تازہ سلادوں کی تیاری میں ریڈ گوبھی اکثر استعمال کیا جاتا ہے، کیونکہ اس کا رنگ روشن اور واضح ذائقہ ہے. ایک پیشہ ور باورچی خانے میں، ایسی سبزیوں میں ابلی چاول کو ایک مخصوص سایہ دینے میں مدد ملتی ہے. سرخ گوبھی کے موسم سرما کی تیاری کے لئے، یہ خود کو سادہ اسٹوریج کے طریقوں میں قائم کیا جاتا ہے. اس مضمون میں ہم یہ دیکھیں گے کہ موسم سرما کے لئے سرخ گوبھی کیسے اٹھایا جائے، بنیادی ترکیبیں کا تجزیہ کریں.
اسٹوریج کے لئے گوبھی کی خصوصیات کا انتخاب
سٹوریج کے لئے سبزی کا انتخاب بہت محتاط ہونا ضروری ہے. خود سر ہونا چاہئے 1 کلو گرام سے زیادہ وزن، زیادہ کثافت. اگر آپ اس پر دباؤ کرتے ہیں تو اسے اختر کے تابع نہیں ہونا چاہئے. مصنوعات کی پتیوں کو ایک روشن جامنی رنگ ہونا چاہئے.
اگر اس صورت میں جب یہ خریدنے کے لۓ سرخ گوبھی کے بجائے گھر میں اضافہ کرنے کی منصوبہ بندی کی جاتی ہے تو، فصلوں کا وقت اور طریقہ کار پر سفارشات پر عمل کرنا بہت اہم ہے. 
جو ذخیرہ کیے جائیں گے وہ تقریبا ہٹا دیں اکتوبر کے آغاز میںلیکن یقینی طور پر مسلسل چالیں آنے سے پہلے. گوبھی کے سر پر کٹائی کرتے وقت آپ کو 2-3 کو ڈھکنے کے چادریں چھوڑنے کی ضرورت ہے، جو مصنوعات کو میکانی نقصان اور بیماریوں سے بچائے گی.
سبزیوں کو ایک تیز چھری کی ضرورت ہے، جبکہ لمبائی میں 2 سینٹی میٹر تک اسٹاک چھوڑ کر. صفائی صرف خشک موسم میں کیا جانا چاہئے. اگر یہ ممکن نہیں تھا تو، آپ کو اچھی طرح سے گوبھی خشک کرنا ضروری ہے.
یہ ضروری ہے! سبزیوں کو تنگ کرنے اور بغیر درختوں کے بغیر سب سے بہتر ذخیرہ میں رکھا جاتا ہے.
اگر آپ وقت سے آگے نیلے گوبھی صاف کریں گے تو یہ ختم ہوجائے گا. اگر آپ بعد میں اسے جمع کرتے ہیں یا اسے منجمد کرتے ہیں تو سر پھینک دیں گے. اس صورت میں جب کسی وجہ سے فصل، ابھی تک پھیلا ہوا ہے، تو اسے مکمل طور پر پھیلانے اور پھر خشک کرنے کی ضرورت ہے.
تازہ تحفظ
اس طرح کے سبزیوں کو تازہ رکھنے کے لئے یہ ممکن ہے، لیکن یہ سمجھنا چاہئے کہ اس طرح کے اسٹوریج کی مدت 2-3 ماہ سے زیادہ نہیں ہوگی. 
سیلر میں
سرخ گوبھی کو ذخیرہ کرنے کے لئے سیلر سب سے عام جگہ ہے. ایک تبدیلی کے طور پر، ایک ٹھنڈی پینٹیری یا سیلر کرے گا. ضرورت کی جگہ پیشگی کھانا پکاناابھی تک موسم گرما میں.
سیلر کو اچھی طرح سے ہینڈل کیا جانا چاہئے اور اس سے نمٹنے کی ضرورت ہے. اس کے لئے، کمرے میں تیز رفتار اور سلفر کے ساتھ پھینک دیا جاتا ہے.
سبزیوں کو خود کو شیلوں پر ذخیرہ کیا جانا چاہئے، بکس میں یا معطل. سیلر میں سبزیوں کو ذخیرہ کرنے کے لئے مثالی حالات -1 ° C سے + 1 ° C، نمی - 90-98٪ کی حد میں درجہ حرارت کا نظام ہو گا.
