اگر ہم پوچھتے ہیں کہ مشروم کے کچھ مشہور قسمیں - فوری طور پر، سوچنے کے بغیر - ممکنہ طور پر سفید، فلائی اراکی، چینٹریل اور مشروم کے ساتھ ساتھ، ہم بچپن پریوں کی کہانیاں سے واقف ہیں، بھوری بوٹلیس اور اسپن مشروم کو یاد کرتے ہیں. لیکن ہم ان مشروموں کے بارے میں کیا جانتے ہیں، اس حقیقت کے علاوہ کہ وہ اسی نام کے درختوں کے نیچے اگتے ہیں، اور کیا لڑکی ماشا نے ان کو جنگل میں کھو جانے سے پہلے جمع کیا؟
بوٹیلیو مشروم: تفصیل
مشروم سلطنت کے نمائندوں، جس میں بھوک لگی، سفید اور پولش کے طور پر غصے کا حومینفورٹ ہوتا ہے، عام طور پر بوٹیوے کے تحت پرجاتیوں کا ایک خاندان بناتا ہے، جو کچھ ذرائع کے مطابق 1300 پرجاتیوں کی تعداد میں شمار ہوتا ہے. اس خاندان کے اندر، کچھ خاصیت کی درجہ بندی کے مطابق، سائنسدانوں Obabok (لاطینی نام Leccinum، Leccinum) کو الگ، جس میں بوٹیوس اور بوٹلیس کے عام ناموں کے تحت تقریبا 25 نمائندوں کی تعداد میں فرق ہے.
کیا تم جانتے ہو ایک طویل عرصے تک، سائنس دان مشروم جانوروں یا پودے کی دنیا میں مشروم سے تعلق رکھنے والے سوال کے بارے میں عام رائے نہیں مل سکا. پروٹین کی مواد اور ساخت، جانوروں کو یہ حیرت انگیز حیاتیات زیادہ، اور کاربوہائیڈریٹ اور معدنیات پودوں کی طرح زیادہ ہیں. تمام تنازعہ صرف 1960 میں آباد ہوئے تھے. سمجھوتہ جانوروں اور پودوں سے علیحدہ مشروم سلطنت کی شناخت تھی.جینس لیکسنوم کے تمام ممبران قریبی قربت سے منحصر ہوتے ہیں جو کفردار اور پیدائش مند درختوں میں ہیں. زیادہ سے زیادہ پرجاتیوں نے موسم گرما کے آب و ہوا کے زون کے جنگلات میں آباد کیا ہے، لیکن ان میں سے کچھ بھی اس طرح کے subtropical اور subpolar علاقوں میں پایا جا سکتا ہے. فارم کے اہم اختلافات خاموشی بھوری رنگوں کی ایک ہاتھیاراتی شکل کی رابطے کی ٹوپی میں ایک چھوٹا سا، ہموار، تھوڑا سا مخمل ہے، ہمیشہ دھندلا، چھوٹے چھوٹے پبوں میں زیادہ روشنی.
جانیں کہ کس طرح خشک مشروم، کچل چنانیلس، منجمد منجمد، جنگلی مشروم، چینٹریلز، سیٹر مشروم اور سفید مشروم.ایک سفید بھوری رنگ کے بڑے پیمانے پر ٹائلر ہیمینفورور آسانی سے ٹوپی سے علیحدگی کرتا ہے اور فنگس کی عمر کے ساتھ گہری ہوتی ہے. اسکالی یا مصنوعی سٹی، گھنے، سلنڈر، کبھی کبھی طویل. گوشت سفید، گھنے، کٹ پر داغ ہے، تو درجہ حرارت کے علاج کے دوران سیاہ بن جاتا ہے. عملی طور پر اس پرجاتیوں کے تمام نمائندوں (گال فنگس کی استثنا کے ساتھ) دوسری قسم کے سوادج کھانے کی مشروم ہیں.
