کیا انگور کی قسم شراب کے لئے مناسب ہیں؟

اس عظیم پینے کا منشور جانتا ہے کہ شراب کی ذائقہ، رنگ اور مہنگی گلدستے انگور کی قسم پر منحصر ہے.

شراب چکھنے کا سامنا کرنا پڑتا ہے، آپ سرخ یا سفید انگور کے مختلف ذائقہ اور فوائد کو مکمل طور پر تجربہ کرسکتے ہیں.

اس آرٹیکل میں ہم اس ثقافت کے سب سے زیادہ مقبول شراب کی قسموں پر غور کرنے کی کوشش کریں گے، تاکہ آپ کو جیتنے کا متوقع نتیجہ ملے.

"چارارڈنی" - چمکنگ الکحل کی تیاری کے لئے اہم قسم

اس سفید انگور کی قسم سے کون واقف ہے؟ اس خوبصورت سونیک نام چارارڈونا نے برگنڈی اور شیمپین سے اس کی جڑیں لیتے ہیں. اور "ڈی، آرٹانیان اور تین موسیقار" فلم کو فوری طور پر یاد کیا جاتا ہے. "چارارڈنی" سے الکحل ثانوی اور عمودی ذائقہ میں امیر ہیں، جو پہلے ہی پینے کی تیاری کے عمل میں ظاہر ہوتا ہے.

تیاری کی ٹیکنالوجی پر منحصر ہے، وہ سفید پھل کی خوشبو، سٹرپس اور پھولوں کے اشارے، ساتھ ساتھ امیر، شکر، شہد یا میٹھا پیسٹری کے ذائقہ کے ساتھ روشنی کے طور پر ہوسکتے ہیں.

تجربہ کار winemakers کا کہنا ہے کہ یہ انگور شراب بنانے کے لئے تمام احترام میں کامل ہے، کیونکہ اس کی بیر متعدد اثرات سے مختلف اثرات سے نمٹنے کے لئے. اس نوعیت سے برا پینے کا ناممکن ہے.

انگور seedlings پودے لگانے کے موسم بہار یا موسم خزاں میں شروع ہونا چاہئے. موسم بہار میں اہم حالت زمین اور مستحکم گرم ہوا کا درجہ حرارت اور موسم خزاں میں ہونا چاہئے، ٹھنڈے کے ابتدائی آغاز، تاکہ پودے کی بش خارجی عوامل کو بہتر بنا سکے.

پکنے کی شرائط میں چارارڈنی کو شروعاتی گریڈوں میں منسوب کیا جا سکتا ہے، صرف 130 150 دن دن سی اے اے 2800 سی - 3200 سی کے تابع ہے.

درخت ستمبر کے وسط سے کم ہوتا ہے. لہذا، اس کے پودے لگانے کے لئے یہ بہتر ہے کہ علاقوں میں مختصر موسم بہار اور موسم خزاں میں کم بارش کا انتخاب کرنا ہو، دوسری صورت میں واپس آنے والے موسم بہار کے ٹھنڈے سے انگور کو نقصان پہنچایا جائے گا.

دوسرے علاقوں میں پکانے میں تاخیر کرنے کے لئے، گردوں کو سوگ کے بعد انگور کا ٹکڑا لگایا جاتا ہےجس میں جھاڑی میں ایک مخصوص کشیدگی پیدا ہو جاتی ہے اور 14 دن کے لئے گروپ کو پکانے کے عمل کو کم کر دیتا ہے.

چارارڈنی اوسط انگور کی قسموں سے اشارہ کرتا ہے. بیر کی اوسط بڑے پیمانے پر تقریبا 3 گر ہے، اور گروپ کے اوسط بڑے پیمانے پر تقریبا 180 گر ہے. فی بش کے پھلوں کی تعداد 52 فی صد ہے.

چارڈوننی مختلف قسم کے شراب ذائقہ اور ذائقہ میں امیر ہیں. تیاری کے طریقہ کار پر منحصر ہے، آپ شہد، وینیلا، سفید پھول، ماربباان، ناشپاتیاں، آم، اناسب اور یہاں تک کہ شہد کے کنارے کے نوٹ ملیں گے. شراب میں طویل نمائش کو دیکھتے ہوئے چھتوں اور خشک پھلوں کے رنگ دکھائے جاتے ہیں.