یہ ضروری ہے! + 4 ° C سے اوپر درجہ حرارت پر، کیببرا پھینکیں اور ٹوٹ جائے گی.
مصنوعات کی تازگی کو بڑھانے کے لۓ، آپ اسے چاک کے ساتھ پاؤڈر کر سکتے ہیں، اوپر حفاظتی پتیوں کو پہلے سے خشک کریں. سب سے زیادہ دلچسپ انتخاب مٹی ماسک سمجھا جاتا ہے.
اس طریقہ کے جوہر اس حقیقت میں موجود ہے کہ سر، سبز پودوں کے سب سے اوپر سے صاف، پہلے مٹی کے حل سے نمٹا جاتا ہے. اس طرح اس طرح کیا جانا چاہئے کہ مٹی کے تحت سر خود مختار نہیں ہے.
اس کے بعد، اس کی مصنوعات سڑک پر معطل ہے اور جب تک مٹی ماسک مکمل خشک نہیں ہے. اس کے بعد آپ سبزیوں کو سیلر بھیج سکتے ہیں، وہ بالکل ذخیرہ کریں گے.
تالاب کی موسم سرما کی تیاری، سبز اور باقاعدگی سے لہسن، مرچ، زچینی، اسپرگس پھلیاں، فزلیس، قددو، اسکواش، پرسنپ، سفید مشروم، مکھن، گھوڑے، سبزیاں (سلنڈررو، ڈیل، اجملی) کے لئے بہترین ترکیبیں سیکھیں.
فرج میں
آپ ریفریجریٹر میں مصنوعات کو ذخیرہ کرسکتے ہیں. یہ طریقہ آسان ہے. سبزیوں کے سر میں ڈالنے کی ضرورت ہے پلاسٹک بیگ اور اسٹوریج بھیجیں.
یہ ضروری ہے کہ پیکج بند نہ ہو. آپ سب سے پہلے ایک کاغذ نیپکن کے ساتھ سر لپیٹ کر سکتے ہیں، اور صرف اس کے بعد ایک بیگ میں ڈال دیا. یہ طریقہ بھی اچھا ہے. لیکن یہاں تک کہ یہاں تک کہ پیکج بند نہیں کیا جاسکتا ہے تاکہ سبزیوں کو گھٹنا شروع نہ ہو. 
مارنا
سرخ گوبھی کے لئے موسم سرما کے لئے بہت سے مریض سازی کی ترکیبیں موجود ہیں. یہ تعجب نہیں ہے، کیونکہ سٹوریج کے اس طریقہ کار کے ساتھ یہ سبزی تقریبا اس کی فائدہ مند خصوصیات کو برقرار رکھتا ہے، خاص طور پر وٹامن سی، جو اس کی مصنوعات میں کافی مقدار ہے. مریض گوبھی رسیلی، خستہ ہے اور تقریبا تمام سبزیوں سے محبت کرنے والا ہے.
ایک مثال کے طور پر، ہم اٹھایا سرخ گوبھی کے لئے سب سے زیادہ آسان اور تیز موسم سرما کے لئے ہدایت.
شروع کرنے کے لئے، سبزیوں کو پتلی کٹی ہونا چاہئے اور 3 لیٹر کے ایک جار میں بہت مضبوطی سے پیک کیا جانا چاہئے. پھر پانی (3 کپ)، سرکہ (500 ملی لیٹر)، 3 چینی چمچیں، 1.5 چمچ نمک اور اچھال کے لئے دیگر مصالحے (مٹروں میں کالی مرچ - 15-18 پی سیز.، لاوریل -3 پی سیز. 3 پی سیز، دار چینی چھڑی.) 
یہ گرم اچھال صرف ایک گوبھی میں بھر جائے گا اور چند دنوں میں مصنوعات کو استعمال کے لئے تیار ہو جائے گا.
