مشروم کا آغاز مشروم کے موسم کے آغاز کے لئے مشروم کی پرستش کرتا ہے. سال کے اس وقت، فطرت اس کی سخاوت اور تنوع کے ساتھ خوشی کرتا ہے. جنگل میں مشروم کے لئے جا رہا ہے، آپ porcini مشروم، chanterelles، دودھ مشروم اور مشروم سلطنت کے دیگر نمائندوں کو تلاش کر سکتے ہیں. لیکن سب سے زیادہ دلچسپ بات یہ ہے کہ شہد اجنبی ہیں. یہ مشروم بہت صحت مند اور سوادج ہے، اور موسم سرما میں یہ کسی بھی چھٹی کی میز کو مکمل طور پر مکمل کرے گا. سیارے ذائقہ آپ کو اپنے خاندان اور مہمانوں کے پسندیدہ ڈش بنا دیں گے. مختلف طریقوں سے جنگل کے تحائف کو تیار کرنے کے لئے یہ سوادج ہے، لیکن نمکین روایتی سمجھا جاتا ہے. اس آرٹیکل میں ہم موسم سرما کے لئے کٹائی کرنے والی مشروم کی مختلف ترکیبیں دیکھیں گے.
نمٹنے کے لئے تیاری کا تجربہ
ان کی نوعیت کے لحاظ سے، مشروم بڑی تعداد میں زہریلا جمع کر سکتا ہے، لہذا ان کی پسند کو بہت سنجیدگی سے لیا جانا چاہئے. نمائش کے لئے بہترین نوجوان شہد کی آیات. وہ بہت زیادہ اور زچگی ہیں، اور اس کے علاوہ کم زہریلا. اس کے علاوہ، چھوٹے مشروم ایک جار میں اور میز پر خوبصورت نظر آتے ہیں. 
ایک گول کی ٹوپی کے ساتھ رنگ میں مشروم مشروم، ہلکے براؤن کا انتخاب کریں. ان جنگل کے باشندوں کو جمع کرنے کے لئے، ماحولیاتی صاف علاقے کا انتخاب کریں. یقینا، آپ جا سکتے ہیں اور پہلے سے ہی جمع مشروم خرید سکتے ہیں، لیکن اس صورت میں آپ کو معلوم نہیں ہوگا کہ وہ کہاں بڑھے اور وہ کیسے جمع کیے جائیں گے.
آپ کو "پرسکون شکار" جانے سے قبل کھانے اور ذہنی مشروم کے درمیان اختلافات کی جانچ پڑتال کیجیے: معلوم کریں کہ کونسی مشروم اور غلط نمونوں کی طرح نظر آتی ہے.
مشروم کو منتخب ہونے کے بعد، انہیں ضرورت ہے فوری طور پر ری سائیکل کریںدوسری صورت میں وہ سیاہ اور خراب ہو جائیں گے. مشروم، دیگر قسم کے مشروم کی طرح کوئی رعایت نہیں ہے. اس سلسلے میں، گھر واپس آنے کے بعد، آپ کو ان کو حل کرنے اور مزید نمائش کے لئے تیار کرنے کی ضرورت ہے. مشروم کو احتیاط سے جائزہ لیا، کیڑے کی صفائی اور سنا. مشروم جو نمکین کی جائے گی پتیوں، سوئیاں اور زمین سے پاک ہونا ضروری ہے. فوری طور پر آلودگی کو دور کرنے کے لئے، فنگس کے پاؤں کی چھت کاٹ. مشروم کو اچھی طرح سے سرد پانی میں دھویا جاتا ہے، جس میں گندگی کے استحصال کو دور کرنے میں مدد ملتی ہے.
اگر کسی وجہ سے آپ مشروم فوری طور پر کھانا پکانا نہیں کرتے ہیں تو، آپ انہیں ٹھنڈے پانی کے ساتھ ڈال سکتے ہیں، ہلکے نمکتے ہیں. اس شکل میں، مشروم ایک اور 6 گھنٹے کے لئے کھڑے ہو جائیں گے اور گہری نہیں کریں گے.
کیا تم جانتے ہو لاطینی زبان کیک سے ترجمہ شدہ (آرمیلیلیا) کا مطلب ہے "کڑا".
