سرد موسم کے آغاز کے ساتھ ہی ، روشن اور رسیلی دور دار زیادہ سے زیادہ پک جاتا ہے۔ اس کے پاس اسٹور پر چلنا محض ناممکن ہے! یقینا. ، کھانسی مزیدار اور مہربان ہے ، لیکن اگر آپ باورچی خانے میں تھوڑا سا تجربہ کریں تو آپ موسم سرما میں بہت سے دلچسپ خالی جگہیں تشکیل دے سکتے ہیں۔
پرسیممون موسسی
اجزاء
- پرسمیمون - 1 پی سی .؛
- جیلیٹن - 15 جی؛
- لیموں کا رس۔
ٹھنڈے پانی کے ساتھ خلیجوں میں کھجوریں کاٹ لیں اور اس میں لیموں کا رس شامل کریں۔ اس سے مرغی کو دور کرنے میں مدد ملے گی۔ اسی مائع میں پھلوں کو 5 منٹ کے لئے ابالیں۔ ہم جلیٹن کو کمزور کرتے ہیں جیسا کہ ہدایات میں لکھا گیا ہے: تقریبا an ایک گھنٹہ تک یہ پھولے گا۔
ابلی ہوئی پرسمن کو بلینڈر میں پیس لیں اور جلیٹن کا مرکب شامل کریں۔ دوبارہ مارو جب تک کہ میٹھی ہلکی ہونے لگی۔ شیشے میں ڈالو اور 5 منٹ کے لئے فرج میں بھیجیں۔ موسے تیار ہے!
پرسمیم جام
اجزاء
- 1 کلوگرام پرسمون؛
- پانی کی 70 ملی؛
- 1 نیبو یا سنتری؛
- مصالحے: ونیلا ، دار چینی ، سونف ، گلابی کالی مرچ۔
کلاسیکی پرسمون جام بغیر چینی کے بنایا جاتا ہے۔ قدرتی مصالحے استعمال کرنا ضروری ہے ، نہ کہ پاؤڈر۔ پھلوں کی صفائی کرتے وقت ، آپ کو نہ صرف ڈنڈا بلکہ جلد کو بھی دور کرنے کی ضرورت ہے۔
گوشت کی چکی کے ذریعے گودا منتقل کریں۔ کڑاہی میں ایک موٹی نیچے کے ساتھ ، پانی اور تازہ نچوڑا لیموں کا جوس مکس کریں۔ ابلنے کے بعد ، مصالحہ ڈالیں ، حوصلہ افزائی کریں اور 15 منٹ تک ہر چیز کو آگ میں رکھیں۔ پرسمون شامل کریں اور مزید 20 منٹ تک پکائیں۔ تاکہ دعوت دیواروں سے نہ چپکے رہے ، کھانا پکانے کے دوران اسے ہر وقت ہلچل مچانے کی ضرورت ہے۔
اسے تیار شدہ جام کو فرج میں محفوظ کرنا ضروری ہے ، اسے مضبوطی سے ڈھکنے والے ڑککن کے ساتھ گلاس کے برتنوں میں ڈالنا۔
خشک کھجور
اس نسخے میں ، اہم چیز یہ ہے کہ صحیح پھل کا انتخاب کریں: وہ بہت پکے ہونگے اور ٹھوس نہیں ہونگے۔ دم کے ساتھ ہینڈل کی موجودگی اہم ہے۔
دھوئے ہوئے پھلوں کے ساتھ ، چھلکے کو احتیاط سے کاٹیں۔ ہم پھلوں کو دم کے ساتھ مضبوط دھاگے سے جوڑتے ہیں۔ ہم اس بات کو یقینی بناتے ہیں کہ پھل ایک دوسرے کو نہ لگیں ، بصورت دیگر خطرہ ہے کہ ان کے خراب ہوجائیں گے۔ ہم لکڑی کے کھروں پر پرسمنس لٹکاتے ہیں اور سفید کوٹنگ کی ظاہری شکل کا انتظار کرتے ہیں۔ یہ ایک عام اور فطری عمل ہے۔ دو مہینوں تک ، وقتا فوقتا اپنے ہاتھ سے پرسمن کا مساج کریں تاکہ چینی سخت نہ ہونے لگے۔
بغیر پھل کاغذی بیگ یا لکڑی کے ڈبے میں ڈھکنے کے ساتھ بہترین ذخیرہ کیا جاتا ہے۔
خشک کھجور
خشک کرنے والے پرسمیمنس مکمل طور پر اور ایک خصوصی ٹکنالوجی کے استعمال سے تیار کیے جاتے ہیں۔ پرانے دنوں میں ، یہ گرم اور خشک موسم میں ، تازہ ہوا میں کیا جاتا تھا۔ پھل سطح پر نہیں پڑے ، بلکہ لمبو میں رہیں۔ طریقہ کار سے پہلے ، پھلوں کو دھونے کی ضرورت نہیں ہے - یہ کشی کے عمل کو بھڑکا سکتا ہے۔ پھانسی کے ل، ، مضبوط رسی ، فشینگ لائن یا دانتوں کا فلاس تیار کریں۔
ہم پھل کی پٹیلوں کو دھاگے سے لپیٹتے ہیں اور اسے رسی سے گانٹھ کے ساتھ باندھتے ہیں۔ کیڑے مکوڑوں سے بچانے کے لئے ، ہم گوز کے ساتھ مستقل احاطہ کرتے ہیں۔
دھوپ میں خشک ہونے میں 1.5 مہینے لگ سکتے ہیں۔ جتنا زیادہ روشنی کے ارد گرد ہے ، عمل تیز تر ہوگا۔
خشک پرسمان اسی طرح ذخیرہ کیے جاتے ہیں جیسے خشک کھجوریں۔
ادرک اور کدو کے ساتھ پرسن جام
اجزاء
- 300 جی کدو؛
- کھجور کے کئی پھل؛
- 1 کپ چینی؛
- تازہ ادرک کی جڑ کا ایک ٹکڑا؛
- 100 ملی لیٹر پانی۔
ہم کدو اور کھجور کو پیس کر اکٹھے ، چھلکے ہوئے ادرک میں ڈال دیتے ہیں۔ ہم ہر چیز کو پانی اور چینی کے ساتھ جوڑتے ہیں اور ایک گھنٹے کے لئے درمیانی آنچ پر پکاتے ہیں۔ ایسا کرنے کے ل you ، آپ سست کوکر استعمال کرسکتے ہیں۔
تیار جام شیشے کے جار میں ٹھنڈی جگہ پر رکھنا چاہئے۔
پرسمیم کمپوٹ
اجزاء
- 1 کلوگرام پرسمون؛
- 1 لیٹر پانی؛
- 1 کپ چینی.