کیا تم جانتے ہو گرم، شہوت انگیز گوبھی کا رس رس اپنے بال کے لئے ایک پرسکون ماسک کے طور پر استعمال کر سکتا ہے. یہ لفظی طور پر 15-20 منٹ تک لاگو ہوتا ہے، پھر سادہ پانی سے دھویا جاتا ہے. اس طرح کے تجربات کرنے کے لئے سنہرے بالوں والی بال کے ساتھ لڑکیوں کی سفارش نہیں کی جاتی ہے، کیونکہ اس سبزی کا رس بال کو چمکدار ٹنٹ دے سکتا ہے.
سلاد
بہت سے گھریلو خاتون موسم سرما کے لئے لال گوبھی سلاد کھانا پکانا چاہتے ہیں. یہ طریقہ ان لوگوں کے لئے مناسب ہے جو طویل عرصے سے سبزیوں کو ذخیرہ کرنے کی منصوبہ بندی کرتے ہیں. ایک اچھا بونس یہ ہے کہ اس طرح کے تحفظ کو کھولنے سے، آپ فوری طور پر عملی ہوسکتے ہیں تیار کھانا، جو میز پر پیش کیا جا سکتا ہے.
یہ سب سے زیادہ مقبول نیلے سبزیوں ترکاریاں ترکیبیں میں سے ایک ہے. یہ 1 کلو گرام گوبھی، 0.3 کلوگرام بلغاری مرچ، پیاز (تقریبا 2-3 ٹکڑے ٹکڑے، سائز پر منحصر ہے)، سبزیوں کے تیل، سرکہ، لونگ، بیل مرچ، مرچ، چینی اور نمک لے جائیں گے. 
- پہلے مرچ کا نیلے سر اور کٹی سٹرپس کالی ہوئی ہے. اس کے بعد سیمیڈنگ کو پیاز کاٹا جانا چاہئے. یہ تمام سبزیوں کو نمک کی ضرورت ہوتی ہے (1 چمچ. نمک کافی ہو جائے گا)، ان میں دو چمچ شامل کریں. ایل سرکہ اور 10 منٹ کھڑے ہونے دو
- جبکہ سبزیوں کو متاثر کیا جاسکتا ہے، آپ اچانک کھا سکتے ہیں. اسے بنانے کے لئے، 200-250 ملی میٹر پانی کا ابلاغ ہونا چاہئے، مرچ کا گوشت (5-6 پورے مٹر)، بیری بیری، کلیوں کے 2 لونگ، اس میں 1 ٹسپ ڈالیں. چینی یہ سب اچھی طرح سے مخلوط اور 5 منٹ کے لئے ابلاغ ہونا چاہئے، پھر 2 چمچ ڈالیں. ایل سرکہ.
- علیحدہ علیحدہ، آپ کو تقریبا 70 ° C. درجہ حرارت پر سبزیوں کے تیل کی 8 چمچوں کو گرم کرنے کی ضرورت ہے.
- گوبھی، بلغاریہ مرچ اور کٹ پیاز جار میں ڈالنے کے لئے، پھر تیار اچار ڈالیں. آخر میں گرم سبزیوں کا تیل ہر جار میں شامل کیا جاتا ہے.
- بینکوں کو مکمل طور پر مکمل کرنے، کھینچنے، تیار کرنے اور ٹھنڈا کرنے کے لئے بائیں طرف چھوڑ دیا.
کیا تم جانتے ہو قدرتی شہد اور ریڈ سبزیج رس کا ایک مرکب اسپتم کو جھک سکتا ہے، جس میں پھیپھڑوں میں جمع ہوجاتا ہے. اس خصوصیت کے سلسلے میں، قدیم رومیوں نے ٹھنڈے کے علاج کے لئے گوبھی کا استعمال کیا، اور ساتھ ساتھ نریضوں کے خلاف بچاؤ کا اندازہ لگایا.
Sauerkraut
فریم شدہ مصنوعات بہت آسان اور جلدی تیار کی جاتی ہیں. 
سرخ سبزیوں کے سر اوپر اوپر کی طرف سے صاف کیا جانا چاہئے، خود کوببوں کو اچھی طرح دھویا جانا چاہئے، آسان ٹکڑے ٹکڑے اور پتلی کٹی میں کاٹنا چاہئے. اس کے بعد، گوبھی نمک کے ساتھ زمین ہے اور ایک پین یا جار میں رکھی ہے. یہ بہت ضروری ہے کہ اسے کنٹینر کو مضبوطی سے ممکنہ طور پر ٹمکنا ہو، جبکہ اب بھی اسے اپنے ہاتھوں سے دبائیں تاکہ رس بنایا جائے.
