گھاس کا میدان شہد مشروم کا تعلق نیگینیوچنیکوفس سے ہے۔ انہیں میڈو منفی بھی کہا جاتا ہے۔ یہ لاطینی نام ماراسمیس اوریڈیز کا لفظی ترجمہ ہے۔ ایک اور نام لونگ مشروم ہے جو تازہ گودا کی خوشگوار مسالہ دار بو کی وجہ سے ہے ، جو لونگ کی یاد دلاتا ہے۔
وہ نہ ہونے کے برابر ہیں کیونکہ وہ گلتے نہیں ، بلکہ بیل پر سوکھ جاتے ہیں ، اور گیلے ہوجانے کے بعد ، شہد کی پوری طرح سے سوکھی ہوئی کھجلی کے بیج بونے لگتی ہے۔ دوسرے مترادفات: ماراسمیس ، گھاس کا میدان ، گھاس کا میدان
تفصیل ، مشروم کی خصوصیات
ٹوپی کا قطر 7 سینٹی میٹر تک ہے۔ اس کی ایک کروی شکل ہے جس کے بیچ میں ایک نلی حلق ہے۔ جیسا کہ یہ عمر ، یہ فلیٹ اور یہاں تک کہ cuped بن جاتا ہے ، لیکن نلی رہ جاتا ہے. ٹوپی کا رنگ ہلکے بھورے رنگ کا ہوتا ہے جس کا رنگ سرخ یا پیلے رنگ کا ہوتا ہے ، کناروں پر مساوات ہوتے ہیں ، نشانات کے ساتھ ، وہ گیلے موسم میں چمکتے ہیں اور جلد چپچپا ہوجاتی ہے۔ ایسے مشروموں کو ہائگرو فینک کہا جاتا ہے۔
ٹانگ پتلی ہے جس کی لمبائی 10 سینٹی میٹر ہے ، ایک لہجے کے ایک ہیٹ کے ساتھ یا ہلکا ہلکا۔ یہ بہت سخت ہے ، لہذا اسے کھایا نہیں جاتا ہے۔ شہد ایگرکس کی ایک خاصیت غیر حاضر ہے ، کیوں کہ باقی تمام لوگ اسٹروفریئیف کنبے کے نمائندے ہیں ، اور گھاس کا میدان نیگنیوچنیکوف ہیں۔
ریکارڈ نایاب اور وسیع ہیں۔ وہ موسم کی مناسبت سے رنگ تبدیل کرتے ہیں: اس میں نم میں گدھے کے رنگ کے رنگ کے رنگ کے رنگات نمودار ہوتے ہیں ، اور بنجر میں - سفید یا کریم کے سائے۔ نوجوان مشروموں میں ، پلیٹیں مضبوطی سے تنوں سے منسلک ہوتی ہیں ، اور بڑوں میں وہ اس سے دور ہوجاتی ہیں۔
گوشت قدرے زرد ہے ، کاٹنے کے بعد رنگ نہیں بدل رہا ہے۔ اس کی خوشبو میٹھی اور مسالیدار ہے ، اس میں بادام اور لونگ ٹون ممتاز ہیں۔ گراس لینڈ کے پاس اندھیرے میں چمکنے کے لئے غیر معمولی پراپرٹی ہے۔
مرغیوں کے مشروم کہاں اور کیسے اگتے ہیں؟
یہ یورپ ، ایشیاء ، دونوں امریکہ ، آسٹریلیا ، شمالی افریقہ میں گھاس کا میدان میں ، باغ میں ، چراگاہوں میں ، سبزیوں کے باغات میں ، جنگل کے کناروں اور کلیرنگوں پر ، گھاس کے ساتھ اور سڑکوں کے ساتھ پایا جاسکتا ہے۔ وہ مئی سے اکتوبر تک قطار ، آرکس یا بڑے "ڈائن حلقوں" میں بڑھتے ہیں۔
موسم گرما ، موسم خزاں اور موسم سرما کے مشروم کے برعکس ، گھاس کا میدان میں گھاس کھردرا نہیں ہوتا ہے grow یہ اگنے کے لئے کھیتوں کے مشروم ہیں they انہیں پچھلے سال کی گھاس کی باقیات کی ضرورت ہے۔
