سنہری پیمانے عام طور پر شہد زرعی رنگ سے مختلف ہے ، یہ بڑی ہے ، ٹوپی پر چھوٹے پیمانے ہیں جو ایک ہیج ہاگ کی سوئوں سے ملتے ہیں۔ جاپان میں ، مشروم کو بوسیدہ اسٹمپوں پر پالا جاتا ہے ، اور روس میں ، کسی وجہ سے ، کھانے کے ہونے کے علاوہ ، مشروم چننے والے اکثر اس پر بھروسہ نہیں کرتے ہیں۔ موسم گرما کے آخر اور اکتوبر کے پہلے نصف حصے میں شاہی مشروم جمع کرنا بہتر ہے۔
فنگس کی تفصیل اور خصوصیات
| پیرامیٹر | خصوصیت |
| ٹوپی | نوجوان مشروم کا قطر 5-10 سنٹی میٹر ، بالغ - 10-20 ہے۔ ٹوپی وسیع شکل کی ہوتی ہے ، وقت کے ساتھ ساتھ یہ فلیٹ گول ہوجاتی ہے۔ رنگین - زرد اور روشن سرخ سے سنہری۔ ہیٹ کے پورے علاقے میں بہت سارے سرخ فلیکس ہیں جو فلیکس سے ملتے جلتے ہیں۔ |
| ٹانگ | لمبائی - 6-12 سنٹی میٹر ، قطر - 2 سنٹی میٹر۔ گھنے ، ہلکے پیلے رنگ یا سونے کے ترازو کے ساتھ۔ اس پر ایک ریشہ دار رنگ ہے ، جو آخر کار غائب ہوجاتا ہے۔ |
| ریکارڈ | گہری بھوری رنگ کی ٹانگ پر وسیع پلیٹیں۔ پہلے ، ان کا رنگ ہلکا تنکے کا ہوتا ہے ، صرف وقت کے ساتھ ساتھ سیاہ ہوتا ہے۔ |
| گودا | ہلکا پیلے رنگ کی ، خوشگوار بو ہے۔ |
سنہری ترازو کہاں بڑھتا ہے اور انہیں کب جمع کرنا ہے؟
کھوپڑی کے مشروم دلدل والے جنگلاتی علاقوں میں اگتے ہیں ، زیادہ تر اکثر قدیم اسٹمپ کے قریب ، الڈر ، ولو ، چنار کے درخت ، برچ کے درختوں کے ساتھ کم کثرت سے ہوتے ہیں۔
اگست کے آخر اور اکتوبر کے وسط میں ان مشروم کے ل to جانے کا بہت سیزن ہے۔ پرائمسکی علاقے میں ، جہاں آب و ہوا گرم ہے ، مئی کے آخر سے ہی اکٹھا کرنا ممکن ہے۔ شاہی مشروم کی تلاش بہت آسان ہے: وہ ایک بڑے خاندان میں پروان چڑھتے ہیں۔ لیکن عین مطابق جمع کرنے کے وقت کی وجہ سے ، وہ اکثر زہریلے ہم منصبوں کے ساتھ الجھ جاتے ہیں۔
کھانے کو جھوٹے مشروم سے ممتاز کرنے کا بنیادی طریقہ یہ ہے کہ وہ کہاں اگتے ہیں۔ مردہ درختوں پر اچھ mے مشروم اگتے ہیں۔
مسٹر سمر کے رہائشی نے خبردار کیا: خطرناک ڈبلز
خوردنی شاہی شہد ایگرک کو اس کے سرخ رنگ اور تیز انجکشن کی طرح کے ترازو کی وجہ سے زہریلے ہم منصبوں کے ساتھ الجھانا مشکل ہے۔ تاہم ، کوکیوں کو شروع کرنا غلطی کرسکتا ہے اور سنہری اسکائرم فلیک کی بجائے جمع کرسکتا ہے:
- ایلڈر فلاک یا اوگنیواکا (فولیوٹا الینیکولا)۔ بنیادی فرق چھوٹا سائز کا ہے۔ پیروں کی لمبائی کبھی بھی 8 سینٹی میٹر سے تجاوز نہیں کرتی ، ٹوپی کا قطر (پیلا) - 6. موٹائی - صرف 0.4 سینٹی میٹر۔ یہ تلخ ہے اور ناگوار بو آ رہی ہے۔
- آگ کی لپیٹ (فولیوٹا فلیم مینس) اس کا رنگ بہت روشن اور صحیح شکل کے ترازو (ایک خوردنی مشروم سے ہلکا ایک لہجہ) ہے۔ یہ جھوٹا شہد زرعی اس کی رہائش گاہ سے پہچاننا آسان ہے ، شاہی مشروموں کے برعکس جو خاندانوں میں اضافہ کرتے ہیں ، یہ تنہائی کو ترجیح دیتی ہے ، جو مخلوط اور مخدوش جنگلات میں پائی جاتی ہے۔ یہ زہریلا نہیں ہے ، لیکن برتنوں میں استعمال کرنے کے قابل نہیں ہے۔
- ہیل فلیک (فولیوٹا ہائ لینڈینڈینس)۔ یہ معمولی سائز اور گہری بھوری رنگ کی ایک ہیٹ میں مختلف ہے ، جو اڑتے ہوئے ترازو کے ساتھ پھیلا ہوا ہے۔ ٹوپی اور پیروں کی سطح اکثر بلغم سے ڈھک جاتی ہے۔ اس مشروم کی پسندیدہ جگہ چارڈ لکڑی ہے۔
- چپچپا flake (فولیوٹا چکنا) مشروط طور پر خوردنی کا حوالہ دیتا ہے۔ ٹوپی بڑی ہے ، لیکن ترازو چھوٹا ہے اور وہ ہمیشہ ہلکے ہوتے ہیں۔ حلقے شروع سے غائب ہیں۔
کیلوری کا مواد ، فوائد اور شاہی مشروم کے نقصانات
غذائیت کی قیمت فی 100 گرام: 21 کلوکال۔
گولڈن فلیکس میں بہت ساری فاسفورس ، کیلشیم ، آئرن اور میگنیشیم ہوتا ہے۔ یہ مدافعتی نظام کو تقویت بخشتا ہے ، خون کی ترکیب کو معمول بناتا ہے (خون میں سرخ خون کے خلیوں کی تعداد میں اضافہ ہوتا ہے) ، تائرایڈ گلٹی کو بہتر بناتا ہے ، اور پوٹاشیم ریزرو کو بھر دیتا ہے۔ لوک دوائیوں میں ، یہ مشروم ذیابیطس ، تھروموبفلیبیٹس اور خون کی کمی کے علاج کے لئے استعمال ہوتے ہیں۔
کھانا پکاتے وقت ، شہد ایگرک لازمی طور پر ابلا جاتا ہے ، جس کے بعد اسے سٹو یا تلی ہوئی دی جاتی ہے۔ زیادہ تر برتنوں میں ٹوپیاں استعمال کرنے کے ل legs ، ٹانگیں اچار اچھالنا بہتر ہیں۔
معدے اور کھانے کی الرجی کے امراض میں فنگس کے استعمال کے لئے ممنوع ہے۔
