سبزیاں باغ

موسم سرما کے لئے ککڑیوں کو بچانے کے طریقے: ککڑی تازہ کیسے رہیں

تازہ، کھلی ککڑیوں کے مکمل سیٹ کے ساتھ وٹامنز ہمیشہ پر قابو پانے کے اختیارات پر غالب ہوجائے گی. بدقسمتی سے، غیر مناسب اسٹوریج کے ساتھ، تازہ ککڑیوں کو بہت جلدی ختم کرنا شروع ہوتا ہے. صرف ایک ہی راستہ سبزیوں کو سب سے جلد کھاتے ہیں جبکہ وہ تازہ ہیں یا انہیں ذخیرہ کرنے کا ایک نیا طریقہ ڈھونڈنا ہے. خوش قسمتی سے، آسان طریقوں سے طویل عرصہ تک ککڑی تازہ رکھنے کے لئے انعقاد کیا گیا ہے. ہماری سفارشات کی جانچ پڑتال کریں اور سیکھتے ہیں کہ موسم سرما بھر میں ککڑیوں کو کیسے تازہ رکھنے کے لئے.

طویل مدتی اسٹوریج کے لئے ککڑیوں کے انتخاب کے لئے قوانین

اسٹوریج کے لئے ککڑیوں کے انتخاب کے لئے لازمی ضروریات پر غور کریں. سب سے پہلے، ککڑی تازہ ہونا چاہئے. باغ سے کھیرے کی کھدائیوں کو نقل و حمل کے مقام پر نقل و حمل کا وقت کم کرنا ضروری ہے. ککڑیوں جو 3-4 دن کے لئے کمرے کے درجہ حرارت پر قابو پاتے ہیں طویل عرصے تک اسٹوریج کے لئے مناسب نہیں ہیں. تجارتی فرش پر ککڑی کا انتخاب کرتے ہوئے، آپ سبزیوں کے پورے بیچ کی حالت میں غور کرنے کی ضرورت ہے. اگر، مجموعی طور پر، اس کی مصنوعات کا اندازہ لگایا جاتا ہے، آپ کو انفرادی پھلوں کا انتخاب نہیں کرنا چاہئے جو گرین سے مختلف ہیں - وہ جلد ہی خراب ہو جائیں گے.

کیا تم جانتے ہو یونانی معنی میں "ککڑی" لفظ "ناپاک"، "ناپاک. اور سچ ہے، مزید ککڑی اس کی مکمل پختگی کے لمحے سے ہے، یہ بہتر ہے. نوجوان سبزیاں ٹینڈر جلد، چھوٹے اور نرم بیج، تازہ ترین ذائقہ.
ککڑیوں کو بھی خرابیوں اور نقصان سے آزاد ہونا ضروری ہے. ورنہ، پھل طویل عرصے تک نہیں رہے گی.

ایک اور اہم ضرورت یہ ہے کہ مٹی کی قسمیں مناسب ہیں. ککڑی کی زمین کے گھنے جسم اور بلبلی چھت اچھی طرح سے محفوظ ہے. اس کے برعکس، رسک گودا اور گرین ہاؤس کی پتلی جلد جلد تازہ ککڑیوں کے طویل مدتی سٹوریج کے لئے مکمل طور پر نا مناسب ہیں.

ماہرین کے تجربے کے مطابق، سب سے بہترین کھیرے ککڑی خاکوف اور نیازسیسی. لمبی قسم کے پھل ہماری ضروریات کو پورا کرتے ہیں:

  • پریڈ؛
  • مقابلہ
  • صدام؛
  • سکرو؛
  • غیر انوویسی 40؛
  • نیوزیشکی 12؛
  • مقامی علاقہ.
اور آخری ٹپ: اگر آپ موسم سرما کی کھیرے میں ذخیرہ کرنے جا رہے ہیں تو، پچھلے فصل سے پھل کا انتخاب کریں.

ریفریجریٹر میں ککڑیوں کی ذخیرہ

اگر آپ ریفریجریٹر کے بغیر بہت تیاری کے بغیر ککڑیوں کو رکھیں تو، وہ صرف 3 دن کے لئے تازہ رہیں گے. تاہم، چند سادہ راز ہیں جو سردی میں ککڑیوں کی زیادہ طویل اسٹوریج کو یقینی بنائے گی. لہذا، ہم دیکھتے ہیں کہ ریفریجریٹر میں ککڑیوں کو مناسب طریقے سے کیسے ذخیرہ کرنا ہے.