نمٹنے سے پہلے، آپ کو بڑے پیمانے پر چھوٹے سے الگ الگ کرکے مشروم میں مشروم کو ترتیب دے سکتے ہیں. بہتر نمکین کاٹنے کے لئے بڑی مشروم. کیپسوں کو کچل دیا جاتا ہے، اور ان کی ٹانگیں، جو سخت ہیں، یہ بھری یا ابال کرنے کے لئے بہتر ہے. 
مشروم، دودھ کے مشروم جیسے دودھ کے برعکس، قبل ازم اٹھانے کی ضرورت نہیں ہے. اس سلسلے میں، صفائی کے بعد، وہ فوری طور پر نمک کرسکتے ہیں.
ہم آپ کو مشورہ دیتے ہیں کہ آپ خود کو منجمد مشروم کھانا پکانے کے لئے ترکیبوں سے واقف کریں.
کنٹینر کی تیاری
دوبارہ منتخب مشروم کے لئے، لکڑی یا انامیلڈ کنٹینر استعمال کیے جاتے ہیں، اور ایک چھوٹی سی مقدار کے لئے جو آپ گلاس جار استعمال کرسکتے ہیں. نمک کنٹینرز، مشروم کی طرح، سب سے پہلے تیار ہونا ضروری ہے.
جیسا کہ لکڑی کے کنٹینرز استعمال کیا جا سکتا ہے ٹیوبیں. ان کا استعمال کرنے سے پہلے، لازمی طور پر لکڑی سوڈڈن اثر دینے کے لئے ضروری ہے، جو ٹنینس کو ہٹانے کی اجازت دے گی، اس کے علاوہ، صلاحیت نہیں لگی گی. ایسا کرنے کے لئے، نلیاں پانی سے بھری ہوئی ہیں اور ایک طویل عرصے تک بائیں طرف جاتے ہیں، مثال کے طور پر، پانی کے باقاعدہ تبدیلی کے ساتھ 12 دن کے لئے ایک نیا ٹب لینا ہوتا ہے.
اچھی طرح سے جھاڑو کے بعد، یہ گرم برتن کا استعمال کرتے ہوئے بھاپ جاتا ہے. حل 50 لیٹر پانی میں 10 لیٹر پانی کے تناسب میں تیار کیا جاتا ہے. اضافی صفائی کے لئے، کنٹینر سلفر چیکر کے ساتھ پھینک دیا جاتا ہے. مکمل کنٹینر میں خارجی خوشبو موجود نہیں ہونا چاہئے. 
Enamelware چپس کے بغیر استعمال صلاحیت اچھی طرح دھونا اور خشک کرنے کی اجازت دی ہے. اسی اعمال کے ساتھ انجام دیا جاتا ہے گلاس کنٹینر.
یہ ضروری ہے! اچھالوں کے لئے مٹی کنٹینرز استعمال نہیں کرتے، کیونکہ نمک حل کی صلاحیت کو خارج کر دیتا ہے، اور اس کی کوٹنگ ریلیز زہریلا مادہ.
اگر آپ کو سرد طریقہ کے ساتھ مشروم کو نمک کرنے کا فیصلہ کیا جائے تو، آپ کو ایک لکڑی کے دائرے یا پلیٹ، کپڑا یا گوج کی ضرورت ہو گی، اور اپنے ظلم کے لۓ بھاری پتھر یا پانی کی ایک جار استعمال کریں. اگر نمکین کی صلاحیت چھوٹی ہے تو آپ شیشہ کی بوتل استعمال کرسکتے ہیں.
مشروم مختلف طریقے سے نمکتی ہیں. نیچے سب سے زیادہ مزیدار ترکیبیں ہیں.
chanterelles حاصل کرنے کے طریقوں کے بارے میں بھی پڑھیں: نمکین، منجمد.
ہدایت 1
اس ہدایت کا مطلب یہ ہے کہ ایک گرم راستہ میں پھر سے کٹائی کا مطلب یہ ہے کہ مشروم ابتدائی طور پر ہیں گرمی کا علاج. نمٹنے سے پہلے، انہیں ٹھنڈا پانی میں دھونا چاہئے. جب تک پانی واضح نہیں ہے مشرومیں دھوائیں. اس ہدایت کے لئے، مختلف سائز کے مشروم استعمال کیے جا سکتے ہیں. 
ضروری فہرست
کٹائی کرنے والی مشروم کے لۓ آپ کو ضرورت ہو گی:
- انامیل پین؛
- سٹرینر کالرڈر؛
- چمچ
- گلاس جار؛
- گوج یا کپڑے نوپکن 2 پی سیز.