جباکی بیرل میں شراب پکانے کے بعد - ذائقہ میں مکھن کا نوٹ محسوس ہوتا تھا، مالیکی ایسڈ کی باریوں اور تلی ہوئی ٹوسٹ میں تبدیلی کی وجہ سے. اس قسم کے شراب بنانے کے لئے وک بیرل کی ترجیحات ہیں.

پینے کا ذائقہ، اون، اس کی عمر اور مختلف قسم کے، اور اس کے برعکس کی سطح پر انحصار کرتا ہے. شراب کی ذائقہ کو بہتر بنانے کے لئے، خمیر کے لئے ویک میں اون کا چپس شامل کیا جاتا ہے.

پکا ہوا الکحل فوری طور پر کھپت کرنے کے لئے تیار ہیں، لیکن یہ بہتر ہے کہ انہیں کم سے کم 5 سال تک کھڑے ہونے پر، لیکن 30 سے ​​زائد نہیں.

شیشے میں عمر کی شراب کریم کریم، ہیزلنٹ اور مشرقی مصالحے کی خوشبو کی طرف سے مکمل کیا جائے گا.

چونکہ یہ نوعیت ایک اچھی زرعی مٹی کی تشکیل کی ضرورت ہے، یہ ضروری ہے کہ ہر بوش پر عام طور پر زیادہ پودوں کو پودے لگانے کے لئے مختص کرنا ضروری ہے تاکہ انگور پائے جانے والے درختوں یا درختوں کی طرف سے سورج کی روشنی کے لئے کھلا ہونا ضروری ہے.

ایک لینڈنگ سائٹ منتخب کرنے کے لئے، مٹی، چونا پتھر یا چاکی مٹی کو ترجیح دی جاتی ہے. جب زیادہ گرم علاقوں میں پودے لگاتے ہیں، چارارڈنی سے الکحل غیر زہریلا اور فلیٹ ہیں، اور جب سرد موسم میں بیر پکایا جاتا ہے تو، پینے کو اعلی عطیات کی طرف سے خاص کیا جاتا ہے.

ٹھنڈا مزاحمت چارارڈنی اوسط. انگور کی انگوریں درجہ حرارت کم از کم -20 ° C. کا سامنا کر سکتی ہے، لہذا، ترقی کے شمالی علاقوں میں، ان انگور کو موسم سرما کے لئے پناہ دی جانی چاہئے، اور جنوبیوں میں، وہ بغیر موصلیت کے بغیر کافی مناسب موسم سرما.

یہ قسم کسی بھی حالت میں بہت اچھی طرح سے مرضی کے مطابق ہے، لیکن مٹی کے معدنی ساخت کے بارے میں تھوڑا سا چنتا ہے. اگر وہ غذا میں غریب ہو تو، انگور کی کیفیت پر اس کا بہترین اثر نہیں ہوگا.

بدقسمتی سے، چارارڈنی مٹی، سرمئی سڑنا، پتیواہٹ اور اوڈیم کے لئے انتہائی حساس ہے، جس میں انگور کی مسلسل تحفظ فراہم ہوتی ہے. ٹکس کی طرف سے نقصان پہنچانے کے لئے یہ بھی حساس ہے. پودے لگانے والے جھاگوں کی رگوں کو اچھی طرح سے پکانا ہے. بیل کے قیام کو ترجیحی طور پر شٹبوووا کیا جاتا ہے، بارہمی شوق کی ایک بڑی فراہمی کے ساتھ. پراوننگ 4 کلیوں پر کیا جاتا ہے.

انگور کی قسم "باانکا" ("باانکو")

وائٹ انگور کی قسم ہنگری سے ہے. رس میں چینی اور ایسڈ کا تناسب تکنیکی تکنیکی - 28-7٪ کے لئے کافی اچھا ہے. یہ بیانکا مختلف اعلی معیار کسی بھی سفید الکحل کی تیاری کے لئے بنا دیتا ہے، نیم میٹھی میٹھی سے اعلی الکحل مواد سے خشک ہوتا ہے.