برتن کے نچلے حصے میں دھوئے ہوئے انگور پتیوں کو رکھنا چاہئے. انہیں اس سے بھی اوپر کی مصنوعات کا احاطہ کرنا چاہئے. اضافی طور پر، پرتوں کی کھلی بیر، میٹھی مرچ (بیج اور پیڈونس کے بغیر) منتقل کیا جا سکتا ہے، سیب کے سلائسس میں کاٹ دیا جا سکتا ہے. یہ اضافی ڈش ایک خصوصی ذائقہ دے گا.
آپ کو بوجھ ڈالنے کی ضرورت ہے. یہ ایک لکڑی کی پلیٹ، ایک پلیٹ یا پتھر ہے. یہ بہت ضروری ہے کہ رس پورے گوبھی کا احاطہ کرے. اگر یہ بہت چھوٹا ہوتا ہے تو، اسے ایک چھوٹا سا سردی، زہریلا پانی سبزیوں میں شامل کرنے کی اجازت ہے. تیار گوبھی سب سے پہلے ضروری ہے گرم کھڑے ہو جاؤپھر ٹھنڈی جگہ پر چلتا ہے. صرف ایک ہفتے کے بعد اسے استعمال کیا جاسکتا ہے.
ہم اس کی سفارش کرتے ہیں کہ آپ اپنے آپ کو موسم سرما کے لئے کٹائی کرنے والی پھل اور بیر کے لئے مختلف قسم کے ریستورانوں سے واقف ہوں: سیب، ناشپاتیاں، زرد، بوٹھورن، چیری، نیلبریاں، سفید currants، gooseberries، یوٹ، chokeberry، hawthorn، سوربیری، کونے.
اٹھاو
لال سبزیاں نمٹنے کے لئے ضرورت ہو گی10 کلو گرام گوبھی، لالچ کے 10 شیٹ، ایک گلاس کی نمک، مرچ (10 مٹر ہر ایک)، کلو کلیوں (10 پی سیز.)، پاؤڈر شکل میں دار چینی (ذائقہ).
اچھال کے لئے آپ کو سرکہ (3 چمچ)، نمک (سلائڈ کے بغیر 1 چمچ)، چینی (2-3 چمچ) تیار کرنے کی ضرورت ہے.
سب سے پہلے، بینکوں کو اچھی طرح سے صاف، نسبتا اور خشک کیا جانا چاہئے. گوبھی کا ٹکڑا، ایک بڑے کنٹینر میں ڈال دیا. اس کے لئے آپ کو نمک شامل کرنے کی ضرورت ہے اور دستی طور پر اچھی طرح سے پیسنے کی ضرورت ہے. یہ سب کچھ چند گھنٹوں کے لئے چھوڑ دیا جانا چاہئے تاکہ مصنوعات کا رس مل جائے.
اس دوران، آپ اچانک کام کر سکتے ہیں. نمکین، چینی اور سرکہ مخلوط ہوتے ہیں جب تک اجزاء مکمل طور پر مشترکہ نہیں ہوتے ہیں.
جوس میں وردی تقسیم کی نگرانی کرتے ہوئے، بینکوں میں ٹمپ کرنے کے لئے تیار نمونے کی ضرورت ہے. مزید برآں، برابر کناروں میں ہر کنٹینر میں اچھال ڈال دیا جاتا ہے. پھر کین کے ٹن کے ساتھ بند کردیئے جاتے ہیں اور سرد کو بھیجا جاتا ہے. تقریبا دو ہفتوں کے بعد گوبھی کی خدمت کے لئے تیار ہے. 
جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں، لال گوبھی کو ذخیرہ کرنے کے بہت سے طریقے ہیں. یہ ایک ایسے شخص کو منتخب کرنے کے لئے کافی ہو گا جو سب سے بہتر ہے یا کئی مختلف قسم کے سبزیوں کو تیار کرنے کے لئے اپنے آپ کو اور موسم سرما میں ایک مفید اور سوادج ڈش کے ساتھ پیار کرنے کے لئے.