ککڑی منجمد

منجمد سارا سبزیوں کی ظاہری شکل بہت زیادہ ہوتی ہے. فارم اور استحکام مکمل طور پر کھو دیا ہے. گرین پتیوں کو جھکلا اور نرم بن جاتے ہیں، اور ان کا ذائقہ خراب ہوجاتا ہے. لہذا، منجمد سے پہلے ککڑی پتلی کٹی ہونا چاہئے. لہذا سبزیوں نے اپنی تازگی اور ذائقہ کو مکمل طور پر برقرار رکھا ہے. اس کے علاوہ، اس طرح منجمد ککڑیوں کو کھپت سے پہلے پھنسنے کی ضرورت نہیں ہے. لہذا، منجمد ککڑی تازہ رکھنے کے لئے ایک قابل قبول اختیار ہے. تاہم صحیح منجمد تکنیک کی پیروی کرنے کی کوشش کریں. سبزیوں کو درمیانے یا چھوٹے کیوب میں کاٹنا ضروری ہے. اس کے بعد، کاٹنے کے ساتھ خصوصی پیکجوں میں کاٹنا مضبوطی سے رکھنا چاہئے. فریزر میں ذخیرہ شدہ بیگ بھیجیں. اس کی مصنوعات سلاد یا اوکروش کی تیاری میں استعمال کرنے کے لئے آسان ہے.

فریج کے بغیر فریج میں کھیرے کی کھدائی محفوظ کریں

اگلا، ریفریجریٹر میں ککڑیوں کو ذخیرہ کرنے کے لئے بہترین طریقہ کے بارے میں غور کریں.

  • پانی میں ٹرے یا کٹوری میں سرد موسم بہار کے پانی کے ساتھ، کھیرے ککڑی (عمودی طور پر، دم نیچے) چھوڑ دیں. پانی کو صرف 1-2 سینٹی میٹر کا پھل بنانا چاہئے. فرج میں (سبزیاں ٹوکری میں) کی ایک کٹوری رکھنا چاہئے. دن میں ایک بار تبدیل کرنے کے لئے پانی مطلوب ہے. پانی جذب، گندگی نمی کے قدرتی نقصان کے لئے معاوضہ دے گا. پھل 4 ہفتے تک تازہ رہتا ہے.
  • سیلفین میں. ایک الگ پلاسٹک بیگ یا فلم میں ہر پھل لپیٹ کریں. پھر ریفریجریٹر میں ککڑیوں کو رکھیں. اسٹوریج کا طریقہ یہ ہے کہ نمی کی مقدار کم ہوجائے جس میں مٹی کے عمل کو سست کرنے میں مدد ملے گی. کھیرے 10 دن تک تازہ رہیں گے.
  • کاغذ تولیہ لپیٹ - تازہ ککڑیوں کو ذخیرہ کرنے کا ایک اور جادو اختیار. Zelenty دو ہفتے کے لئے مکمل طور پر تازہ رہے گا. ککڑی کاغذ کاغذ تولیہ (نپکن) کے مرکز میں رکھو اور لپیٹ کریں، اور پھر سیلففین میں پیک کریں. ہر پھل کے ساتھ یہ طریقہ کار کرو. اب ریفریجریٹر میں لپیٹ ککڑیوں کے ساتھ "بیگ" ڈالنے کے لئے مت بھولنا. ایک کاغذ تولیہ سے گھیرا خشک ککڑی، ایک طویل وقت کے لئے خشک رہے. ایک تولیہ کے ذریعے پھل کی سطح سے پانی جذب کی وجہ سے یہ اثر حاصل ہوتا ہے. نمی کی سطح کم ہوتی ہے، جس میں ککڑی تازہ رکھنے میں مدد ملتی ہے.
  • انڈے سفید میں. اس طریقہ کار کا اصول پچھلے ورژن کے مطابق ہے. انڈے سفید کا شکریہ، ایک فلم ککڑیوں کی سطح پر قائم کی جاتی ہے، جو نمی کی تشکیل کو روکتا ہے. پھل احتیاط سے رہنا چاہئے، جلد کو نقصان پہنچانا، دھونے اور خشک کرنے کی کوشش نہیں کرنی چاہئے. دریں اثنا، ہم خام انڈے لے جاتے ہیں، سفید کی زرد سے الگ. اگلا، آپ کو پروٹین کے ساتھ ککڑی کوٹ کرنے کی ضرورت ہے. ریفریجریٹر میں ککڑی تیار کریں.
یہ ضروری ہے! ریفریجریٹر میں ککڑیوں کو جمع نہ کرو یا سبزیوں اور پھلوں کے قریب نہ بنائیں جو ایتیلین (سیب، کیلے) پیدا کریں. یہ مصنوعات میں شامل ہیں: ٹماٹر، سیب، کیلے، ناشپاتیاں، آڑو، زرد، خلیہ