اس کے علاوہ، برانکا برانڈی الکحل اور انگور وددو تیار کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.

روس کے جنوب میں، یوکرائن اور بیلاروس، مارچ کے اختتام سے بینین کو پودے لگانے کے لئے پہلے ہی ممکن ہے. بنیادی شرط یہ ہے کہ مٹی +8 ° C تک گرم ہے، اور اوسط روزانہ ہوا کا درجہ حرارت +10 ° تک ہے. درمیانی لین میں، پودے لگانے کا بہترین وقت مئی کے مہینے ہوگا - مئی کے پہلے نصف.

موسم خزاں میں پودے لگانے کے بعد، علاقے کے آب و ہوا کو بھی اکاؤنٹ میں لے جانا چاہئے. اکتوبر کا سب سے بہترین اختیار ہے، جب انگور پہلے ہی پودوں کو پھینک دیا ہے تو، مٹی زیادہ سے زیادہ نہیں ہے اور پہلے ٹھنڈا اب تک دور ہے.

گریجویشن بینکا کے وقت ہے ابتدائی قسم. کبان میں، آپ اگست میں فصل حاصل کر سکتے ہیں.

مختلف قسم کے برانکا کے مقابلے میں ایک بہت زیادہ فائدہ مند اور پیداوار ہے. ایک سٹیم چھوٹے کپیدہ بش کے ساتھ، زرعی شعبوں میں سب سے زیادہ ہے اور 83٪ پھلکا شوق بناتا ہے. جھاڑیوں کے درمیان بڑھتی ہوئی فاصلے کے ساتھ، پیداوار 2 گنا کم ہو گئی ہے.

پلپ بیچیچی بہت ہی ہے میٹھا اور رسیلی. شراب ہم آہنگی اور مکمل ذائقہ خصوصیات، ترقی کی جگہ پر منحصر ہے اور پھولوں کی طرف سے نوٹ، ایک کریمی ٹنگ کے ساتھ شہد کے لئے غیر ملکی ہو سکتا ہے.

جب Bianchi جھاڑیوں کو پودے لگانا کافی مضبوطی سے رکھا جا سکتا ہے. seedlings کے درمیان فاصلے 0.5-0.7m قابل قبول ہے، اور قطاروں کے درمیان 1.5-2 میٹر. اس صورت میں، ایک چھوٹا سا کٹورا کو ہٹانے کے ساتھ کٹنگ پلانٹ بہتر ہے. 10-12 سال کے لئے اس طرح کے ایک بہت سارے پودے لگانے کا پھل بھرا کرے گا.

خصوصیات کی دیکھ بھال برانکا اچھا ٹھنڈ مزاحم قسم. بیل میں 27 سی تک کا سامنا کرنا پڑتا ہے، جو موسم خزاں اور موسم سرما کے دور میں انگور کی دیکھ بھال کو آسان بنا دیتا ہے. آنکھوں کا بوجھ اعتدال پسند ہو سکتا ہے (تراشنے کے دوران تقریبا 3 آنکھوں). یہ قسم اکثر فنگل بیماریوں کے لئے کافی مزاحم ہے، اور اس وجہ سے ایک چھوٹا بچاؤ علاج کی ضرورت ہوتی ہے.

"ریجنٹ" - ونٹیج الکحل کا بہترین برانڈ

ریجنٹ مختلف قسم اصل میں جرمنی سے ہے، جہاں یہ 1967 میں برج کیا گیا تھا. بیر اور اچھے رساکی کا سیاہ اور جامنی رنگ رنگ میں شفقت. جرمنی میں، اس انگور سے پرانی شرابیں بنائی جاتی ہیں. بیل میں ایک مسلسل اضافہ قوت ہے. 300g، سلنڈر اور درمیانے درجے کے وزن تک کلسٹرز.

اس سوال کا کوئی غیر معمولی جواب موجود نہیں ہے جب انگور کو پودے لگانے کے قابل ہے. موسم بہار میں پودے لگانا کا فائدہ، بیجنگ کو مضبوط کرنے کے لئے ایک لمحہ دھوپ دور ہے، خاص طور پر اگر یہ سڑنا یا گھاس سے متاثر ہوتا ہے.

