پیٹسن ، جسے پکوان کے سائز کا کدو کہا جاتا ہے ، تلی ہوئی ، ابلی ہوئی ، نمکین اور اچار والی ہے۔ یہ دوسری سبزیوں کے ساتھ مل جاتی ہے۔ خاص طور پر کیویار ، لیچو ، سلاد کی شکل میں اسکواش سے سردیوں کی تیاریاں مشہور ہیں۔
نمکین اسکواش
کھانا پکانے کے ل you آپ کو ضرورت ہوگی:
- چھوٹا اسکواش - 2 کلو گرام؛
- لہسن - 1 pc.؛
- نمک - 4 عدد؛
- ہارسریڈش - 3 پی سیز .؛
- چیری پتے - 6 پی سیز.؛
- کالی مرچ (مٹر) - 6 پی سیز۔
- dill - 100 g؛
- پانی - 1.5 ایل.
پھل دھوئے اور بلینشڈ ہو گئے۔ لہسن کا سارا جار ، چیری اور ہارسریڈش کے پتوں ، دہل ، کالی مرچ کو جار میں ڈال دیا جاتا ہے۔ سختی سے سبزیاں اسٹیک کریں۔
ابلا ہوا پانی اور نمک سبزیوں سے کنٹینر کی چوٹی کو بھرتا ہے۔ جار کو ٹھنڈا ہونے دیں۔ کسی پلاسٹک کے ڑککن سے ڈھانپ کر اندھیرے والی جگہ پر 3 دن کے لئے چھوڑ دیں۔ اس مائع کو نالیوں میں ، ابلا ہوا اور اسکواش کے جار سے بھر دیا جاتا ہے اور اسے دوبارہ اوپر لپیٹ جاتا ہے۔
کرسپی اچار دار موسم سرما اسکواش
کھانا پکانے کے ل take:
- اسکواش - 1 کلوگرام؛
- ہارسریڈش - 1 پی سی.؛
- dill کی 2 شاخیں؛
- گرم کالی مرچ - ½ پی سی .؛
- 2 خلیج کے پتے؛
- 4 وکر پتے؛
- 2 چیری پتے؛
- کالی مرچ - 10 مٹر؛
- لہسن - 2 لونگ۔
سمندری طوفان کے لئے:
- پانی - 1 l؛
- نمک - 30 جی؛
- شوگر - 60 جی؛
- سرکہ - 120 ملی۔
اسکواش دھوئیں ، ڈنڈوں کو فارغ کریں۔ کسی صاف ستھری کنٹینر میں سبز ، پتے ، لہسن کے لونگ اور کالی مرچ ڈالیں۔ جار کو اسکواش سے بھریں۔ پھل کی چوٹی پر دلی اور چیری کی پتی پھیلی ہوئی ہے۔ ابلتے ہوئے اچھinی اور رول کے ساتھ مواد ڈالو۔
کوریائی اسکواش
مندرجہ ذیل مصنوعات کی سیٹ کی ضرورت ہوگی:
- اسکواش - 3 کلوگرام؛
- گاجر اور پیاز - ہر ایک 500 جی؛
- میٹھی مرچ - 6 پی سیز .؛
- لہسن - 6 لونگ.؛
- گرم مرچ - 3 پی سیز .؛
- ڈیل - 70 جی؛
- کوریائی ترکاریاں کے لئے پکائی - 1 چمچ؛
- چینی - 10 چمچوں؛
- نمک - 2 چمچ.؛
- سرکہ - 250 ملی۔
- سبزیوں کا تیل - 250 ملی.
