ایک قدیم روسی سبزی کو اگانے کے کامیاب طریقے۔ شلجم

ایک بار شلجم ہمارے نواسے دادا کے دسترخوان پر تقریبا مرکزی مصنوعات تھا۔ وہ ابلی ہوئی ، تلی ہوئی ، ابلی ہوئی اور کچی کھائی گئی تھی۔ اس سبزی کی قیمت طویل شیلف زندگی میں بھی ہے - تہھانے میں یہ موسم بہار تک انتظار کرے گا ، وٹامنز ، سراغ عناصر اور مفید خصوصیات کو محفوظ رکھے گا۔ اور شلجموں میں ان میں بہت کچھ ہوتا ہے - تحول کو بہتر بنانا اور مختلف سوزشوں کا مقابلہ کرنے میں مدد کرنا۔ ہمارے نانا دادیوں نے جوس کا استعمال بطور ڈوریوٹیک ، درد کش اور زخموں کے علاج کے ایجنٹ کے طور پر کیا تھا۔ آج بہت کم لوگ شلجم بڑھتے ہیں - ہر کوئی بیرون ملک تجسس کے تجربات میں مصروف ہے۔ لیکن جیسا کہ ان کا کہنا ہے کہ ، نیا اچھ forgottenا پرانا ہے ، لہذا آئیے کھلی زمین میں شلجم لگانے اور اس کی دیکھ بھال کرنے کی تمام باریکیوں کو یاد رکھنے یا اس کی تلاش کرنے کی کوشش کریں: بیجوں کا انتخاب کرنے سے لے کر پھل چننے تک۔

پلانٹ کی تفصیل اور اہم خصوصیات

شلجم ، صلیب پر مشتمل خاندان کا ایک بوٹی دار پودا ہے ، جینس گوبھی ہے۔ اس سبزی کا آبائی وطن مغربی ایشیاء سمجھا جاتا ہے۔ یہیں پر شلجم کی پیداوار تقریبا four چار ہزار سال پہلے کی گئی تھی ، اور وہاں سے یہ پودا پوری دنیا میں پھیل گیا۔

شلجم ایک جڑ کی فصل ہے ، کیوں کہ اس کا کھانا سفید یا پیلا رنگ کی کروی جڑ ہے۔ پہلے سال میں ، پودا ایک خوردنی جڑ کی فصل اور جداگانہ سخت پتیوں کا ایک گلاب دیتا ہے۔ بیجوں کے ساتھ تیر کاشت کے دوسرے سال میں ہی ظاہر ہوتا ہے ، لہذا شلجم ایک دو سالہ پودا سمجھا جاتا ہے۔

مختلف قسم کے لحاظ سے پکے ہوئے شلجموں کا وزن 500 جی یا اس سے زیادہ تک پہنچ سکتا ہے

شلجم بڑھنے کے طریقے

شلجم موسم میں دو بار بویا جاتا ہے۔ موسم بہار میں ، اپریل سے مئی میں اور موسم گرما میں ، جون جولائی کے آخر میں۔ پہلی صورت میں ، جڑ کی فصلیں تازہ کھپت کے ل grown ، دوسری میں موسم سرما میں ذخیرہ کرنے کے لئے اگائی جاتی ہیں۔ باغبان اکثر شاخوں کو براہ راست زمین میں بیجنا ترجیح دیتے ہیں ، لیکن ان علاقوں میں جہاں سرد آب و ہوا اور مختصر گرمیاں ہیں ، ان پودوں کو پودوں کے ذریعے اگانا ممکن ہے۔ بہار کے بجائے ، بہت سے مالی سردیوں کی بوائی کا استعمال کرتے ہیں ، جو اچھے نتائج بھی دیتے ہیں۔