پودے لگانے کی تاریخ مارچ کے وسط سے، موسم گرما کے آغاز سے بڑھا رہے ہیں، اس علاقے میں آب و ہوا کے لحاظ سے. موسم خزاں کے پودے لگانے کے دوران موسم بہار کے موسم میں نمایاں طور پر بڑھایا گیا ہے، تیار شدہ بیجوں کو ذخیرہ کرنے کا مسئلہ جب تک بہار بھی ختم نہیں ہوسکتا. لیکن موسم سرما کے لئے ایک نوجوان انگور کو پناہ دینے کے لئے خاص طور پر مؤثر اقدامات کرنا ضروری ہے.

پختگی کے مطابق، یہ درمیانی دیر سے مختلف اقسام (تقریبا 135-140 دن) سے تعلق رکھتا ہے.

اعلی پیداوار. بش فی 80 فی صد تک پھلوں والی پھلوں کی تعداد، اور ہر بوٹ کے بچوں کی تعداد 1.4 ہے.

ریجنٹ بیر کا ذائقہ ہربل نوٹوں کے ساتھ ہم آہنگ ہے. ان سب سے اعلی ترین طبقہ کے شراب سے نکل جاتا ہے. جرمنوں نے اسے پنٹ نائر کے ساتھ ایک سطح پر رکھا. پینے میں ٹنینس کی کافی مقدار کی وجہ سے، ریجنٹ شراب میں ایک امیر جنوبی ذائقہ ہے.

راسبریری اور موسم گرما کے پھل کی خوشبو کے لئے گلابی، اور سرخ امیر سیاہ رنگ اور پینے کی کثافت. عمر کی عمر پر منحصر ہے، اس شراب کی کیفیت صرف بہتر ہوتی ہے.

انگور لگانے کے بعد مخصوص خصوصیات ریجنٹ نمبر. لیکن، اس کے باوجود، یہ سائٹ پر زمینی پانی کے مقام کی قربت پر غور کرنے کے قابل ہے اور اگر ضروری ہو تو، لینڈنگ گڑھے کے نیچے ایک اچھا نکاسیج لگانا.

جنوبی علاقوں میں بہترین اختیار کنارے پر یا ڈھال پر ہے. اس طرح، انگور سورج کی روشنی کی طرف سے برابر کی طرف سے روشن کیا جائے گا. اگر یہ ممکن نہیں ہے، تو دیوار کے قریب ایک انگور بڑھانے کے لئے بہتر ہے.

لہذا انگور کی جھاڑیوں کو گرم پتھر سے لاپتہ گرمی مل جائے گی. کسی بھی بشمول کسی بھی درمیانے حجم کی اجازت دی جاتی ہے. انگور پر بوجھ درمیانے سے بڑے سے ہوسکتا ہے.

یہ انگور کی قسم ٹھنڈے کے لئے انتہائی مزاحم ہے اور درجہ حرارت 27 -27 سی کے موسم گرما کے درجہ حرارت کو کم کرتا ہے، جس میں موسم خزاں میں اضافی ڈھک اقدامات کی ضرورت نہیں ہے.

یہ ہلکا پھلکا، سرمئی گھڑیاں، اوڈیم، فیلولوکسرا کے لئے اچھی طرح سے مزاحم ہے. انگور موجود ہیں جہاں ریجنٹ کیڑوں اور بیماریوں کے لۓ کسی کیمیائی علاج کے بغیر پیدا ہوتا ہے، جس میں ماحولیاتی طور پر خالص مصنوعات پیدا کرنے میں ممکن ہو.

گلابی انگور کی بہترین اقسام کے بارے میں یہ بھی دلچسپ ہے.

"پنٹ نائر" - سب سے پرانی قسموں میں سے ایک

ان کی وطن، چارارڈنی جیسے، برگنڈی ہے. کلسٹرز چھوٹے، 7 سے 12 سینٹی میٹر لمبائی، اور 5 سے 8 سینٹی میٹر چوڑائی، سلنڈر یا سلنڈرک شنک شکل سے کم ہوتے ہیں.