مسٹر سمر کے رہائشی نے خبردار کیا: ایک خطرناک ڈبل
کم از کم ایک بار دیکھنے کے بعد ، کسی گھاس کا میدان کو الجھانا مشکل ہے۔ کچھ معاملات میں ، اس طرح کی غلطیاں کسی خاص طور پر خراب چیز کا وعدہ نہیں کرتی ہیں ، دوسروں میں آپ ہسپتال لے جا سکتے ہیں۔
زیادہ تر اکثر ، گھاس کا میدان گھاس کا میدان جنگل سے محبت کرنے والی کولیبیا کے ساتھ الجھن میں پڑتا ہے جس کا تعلق نیگینیچنوکوفوں کے ایک ہی خاندان سے ہے۔ وہ ایسا لگتا ہے جیسے کولیبیا کو کھلی ہوا بہار یا جنگل بھی کہا جاتا ہے۔ غلطی خطرناک نہیں ہے: یہ مشروم مشروط طور پر خوردنی ہے اور ابلنے کے بعد کھانے کے لئے موزوں ہے۔ اس کی قدر چھوٹی ہے: ٹوپی چھوٹی ہے ، لیکن اس میں ذائقہ یا بو نہیں ہے۔
گھاس کا میدان کا دوسرا ڈبل آئل کولیبیا ہے۔ اس کی ٹوپی تھوڑی بڑی ہے ، بلکہ ذائقہ اور بو کے ساتھ بھی۔ وہ عملی طور پر کوئی وجود نہیں رکھتے۔ اور پھر بھی یہ جنگل سے پیار کرنے کی بجائے زیادہ استعمال ہوتا ہے۔
کلوبیا سے گھاس کا میدان الگ کرنا آسان ہے۔ جیسا کہ تصویر سے دیکھا جاسکتا ہے ، ٹوپی کے وسط میں آخری تپ دق مکمل طور پر غیر حاضر یا کمزوری سے اظہار کیا گیا ہے۔ کالبیبی میں پلیٹیں کثرت سے ہوتی ہیں ، پرانے رنگوں میں سرخ زنگ آلود دھبے ہوتے ہیں ، اور شہد زرعی رنگوں میں نایاب اور یہاں تک کہ رنگ کی بھی ، قطع نظر عمر کی۔
بو کے ذریعہ ان کی تمیز کرنا آسان ہے: اگر یہ موجود نہیں ہے یا سڑنا چھوڑ دیتا ہے ، تو یہ ایک کلوسیبیا ہے ، اور اگر آپ کو مسالیدار نوٹ محسوس ہوتے ہیں ، تو یہ ایک گھاس کا میدان ہے۔
ایک اور "جڑواں" - گھاس کے میدان کی بجائے استعمال کرنے پر سفید گفتگو کرنے والا (یا سفیدی سے) کسی بھی طرح کی پریشانی پیدا کرسکتا ہے۔ انتشار ، چکر آنا اور پیٹ میں شدید درد کی شکل میں 30-40 منٹ کے بعد وینکتتا کی علامات ظاہر ہوتی ہیں۔ 
گھاس کا میدان مشروم
صرف مکمل طور پر ناتجربہ کار مشروم چننے والوں کی غلطی ہوسکتی ہے ، چونکہ اصلی شہد مشروم کے ساتھ اگلے بڑھتے ہوئے ، ایک سفید ہیٹ رکھتے ہیں۔ اس کے علاوہ ، ٹوپی کا کنارہ فلیٹ ہے اور اندر کی طرف ٹکنا ہے۔