پھل دھوئے جاتے ہیں ، ڈنڈوں سے چھٹکارا پیتے ہیں ، سٹرپس میں کاٹتے ہیں۔ گاجر کٹی ہوئی ہیں۔ پیاز کا سر آدھی بجتی ہے۔ بیل کالی مرچ کھلی ہوئی اور سٹرپس میں کاٹ دی جاتی ہے۔ لہسن کے لونگ سے کڑکتی ہے۔ گرم مرچ باریک کٹی ہوئی ہے۔
پکانے ، نمک ، کالی مرچ کے ساتھ ذائقہ سبزیوں. کٹی جڑی بوٹیاں ، سرکہ اور تیل سے مالا مال۔ اچھی طرح مکس کریں اور اسے 2 گھنٹوں تک پکنے دیں۔ بڑے پیمانے پر صاف جار میں رکھا جاتا ہے اور نافذ کیا جاتا ہے۔
ٹماٹر کے رس میں اسکواش
کھانا پکانے کے ل you آپ کو ضرورت ہوگی:
- اسکواش - 1 کلوگرام؛
- ٹماٹر - 1 کلو؛
- لہسن - 50 جی؛
- میٹھی مرچ - 1 پی سی ؛؛
- نمک - 30 جی؛
- سرکہ - 70 ملی۔
- کالی مرچ - ½ عدد؛
- شوگر - 100 جی۔
سبزیوں کو دھویا جاتا ہے ، وہ بیجوں اور ڈنڈوں سے چھٹکارا پاتے ہیں۔ کالی مرچ ٹماٹر بلینڈر میں گراؤنڈ ہیں۔ بڑے پیمانے پر ایک چوتھائی گھنٹے کے لئے ابالیں ، تیل ، نمک ، چینی ، مصالحہ ڈالیں۔ اس میں اسکواش کے ٹکڑے ڈبوئے جاتے ہیں۔ ابالیں اور 35 منٹ تک ابالیں۔ لہسن کی گرمی ڈال کر ، کم گرمی سے زیادہ سرکہ ڈالو ، چولہے سے ہٹا دیں۔ بڑے پیمانے پر بینکوں میں ڈالو اور رول اپ۔
اسکواش دعوت
کھانا پکانے کے ل you آپ کی ضرورت ہے:
- اسکواش - 1 کلوگرام؛
- گھنٹی مرچ - 1 کلو؛
- ٹماٹر - 800 جی؛
- پیاز - 400 جی؛
- لہسن - 100 جی؛
- سورج مکھی کا تیل - 200 ملی لیٹر؛
- سرکہ - 60 ملی۔
- دانے دار چینی - 2 چمچ.؛
- نمک - 2 چمچ. (سلائڈ کے بغیر)؛
- dill - 2 شاخوں.
سبزیاں دھوئیں ، کاٹ ڈائس۔ چھلکے ہوئے ٹماٹر اور لہسن۔ پیاز کو فرائی کریں ، کٹی ہوئی پلیٹ کدو کو کالی مرچ کے ساتھ شامل کریں اور 15 منٹ تک ابالیں۔ ٹماٹر کی خال شامل کریں۔ ایک گھنٹے کے ایک چوتھائی کے لئے پکایا. لہسن کے دلدل ، dill کے ساتھ بڑے پیمانے پر افزودہ کریں. 5 منٹ کے لئے سٹو. سرکہ شامل کریں ، گرمی سے ہٹائیں اور رول اپ کریں۔
اسکویش کے ساتھ کیویار
کیویار درج ذیل اجزاء سے بنا ہے:
- ڈش کے سائز کا کدو - 2 کلو؛
- ٹماٹر اور گاجر - ہر ایک کلو ½
- پیاز - 300 جی؛
- سورج مکھی کا تیل - 170 ملی۔
- نمک - 30 جی؛
- شوگر - 15 جی؛
- سرکہ - 1 چمچ
سبزیاں دھوئے جائیں ، چھلنی ہوں ، بلینڈر کے ساتھ کٹے ہوئے تک کٹے جائیں۔ بڑے پیمانے پر آگ لگائی جاتی ہے اور چینی ، نمک ، سبزیوں کا تیل شامل کیا جاتا ہے۔ سٹو 1 گھنٹے کے لئے ، سرکہ شامل کریں. کنارے پر بچھونا اور اوپر لپیٹنا۔
اسکواش کے ساتھ سبزیوں کا ترکاریاں
ترکاریاں تیار کرنے کے ل take لیں:
- ڈش کے سائز کا کدو - 2 کلو؛
- پیاز - 4 سر؛
- ٹماٹر - 3 پی سیز .؛
- گھنٹی مرچ - 2 پی سیز .؛
- اجمودا - ہرے رنگ کے 50 جی اور 2 جڑیں؛
- لہسن کا سر - 1 pc.؛
- شوگر - 30 جی؛