بیر تقریبا ایک لمبا 15 ملی میٹر قطرہ، نیلے رنگ کے بلوم کے ساتھ گہرے نیلے ہیں. جلد پتلی ہے، لیکن کافی پائیدار ہے. گوشت رسیلی، میٹھا اور ٹینڈر ہے. رس بے رنگ ہے. ذائقہ نازک اور ہم آہنگی ہے.

پنٹ نائر کی ایک خاص خصوصیت اس کے پتیوں کی شکل ہے- وہ موٹے شکرگزار اور وسیع طرف کھلی کٹ کی طرف سے ممتاز ہیں.

اس قسم کے پودے لگانا کا وقت دیگر تمام قسموں سے مختلف نہیں ہے. پنٹ نائر انگور ہو سکتا ہے موسم بہار کی طرح (15 مارچ 15 مئی) تو موسم خزاں میں (ستمبر کے اختتام - نومبر کے آغاز).

یہ انگور مختلف قسم کی نوعیت ہے. اس کا پکانا دور تقریبا 5 اور نصف ماہ ساٹ 3000 کے ساتھ ہے. اس انگور کی تکنیکی پختگی ستمبر کے اختتام تک ہوتی ہے.

پنٹ نائر لینڈنگ کے حالات کے لئے بہت حساس ہے. اگر انگور کا باغ گرم آب و ہوا میں بڑھتی ہے تو، گچ بھی تیزی سے مسکراہٹ کرے گا، گلدستے کو تیار کرنے کی اجازت نہیں دے گی.

بچت پنٹ نمبر زیادہ نہیں صرف 55 سی / ہا. لیکن، مناسب حالات اور دیکھ بھال کے تحت، یہ 103 c / ha تک پہنچ سکتا ہے. جھاڑیوں پر پھلوں کی تعداد کی تعداد 60 سے 90 فی صد ہے. ایک موزوں گولی پر بچوں کی تعداد تقریبا 1.6 ہے، اور ترقی پذیر شو - 0.9.

یہ انگور مختلف قسم کی روشنی، امیر، گھنے یا پھل کی خوشبو کے ساتھ حیرت انگیز سفید، rosé یا سرخ الکحل - ٹیبل اور چمک پیدا کرتا ہے. پیش آنے والی پیشکش کے لئے تجربہ کار وینیکیکر کے لئے یہ ناممکن ہے کہ اس قسم کی ذائقہ کس طرح کا ذائقہ ہو گی، کیونکہ یہ قسم انتہائی غیر متوقع ہے.

کامیاب سالوں میں، Pinot Noir شرابوں ٹھیک ٹھیک توجہ اور خوشبو کے ساتھ، خوبصورت کہا جاتا ہے. وہ ذائقہ کے حقیقی ماہرین کے لئے، بہترین نمائش کے ساتھ سب سے مہنگی الکحل میں سے ایک ہیں.

وقت کا انتخاب، خطے کے آب و ہوا اور پودے لگانے والے مواد کی کیفیت پر غور کرنا ضروری ہے. دیر سے پودے لگانے کے بعد، سفارش شدہ دوروں کے اختتام کے بعد، بیجوں کو ترقی پذیر اور ترقی میں پیچھے رہنا. اس کے علاوہ، جب پانی پھنسے ہوئے مٹی میں پودے لگۓ، انگور مر سکتے ہیں.

پنٹ نمبر فلیٹ اور کم امدادی طور پر منفی طور پر رد عمل کرتا ہےلہذا، ایک انگور کے باغ میں رکھنے کے لئے، یہ نرم سلاپوں کو معتبر خشک کیلکولیسی مٹی کے ساتھ منتخب کرنے کے لئے مشورہ دیا جاتا ہے.

یہ انگور کی مختلف قسموں میں ہلکا پھلکا اور oidium کی کم مزاحمت ہے، اور سرمئی گھومنے کے لئے اور ایک seedling کیڑے زیادہ ہے. فلولوکسرا کی جڑ کے شکست کے ساتھ، انگور کی پودے 6-8 سال کے بعد پودے لگانے کے بعد مر جاتی ہے، لہذا، انگور کے مختلف قسم کی بیماریوں اور کیڑوں کے لئے علاج کی ضرورت ہے.

