جو مستحکم یا سازگار موسم میں متفق نہیں ہے، اس قسم کی پکانا اس قسم کا اہم فائدہ ہے.

کیبننیٹ فرانس سے شراب مسالیدار نوٹوں کے ساتھ ایک بہت اچھا نازک گلدستے ہے. وینیکیکنگ کے خطے پر منحصر ہے، یہ مہیا ممکن راسبیریز یا violets کی بو کی طرح ہوسکتا ہے.

Winemakers اکثر مختلف قسم کے کیبننیٹ فرانس اور کیبننی سووگنگن کا ایک مرکب استعمال کرتے ہیںجبکہ تیار شدہ الکحل پھل یا بیری نوٹ حاصل کرتے ہیں.

اس عام انگور کے مختلف قسم کے مختلف علاقوں میں، یہاں تک کہ فرانس میں، علاقے پر منحصر ہے. یہ "بٹوہ"، "بریٹن" (بریٹن) یا "کیبننیٹ گرس" (کیبننیٹ گرس) کہا جا سکتا ہے، اور یہ صرف علاقائی ناموں کا ایک چھوٹا حصہ ہے.

کیبننیٹ فرانس انگور بہت وسیع پیمانے پر فرانس اور شمالی اٹلی میں تقسیم کیے جاتے ہیں.

مختلف قسم کے انگور "کیبننیٹ" (زیادہ واضح طور پر، "کیبننی سووگنگن") جیتنے میں سب سے مشہور انگور کی قسموں میں سے ایک ہیں. حیرت انگیز طور پر بہت مختلف ہیں، لیکن اس قسم کے انگوروں سے مساوی شاندار سرخ الکحل بنائے جاتے ہیں.