آپ گلابی گلدستے یا بہاؤ کے ساتھ کسی کو تعجب نہیں کریں گے، لیکن ایک ڑککن کے ساتھ گلاب یا شراب کا روکنے والا کچھ نیا نہیں ہے! بنیادی طور پر دو مصنوعات گلاب پنکھڑیوں سے بنائے جاتے ہیں: شراب اور جام. یہ بہت قیمتی غذایی مصنوعات ہیں، وٹامن میں ضروری ہیں اور ضروری فیٹی ایسڈ، اس کے علاوہ، گلاب سے کسی بھی آٹھویں اینٹی سوزش کا اثر ہے اور اندرونی اعضاء کی ذہنی جھلی کے علاج کو فروغ دینے میں مدد ملتی ہے.
وہ قدیم روم میں گلاب کے اینٹی پیپٹیک خصوصیات کے بارے میں جانتا تھا، لیکن وقت کے ساتھ، پھول کی آرائشی تقریب نے اس کے استعمال کو طب میں استعمال کیا. آج، گلاب ماہرین نے ہدایت اور کھانا پکانے کی ٹیکنالوجی کے راز کو ظاہر کرنے، گیسٹرومک مقاصد کے لئے پھول کا استعمال کرنے کی روایت کو بحال کیا.
ضروری سامان اور برتن
گھر گلاب شراب بنانے کے لئے کوئی خاص ٹیکنالوجی کی ضرورت نہیں ہے. تاہم، سب سے زیادہ مخصوص آلے کو تبدیل کیا جا سکتا ہے، ٹینک سے ہوا نکالنے کے لئے ایک خصوصی کیپ کی ٹوپی ہے. 
خمیر کے لئے ایک برتن کے طور پر، آپ کو گلاس کے طور پر اندرونی مواد، سائز اور شکل کی صلاحیت میں کسی بھی مناسب استعمال کر سکتے ہیں. یہ تین لیٹر جار یا بوتلیں ہوسکتی ہیں. سہولت کے لئے، گردن کو کافی تنگ کرنا چاہئے تاکہ تم خمیر کے لئے مطلوبہ گیس ایکسچینج کو منظم کر سکیں.
یہ ضروری ہے! ایک امیر خوشبو کے ساتھ شراب کے لئے، جیسے راسیس، آپ کو وسیع گردن کے ساتھ شیشے کا انتخاب کرنا ہوگا: ایئر کے ساتھ رابطے میں ایک بڑی سطح کو زیادہ تر مکمل طور پر کھولنے کی اجازت دے گی. تنگ چشموں کو کچھ ٹھیک ٹھیک نوٹوں سے چوری کرنے کی امکان ہے.کنٹینر کو یا ایک خصوصی ڑککن یا منسلک نایلان ٹیوب کے ساتھ باقاعدگی سے ڑککن کے ساتھ ڈھانپنا ممکن ہے، جس کا دوسرا اختتام پانی میں ڈوب جاتا ہے. یہ گیس ایکسچینج کی تعارف کے لئے ضروری ہے: ٹینک سے ہوا ضروری ہے، لیکن ماحول سے واپس نہیں ٹینک میں.
اجزاء
گلابوں سے مہاکاوی شراب کے اجزاء تھوڑی دیر کی ضرورت ہوتی ہیں: گلاب پنکھڑیوں، چینی، سائٹرک ایسڈ اور پانی. ان کی تعداد شراب کی حجم پر منحصر ہے جسے آپ تیار کرنے کی منصوبہ بندی کرتے ہیں. ہم 2.3-2.5 لیٹر شراب کی تیاری کے لئے تناسب پر غور کرتے ہیں. یہ حجم تین لیٹر جار میں فٹ ہوجائے گا.
لہذا، شراب کی مخصوص رقم کی تیاری کے لئے، ہمیں ضرورت ہے:
- 400 جی گلاب پنکھڑیوں یا جنگلی گلاب؛
- 250 جی چینی
- 1 چمچ سائٹک ایسڈ کی چمچ؛
- 2.5 لیٹر پانی.
مصنوعات کے انتخاب کی خصوصیات
ہم گروسری کی مصنوعات کی خصوصیات کے بارے میں بات نہیں کریں گے - یہ چینی اور ایسڈ کا انتخاب کرنا آسان ہے، لیکن جب پوٹنوں کو بہتر بنانے کے لئے بہتر ہے تو مفید ہو گا. 