یہ ٹھنڈا کرنے کے لئے مزاحم نہیں ہے (یہ 20 سے 20 ° C تک پہنچ سکتا ہے)، لیکن مضبوط موسم بہار کے ٹھنڈے کے معاملے میں، اہم آکسیجن کو نقصان پہنچا ممکن ہے. اس صورت میں، شوٹ متبادل کلیوں سے تیار ہوتی ہے. یہ خصوصیت آپ اگلے سال پیداوار کو بحال کرنے کی اجازت دیتا ہے. جب انگور کے ٹکڑے ٹکڑے 2-3 پائفلوں کو چھوڑتے ہیں.

"سایپروی" - ایک قدیم نوعیت کی قسمت اصل میں دھوپ جارجیا سے ہے

ایک سرمئی موم بلوم کے ساتھ بیرے سایویوی درمیانے اور بڑے سائز، سیاہ نیلے رنگ. جلد پتلی ہے، اور گوشت بلکہ رسیلی گلابی ہے. آگ لگانا اچھا ہے. اوسط سے بڑھتی ہوئی جھاڑیوں کی جھاڑیوں اوسط گروپ کا وزن تقریبا 150 گر ہے. اس کے پاس ایک مثالی، کبھی کبھی غیرقانونی، برانچ یا ڈھیلا شکل ہے.

پکایا شراب امیر سیاہ رنگ کسی کا ذائقہ اور غیر معمولی ذائقہ ہےلہذا ایک طویل نمائش کی ضرورت ہے.

چونکہ اس قسم کے فوائد گرم علاقوں میں پودے لگائے جاتے ہیں، موسم بہار میں یہ مارچ کے اختتام سے شروع ہوسکتا ہے اور موسم خزاں میں - یہ ستمبر سے نومبر تک لگایا جا سکتا ہے.

دیر سے مختلف قسم کے حوالے کرتا ہےکیونکہ بڑھتی ہوئی موسم 5 ماہ ہے. سی اے اے کی 3000 میگاواٹ کی شرطوں کے تحت بیر کی مکمل پختگی تک کلیدی وقفے کی مدت تقریبا 150 دن ہے.

سایپروی کی پیداوار 80-100 سی / ہیک ہے.

جوس میں ابتدائی طور پر ایک بہت زیادہ مقدار میں ایسڈ ہوتی ہے، جس میں اکثر خمیر اور عمر بڑھنے کے دوران ذخیرہ کیا جاتا ہے، جس میں نوجوان شراب کا کوئی ذائقہ چکانا ہوتا ہے. 5 سے 30 سال تک ایک طویل نمائش کے ساتھ، شراب کی کیفیت کو بہتر بناتا ہے. یہ ظاہر ہوتا ہے کریمی ذائقہ، راسبیری اور خشک پھل کے ارامے.

سایپروی خصوصیت برداشت اور مختلف مٹیوں میں اضافہ کرنے کی صلاحیت کے لئے. لیکن، یہ، خشک اور ساحلوں کو برش، نمکین یا مسمار مٹی کے ساتھ برداشت نہیں کرتا. موٹی لینڈنگ برداشت نہیں کرتا.

سایپروی سے شراب کا معیار مضبوطی سے اس کی ترقی کی جگہ پر ہوتا ہے. صرف گرم موسم میں انگور شکر جمع کر سکتے ہیں. اگر یہ قسم ٹھنڈا علاقوں میں پودے لگائے جاتے ہیں تو پھر شراب کی خوبصورت سایہ دینے اور دوسرے قسم کے ساتھ مجموعہ میں عدم استحکام کو بڑھانے کے لئے مرکب میں استعمال کرنے کے لئے مشورہ دیا جاتا ہے.

سایپروی اچھا oidium کے مزاحماور دیگر فنگل بیماریوں کے لحاظ سے محتاط مزاحم ہے، لہذا اضافی حفاظتی علاج کی ضرورت ہوتی ہے. خاص طور پر سرمئی سڑنا کے ساتھ انفیکشن سے بھاری بارشوں کی مدت کے دوران. ٹھنڈک مزاحمت کے لحاظ سے، یہ مغربی یورپی قسموں کے درمیان رہنما ہے جو بلاشبہ بے نظیر بحالی کو آسان بناتا ہے.