- مشروم کی صفائی کے لئے دانتوں کا برش.
کیا تم جانتے ہو کچھ ممالک میں، مشروم کو مشروط طور پر خوردہ سمجھا جاتا ہے، کیونکہ وہ طویل مدتی گرمی کے علاج کی ضرورت ہوتی ہے.
اجزاء
مندرجہ ذیل کھانا پکانے کے عمل میں اجزاء:
- شہد agaric؛
- پیاز - 1 پی سی.
- ڈیل بیج؛
- بے پتی - 5 پی سیز.
- نمک - 3 چمچ l.
- لہسن - 2 لونگ؛
- سوراخ چھتری - 1 پی سی.
- currant پتی - 2 پی سیز.
- چیری پتی - 2 پی سیز.
- allspice مٹر - 6 پی سیز.
- کارکن - 6 پی سیز.
- پانی
جانیں کہ آپ کو موسم سرما کی کھلی، پیاز، لہسن کے لئے تیار کیا طریقے ہیں.
قدم بہ قدم ہدایت
- اچھی طرح سے مشروم صاف کرتے ہیں جسے ہم نے ترتیب دیا ہے، صاف اور چمنی کی صفائی. جنگل کے تحائف صاف ہیں، اور آپ دانتوں کا برش کے ساتھ ٹوپی پاک کر سکتے ہیں. کیپ سے دو سینٹی میٹر کی فاصلے پر ٹانگ کاٹ دو.
- اگر مختلف سائز کا مشروم استعمال کیا جاتا ہے، تو بڑے حصوں میں 4 حصوں میں کمی کی جاتی ہے. اگر پروسیسنگ کے دوران آپ کو دودھ مشروم نظر آتی ہے، تو آپ کو ان کو دور کرنے کی ضرورت ہے.
- مشروم کو مزید ابلاغ کے لئے ایک پین میں رکھا جاتا ہے. مشروم کے لئے ایک مکمل کھلی پیاز اور موٹی بیج شامل کریں. بیج سب سے بہتر کپڑے یا گوج میں لپیٹ ہے. تاکہ بیج کے ساتھ گوج کھانا پکانے کے عمل میں مداخلت نہیں کرتا، یہ پین کے ہینڈل سے منسلک کیا جا سکتا ہے. آگ سے کنٹینر ڈالنے سے پہلے، آپ کو 4 بٹ سوٹپن میں 3 بے کی پتیوں اور 1 چمچ نمک شامل کرنے کی ضرورت ہے.
- مشروم کو ابلتے ہوئے لمحے سے 30 منٹ کے لئے پکایا جانا چاہئے، کبھی کبھار ہلکا پھلکا. اگر مشروم چھوٹا ہے تو، 20 منٹ ان کی تیاری کے لئے کافی ہے.
- 30 منٹ کے بعد، پانی نکالا جاتا ہے، اور مشروم واپس ایک colander پر پھینک دیا جاتا ہے، اضافی پانی کو دور کرنے کا موقع دے گا.
- جبکہ مشروم نیچے پھیل رہی ہے، آپ ایک جار تیار کر سکتے ہیں جس میں مشروم نمک کرے گی. صاف جار کے نچلے حصے پر ہم لہسن کی 2 للی، چھتری کی چھتری، 2 چیری اور currant پتیوں، 2 بیل پتیوں، آبیوں اور لچوں کو ہر ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر دیتے ہیں.
- مشروم ایک جار میں ڈالتے ہیں اور برتن ڈالتے ہیں. پتلی کی تیاری کے لئے آپ کو 1 لیٹر پانی، 2 چمچ کی ضرورت ہوگی. ایل سلائڈ کے بغیر نمک، 3 پی سیز. allspice اور لچک اور خشک ڈیل بیج. پین کے مواد کو 5 منٹ کے لئے ابلایا جانا چاہئے، جس کے بعد نمکین سٹرائٹی ہوجائے گی. آپ اسے بینک میں ڈالنے سے پہلے، آپ کو فلٹر کرنے کی ضرورت ہے.
- دلہن کو جار میں ڈال دیا جاتا ہے تاکہ یہ مشروم کو مکمل طور پر ڈھکائیں. مشروم ڑککن کا احاطہ لازمی نہیں ہے، صرف کپڑے بند کرو اور ربڑ کے بینڈ سے محفوظ ہو.