تہھانے میں ککڑیوں کو ذخیرہ کرنے کے قواعد

ایک بیرل میں تازہ ککڑیوں کو مناسب طریقے سے ذخیرہ کرنے کے بارے میں جاننے کے لئے، ہماری تجاویز کو چیک کریں. عام لکڑی والے بکسوں میں ایک خلیہ میں ککڑیوں کو ذخیرہ کیا جا سکتا ہے. ایسا کرنے کے لئے، باکس کے نچلے حصے پر ایک موٹی پلاسٹک لپیٹ ڈالیں اور اس پر ککڑی پھل منتخب کریں. نمی کو محفوظ کرنے کے لئے سب سے اوپر، سیلفین کے ساتھ بھی شامل ہے. ایک کنٹینر کے طور پر، کسی ینالایل یا سیرامک ​​کنٹینر کو ڑککن کے ساتھ بھی مفید ہے. نچلے حصے میں ایک پلاسٹک لپیٹ. ہر ککڑی کاغذ کاغذ تولیہ میں لپیٹ اور بیگ میں ڈال دیا جاتا ہے. پھر احتیاط سے ایک کنٹینر میں لپیٹ ککڑیوں کو نکالنا. لہذا ککڑیوں کو نمی اور تازگی بہتر بناتی ہے. ایک خشک اور ٹھنڈی سیلر میں ایک ماہ کے لئے ککڑیوں کو بچانے کا انتظام ہوتا ہے.

موسم سرما کے لئے ککڑیوں کو ذخیرہ کرنے کے دیگر طریقے

ککڑیوں کے سٹوریج کے طریقوں پر غور کریں، جو ہماری دادیوں اور عظیم دادیوں کی طرف سے استعمال کیا جاتا تھا. غیر روایتی طریقوں کافی عرصے تک ککڑی تازہ رکھنے میں مدد کرتی ہیں. اگر آپ کی خواہش اور موقع ہے تو، ہم یہ تجویز کرتے ہیں کہ آپ نئے سال تک تازہ ککڑیوں کو کیسے بچانے کے بارے میں غیر معمولی طرز عمل کے ساتھ اپنے آپ کو واقف کرتے ہیں.

میگزین "کارکن" سے ہدایت

ہم صرف چھوٹے یا درمیانے درجے کی کھیرے کا استعمال کرتے ہیں. سبزیوں کو پورا ہونا چاہئے، خشک، ناگوار اور براہ راست باغ سے. کٹائی کرنے سے پہلے، پھل اور پانی سے مٹی کو دھونے کے لئے یہ ضروری ہے. جھاڑیوں کو خشک کرنے کے لئے پھل دو پھر ہم پھل جمع کرتے ہیں، ان کے ہاتھوں سے چھونے کے لئے کم کرنے کی کوشش کرتے ہیں. ککڑی مسح نہیں کرتے!

ایک نسبتا تین لیٹر جار میں ہم موم کی بنا پر ایک باقاعدگی سے موم بتی کی جگہ رکھتا ہے، اور ککڑی صاف اور احتیاط سے احاطہ کرتا ہے. جار بھرنے، ہماری موم بتی کو ہلانا. آگ آکسیجن کو خارج کرتا ہے، اور ٹینک کاربن ڈائی آکسائڈ سے بھرا ہوا ہے. دھات ڑککن کے ساتھ جار رول. موم بتی باہر نکل جاتی ہے جب بینک میں آکسیجن کی فراہمی ختم ہو جاتی ہے. ککڑیوں کے ساتھ بینکوں کو ٹھنڈا جگہ میں رکھنا چاہئے. جیسا کہ ورکر میگزین ہمیں بتاتا ہے، مہربند میں تازہ ککڑیوں میں سے ایک موم بتی کی ایک آکسیجن فری ماحول میں ہو سکتا ہے. یہ 1-2 ماہ کے لئے ان کی تازگی کو بڑھانے کے لئے ممکن بناتا ہے. ایک آکسیجن فری ماحول میں، کھیرے کک بہت زیادہ ذخیرہ کیے جاتے ہیں.

یہ ضروری ہے! یہ یاد رکھنا چاہیے کہ اسٹوریج کا طریقہ یہ ہے کہ موسم سرما کے لئے ککڑیوں کا ایک موڑ (تحفظ) نہ ہو. یہ صرف ایک ایسی ٹیکنالوجی ہے جس سے آپ کو تازہ ککڑیوں کی زندگی کو تھوڑا سا بڑھانے کی اجازت دیتا ہے.

ایک بیرل میں ککڑی کیسے رکھنے کے لئے

اگلے اختیار آپ کو بتائے گا کہ ککڑی تازہ کیسے رہیں تاکہ وہ طویل عرصے سے خراب نہ ہو. سب سے پہلے آپ ٹھوس لکڑی کی ایک لکڑی بیرل خریدنے کی ضرورت ہے. بہترین اوک بیرل جو گھومنے کے لئے مزاحم ہیں. ایک بیرل میں ککڑی پھل کو سختی سے لے لو اور اسے لکڑی کے ڑککن کے ساتھ مہر. ککڑیوں کے کھینچنے والی بیرل دریا کو فراہم کرنے اور نچلے حصے میں کم کرنے کے لئے. خیال رکھو کہ بیرل ختم نہیں ہوتا ہے. اس طرح، موسم سرما کے وسط تک ککڑی پھل کی تازگی کو برقرار رکھنے کے لئے ممکن ہے.

