مزیدار Asparagus سے ملو - فرانسیسی بادشاہوں کی پسندیدہ سبزی

اصل گلدستے کی تشکیل میں ہم سب نے اکثر ہلکی اور پھڑپھڑ اسپرگس شاخوں کو دیکھا ہے۔ لیکن یہ پتہ چلتا ہے کہ asparagus نہ صرف ایک سجاوٹی پودا ہے۔ اٹلی میں ، نوجوان ٹہنیاں پاستا اور کیکڑے کے ساتھ پیش کی جاتی ہیں۔ جرمنی میں ، بکرے کے پنیر ، truffles اور کیویار کے ساتھ پکایا. یورپ میں جولیس سیزر کے زمانے کے بعد سے ، asparagus سبزی کی حیثیت سے اگایا جاتا تھا اور نیلے خون کے مینو پر موجود تھا۔ اور اب ہر شخص رسیلی اور ٹینڈر انکروں کا ذائقہ لے سکتا ہے۔

Asparagus کس طرح بڑھتا ہے اور لگتا ہے

عام asparagus ایک بارہماسی بش پلانٹ ہے جو 120-160 سینٹی میٹر لمبا ہے ، جو Asparagus خاندان سے تعلق رکھتے ہیں۔ شاخ تنوں؛ پتے سبز ہوتے ہیں ، سوئیاں کی طرح نظر آتے ہیں ، لیکن نرم۔ افقی موٹی rhizome سے ، عمودی نیزہ کی طرح ٹہنیاں مختلف ہوتی ہیں۔ گیسٹرونومک ویلیو ان کا اوپری حص isہ ہے ، جسے پاک ماہرین ایک حقیقی نزاکت کے طور پر مانتے ہیں۔ Asparagus سب سے زیادہ صحت مند ، مزیدار اور مہنگی سبزیوں والی فصلوں میں سے ایک ہے۔

خوردنی ٹہنیاں کی واضح تشکیل زندگی کے th- 3-4 ویں سال میں ہوتی ہے۔ پہلا asparagus انکرت موسم بہار کے اوائل میں ظاہر ہوتا ہے اور اس میں بڑی مقدار میں فائبر ، وٹامنز اور معدنیات ہوتے ہیں۔ جب ٹہنیاں 15-20 سینٹی میٹر کی لمبائی تک پہنچ جاتی ہیں اور اب بھی گھنے ، اٹوٹ سر ہیں تو سبزی استعمال کے لئے تیار ہے۔ انکرت کاٹے جاتے ہیں ، احتیاط سے زمین کو ہلاتے ہیں ، اور نم کپڑے میں لپٹے ہیں ، بصورت دیگر اسفورگس جلد مٹ جائے گا۔ 22 سینٹی میٹر لمبی ٹہنیاں مثالی سمجھی جاتی ہیں۔

Asparagus ایک نمو چیمپئن ہے۔ ایک گرم دن میں ، اس کی لمبائی 10 سینٹی میٹر تک بڑھ سکتی ہے۔

فوٹو گیلری: اوپن فیلڈ میں بڑھتی ہوئی Asparagus

ٹیبل: پودوں کی زرعی خصوصیات

Asparagus اور اس کی مختلف اقسام

asparagus کی سب سے مشہور اقسام میں شامل ہیں:

• سبز
• سفید
• ارغوانی
• سمندر

Asparagus سارنگر ہے

سفید اور سبز asparagus ایک سبزی کی ٹہنیاں ہیں ، فرق یہ ہے کہ وہ مختلف طرح سے اگائے جاتے ہیں۔

جب "جھانکتا ہے" تو اسفاریگس کو تازہ سمجھا جاتا ہے۔
اگر ، ایک دوسرے کے خلاف دو ڈنڈوں کو رگڑتے ہوئے ، آپ کو ایک داغ کی طرح کی آواز سنائی دیتی ہے ، تو اسفراگس تازہ ہے۔

گرین asparagus

یہ asparagus کی سب سے عام قسم ہے۔ اس کا آبائی وطن بحیرہ روم اور کیسپین سمندروں کا ساحل ہے۔ یہ وٹامنز کے اعلی مواد کی طرف سے خصوصیات ہے. اگرچہ ایک لمبے عرصے سے اسے سفید سے کم مفید سمجھا جاتا تھا۔ گرین asparagus خاص طور پر برطانیہ کے لوگوں کو بہت پسند ہے۔ جمع کرنے کا دورانیہ اپریل سے جولائی تک ہوتا ہے۔ یہاں سیلف سروس کے خصوصی فارم ہیں جہاں آپ آزادانہ طور پر نوجوان تازہ ٹہنیاں اکٹھا کرسکتے ہیں۔