بیالبیل اقسام کی ایک قسم
روسی نام "بوٹیلس" صرف بوٹلیٹس عام (لیکسنوم سکوبرم) کی پرجاتیوں کو صرف کچھ قسم کے بوتلیوں سے منسوب کرتا ہے، جس میں براہ راست برچ درخت سے مکرورہیزا تشکیل ہوتا ہے. دوسری قسمیں یہ ایک پب کو کال کرنے کے لئے زیادہ درست ہیں.
مشروم کے کھانے کی اقسام سے ملیں.ہمارے جنگلات میں آپ کو مختلف اقسام کے بوٹلاس مل سکتے ہیں. موسمیاتی آب و ہوا کے علاقے میں سابق ایس ایس ایس آر کے علاقے پر، انسان کی کھپت کے لئے مناسب جگہ کے بارے میں دس اقسام ہیں. سب سے زیادہ قابل ذکر بابلس عام، بھوری، سخت، گلابی کہا جانا چاہئے.
ہارش
بوٹیلس سخت (کچھ ذرائع میں - سخت) ایک بہت عام پرجاتی نہیں ہے. شاید یہ اس کی قسم کے قابل قدر نمائندوں میں سے ایک ہے. اس کے پاس گرم رنگوں کی ایک بھوری بھوری ٹوپی ہے، عمر کے ساتھ گہری ہے. اس obabka کے ٹانگ موٹی، بڑے پیمانے پر، سلنڈر، ابتدائی عمر میں بہت سے چھوٹے ترازو، جو عمر کے ساتھ غائب ہو کے ساتھ احاطہ کرتا ہے. مشروم میں بہترین ذائقہ، موٹی مشروم ذائقہ ہے اور پہلے اور دوسرا نصاب کی تیاری میں استعمال کیا جا سکتا ہے. طویل مدتی سٹوریج کے لئے، خشک کرنے یا منجمد استعمال کیا جاتا ہے. 
گرے
بوٹیلس سرمئی (گرابیوک) - پبوں کا سب سے زیادہ عام. اس کی بڑی مقدار (بالغ عمر میں) قطر میں 15 سینٹی میٹر ہے، تھوڑا سا چمکتا ہے، ٹھوس خشک ہوجاتا ہے، سیاہ زیتون سے بھوری براؤن تک بڑے سائز کے ساتھ.
یہ ضروری ہے! پرجاتیوں کا دوسرا نام کچھ اونچائی آواز ہے، لیکن یہ "اے" میں لکھا ہے اور "او" میں نہیں ہے، اور تابوت، قبر اور موت سے کوئی تعلق نہیں ہے. ہورنبیم، جیسا کہ یہ جانا جاتا ہے، برچ کے خاندان کا ایک درخت ہے، جس کے ساتھ یہ نوعیت اکثر اکثر mycorrhiza (فنگس کے mycelium اور اعلی پودوں کی جڑ نظام کے درمیان ایک مستحکم لنک) کے طور پر.خشک موسم میں، ایک بالغ مشروم کی ٹوپی کی چھڑی کو اکثر پھینک دیا جاتا ہے. کٹ کا چمک بہترین سفید ذائقہ پر ہے، جب ہوا کے ساتھ رابطے میں جامنی رنگ بھوری رنگ بن جاتا ہے تو اس وقت اس وقت سیاہی سے سیاہ ہو جاتا ہے. کٹ مشروم فوری طور پر بیکار ہو جاتا ہے، لہذا جوان اور تازہ کاپی ٹوکری میں بھیجا جانا چاہئے.