بات کرنے والوں میں خوردنی اور مشروط طور پر قابل خوردبید ہیں ، لیکن مہلک زہریلے بھی ہیں۔ یہاں کل 250 قسمیں ہیں ، جنہیں صرف ایک تجربہ کار مشروم چننے والا ہی تمیز کرسکتا ہے۔ اس کے علاوہ ، یہاں تک کہ ان میں سے سب سے زیادہ خوردنیہ بھی اگر شراب کے ساتھ بیک وقت کھایا جائے تو وہ شدید زہر کا باعث بن سکتے ہیں۔ ان میں ایسے مادے ہوتے ہیں جو تھورام کی طرح کام کرتے ہیں۔ الکحل کے ساتھ ، کمزوری ، پسینہ آنا ، دھڑکن اور چہرے کی لالی پائے جاتے ہیں ، سنگین صورتوں میں ، بے ہوشی اور یہاں تک کہ موت کا باعث بھی بن سکتے ہیں۔
ایسا ہوتا ہے کہ گھاس کا میدان فائبروں کے ساتھ الجھ جاتا ہے ، اگرچہ وہ بہت مختلف ہوتے ہیں ، بنیادی طور پر پلیٹوں کے رنگ میں: وہ سرمئی ہوتے ہیں ، اور پھر بھوری ہوجاتے ہیں۔ فائبر گلاس کی تقریبا 100 100 اقسام ہیں۔ یہ سب زہریلے ہیں ، اعصابی نظام کو متاثر کرتے ہیں ، زہر خود سے جلدی ظاہر ہوتا ہے۔
خوردنی سے جھوٹ کی تمیز کیسے کریں؟
آسان اصول آپ کو اس بات کا تعین کرنے میں مدد کریں گے کہ آیا یہ خوردنی مشروم ہے یا غلط۔ جھوٹا:
- لمبی لمبی ٹانگ؛
- بو مشروم نہیں ہے ، وہ زمین ، سڑنا یا کیمسٹری کی طرح مہکتے ہیں۔
- ٹوپیاں ایک زہریلا رنگ ہے؛
- پلیٹوں بھوری رنگ ، بھوری یا سبز
کارآمد خصوصیات
مرغی کے شہد کے مشروم ، خزاں کے مشروم کے برعکس ، بہت سے وٹامن بی 1 اور سی پر مشتمل ہیں 100 گرام ان کی روز مرہ کی ضرورت کو پوری طرح سے پورا کرتے ہیں۔ بہت سارے وٹامن بی 2 اور پی پی موجود ہیں ، وہاں فولک ایسڈ ، فاسفورس ، میگنیشیم ، پوٹاشیم ، آئرن اور مینگنیج موجود ہیں۔ 100 گرام کی کیلوری کا مواد بہت کم ہے - صرف 22 کلوکال ، پروٹین - 2.1 جی ، چربی - 1.1 جی ، اور کاربوہائیڈریٹ - 0.6 جی۔
کم کیلوری والے مواد کی وجہ سے ، وزن کم کرنے کے ل diet مشروم کو غذا میں شامل کرنے کی تجویز کی جاتی ہے ، کیونکہ وہ جلدی سے مطمئن ہوجاتے ہیں۔
گراس لینڈ میں مرسمک ایسڈ اور اسکوڈوڈونن شامل ہیں۔ مضبوط اینٹی بائیوٹکس جو اسٹیفیلوکوکس آوریس کو مؤثر طریقے سے دبا دیتے ہیں۔ روایتی دوائیوں میں ، اس پراپرٹی کو طویل عرصے سے دیکھا گیا ہے۔ میڈو برونکائٹس ، نمونیا اور تپ دق کے لئے استعمال کیا جاتا تھا۔
ان میں ایسا مادہ ہوتا ہے جو کینسر کے خلیوں کی تولید کو روکتا ہے۔
تھرائڈ کی خرابی کے ل Me گھاس کا میدان فائدہ مند ہے۔ چینی طب میں ، وہ دوروں ، تھروموبفلیبیٹس ، گٹھیا اور رڈیکولائٹس کے لئے استعمال ہوتے ہیں۔
پرائمری پروسیسنگ
مشروم جمع کرنے کے بعد ، گھر واپس ، آپ کو فوری طور پر ان کی ابتدائی کارروائی شروع کرنی ہوگی۔ مشروم الگ الگ ، خراب ، کیڑے پھینک اور کیڑے مکوڑوں کے ذریعہ کھا گئے۔