گرین Asparagus برطانیہ میں محبت کرتا تھا

سفید asparagus

اس کی exoticism میں truffles اور artichokes کے برابر ہے. سفید رنگ کی ٹہنیاں حاصل کرنے کے ل they ، وہ ہلکے کے بغیر اگائے جاتے ہیں ، اس کے لئے ہلنگ کا استعمال کرتے ہوئے۔ اس کاشت کے آپشن کے ساتھ ، انباروں میں کلوروفیل کی پیداوار کو مسدود کردیا جاتا ہے ، جس کے نتیجے میں سبز ٹہنوں سے زیادہ نازک ذائقہ حاصل ہوتا ہے۔ ایک طویل وقت کے لئے ، سفید asparagus اشرافیہ کا کھانا تھا. خاص طور پر جرمنی میں مشہور ہے۔ جرمنوں نے موسم بہار کو اسی لمحے سے اس وقت سمجھا ہے جب نوجوان سفید رنگ کی اسفالگس سمتلوں پر نمودار ہوتی ہے۔

سفید asparagus اشرافیہ کا کھانا سمجھا جاتا تھا

ارغوانی asparagus

asparagus کے نایاب اور اصل پرجاتیوں. اس کی کاشت کی ٹیکنالوجی ایجاد فرانس میں کی گئی تھی اور روشنی اور اندھیرے میں ردوبدل کی ترقی پر مشتمل ہے۔ ایک ہی وقت میں ، پودوں میں روغن دار مادے کی تشکیل ہوتی ہے ، جس سے ان کو گہرا رنگ اور ایک خاص تلخ ذائقہ ملتا ہے۔ کھانا پکاتے وقت ، بنفشی رنگ کلاسیکی سبز میں تبدیل ہوجاتا ہے۔

ارغوانی asparagus غیر ملکی لگتا ہے.

سفید اور جامنی رنگ کے asparagus کی کاشت کے لئے حالات پیدا کرنے کے لئے ، سیاہ رنگ کے فلم کا احاطہ کریں۔

ایک سیاہ فلم روشنی سے asparagus الگ کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.

سمندر asparagus

یہ دوسری پرجاتیوں سے مختلف ہے کہ اس کی نشوونما کی جگہ نمک دلدل اور سمندری ساحل ہے۔ سمندری asparagus کا ذائقہ نام کا جواز پیش کرتا ہے: یہ بریک ہے اور تھوڑا سا آئوڈین اتار دیتا ہے۔

سمندری asparagus اپنے نام تک زندہ ہے: یہ بریک اور آئوڈین سے مالا مال ہے

لیکن "کوریائی asparagus" سبزی نہیں ہے ، بلکہ ایک نیم تیار مصنوعی مصنوعی طور پر سویا بینوں سے تیار کیا گیا ہے۔

ٹیبل: روس میں Asparagus کی اقسام اور بڑھتے ہوئے علاقے

XVIII صدی کے وسط میں روس کی سرزمین پر کاشت کی گئی asparagus پرجاتیوں کی کاشت کا آغاز ہوا۔ ہمارے وقت میں ، عام asparagus درمیانی لین سے سائبیریا اور قفقاز کے علاقوں تک پایا جاسکتا ہے۔ مشرق زون اور ماسکو کے خطے کے ل بہترین کو ارجنٹیل اور سنسکایا سمجھا جاتا ہے۔

فوٹو گیلری: مشہور Asparagus قسمیں

Asparagus کے فوائد اور نقصانات

asparagus کی کیلوری کا مواد کم ہے: ہر 100 گرام پروڈکٹ کے بارے میں 100 کلو کیلوری۔

asparagus (100 g) - پروٹین (4.6 g) ، چربی (0.2 g) ، کاربوہائیڈریٹ (6 g) کے ایک حصے کے طور پر۔ یہ فائدہ مند فائبر کا ذریعہ ہے ، اور اس وجہ سے جسم کو خود کو زہریلا اور زہریلے سے آزاد کرنے میں مدد دیتا ہے۔

Asparagus میں وٹامن شامل ہیں:

• ریٹینول اے - 82.8 μg؛
• تھامین بی 1 - 0.1 ملی گرام؛
• ربوفلاوین بی 2 - 0.1 ملی گرام؛
• ascorbic ایسڈ سی - 20.2 ملی گرام؛
• ای - 1.9 ملی گرام؛
• بیٹا کیروٹین - 0.6 ملی گرام؛
• نیکوٹینک ایسڈ پی پی - 1.1 ملی گرام۔

مختلف قسم کے asparagus میں مختلف وٹامن ہوں گے۔ لہذا ، سفید asparagus میں وٹامن A ، B1 ، B2 ، C ، E. گرین asparagus میں زیادہ متنوع ترکیب ہے: A ، B1 ، B2 ، B4 (choline) ، B9 (فولک ایسڈ) ، B11 (carnitine) ، C ، E ، K .