عام
عام بوتلیس کی اہم خصوصیت ایک طویل ٹانگ ہے، جو اونچائی میں 20 سینٹی میٹر تک پہنچ سکتی ہے. مشروم، جنگل کی صفائی یا کنارے پر بیٹھ کر، گھاس سے باہر پھیلانے کی کوشش کرتے ہوئے اور سورج کو بھوری رنگ سے بھوری سے سایہ کے ساتھ ایک روشن بھوری رنگ کے بڑے ہاتھیراپییکل ٹوپی کے ساتھ تبدیل کرنے کی کوشش کرتے ہیں. کٹ پر گوشت سفید، گھنے، ذائقہ میں ذائقہ، پروسیسنگ کے دوران سیاہ ہے. کھانے میں استعمال کے لئے، نوجوانوں سے زیادہ نہیں مشروم کی سفارش کی جاتی ہے. 
جمع کرنے کے لئے
بوٹیوس کے سب سے اوپر قسم کی قسمیں مئی کے وسط سے نومبر کے وسط تک پھل کی لاشوں کو پہلی ٹھنڈ تک تشکیل دے سکتی ہیں. مسلسل پھل کا دورانیہ: اگست - اکتوبر. تاہم تجربہ کار مشروم چنانچہ ہمیشہ بوٹلس کے پہلے نمائندوں کی ظاہری شکل کا اندازہ لگاتا ہے کہ بہت سارے شرائط پر منحصر ہے: کیا گزشتہ سال "مشروم" (جیسا کہ وہ کہتے ہیں کہ، سال کے لئے سال ضروری نہیں ہے)، گزشتہ موسم گرما میں کتنا حد تک گزر گیا تھا، اور پچھلی موسم سرما میں کتنا ٹھنڈا تھا. ایک بار پھر، یہ معلوم ہوتا ہے کہ ایک مخصوص پیٹرن میں اعلی مشروم کی پیداوار کی مدت، فنگ کی مکمل غیر موجودگی کے دوران متبادل.
کیا تم جانتے ہو لوگ اب بھی یہ یقین رکھتے ہیں کہ بہت مشروم سال جنگجوؤں کو محفوظ رکھتا ہے. شاید یہ ایک اتفاق ہے، لیکن 2014 کے موسم خزاں میں، یوکرائن مشروم چنانچہ واقعی "غیر معمولی پیداوار" کے ساتھ "خاموش شکار" سے واپس آ گیا تھا ...بہت سے تجربہ کار مشروم چنانچہ، دوسری چیزوں میں، ان کے اپنے، صرف ان کے لئے صرف مشہور مشروم سائٹس جانتا ہے، جس کا دورہ کیا جا سکتا ہے، یہ کہہ سکتا ہے کہ یہ ایک خاموش شکار ہونے کے قابل ہے یا، جیسا کہ وہ کہتے ہیں، "قسمت نہیں". جمع کرنے کے عمل میں یہ بوٹیوس کو یاد رکھنا چاہئے - ایک بہت "کمزور" مشروم. نتیجے میں، یہ بہت تیزی سے خراب ہے. لہذا، صرف تازہ نوجوان نمونوں کو جمع کرنے کے لئے یہ ضروری ہے. بڑی ٹوپیاں اور ایک نم کے ساتھ ایک زیادہ مقدار غالب مشروم، مضبوط طور پر سیاہ فامور (ٹوپی کے نچلے ٹائلر حصے) تیاری کے مرحلے میں رہنے کا امکان نہیں ہے اور اس سے دور پھینکنے کا امکان ہے.