- مشروم کو نمکنے کے لئے فرج فرج میں رکھتا ہے اور اسے 7 دن تک چھوڑتا ہے.
یہ ضروری ہے! ایک رائے ہے کہ اگر پیاز جو مشروم کے ساتھ ابھر کر چکا ہے وہ ناراض ہوجاتا ہے (نیلے رنگ میں)، پھر یہ مشروم بہتر نہیں کھاتے ہیں، وہ زہریلا ہوسکتے ہیں. اصل میں، پیاز کا رنگ تبدیل ایک اینجیم کا سبب بنتا ہے جو دونوں کھانے میں اور خطرناک مشروم میں پایا جاتا ہے.
اس وقت کے بعد، نمکین مشروم کے پریمی اس طرح کی خوشگوار سے لطف اندوز کرسکتے ہیں.
ہدایت 2
جب مشروم خشک یا نمکتے ہیں تو، وہ اپنا ذائقہ کھو دیتے ہیں، اور جب سرد انداز میں نمکتے ہیں تو وہ سب ذائقہ کی خصوصیات کو برقرار رکھتی ہیں. اور موسم سرما میں، آپ کسی بھی قسم کے کھانے پک سکتے ہیں. وہ بھلا سکتے ہیں، سلادوں میں شامل اور ان سے سوپ پکاتے ہیں.
ضروری فہرست
گھر میں مشروم کی نمائش آسان ہے، اور اس کے لئے آپ کو مندرجہ ذیل ضرورت ہے انوینٹری:
- نمٹنے کے لئے صلاحیت، یہ ایک پین یا ایک لکڑی کی ٹب ہو سکتی ہے؛
- colander؛
- سکیمر؛
- پلاسٹک کٹورا؛
- ٹوٹل کے لئے ٹینک سے ایک چھوٹا سا قطر کا ایک پلیٹ یا ڑککن؛
- ایک پریس کے طور پر استعمال کیا جا سکتا پانی کا ایک کر سکتے ہیں؛
- مضبوط لب کے ساتھ مشروم ذخیرہ کرنے کے لئے جار.
اجزاء
نمٹنے کے لئے آپ کو ضرورت ہو گی:
- شہد agaric؛
- لہسن - 3-4 سر؛
- 10 بے پتیوں؛
- ڈائل - درمیانے سائز کے 1 گروپ؛
- ہارسریڈ پتیوں - 3-4 پی سیز.
- نمک - 6 چمچ ایل
یہ بھی ملاحظہ کریں: موسم سرما کے لئے ترکیبیں بھوک لگی ہے.
قدم بہ قدم ہدایت
- کھانا پکانے سے پہلے، نمکین کے لئے مشروم تیار کریں. یہ آپ کے بارے میں ایک گھنٹہ لگے گا. ہم کمرے کے درجہ حرارت پر پانی کا ایک برتن جمع کرتے ہیں. حجم کے ذریعہ، مقدار کی مقدار مشروم کے حجم سے پانی کی مقدار میں ہونا چاہئے. مشروم کو احتیاط سے اس میں رکھی جاتی ہے، جہاں انہیں آزادانہ طور پر تیر رکھنا چاہئے. 2 ہاتھ سے نمک شامل کریں اور پانی ملا لیں. مشروم میں ایک گھنٹہ تک رہتا ہے، کبھی کبھار ہر 10-15 منٹ میں ہلکا پھلکا ہوتا ہے.
- ایک گھنٹہ کے بعد، مشروم چمک رہے ہیں، اور انہیں ایک colander کے ذریعے بھرنا چاہئے. اور یہاں کچھ مخصوص خصوصیات ہیں: اگر آپ مشروم کی سالمیت کو برقرار رکھنے کے لئے چاہتے ہیں، تو اس کو سکیمرز کی مدد سے بہتر کرنا ہے. احتیاط سے پانی سے باہر فنگس لے، ہم اسے ایک colander میں ڈال دیا. اس کے علاوہ، چلانے والے پانی کے تحت دھونا، اور پلاسٹک کٹورا میں ڈال مشروم کو صاف کریں. اس طرح چھوٹے بیچوں میں ہم تمام مشروم دھوئے. گندگی دھونے کے اس طریقہ کے ساتھ پین میں رہیں گے.