انکر کے لئے بیج بوئے

شلجم کی پودوں کو اگانے کے ل 1.5 ، اس میں 1.5-2 ماہ لگیں گے ، لہذا مقامی آب و ہوا کو مدنظر رکھتے ہوئے بوائی کی مدت کا خود بخود اندازہ لگایا جاسکتا ہے۔ شلجم ایک ٹھنڈا مزاحم پلانٹ ہے اور جیسے ہی مٹی گرم ہوتی ہے اسے مٹی میں لگایا جاسکتا ہے ، لہذا مارچ کے دوسرے نصف حصے میں ، ایک قاعدہ کے طور پر ، بیج بوئے جاتے ہیں۔ خریدی گئی اقسام پر ، بوائ کے وقت اور طریقوں پر ہمیشہ سفارشات دی جاتی ہیں۔

پہلے آپ کو دستیاب بیجوں کیلیبریٹ اور جراثیم کشی کرنے کی ضرورت ہے:

1. نمکین حل تیار کریں - 1 چائے کا چمچ نمک کا آدھا گلاس پانی میں ملا ہوا۔
2. بیجوں کو حل میں ڈوبیں اور مکس کریں - اعلی قسم کے بیج نچلے حصے میں ڈوب جائیں گے۔
3. پاپ اپ بیجوں کو نکالیں اور بقیہ کو کئی بار صاف پانی سے کللا کریں۔
4. سنترپت گلابی پوٹاشیم پرمنگیٹ کے حل میں اچھے بیج ڈالیں اور 20 منٹ کھڑے رہیں۔
5. بیجوں کو صاف پانی سے صاف کریں۔

نمکین میں ، اچھے بیج نچلے حصے میں ڈوب جاتے ہیں - ان کو بویا جانا چاہئے

کیلیبریٹڈ اور جراثیم کشی والے شلجم کے بیج 2-3 دن تک سوجن کے ل so بھیگ جاتے ہیں۔

گیلے تولیہ پر ایسا کرنا بہتر ہے:

1. پلاسٹک کے کنٹینر یا طشتری میں ٹشو رکھیں۔
2. تیار بیجوں کا بندوبست کریں ، ایک رومال سے ڈھانپیں اور گیلے ہوجائیں۔
3. ڈبے کو ڈھانپیں - ڈھیلا کریں تاکہ ہوا باقی رہ جائے

شلجم ڈھیلے مٹیوں کو ترجیح دیتے ہیں ، لہذا آپ بڑھتی ہوئی پودوں کے ل ready تیار مٹی لے سکتے ہیں۔ لیکن ان مقاصد کے لئے پیٹ کی گولیاں استعمال کرنا بہتر ہے ، کیونکہ شلجم کے پودے چننے اور لگانے کو برداشت نہیں کرتے ہیں۔ ایک گولی میں اُگنے والی پودوں کو بغیر کسی جڑ کو نقصان پہنچائے کھلے میدان میں آسانی سے لگایا جاسکتا ہے۔

پودوں کے لئے بیج بونے کا مرحلہ وار عمل:

1. پیٹ کی گولیاں پلاسٹک کے کنٹینر میں رکھیں اور پانی ڈالیں۔
2. سوجن والی گولیاں میں بیجوں کو پھیلانے کے ل 2-3 - ہر ایک کے 2-3 ٹکڑے۔
3. بیجوں کو مٹی کی ایک چھوٹی سی پرت سے ڈھانپیں۔
4. پلاسٹک کا ڑککن یا پلاسٹک کے تھیلے سے کنٹینر کا احاطہ کریں اور 10-15 ہوا کے درجہ حرارت کے ساتھ ٹھنڈی ، روشن جگہ پر انکرن ڈالیں۔^{کے بارے میں}سی
5. ابھرنے کے بعد ، ڑککن یا بیگ کو ہٹا دیں اور عام انکر کی طرح بڑھ جائیں۔