ایکیاتی چیمبر میں ذخیرہ

سبزیوں کو طویل عرصے سے ان کی نمی کو برقرار رکھنے میں مدد ملتی ہے اور اس کے ساتھ ساتھ موسم سرما کے لئے تازہ کھیرے کو بچانے کے لئے، مندرجہ ذیل غیر روایتی طریقہ کی طرف سے حوصلہ افزائی کی جائے گی. سرکہ چیمبر میں ککڑیوں کو ذخیرہ کرنے کے لئے، آپ کو انامیل کنٹینر اور سوراخ کے ساتھ پلاسٹک کی ضرورت ہوتی ہے. کنٹینر acetic ایسڈ کے لئے مزاحم ہونا ضروری ہے. اس طرح قائم رکھو کہ اس پر ککڑی سرکہ کو چھو نہیں دیتے. برتن کے نچلے حصے میں 9٪ کھانے کی acetic ایسڈ (3-4 ملی میٹر موٹی) ڈالتا ہے. کئی تہوں میں ککڑی کھڑے ہیں، مضبوط طور پر ایک ڑککن سے ڈھک جاتے ہیں اور ٹھنڈی جگہ میں منتقل ہوتے ہیں. ککڑی ایک ماہ تک تازہ رہتی ہیں.

مٹی کے برتن میں ککڑیوں کو ذخیرہ کرنا

مٹی کا برتن ایک عمدہ کنٹینر ہے جہاں آپ تازہ ککڑیوں کو ذخیرہ کرسکتے ہیں. ایسے کنٹینر میں ککڑیوں کو مؤثر طریقے سے ان کی تازگی برقرار رکھنا ہے. لہذا، ہم خشک دریا کی ریت ایک مٹی کنٹینر میں ڈالتے ہیں، اور اس کے اوپر ہم تہوں میں منتخب ککڑیوں کے پھل رکھتے ہیں. پھر ہم ریت کی دوسری پرت کے ساتھ سوتے ہیں. اس طرح، تہوں کو دوبارہ، مکمل برتن بھریں. اگلا، کنٹینر میدان میں پلگ اور دفن کیا جانا چاہئے. موسم سرما میں، آپ اپنے گھروں اور مہمانوں کو تازہ اور سوادج ککڑیوں سے تعجب کر سکیں گے، جس میں آپ نے اس طرح کی اصل راہ میں رکھی،

گوبھی میں ککڑیوں کو ذخیرہ کرنے کا طریقہ

ان لوگوں کے لئے جن کا خیال ہے کہ تازہ ککڑی طویل عرصے سے رکھنے کے لئے، ہم مندرجہ ذیل مؤثر اختیار پیش کرتے ہیں. گوبھی بعد میں مختلف قسم کے قطاروں کے درمیان پودے لگانے کی ضرورت ہے. نازک، لچکدار سٹروں کے ساتھ ساتھ چھوٹے ککڑیوں کی آریری جس میں وہ اگتے ہیں، احتیاط سے پتیوں کے درمیان (اسٹاک کے قریب). اس طرح، کھیرے اور گوبھی ایک ساتھ بڑھتے ہیں، اور ککڑی کے پھل گوبھی کے اندر اندر ہیں. گوبھی کا سر اچھی طرح سے ایک ٹھنڈی جگہ میں رکھا جاتا ہے، ایک کاغذ نیپکن میں لپیٹ لیا جاتا ہے. اور گوبھی اور ککڑیوں کے ساتھ ساتھ ذخیرہ کیا جاتا ہے.

کیا تم جانتے ہو ککڑی 95 فیصد پانی ہے. لہذا، یہ پانی کی کمی کے لئے بھی سفارش کی جاتی ہے، اور اس کے ساتھ ہی انسانیت کو بڑھانے کے لئے. اس کے علاوہ، پانی، وٹامن، معدنیات اور اینٹی آکسائڈنٹ کی اعلی مقدار ککڑی ایک لازمی کاسمیٹک بنا دیتا ہے.
تازہ ککڑیوں کو کیسے ذخیرہ کرنے کے سب سے اوپر طریقے، یہ بہت مؤثر ہیں کہ سب کو ان کو لاگو کرنے کی کوشش کرنی چاہئے! تازہ اور سوادج ککڑی آپ کو موسم سرما میں اچھے موڈ فراہم کرے گا.