- جب مشروم تیار ہوجائے تو، آپ نمک شروع کرسکتے ہیں. کنٹینر کے نچلے حصے میں گھوڑے کی پتیوں کے پتے ڈالتے ہیں، تاکہ وہ پورے بیس کو ڈھونڈیں. نمک پتیوں. کچھ پنچھ بسیں. گھوڑوں کی نمکین پتیوں کے لئے مٹر شامل کریں، لہسن کے چند لونگ، بے جوڑی کے ایک پتے. ہم تمام اجزاء ذائقہ لیتے ہیں، لہذا اگر آپ کو مزید نمکین مشروم پسند ہے تو پھر مزید نمک شامل کریں. ان مقاصد کے لئے نمک باقاعدگی سے کھانا پکانا اور سمندر کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے.
- تمام اجزاء مشروم کے ساتھ مصالحے کو یکجا کرے گی. اگلے پرت مشروم کو ایسی طرح سے ڈھونڈتے ہیں کہ وہ پوری طرح سے نیچے آتے ہیں. جنگلات کے تحفے کے اوپر ہم مسالوں کی پرت رکھتے ہیں: ایک جوڑی چھڑکیں، چند پتیوں کی چند پتیوں، چند جوڑی نمک، مرچ - 5-6 مٹر، لہسن کے 3-4 بازو. اور پھر پھر مشروم کی ایک پرت. تو ہم تمام مشروم پھیلاتے ہیں. حتمی پرت - مصالحے اور ڈیل، کچھ نمک شامل کریں.
- نتیجے میں مشروم "کیک" پلیٹ کے ساتھ احاطہ کرتا ہے. یہ پریس کے لئے بنیاد کی حیثیت سے کام کرے گی اور مشروم کو فلوٹ دینے کی اجازت نہیں دے گی. آپ کو فنگس پر پلیٹ ڈالنے سے پہلے، آپ کو گوبھی کی پتیوں سے چھپا سکتے ہیں. ایک پریس کے طور پر، پانی کی ایک جار کا استعمال کریں. مشکل کو مضبوط کرنے کے لئے ضروری نہیں ہے، تاکہ مشروم فلاں نہ ہو اور نہ توڑیں. یہ 2-2.5 کلوگرام وزن کافی بینکوں ہو گا.
- ساکنگ کے لئے، مشروم 4 ہفتے یا مہینے کے لئے باقی ہیں. اس وقت کے دوران، وہ رس اور نمک کو اچھی طرح سے خالی کریں گے.
- ایک مہینے کے بعد، آپ کو مشروم کو جار میں ڈال سکتے ہیں، مضبوطی سے ڑککن بند کر دیں اور سرد جگہ میں ڈالیں.
تیار مشروم آپ کے نئے سال کی میز کے علاوہ بہت اچھا ہو گا. اس وقت تک، وہ اچھی طرح سے نمکین اور infused ہیں.
موسم سرما کا تیل، دھماکے کے لئے تیاری کی ترکیبیں کے ساتھ اپنے آپ کو واقف.
ہدایت 3
تحفظ کے لئے بہت سے بہت سے ترکیبیں موجود ہیں. مزیدار مشروم کیلئے آپ کی توجہ کے لئے ایک اور ہدایت ہے.
ضروری فہرست
غلط استعمال کے لئے آپ کو ضرورت ہو گی:
- 10 لیٹر کے حجم کے ساتھ انامیل شدہ پین؛
- ہلچل کے لئے چمچ؛
- colander؛
- کھانا پکانے کے لئے پین؛
- سکرو ٹوپیاں کے ساتھ منحنی خطوط.
اجزاء
تحفظ کیلئے آپ کو ضرورت ہو گی:
- شہد آیریک کی ایک بالٹی؛
- 60 گرام نمک.
- 30 گرام نمک؛
- 25 گرام چینی؛
- 5 کالی مرچ
- 5 ٹکڑے ٹکڑے گریز
- 5 بیل پتیوں.
ختم شہد اجاری کے لیٹر جار پر - سرکہ جوہر کی 15 جی 70٪.
جانیں کہ ٹماٹر (سبز)، اسکواش، چراغ کو کیسے اٹھایا جائے.
قدم بہ قدم ہدایت
آپریشن شروع کرنے سے پہلے، احتیاط سے صاف اور صاف کرنا ضروری ہے.