یہاں تک کہ ایک نیا گھریلو خاتون بھی اس نسخہ کے کلاسک ورژن کا مقابلہ کر سکتی ہے۔
کم گرمی پر پانی اور چینی سے ، شربت پکائیں۔ ہم نے صدمے کو صوابدیدی ٹکڑوں میں کاٹا اور اسے جوس کے ساتھ پین میں بھیج دیا جو کھڑا ہے۔ کچھ منٹ پکائیں ، اور پھر مشروب ٹھنڈا کریں۔ معدے کے لئے یہ بہت مفید ہے۔
شوگر فری پرسمون جوس
اجزاء
- کھجور اور ناشپاتی کی برابر مقدار میں۔
پھل چھلکے اور چھلکے جاتے ہیں اور جوسر سے گزرتے ہیں۔ جوس مکس کریں ، ابالیں اور صاف جار میں ڈالیں۔ ہم 20 منٹ تک جراثیم کش کرتے ہیں ، دھات کے ڈھکنوں سے اس کا رول لیتے ہیں اور اسے تہھانے یا پینٹری میں اسٹوریج میں رکھتے ہیں۔
شوگر سے پاک سیب اور کھجور کا جوس
پچھلی نسخے سے مشابہت کے ساتھ ، سیب کے اضافے کے ساتھ پرسمون جوس تیار کیا جاتا ہے۔ انہیں چھلکا اور گوشت کی چکی میں سے گزرنے کی ضرورت ہے - لہذا آپ کو گودا کے ساتھ رس ملتا ہے۔ اس کے بعد آپ کو اسے کھجور کے جوس کے ساتھ مکس کرنے کی ضرورت ہے ، ابلنا اور جراثیم سے پاک جار میں رول دینا۔
منجمد پرسیمن
اگر کھجور کے پھلوں کو ابھی تک پوری طرح سے پکنے کا وقت نہیں ملا ہے ، تو شدید ٹھاک کا گودا منہ میں باندھ دے گا۔ منجمد ہونے کے دوران ، یہ ناگوار جائیداد پوری طرح غائب ہوجاتی ہے ، اور پھل زیادہ میٹھا ہوجاتا ہے۔
میرے تسممات کو منجمد کرنے اور انہیں کاغذ کے تولیوں سے خشک کرنے کے لئے۔ ہر پھل کو الگ تھیلے میں لپیٹا جاتا ہے اور اسے 12 گھنٹے کے لئے فریزر میں بھیجا جاتا ہے۔
آپ یہ بھی کر سکتے ہیں: پھلوں کو 6 حصوں میں کاٹ کر اس سے بیج نکال دیں۔ کھانے کے کنٹینر کے نیچے سیلفین سے ڈھانپیں اور پھلوں کے ٹکڑے بچھائیں۔ ہم نے اسے منجمد میں ڈال دیا۔
کسی بھی میٹھی میٹھی کو بنانے کے ل fr ، منجمد پرسمون پوری مفید ہے۔ ہم پھل کا گودا ایک بلینڈر میں کاٹتے ہیں اور اسے برف کے سانچوں میں منجمد کرتے ہیں۔
گھر پرسمین شراب
اجزاء
- 3 کلوگرام پرسمون؛
- 2.5 لیٹر پانی؛
- دانے دار چینی کی 600 جی؛
- سائٹرک ایسڈ کی ایک چوٹکی؛
- خمیر یا شراب خمیر۔
ہم چھلکے کے ساتھ پرسمین ٹکڑوں کو پیس لیں اور ان کو چوٹی گردن کے ساتھ غیر دھات کے کنٹینر میں ڈالیں۔ چینی کو ٹھنڈے پانی میں ہلائیں اور نتیجے میں شربت ڈالیں۔ خمیر ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں۔ گوج کے ساتھ ڈھانپیں اور اندھیرے والی جگہ پر 3 دن ہٹائیں۔ کچھ وقت کے بعد ، ایک جھاگ اور ایک خصوصیت کی بو آئے گی۔ یہ ایک فطری عمل ہے۔
ہم گوج کی کئی پرتوں کے ذریعے کیڑے کو فلٹر کرتے ہیں۔ چینی اور سائٹرک ایسڈ کو خالص جوس میں شامل کریں۔ ایک تاریک کمرے میں ملائیں اور صاف کریں۔ گھر پرسمین شراب ایک سے دو ماہ تک کھا سکتی ہے۔