مصنوع کی تشکیل میں میکرو اور مائکرویلیمنٹ شامل ہیں:

• پوٹاشیم - 195.8 ملی گرام؛
• فاسفورس - 62.1 ملی گرام؛
• کیلشیم - 21 ملی گرام؛
• میگنیشیم - 20.2 ملی گرام؛
• سوڈیم - 2 ملی گرام؛
• آئرن - 1 مگرا۔

اس کے علاوہ ، asparagus میں سیلینیم ہوتا ہے۔ یہ مادہ ایک اینٹی آکسیڈینٹ اثر رکھتا ہے ، جسمانی خلیوں کی عمر کو کم کرتا ہے۔

شفا بخش خصوصیات

پودوں کی مثبت دواؤں کی خصوصیات میں سے ، ہم درج ذیل کو نام دیں گے:

• موترک اثر
• بلڈ پریشر کو کم کرنا
• قلبی نظام کے کام پر مثبت اثر ،
• نظام انہضام کی محرک ،
• جگر کے فنکشن کو بہتر بنانا
• سھدایک اثر
• وژن میں بہتری
• خون کی تشکیل پر ایک مثبت اثر ،
• مردوں میں طاقت بہتر

تضادات

احتیاط کے ساتھ ، اسپرگس کا استعمال لوگوں کو انفرادی عدم رواداری سے برداشت کرنا چاہئے جو مصنوع میں ہیں۔ طبی تضادات معدے کی بیماریوں سے وابستہ ہیں: پیٹ کے السر اور گرہنی کے السر کے علاوہ گردے کی پتھری کا خطرہ۔

Asparagus

بہت سے پکوان ہیں جن میں asparagus شامل ہیں۔ اس کے علاوہ طب میں ریزوم ، ٹہنیاں اور پھل استعمال ہوتے ہیں۔

Asparagus کو "بادشاہوں کا کھانا" کہا جاتا ہے۔ 17 ویں صدی میں ، فرانس میں ، شاہ لوئس XIV نے ایک خصوصی گرین ہاؤس کی تعمیر کا حکم دیا جس میں سال بھر Asparagus اگتا رہا۔ اور لوئس XV نے مارکوز ڈی پومپادور کے چیمبروں کا دورہ کرنے سے پہلے لینس کی طرح ٹاپس خوشی خوشی لطف اندوز ہوئے۔

کھانا پکانے میں

میشڈ سوپ اسپرگس سے تیار کیے جاتے ہیں ، سائیڈ ڈشوں میں شامل کرتے ہیں ، بیکڈ ہوتے ہیں۔ لیکن پھر بھی ، اسے پکانے کا سب سے عام طریقہ کھانا پکانا ہے۔ ایسا کرنے کے ل there ، وہاں خاص اونچی برتنیں ہیں جن کے اندر اندر میش ڈالا جاتا ہے۔

ویڈیو: سفید asparagus کھانا پکانا کس طرح

ایک اہم کورس کے طور پر اور سائیڈ ڈش کے طور پر ، اسفراگس گرم اور سرد دونوں اچھے ہیں۔ یہ واحد سبزی ہے جس کے آداب اصول آپ کو کٹلری کا استعمال کیے بغیر اپنے ہاتھوں سے کھانے کی اجازت دیتے ہیں۔

فوٹو گیلری: اسفراگس ڈشز

asparagus کے لئے سب سے زیادہ ترجیحی طویل مدتی اسٹوریج طریقہ منجمد ہے۔ اس کے ل washed ، دھونے والی ٹہنیاں ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ تین منٹ کے لئے ڈال دی جاتی ہیں ، ایک کولینڈر میں پھینک دی جاتی ہیں اور فورا. ہی ٹھنڈے پانی کے ساتھ ڈال دی جاتی ہیں۔ پھر پلاسٹک کے تھیلے میں رکھا اور فریزر پر بھیج دیا۔

ویڈیو: پین میں asparagus کیسے بھونیں

لوک طب میں

روایتی تندرستیوں سے جراثیم زدہ ، نچلے حصے کے ورم میں کمی لاتے ، اور پیشاب میں دشواریوں کے ل as ایک مضبوط موترور کے ل as اسفورگس کا استعمال ہوتا ہے۔ ان مقاصد کے لئے ، rhizomes (1:10) کا کاڑھی تیار کریں.

Asparagus rhizomes کا ایک قوی موترک اثر ہوتا ہے۔

ہندوستان اور چین میں ، وہ دودھ پلانے کے ل sexual ، جنسی استحکام کے ل plant پودوں کے بیر کا استعمال جنسی استحصال کے ل use کرتے ہیں۔ پانچ سرخ پکے پھل 250 ملی لیٹر ابلتے پانی کے ساتھ ڈالے جاتے ہیں اور 8-10 گھنٹے کے لئے تھرموس میں اصرار کرتے ہیں۔ پھر چھانیں اور دن میں 18 جی چار مرتبہ لیں۔

چین میں ، asparagus بیر نامردی کے علاج کے لئے استعمال کیا جاتا ہے

Asparagus سب کے لئے پرکشش ہے - یہ سوادج ، صحت مند اور صحت مند ہے۔ نجی پلاٹوں میں ، یہ اب بھی آرائشی مقاصد کے ساتھ لگایا گیا ہے۔ تاہم ، asparagus بھی کم کیلوری والی مصنوعات والے وٹامن سے شفا بخش حیاتیات کی طرح توجہ کا مستحق ہے۔ بہر حال ، یہ کسی چیز کے ل not نہیں ہے کہ اس کا فخر نام ہے - ایک شاہی سبزی۔