- مشروموں کو ابلاغ کرنے کی ضرورت ہے، اس لئے ہم 10 لیٹر کے ایک تامچک برتن کا استعمال کرتے ہیں. آدھی پانی تک پٹ بھریں اور مشروم کو بھریں. ہم جنگل کے تحفہ ڈالنے کی کوشش کرتے ہیں تاکہ وہ پین کی پوری جگہ بھریں. شاید آپ سب کچھ فٹ نہیں کریں گے، اس صورت میں فکر مت کرو. کب کھانا پکانے کے عمل میں، آپ باقی مشروم کی رپورٹ کرسکتے ہیں. پانی کے طور پر، فنگی حل. باقی مشروم کی اطلاع دی جاتی ہے اور انہیں ابلتے ہیں. جب پین ابلاغ کے مواد، آپ کو ایک colander کے ساتھ مائع نالی اور اچھی طرح سے کللا کر سکتے ہیں.
- واش مشروم ایک چٹان میں رکھتا ہے اور پانی ڈالتا ہے. بہت زیادہ مائع مت کرو، ورنہ یہ کھانا پکانے کے عمل کے دوران باہر لے جائے گا. 60 جی نمک، یا 2 چمچ شامل کرکے نمک پانی. ایل سلائڈ کے ساتھ، اور مواد کو ابالنے کے لئے دے. مشروم 40 منٹ تک کھانا پکاتے ہیں.
- 40 منٹ کے بعد، آگ بند کردی جا سکتی ہے اور مشروم فلٹر. ہم انہیں ایک colander میں چھوڑ دیتے ہیں، لیکن اس وقت آپ کو اچھال تیار کرنے کے لئے شروع کر سکتے ہیں، جو ہم مشروم میں ڈالیں گے.
- پانی میں ایک لیٹر کی دلہن تیار کرنے کے لئے، نمک شامل کریں - 1 چمچ. ایل سلائڈ، چینی - 1 چمچ کے ساتھ. ایل نہیں سلائڈ، 5 بیل پتیوں، کالی مرچ - 5 مٹر، لونگ - 5 پی سیز. اچار کی رقم مشروم کی مقدار پر منحصر ہے. دلہن ابلاغ ہونا چاہئے.
- صرف پانی کے بعد پانی کے بہاؤ مشروم کو بینکوں پر رکھی جاتی ہیں. استعمال سے پہلے، لیڈز کے ساتھ جار پہلے سے ہی دھویا اور نسبتا ہیں. جب آپ بینکوں پر فطرت کا تحفہ نکالتے ہیں، تو انہیں دباؤ نہ دیں. پھر، ہم نے ایک مکمل جار نہیں، لہذا آپ کو اچھال ڈال سکتے ہیں. مشروم کو نشانہ بنایا جا سکتا ہے، یہ بہتر نہیں ہے کہ انہیں رپورٹ نہ کریں.
- گرم، شہوت انگیز اچھال ڈالا جاتا ہے اور ہر جار میں ہم 1 اسپیس کی حساب میں acetic جوہر 70 فیصد شامل ہیں. فی لیٹر جار. اس کے بعد، بینک مضبوط طور پر ڑککن کو بند کردیں اور اوپر کی طرف رخ کریں. اس پوزیشن میں، انہیں ٹھنڈا کرنے دیں.
کیا تم جانتے ہو برا ابلا ہوا مشروم پیٹ کی تکلیف کا سبب بن سکتا ہے
ایک بالٹی چاول سے تیار مصنوعات کی پیداوار 1 لیٹر اور 750 جی کے 4 کین ہیں. یہ سرد جگہ میں فطرت کے ریڈی میڈ تحائف رکھنے کے لئے بہتر ہے، یہ ریفریجریٹر یا سیلر ہو سکتا ہے.
کٹائی کرنے والی مشروم کی شدت پسندوں کے بارے میں مزید جانیں: چنانا، خشک کرنے والی، منجمد.
ہدایت 4
ہر میزبان اپنے طریقے سے تحفظ کو بند کرتی ہے. موسم سرما کے لئے کٹائی کرنے والی مشروم کے لئے ایک اور اصل ہدایت یہ ہے.
ضروری فہرست
بغیر آلات آلات کے بغیر کھانا پکانا ناممکن ہے، لہذا آپ کو نمٹنے کی ضرورت ہوگی:
- 5 لیٹر برتن؛
- stirring کے لئے skimmer؛
- colander؛
- میز اور چائے کا چمچ
- ماپنے کٹورا؛
- لیڈز کے ساتھ جار
اجزاء
کٹائی کرنے والی مشروم کے لۓ آپ کو ضرورت ہو گی:
- شہد اجنبی - 5 L؛
- نمک 60 جی؛
- 10 مٹر سبسپیس؛
- 4 بے پتیوں؛
- 25 گرام چینی؛
- 1-2 لہسن کا سر؛
- سرکہ جوہر کے 15 جی.