گلاب پنکھڑیوں کے لئے انتخاب کے معیار:
- خریدا گلاب کا استعمال نہ کریں. اسٹوروں میں، پیشکش کو برقرار رکھنے کے لئے پھولوں کو خاص کیمیکلوں سے علاج کیا جاتا ہے، جن میں سے بی بی سی سب سے زیادہ معصوم ہے. اعلی درجہ حرارت اور خوراک کی تیزابوں کے اثرات کے تحت، کیمیکل مرکبات نقصان دہ اجزاء کو ختم کر دیتے ہیں، جو بہت واضح طور پر محسوس ہوتا ہے، اس کے علاوہ چینی اور ایسڈ کے باوجود بھی.
- گلاب شراب، گلابوں کی بنیاد پر کھانے اور دواسازی صنعت کی دیگر مصنوعات کی طرح، مندرجہ ذیل قسموں سے بنا دیا گیا ہے: "فیسٹیولیا"، "کوریائی ریڈ"، "Michurinka"، "Pioneerka" اور "Kazanlyk". گلابی ہونٹوں کے ساتھ ساتھ مناسب.
- لچکدار کلیوں سے صرف تازہ پنکھوں کا انتخاب کریں، یہاں تک کہ اگر پھول تھوڑا سا درد ہے. یاد رکھو: جو کچھ تم کرتے ہو - تم اپنے لئے کرو.
- کلیوں کو کٹ صبح صبح ہونا چاہئے، جب صبح کے وس ابھی تک خشک نہ ہو. یہ قیمتی غیر متعلقہ ضروری تیل کی حراست کی وجہ سے ہے، جو صبح میں 69.6-72.5 فی صد ہے، اور درمیانی روز 44-55 فیصد ہے.
ابھرتی ہوئی یا مایوس شدہ پانی کا استعمال کرنا ضروری ہے، جیسے بے ترتیب مائکروجنسیوں کو پیسہ خراب ہوسکتا ہے: شدت پسند اور ناخوشگوار بو. یہاں، شاید، پینے کے لئے پنکھوں کی پسند پر تمام سفارشات.
کیا تم جانتے ہو سوویت یونین کی جگہ کے علاقے پر پہلی دفعہ، صنعتی مقاصد کے لئے، 1930 کے دہائی میں کروما میں گلابیاں بڑھ گئی تھیں. پھولوں کا بنیادی طور پر تیل، نکات اور ٹائیکچرز بنانے کے لئے فارمیولوجی میں استعمال کیا گیا تھا.
مشترکہ "کازلانکل" موسم گرما کی روشنی میں گلاب ہوا. 
گلاب "فیسٹیول". 
"کوریائی" گلاب. 
گلاب "پینیئر". 
قدم بہ قدم ہدایت
گلاب کی پنکھڑیوں سے گھریلو شراب مختلف طریقوں سے تیار کی جاتی ہے، اور ہدایت کو حتمی مصنوعات کی مطلوبہ قوت اور مٹھائی پر منحصر ہے. مثال کے طور پر، ایک قلعہ کے لئے، چالیس ڈگری وڈکا یا ایک بڑی مقدار میں چینی بعض اوقات تیار شدہ مصنوعات میں شامل ہوتے ہیں.
گھریلو شراب نہ صرف گلابی پنکھڑیوں یا انگوروں سے تیار کی جا سکتی ہے بلکہ سیاہ currants، plums، raspberries، سیب بھی. غیر معمولی کھانا پکانے والے طریقوں کے لئے شراب کا مرکب اور جام بھی شامل ہے.
کسی بھی تیاری میں مصنوعات کی ابتدائی تیاری شامل ہے. اور چونکہ اس معاملے میں صرف تیار شدہ مصنوعات پنکھڑیوں کی ہے، پر غور کریں کہ ٹینک میں وسعت سے پہلے ان کے ساتھ کیا کرنا ہوگا.
پنکھوں کی تیاری
- کللا ٹرائٹ، لیکن یہ سب حفظان صحت کے ساتھ شروع ہوتا ہے. پیتل سے علیحدہ ہونے سے قبل پنکھوں کو رینج دیا جاتا ہے. سرد پانی کے معتدل دباؤ کو نقصان پہنچے گا، یہاں تک کہ اگر کلی کے وسط میں بھیجا جائے، لیکن بے ترتیب کیڑے جیسے دھولیں دھو لیں گے.