سوجن پیٹ کی گولیوں میں شلجم کے بیج پھیل جاتے ہیں

جب کوٹیلڈونری پتے پوری طرح سے کھل جاتے ہیں ، تو اضافی ٹہنیاں دور کرنا ضروری ہوتا ہے۔ یہ احتیاط سے غیر ضروری انکرت کو کاٹ کر کینچی کے ساتھ کیا جاتا ہے ، تاکہ پودوں کی نازک جڑوں کو نقصان نہ ہو۔ کھلی زمین میں انکر لگانے سے پہلے ، ان پودوں کو بروقت پانی دینا ضروری ہے۔ پیٹ کی گولیاں جلدی سے خشک ہوتی ہیں ، لہذا آپ کو باقاعدگی سے اناج کا معائنہ کرنے کی ضرورت ہے۔ پہلے اصلی پتوں کی ظاہری شکل کے بعد ، گوبھی کے بیجوں کے لئے کھادوں کا استعمال کرتے ہوئے اناج کو کھلایا جاسکتا ہے۔

زمین میں شلجم کے پودے لگانے سے تین ہفتہ پہلے ، سختی شروع کرنا ضروری ہے۔ ایسا کرنے کے ل it ، اسے کھلی ہوا میں باہر لے جایا جاتا ہے ، پہلے 10-15 منٹ کے لئے ، پھر ، روزانہ کا وقت بڑھایا جاتا ہے۔ جب ایک دن کے لئے انکر کی ہوا میں ہوسکتی ہے - یہ تیار بستر پر لگایا جاتا ہے۔

کھلی زمین میں پودے لگانا

کھلی زمین میں انکر لگانا خاصا مشکل نہیں ہے۔ تیار بیڈ پر ایک دوسرے سے 10-15 سینٹی میٹر اور قطاروں کے درمیان 25-30 سینٹی میٹر کے فاصلے پر سوراخ کھودیں۔ انکر کے ساتھ ایک پیٹ کی گولی کو ایک سوراخ میں اتارا جاتا ہے ، اسے مٹی سے کھود کر پانی پلایا جاتا ہے۔ اگر چشموں میں پودوں کی نشوونما ہوتی تھی ، تو مٹی میں پودے لگانے سے پہلے ، پودوں کو پانی سے چھڑکیا جاتا ہے اور احتیاط سے ٹینک سے ہٹا دیا جاتا ہے ، جس سے مٹی کے گانٹھ کو پریشان نہ کرنے کی کوشش کی جاتی ہے۔ لگائے ہوئے پودوں کو پانی پلایا جاتا ہے اور ملچ ہوتے ہیں۔

پیٹ کی گولیاں میں اگنے والی شلجم کی پودوں سے ٹرانسپلانٹ آسانی سے کھلی زمین میں منتقل ہوجاتا ہے

مٹی گرم ہونے کے بعد انکر لگائے جاتے ہیں ، عام طور پر یہ مئی کے وسط یا آخر میں ہوتا ہے۔ اترنے کا بہترین وقت شام یا ابر آلود دن ہے۔

کھلے میدان میں بیج بوئے

شلجم لگانے کے ل loose ، کھلی دھوپ والی جگہ یا ڈھیلے لوم یا پتھر کے پتھر کا انتخاب کریں. موسم بہار میں بوونے کے لئے ایک بستر موسم گرما میں ، بوائی سے 2-3 ہفتوں تک تیار کیا جاتا ہے۔

1 میٹر پر کھدائی کے لئے² مٹی میں شراکت:

• راھ 150 جی؛
• ڈولومائٹ آٹا 250-300 جی؛
• ھاد یا بوسیدہ کھاد 2-3 کلو؛
• نائٹروجن فاسفورس پوٹاشیم کھاد ہر ایک 15 جی۔