قدم بہ قدم ہدایت
- اچھلنے سے پہلے، جنگل کے تحائف کو اٹھایا اور صاف کیا جانا چاہئے. وہ اچھی طرح دھویا اور 2 سینٹی میٹر وسیع سلائسس میں کاٹ رہے ہیں. چھوٹے مشروم کو کاٹ نہیں کیا جا سکتا. چناب کرنے سے قبل یہ مشروم اور بیلیسس گرمی کے علاج کی ضرورت ہوتی ہے.
- خالص اور کٹی مشروم پانچ لیٹر ساسپین میں ڈالے جاتے ہیں اور ابلتے پانی ڈالتے ہیں. کھانا پکانے کے بعد ان کا نمبر ایک تہائی یا اس سے بھی ایک چوتھائی تک کم ہو جائے گا. جب پین ابال کے مواد، 10 منٹ کے لئے اسے ابلایا جانا چاہئے. جھاگ کی ہٹانے کی ضرورت نہیں ہے. مشروم ایک رنگارڈر کے ذریعے فلٹر اور پانی سے اچھی طرح دھویا. پھر عمل دوبارہ دوبارہ کریں. اس طرح جنگل کے تحائف ابلتے ہیں جب تک وہ برتن کے نچلے حصے میں ڈوبتے ہیں.
- اگر وہ نچلے حصے میں آباد ہو جائیں تو، آپ اگلے مرحلے پر آگے بڑھا سکتے ہیں - اچار کی تیاری. چکن کھانا پکانا ایک ساسپین میں سب سے اچھا ہے جس میں شہد مشروم پہلے پکایا گیا تھا، پہلے ہی اچھی طرح دھونا. پین میں گرم پانی کا ایک لیٹر ڈالا جاتا ہے. مائع کی عین مطابق حجم بہترین ماپنے کپ کے ساتھ ماپا جاتا ہے. اچھال تیار کرنے کے لئے، نمک مائع میں شامل کیا جاتا ہے - 2 چمچ. ایل سلائیڈز کے بغیر، چینی - 1 چمچ. ایل کوئی سلائڈ، آسپاسس مٹر - 10 پی سیز.، 4 بیل پتیوں. سب اچھی طرح ملا.
- نتیجے میں نمکین اچھی طرح سے دھویا آراسیک میں ڈال دیا اور چولہا پر ڈال دیا. کبھی کبھار سنبھالا، ایک ابال لے لو. ابلتے کے بعد، 1 ٹیس برتن میں شامل کریں. سرکہ اور پری کٹا لہسن.
- گرمی سے ساسپین کو ہٹائیں اور کنٹینرز میں مشروم پھیلائیں. بینک سب سے پہلے دھویا اور نسبتا ہونا چاہئے. اچھال شامل کریں، اسے مکمل طور پر مشروم کا احاطہ کرنا چاہئے.
- شہد مشروم کے ساتھ بینک، اس طرح تیار، پلاسٹک اور لوہے کے لیڈز کے ساتھ بند کیا جا سکتا ہے. اگر آپ پلاسٹک کا احاطہ کر رہے ہیں تو، ابھرتی ہوئی تیل جار میں ڈال دیا جانا چاہئے. ایک جار، ایک لوہے کے ڑککن کے ساتھ بند، صرف قریبی. لیکن جو کچھ بھی آپ کا استعمال کرتے ہیں اس کا احاطہ کرتا ہے، آپ کو اس کو بند کرنا ہوگا. بینک بند ہیں اور کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیتے ہیں.
یہ ضروری ہے! پیشگی نمٹنے کے لئے یہ موٹے نمک کا استعمال بہتر ہے. اس میں کم کیمیکل عناصر شامل ہیں جن کے ساتھ یہ صاف کیا جاتا ہے. اچار میں، ایسے عناصر مشروم کے ذائقہ کو تبدیل کرسکتے ہیں.
اس طرح پکایا مشروم 2 ہفتوں میں کھایا جا سکتا ہے. ایک سرد اور سیاہ جگہ میں بہتر رہیں، مثال کے طور پر، ریفریجریٹر یا سیلر میں.