- رینج کرنے کے بعد، پتیوں کو خشک کرنے دو. اس کے لئے، کلیوں کو الگ الگ کیا جاتا ہے اور آزادانہ طور پر ایک وفل یا کاغذ تولیہ پر رکھی جاتی ہے. خشک کرنے والی ایک تاریک، اچھی طرح سے ہلکے اور ٹھنڈا کافی جگہ میں ہونا چاہئے. یہ ایک سیاہ کوریڈور یا کمرے میں ایک سیاہ کونے بھی ہو سکتا ہے.
- پروسیسنگ کے دوران پنکھڑوں کو نقصان پہنچا نہ کرنے کی کوشش کریں، یہ اینجیمیٹک نظام کی سرگرمی کو روکتا ہے، جس میں گیلیکوسائڈس (ہتھیاروں) کی ہڈیولائسیس کو چالو کرتی ہے.
بینک میں بک مارک
- خشک پتلون جار میں ڈالو.
- سائٹک ایسڈ کے ایک مکمل چمچ (سلائڈ کے ساتھ) 0.5 لیٹر پانی میں تحلیل کیا جاتا ہے اور پنالوں کا حل ڈالتا ہے.
- جار کو گرم پانی سے بھریں اور 5-6 دن کے لئے چھوڑ دیں.
اصرار کا عمل
سائٹرک ایسڈ کی کارروائی کے تحت، پہلا ہفتہ، گلاب اس میں موجود پانی کے گھلنشیل تیل اور وٹامن جاری کرے گا. اس میں کوئی ڑککن کے ساتھ احاطہ کرنے کا کوئی احساس نہیں، کیونکہ اس مرحلے پر خمیر عمل ابھی تک شروع نہیں ہوا ہے. تمام پنکھوں کو مائع کی یونیفارم تک رسائی کو یقینی بنانے کے لئے، جس کا دوسرا دن سطح کے قریب گھنے بڑے پیمانے پر جمع کرنے کے لئے شروع ہو جائے گا، ورزش کم از کم ایک دن کم از کم مخلوط ہونا ضروری ہے.
کیا تم جانتے ہو گلاب شراب کے ساتھ یہ سمندری غذا کی خدمت کرنے کے لئے سب سے بہتر ہے: کاواہر، آستر، کرایفش، لیکن خشک مچھلی نہیں. غیر جانبدار چیزیں کریں گے. یہ پھل اور چربی گوشت کی خدمت کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے، کیونکہ سابق ایک مضبوط خوشبو سے مقابلہ کرنے میں کامیاب نہیں ہوسکتا ہے، اور دوسرا نازک ذائقہ خراب ہو جائے گا.دوسرا دن، خالی ایک خوبصورت پیلا گلابی رنگ حاصل کرے گا.
سب کے بعد، کشیدگی سے بچنے کے لئے، شراب کا رنگ زیادہ سے زیادہ شدید ہو جائے گا، اور چھٹے دن کی طرف سے پینے لال ٹنٹ مل جائے گا اور شفافیت کھو جائے گی.ڈریننگ
چھ دن کے بعد، پھولوں کی پنکھڑیوں کو رنگ اور شکل میں نمایاں طور پر کھو جائے گا: وہ ڈھیلا ہو جائیں گے اور سائز میں چھڑکیں گے. انہوں نے پہلے ہی اپنا حصہ تیاری میں ادا کیا ہے، اور اب آپ کو پھول بڑے پیمانے پر چھٹکارا حاصل کرنے کی ضرورت ہے. شراب کا چمکدار اور زیادہ قابل اعتماد گنجائش ہوتا ہے، لہذا اس کو کولڈر پر گوج ڈالنے کی سفارش کی جاتی ہے، اس کے علاوہ، یہ ایک گوج بیگ میں مائع میں ایک بڑے پیمانے پر امیر دباؤ کرنے کے لئے آسان ہو جائے گا. 
کشیدگی کے بعد 250 کلو چینی شراب میں شامل کریں. یہ پہلے سے تحلیل شدہ شکل میں متعارف کرایا جاتا ہے. آپ کو ایک ہی وقت میں ایک ہی حصے میں 250 گرام تحلیل کرنے کی کوشش کی ضرورت نہیں ہے، یہ بہت سے حصوں میں تقسیم کرنے کے لئے زیادہ آسان ہے. 