ویڈیو: شلجم لگانے کا طریقہ

کھودنے والے بستر کو ڈھیلے کرنے کی ضرورت ہے ، اور پھر گاڑھا ہونا ہے - تاکہ مٹی کو تھوڑا سا اوپر کھینچیں یا گھاس جائیں۔ ایک دوسرے سے 25-30 سینٹی میٹر کے فاصلے پر چھوٹے ، 3-4 سینٹی میٹر نالی بنائیں اور پانی کے ساتھ چھڑکیں۔ تیار کردہ (کیلیبریٹڈ اور بھیگی ہوئی) بیجوں کو معمول کے نچلے حصے کے طریقہ کار یا گھوںسلا میں بویا جاتا ہے ، جو 10 سے 12 سینٹی میٹر کے فاصلے پر 2-3 بیجوں کو پھیلا دیتا ہے۔ دوسرا طریقہ یہ ہے کہ اس کے بعد انکروں کو پتلی کرنے کی ضرورت ختم ہوجاتی ہے۔ کینچی سے اضافی انکرت کو ہٹانا صرف ضروری ہوگا۔ مٹی کی ایک پرت کے ساتھ بیجوں کے ساتھ نالیوں کو چھڑکیں 2-3 سینٹی میٹر۔

شلجم کے بیج تیار نالیوں میں رکھے جاتے ہیں

بویا ہوا بستر پانی پلایا جاتا ہے اور فلم یا زرعی فائبر سے ڈھانپ جاتا ہے۔ اس طرح کے اقدام سے پودوں کے ظہور میں تیزی آئے گی ، لیکن فلم کو جلد ہی ہٹا دینا چاہئے جیسے پہلے انکرت نمودار ہوں ، ورنہ وہ دھوپ کے موسم میں جل سکتے ہیں۔ اس سلسلے میں زرعی فائبر زیادہ ترجیحی ہے - یہ نہ صرف گرمی اور نمی کو برقرار رکھے گی بلکہ جوان ٹہنیاں کو دھوپ اور ہوا سے بھی بچائے گی۔ اگرچہ بہت سے باغبان شلجم کے لئے پناہ گاہوں کو ضرورت سے زیادہ سمجھتے ہیں اور اس کے بغیر آسانی سے کر سکتے ہیں۔

مزید بڑھتے ہوئے شلجموں کو خصوصی تربیت کی ضرورت نہیں ہوتی ہے - اس میں کوئی پیچیدہ چیز نہیں ہے۔ جیسے ہی فصلوں کے پنپنے لگتے ہیں ، یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ مصلیوں کے پھوڑے کو ڈرانے کے لئے لکڑیوں کی راکھ کے ساتھ گلیارے کو چھڑکیں۔

شلجم تیزابی مٹی کو پسند نہیں کرتا ہے ، لہذا پودے لگانے سے پہلے لمبائی لگانی چاہئے۔ اگر یہ نہیں کیا جاتا ہے تو ، تو فصل معمولی ہوگی اور ناقص ذخیرہ ہوگی۔ ان مقاصد کے ل dol ، ڈولومائٹ آٹے کو استعمال کرنا ضروری ہے - یہ نہ صرف تیزابیت کو معمول بناتا ہے ، بلکہ نامیاتی اصلیت کے مفید ٹریس عناصر کے ساتھ مٹی کو بھی افزودہ کرتا ہے۔

موسم سرما میں بیجوں کی بوائی

شلجم ایک ٹھنڈا مزاحم پلانٹ ہے۔ موسم بہار کی ٹہنیاں + 3 + 5 کے درجہ حرارت پر نمودار ہوتی ہیں^{کے بارے میں}سی اس خصوصیت کو دیکھتے ہوئے ، بہت سے مالی سردیوں میں اس فصل کے بیج بوتے ہیں۔ یہ طریقہ آپ کو معمول سے 2-3 ہفتوں پہلے پہلی سبزیاں حاصل کرنے کی اجازت دیتا ہے۔