5 لیٹر شہد آریاری سے 3 کین ہیں: 2 لیٹر اور 750 جی میں سے ایک.
Советуем прочитать о съедобных видах грибов: груздях (осиновом, чёрном), волнушках, лисичках, подосиновиках (красном), подберезовиках, моховиках, подгруздках, сыроежках, сморчках и строчках, черном трюфеле.
نمکین مشروم کی اسٹوریج کی شرائط
فنگل مائکروجنزموں سے نمک مشروم کی حفاظت کے لئے وہ بینکوں میں سرخ گرم لگاتے ہیں سبزیوں کا تیل. اسی طرح تیل میں تیل تقسیم کردی جاتی ہے تاکہ مشروم کی انگلی سے مشروم کی حفاظت کرے. پلاسٹک پلاسٹک یا لوہے کی سکرو ٹوپیاں کے ساتھ بند کر دیا جاتا ہے جب میزبان اس چال کو ریزورٹ کرتے ہیں. اگر آپ کو گوج کے ساتھ بند کر دیا جائے تو، سرکہ جوہر میں ڈوبیں. یہ فنگس کو سڑنا سے بھی بچائے گا.
نمک مشروم کے تحفظ کے لئے یہ بہتر ہے کہ انہیں ریفریجریٹر یا سیلر میں رکھنے کے لۓ، بعض معاملات میں، آپ انہیں بالکنی پر جمع کر سکیں. اسٹوریج کے لئے اہم شرط درجہ حرارت ہے. زیادہ سے زیادہ اسٹوریج درجہ حرارت ہے +4… +10 ڈگری 
آپ کو سیلر میں اچار ڈالنے سے پہلے، ریفریجریٹر میں 2-3 دن کے لئے مشروم کے ساتھ بینکوں کی سفارش کی جاتی ہے. یہ شیلف زندگی کو بڑھا دے گا. نمک مشروم کی ایک کھلی جار دو ہفتوں سے زائد عرصہ سے ذخیرہ نہیں کیا جانا چاہئے.
کیا تم جانتے ہو موسم خزاں کی مشروم کو رات میں چمک لگتی ہے. اس رجحان کی وجہ سے میسسیمیم کی چمک کی وجہ سے ہے، جس میں سٹمپ کا سامنا ہوتا ہے.
میزبانوں کے لئے مفید تجاویز
اس بارے میں تھوڑی سی چالیں موجود ہیں جن کے بارے میں تمام میزبان نہیں جانتے. یہاں ایک ایسی فہرست ہے مفید تجاویز:
- اگر نیبو کا رس کے ساتھ سرد نمک پانی میں مشروم کو کھانا پکانا کرنے سے پہلے، کیڑے سے چھٹکارا حاصل کرنے میں مدد ملتی ہے، اور مشروم سیاہ نہیں ہوتی.
- مشروم کو سب سے پہلے ضروری ہونا چاہئے.
- ایک کلو خام مشروم کے لئے ابالنے کے لئے، دو شیشے پانی ڈالا جاتا ہے.
- نمک کے لئے استعمال کیا جاتا نمک کی رقم پھر تجربے کے وزن پر منحصر ہے. 1 کلوگرام خام مصنوعات کے استعمال کو نمکنے کے لئے صرف نمک 40 گرام.
- پریس کے لئے ایک بنیاد کے طور پر یہ ایک پلیٹ یا لکڑی کا دائرہ استعمال کرنے کے لئے بہتر ہے. دھات کی مصنوعات کا استعمال کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے، کیونکہ دھات آکسائڈائز کیا جاتا ہے جب نمکین کے ساتھ رابطے میں آتا ہے اور زہریلا مادہ جاری ہوتا ہے.
- اگر، کھانا پکانے کے بعد، آپ کو ابھی بھی مشروم کی کمی کا سامنا کرنا پڑتا ہے، تو اسے بہتر بنانے کے لئے بہتر ہے. تو آپ مشروم کیوب حاصل کرتے ہیں.
فاسفورس کے مواد پر مشروم مچھلی کے مقابلے میں کیا جا سکتا ہے. ان میں بڑی مقدار میں وٹامن اور معدنیات موجود ہیں. ان کا کھانا ٹشو کی بازیابی اور خون کی تشکیل کو بہتر بناتا ہے، اور برائننگ کے عمل کو آپ کو سال کے کسی بھی وقت اس طرح کے سوادج علاج سے لطف اندوز کرنے کی اجازت دیتا ہے.