پھر وہ اچھی طرح دھوئے جائیں گے ، لیکن صرف اس صورت میں جب انہیں خشک نہ سمجھا جائے۔ اس معاملے میں ، وہ خشک صفائی تک محدود ہیں ، چاقو سے گندگی کو ہٹاتے ہیں اور بوسیدہ جگہیں کاٹتے ہیں۔ دانتوں کا برش استعمال کرنا آسان ہے۔
اچار کی تیاری میں ، مشروم کو گرم پانی کے ساتھ ڈالنا چاہئے اور 20 منٹ کے لئے چھوڑ دینا چاہئے ۔پھر ، تباہ شدہ علاقوں کو چاقو سے کاٹنا چاہئے۔
کھانا پکانے کے طریقے اور ترکیبیں
آپ گھاس کا میدان مشروم سے بہت سے مختلف پکوان بنا سکتے ہیں۔ ابتدائی علاج کے بعد ، انہیں جلدی سے ابالنا چاہئے۔ 2 لیٹر پانی کے ل you آپ کو 1 چمچ شامل کرنے کی ضرورت ہے۔ l نمک۔ 20 منٹ کے بعد ، پیاز ، نمک اور مصالحہ ڈالیں ، اور مزید 40 منٹ تک پکائیں ، پھر کسی کولینڈر میں لیٹ جائیں۔ اب مشروم مزید کھانا پکانے کے ل suitable موزوں ہیں۔ انھیں تلی ہوئی ، پکی ہوئی کیویار ، نمکین ، نمکین یا موسم سرما میں منجمد کر دی جاسکتی ہے۔
اگر مشروم منجمد ہوجائیں تو ، پھر 20 منٹ کے بعد ، پانی کو نکالنا چاہئے ، ابلتا ہوا پانی شامل کریں اور مزید 40 منٹ تک پکائیں۔
اچار کی تیاری کے ل you ، آپ کو اسی طرح ابلنے کی ضرورت ہے جیسے منجمد کرنے کے لئے ، فرق یہ ہے کہ مصالحے کو ابلتے ہوئے تازہ پانی میں شامل کیا جاتا ہے ، اور انہیں تھوڑا سا طویل پکایا جانا چاہئے - 60-80 منٹ۔ منجمد اور خشک مشروم کو نمکین پانی میں 25 منٹ کے لئے ابلتے ہیں۔
یہ خیال کیا جاتا ہے کہ ایک گھنٹہ تک شہد مشروم پکانے کی ضرورت نہیں ہے ، لیکن کم وقت ہی کافی ہے۔ تب اس کا ذائقہ اور خوشبو زیادہ سیر ہوگی۔ آپ ابلنے سے پہلے ان کو بھون سکتے ہیں۔
سوپ
گھاس کا گوشت کا سوپ دوسرے مشروموں سے بھی زیادہ اچھا ہے ، بشمول پورنسینی ، اور اس کا نسخہ آسان ہے۔ ابلیں ، حسب معمول ، پھر شوربے میں آلو ، گاجر ، پیاز ، مصالحہ ڈالیں اور ٹینڈر ہونے تک پکائیں۔ تازہ جڑی بوٹیوں کے ساتھ سوپ چھڑکیں۔
خشک ہونا
مشروم زیادہ گرم تندور یا کنٹرول کابینہ میں کسی دوسرے کی طرح خشک ہوتے ہیں۔ خشک شہد مشروم بہت نازک اور پاؤڈر میں ٹوٹ پھوٹ کا شکار ہیں۔ اگر سوکھنے کے دوران انہیں اپنی انگلیوں سے گوندیں ، تو وہ گر پڑیں گے اور گر نہیں سکیں گے۔
گھاس کا میدان شہد مشروم غیرمعمولی طور پر صحتمند اور سوادج ہیں ، حالانکہ ان کو ان کی غذائی خصوصیات کے مطابق چوتھے گروپ میں تفویض کیا گیا تھا۔