پہلے ٹھنڈ کے بعد بیج بوئے جاتے ہیں ، عام طور پر نومبر میں۔ اس کے ل the ، باغ کا بستر پہلے سے تیار ہے ، کھودا ہے اور اسی طرح تیار کیا گیا ہے جیسا کہ موسم بہار اور موسم گرما کی بوائی ہے۔ زمین کی کئی بالٹیاں گرین ہاؤس یا کمرے میں رکھی گئی ہیں تاکہ یہ منجمد ہی رہے۔ صف آراستہ بستر پر بنائے جاتے ہیں۔ جب زمین قدرے منجمد ہوجاتی ہے تو ، روایتی بوائی کے مقابلے میں خشک بیج تھوڑا سا زیادہ گہرا دیا جاتا ہے۔ حقیقت یہ ہے کہ سردیوں سے پہلے بوئے ہوئے بیجوں کا کچھ حصہ غائب ہوجائے گا ، لیکن جو پودے اگ چکے ہیں وہ بہار میں لگائے گئے پودے سے کہیں زیادہ مضبوط ہوں گے۔ بوائی کے بعد ، نالیوں کو تیار مٹی کے ساتھ چھڑکیں۔ موسم بہار میں ، انکر کی طرح معمول کے مطابق باریک ، پتلا ، ملچ اور اگایا جاتا ہے۔

بڑھتی ہوئی خصوصیات

اس کی بے مثالی کی وجہ سے ، شلجم کو بڑھتے وقت مزدوری کے خصوصی اخراجات کی ضرورت نہیں ہوتی ہے۔ اچھی فصل کے ل it ، اس کو نم اور ڈھیلی مٹی کی ضرورت ہوتی ہے ، لہذا مٹی کی آب پاشی اور ڈھیل بچنے سے بچا نہیں جاسکتا ، لیکن کھاد ڈالنا بہت احتیاط سے کرنا چاہئے۔

اوپر ڈریسنگ

اگر شلجم لگانے سے پہلے ، بستر نامیاتی مادے سے اچھی طرح سے پکڑا جاتا تھا ، تو بڑھتے ہوئے موسم کے دوران اسے ایک یا دو بار معدنی کھاد سے کھانا کھلانا کافی ہوتا ہے۔ اضافی نائٹروجن ، یعنی نامیاتی ماد itہ اس میں بھرپور ہوتا ہے ، شلجم کو نقصان پہنچاتا ہے - پھل اناڑی ، بے ذائقہ اور اندر کی voids کے ساتھ ہوجاتے ہیں۔ 1 منٹ پر مائع کی شکل میں کھانا کھلانا بہترین طریقے سے کیا جاتا ہے² 10 جی یوریا ، 15 جی سپر فاسفیٹ اور 10 جی پوٹاشیم سلفیٹ پانی کی ایک بالٹی میں گھل مل جانے کے لئے کافی ہے۔

مٹی ملچنگ

شلجم نمی سے محبت کرنے والا ہے ، لہذا باقاعدگی سے پانی دینا بہت ضروری ہے ، خاص طور پر پہلی بار۔ مٹی کو خشک کرنے کی اجازت نہیں ہونی چاہئے ، ورنہ انکروں کی موت ہوسکتی ہے۔ مٹی میں نمی کو برقرار رکھنے کے لئے ، ملچنگ کا استعمال کیا جاتا ہے۔ وہ پودوں کے آس پاس کی مٹی کو پیٹ ، گھاس ، بھوسے ، گھاس کاٹنے والی گھاس ، سورج مکھی کی بھوسی یا بٹی ہوئی چورا سے ڈھکتے ہیں۔ ایسی پرت سورج اور ہوا کو زمین کی سطح کو خشک کرنے کی اجازت نہیں دیتی ہے اور ماتمی لباس کی نمو کو روکتی ہے۔ زیر زمین رہائشیوں کے لئے آرام دہ اور پرسکون حالات پیدا کرنا ، ملچ زمین کی ساخت اور زرخیزی کو بہتر بناتا ہے اور اس کے نتیجے میں پیداوار میں اضافہ ہوتا ہے۔