- سورج مکھی کا تیل - 100 ملی لیٹر؛
- نمک - 30 جی؛
- سرکہ - 70 ملی۔
سبزیاں دھو لیں ، بیج اور ڈنڈوں کو نکالیں ، باریک کٹی ہوئی۔ اس میں سبز ، لہسن کا کڑک ، نمک ، چینی ، مکھن اور سرکہ شامل کریں۔ اچھی طرح مکس کریں اور 2-3 گھنٹے کے لئے چھوڑ دیں. جراثیم سے پاک جار میں ڈال دیں۔
"اپنی انگلیاں چاٹ دو"
ترکاریاں بنانے کے ل you آپ کو ضرورت ہوگی:
- اسکواش - 350 جی؛
- لہسن - 2 لونگ؛
- سرسوں - 2 عدد؛
- کالی مرچ اور dill - ذائقہ کے لئے؛
- سرکہ - 30 ملی۔
- نمک - 1 چمچ؛
- چینی - 2 چمچ؛
کنٹینر کے نچلے حصے میں مصالحے ، لہسن ، ڈل ڈالیں۔ جار کو اسکواش کے ٹکڑوں سے بھریں۔ ابلتے پانی ڈالیں اور جراثیم سے پاک ڑککن کا استعمال کرتے ہوئے ڈھانپیں۔ ایک گھنٹے کے ایک چوتھائی کے بعد ، مائع سوس پین میں ڈال دیا جاتا ہے ، ابالا جاتا ہے اور ڈبے کے مندرجات اس میں دوبارہ بھر جاتے ہیں۔ 15 منٹ کے بعد ، طریقہ کار دہرائیں۔ ابلتے ہوئے ، نمک اور چینی کو اچھال میں شامل کیا جاتا ہے۔ ان کو جار کے مضامین ڈالو۔ سرکہ ڈال کر رول اپ کریں۔
موسم سرما میں نس بندی کے بغیر اسکواش
کھانا پکانے کے ل you آپ کو ضرورت ہوگی:
- اسکواش - 650 جی؛
- لہسن کے لونگ - 1 pc؛
- ڈیل - 30 جی؛
- سرکہ - 100 ملی۔
- نمک - 25 جی؛
- شوگر - 25 جی؛
- پانی - ½ لیٹر
اسکواش نے 8 منٹ تک ڈنڈے کے بلانچڈ سے صاف کیا۔ ڈیل پانی سے کللا ہے۔ لہسن آدھے حصے میں کاٹا جاتا ہے۔ اچار کے لئے ، سرکہ ، نمک اور چینی مل جاتی ہے۔ ایک صاف جار میں لہسن کے ساتھ ڈیل کی ٹہنیوں کو بچھائیں۔ پھر اسکواش سے بھرے ہوئے اوپر۔ workpiece marinade کے ساتھ ڈالا جاتا ہے ، ابلتے ہوئے پانی کا آدھا لیٹر شامل کریں ، رول اپ.
ٹماٹر کے ساتھ اسکواش
6 سرونگ کے ل ingredients اجزاء کی مقدار:
- اسکواش - 300 جی؛
- ٹماٹر - 600 جی؛
- گاجر - 40 جی؛
- میٹھی مرچ - 50 جی؛
- پیاز - 40 جی؛
- لہسن - 10 جی؛
- ڈیل - 20 جی؛
- اجمودا - 40 جی؛
- currant پتے - 2 پی سیز .؛
- کالی مرچ - 10 پی سیز .؛
- لونگ - 2 پی سیز .؛
- گرم کالی مرچ - ذائقہ
- سرکہ - 30 ملی۔
- نمک - 20 جی؛
- شوگر - 40 جی.
سبزیوں کو دھو کر چھیل لیا جاتا ہے۔ گاجر کٹی ہوئی ہیں۔ میٹھے مرچ بیجوں سے صاف ہوجاتے ہیں۔ اسکواش کو stalk سے الگ کردیا جاتا ہے۔ بانجھ کنٹینر میں ، گرینس ، گاجر ، گھنٹی مرچ ، لہسن ، پیاز ، مرغی کے پتے اور مصالحے ڈالیں۔
برتن کو اسکواش اور ٹماٹر سے بھریں۔ اوپر ایک کرینٹ پتی اور اجمودا رکھا ہوا ہے۔ پانی کے ساتھ ورک پیس بھریں ، ڈھانپیں اور 5 منٹ کے لئے چھوڑ دیں۔ پھر مائع سوھا جاتا ہے۔ کین اور ڈبے سے نکالے ہوئے چینی اور پانی کے ساتھ نمک ملا کر مرینڈ تیار کریں۔ مرکب آگ کو بھیجا جاتا ہے۔
جار میں سرکہ ، نمکین اور رول شامل کیا جاتا ہے۔