فائنل مرحلے میں، فلٹرڈ اور میٹھی شراب کی ایک جھاڑیوں میں ابلاغ یا آستین پانی کے ساتھ کناروں میں ڈال دیا جاتا ہے اور شراب کی ڑککن کے ساتھ ڈھک لیا جاتا ہے. 
کھدائی
خمیر کا عمل کمرے کے درجہ حرارت پر ہوا تک رسائی کے بغیر ہوتا ہے، جار کی جگہ ایک جار رکھنے کے لئے یہ ضروری ہے. کم سے کم خمیر کی مدت 1 مہینہ ہے. حقیقت یہ ہے کہ شراب کو کھیلنے کے لئے بند کر دیا گیا ہے اس کی سطح پر بلبلوں کی غیر موجودگی کی طرف سے سمجھا جا سکتا ہے، اور بالآخر یہ دستانے کے ساتھ ایک ٹیسٹ کرنے کی طرف سے اس بات کا یقین. شراب کی جار کی گردن پر پہننے والا لیٹیکس دستانے کا یہ سب سے آسان طریقہ ہے کہ گیس جاری ہوجائے یا نہیں. اگر دستانے ایک دن میں گیس سے بھر نہیں آتی ہے، تو خمیر ختم ہوتی ہے اور شراب استعمال کرنے کے لئے تیار ہے. 
لیکن پینے سے لطف اندوز کرنے کے لئے جلدی نہ کرو، کیونکہ کسی بھی شراب کی طرح، رسی وقت کے ساتھ صرف بہتر ہو جاتا ہے، تو کم سے کم چھ ماہ کی نمائش تک پہنچنے کی کوشش کریں، اور آپ کو امیر انعام ملے گی. 
شراب کی ٹوپی شراب کی ٹوکری کا ایک اور ورژن.
اسٹوریج کے قوانین
گلاب سے شراب ذخیرہ کرنے کے قواعد بہت آسان ہیں اور دیگر الکحلوں کو ذخیرہ کرنے کے قواعد سے مختلف نہیں ہیں:
- 10-12 ° C کے درجہ حرارت کے مواد؛
- ہوا نمی تقریبا 70 فی صد ہے؛
- اگر بوتل قدرتی طور پر بنائے جانے والی ایک سٹاپ کے ساتھ مہر کر دیا جاتا ہے، تو اسے افقی پوزیشن دی جاتی ہے تاکہ لکڑی سے خشک ہونے سے بچنے کے لۓ؛
- شراب جھٹکا پسند نہیں ہے، لہذا یہ روزگار کے معاملات میں کم مطالبہ اسٹوریج کے لئے ایک جگہ لینے کے لئے مشورہ دیا جاتا ہے؛
- پہلی صورت میں باتھ روم یا ریفریجریٹر میں ذخیرہ نہیں کرنا، کیونکہ اعلی نمی کی وجہ سے، دوسری میں - کم درجہ حرارت کی وجہ سے، جو شراب کو بالغ کرنے کی اجازت نہیں دے گی؛
- سیلار اور سیلر - شراب کے لئے مثالی جگہ. اپارٹمنٹ میں، پینے منی بار میں بہت اچھا لگے گا.
یہ ضروری ہے! گلابی اور سفید الکحل "طویل بازو" سے متعلق تعلق نہیں رکھتے، یہ بہتر نہیں ہے کہ اس شراب کو سیلر میں دو یا تین سال سے زائد عرصہ تک رکھیں. ذائقہ کے نقصان کے بغیر عمر کے کئی سال صرف قلعے شدہ سرخ الکحلوں کا دعوی کرسکتے ہیں.
گلاب پنکھڑیوں سے شراب ضرور ضرور کسی بھی میز کے پروگرام کی کیل بن جائے گی، اور اجزاء کی دستیابی اور گھر میں تیاری کی آسانی سے غیر ضروری خدشات کے مالک کو بوجھ نہیں ملے گا. اس کے علاوہ، گلابوں کی بنیاد پر مصنوعات جسم کے دل اور ذہنی جھلیوں کے لئے بہت مفید ہیں، اور پھر بھی گھر بار میں خوبصورت لگتے ہیں، اور تحفہ پیکجنگ میں.