ملچنگ مٹی میں نمی برقرار رکھے گی اور گھاس کی نمو کو روکے گی

شلجم کے لئے پیشرو اور پڑوسی

شلجم کی کاشت کے ساتھ ساتھ بہت ساری دوسری سبزیوں والی فصلوں کے لئے بھی فصل کی گردش بہت ضروری ہے۔ اس ثقافت کو پودے کے جیسے پودوں کے بعد نہیں لگا سکتے۔ ہر قسم کی گوبھی ، مولی ، مولی ، سرسوں اور دیگر مصلوب۔ شلجم کے ل pred بہترین پیشرو ککڑی ، آلو ، گاجر ، بیٹ اور پیاز ہوں گے۔ شلجم کے ل These یہ پودے اور ناپسندیدہ پڑوسی۔ شلجم مٹر ، پھلیاں ، ٹماٹر ، اجوائن کے بعد یا ان پودوں کے ساتھ پڑوس میں اچھی طرح لگائے ہوئے ہیں۔

میریگولڈس اور کیلنڈرولا تمام گوبھی اور شلجم کے ل neighbors بہترین پڑوسی ہیں ، بشمول

میرے بچپن کی یادیں شلجم کے ساتھ جڑی ہوئی ہیں۔ ہر سال گرمیوں میں مجھے گاؤں میں اپنی نانی کے پاس بھیجا جاتا تھا ، اور یہ واقعی خوشگوار وقت تھے۔ آزادی ، ہوا ، ندی ، جنگل اور بہت سارے وقت۔ اور شلجم - کسی وجہ سے اسے خاص طور پر یاد کیا گیا۔ دادی اماں ایک نبی باغبان تھیں ، اور اس کی سبھی سبزیاں بڑھنے اور بڑوں اور بچوں دونوں کو خوش کرتی تھیں۔ شلجم صرف ایک خوبصورت خوبصورتی نکلا - بڑے ، ہموار ، روشن پیلے رنگ کی طرح ، سورج کی طرح۔ دادی نے اسے تندور میں مشروم کے ساتھ یا گوشت کے ساتھ ، جب پسند ہے ، اور نہ ہی مٹی کے برتن میں پکایا۔ پہلے ، اس نے جڑ کی فصل کو پانی میں ابال دیا ، پھر اس نے ڑککن کی شکل میں چوٹی کاٹ دی اور ایک چمچ سے گودا نکال لیا - یہ شلجم کا برتن نکلا۔ اسے کٹے ہوئے مشروم یا شلجم گودا کے ساتھ ملا ہوا گوشت سے بھر دیں ، اور تندور میں ڈالیں۔ ڈش خوشبودار اور بہت لذیذ تھی۔ اب ، سردی کے ساتھ ، ہم کالی مولی شہد کے ساتھ پکا دیتے ہیں - کھانسی کا ایک اچھا علاج۔ دادی اماں نے شلجم کے ساتھ ہمارے ساتھ سلوک کیا ، اور پھر سیاہ مولی کے بارے میں کس نے سنا۔ ایک کچے شاخ میں ایک نالی کو کھوکھلا کرکے شہد سے بھر دیا۔ کچھ گھنٹوں کے بعد ، شلجم میں شہد جوس میں بدل گیا۔ ہم نے اس دوا کو خوشی سے پی لیا ، اور اس سے نہ صرف کھانسی ، بلکہ عام سردی سے بھی مدد ملی۔

ایک وقت میں آلو کے ذریعہ غیر مہذب طور پر فراموش کیا جاتا ہے اور ان کی سپلائی کی جاتی ہے ، شلجم ہمارے باغات میں واپس جانے کے لئے تیار ہیں یہاں تک کہ اس کی نشوونما مشکل نہیں ہے ، اور اس کی عدم دلچسپی کی وجہ سے ، یہاں تک کہ انتہائی شدید موسمی حالات میں بھی اس کی نشوونما ہوتی ہے۔ پرانی ترکیبوں کے مطابق تیار کی جانے والی شلجم پکوان کھانوں اور صحتمند کھانے کے مداحوں کے نئے ذائقہ کو خوش کرے گی۔