پایا بوٹلیوں کو دوسری قسم کے مشروموں سے سخت، "سانس لینے" کی صلاحیت میں الگ کیا جاسکتا ہے، جس میں فصل کے دوران فصل کو کچلنے کی اجازت نہیں ہے. قدرتی یا مصنوعی مواد (وکر یا پلاسٹک کی سلاخوں) سے بنا ویکر ٹوکری اس کے لئے مثالی ہیں، وسیع بالٹ استعمال کیا جا سکتا ہے، تاہم پلاسٹک (ردی کی ٹوکری) بیگ اس مقصد کے لئے مکمل طور پر نا مناسب ہیں.درختوں پر، بڑھتی ہوئی لہروں اور بوٹلیوں سے بڑھتے ہوئے پیلا ٹاسد اسٹول اور زہریلا مشروم کو کیسے الگ کرنے کے لئے یہ دلچسپی ہوگی.یہ بھی اہم نہیں ہے کہ یہ بھول جائے کہ ایک مشروم صرف ایک بہت بڑا عضو تناسل کا ایک پھل جسم ہے جس کا ایک میلسیم ہے، جو غلط استعمال کے نتیجے میں آسانی سے خراب ہوسکتا ہے. اس سے بچنے کے لئے، ایک تیز چاقو سے ممکنہ جتنی ممکن ہو سکے کے قریب کٹیا جاسکتا ہے، یا احتیاط سے "بٹی ہوئی" کو ایک اور نصف یا دو موڑوں میں پیچ کی طرح کاٹنا چاہئے. حال ہی میں، دوسرا طریقہ، ماہرین کے ماہرین ماہر نفسیات زیادہ انسانی سمجھے ہیں.
ترقی کے مقامات
تمام greengrass براعظم کے پورے شمالی گہرا گولڈ کے موسم گرما کے موسم میں مخلوط deciduous جنگلوں میں اضافہ، اچھی طرح سے moistened اور سورج گرم مٹی کے ساتھ جگہوں کو ترجیح دیتے ہیں. پرجاتیوں پر منحصر ہے، وہ برچ، ایسپن، ہرنبیام، سفید چنار، وغیرہ کے ساتھ مکرورہریز بناتے ہیں.
کیا تم جانتے ہو دنیا میں سب سے بڑا بوٹیوس روس کے فیڈریشن کے ٹامسک علاقے میں ایک مشروم چنندہ کے طور پر آخری نام کے موقع پر اس موقع پر کنگ مناسب تھا. تلاش کا وزن 2.4 کلوگرام تھا، ٹوپ قطر 360 ملی میٹر تھی، اور ٹانگ کی لمبائی 280 ملی میٹر تھی. دلچسپی سے، اس طرح کے متاثر کن سائز کے ساتھ، پب بہترین حالت میں تھا، کیڑے کے ذریعے نقصان پہنچا نہیں تھا اور ایک چھوٹے سے خاندان کے لئے مکمل رات کا کھانا بنا سکتا ہے.
بوٹیوس عام طور پر مخلوط (برچ) جنگلوں کے ساتھ، گھاس میں نوجوان برچ کے گاؤں؛ ایک ہی نمونہ اور چھوٹے گروہ موجود ہیں. بوٹیلس سخت جوش اور سفید پاپلان کے ساتھ جنگلوں کو پسند کرتا ہے. گرے بوپوت سینگ کے درختوں کے ارد گرد کناروں پر کبھی کبھی سینگ بیب، چنار جنگلات کے ساتھ مل کر بیج جنگل میں زیادہ عام ہے.غلط بیلیسس
بولٹ گیل مشروم (جعلی بیلیس) کا ایک اور نمائندہ. کچھ ذرائع میں، یہ زہریلا کے طور پر بیان کیا جاتا ہے، لیکن یہ ناقابل یقین حد تک تلخ ذائقہ کی وجہ سے ناکافی کال کرنے کے لئے زیادہ درست ہو گا. لہذا کڑو کہ کیڑے بھی نہیں کھاتے ہیں! درحقیقت، اس مشروم کے ساتھ سنگین زہریلا کرنے کے لۓ، آپ کو اسے بہت زیادہ استعمال کرنے کی ضرورت ہے، جو اس کے ذائقہ کی وجہ سے بہت مشکل ہے. اس صورت میں، سست رفتار کسی بھی طرح سے چھٹکارا حاصل نہیں کر سکیں گے. ان مشروموں کی کسی بھی پروسیسنگ (کھانا پکانا، بھری، وغیرہ) صرف اس ذائقہ میں اضافہ کرتی ہے.
یہ ضروری ہے! اگر کم از کم ایک ٹکڑا جھوٹ بولٹس کا دوسرا حصہ "اچھا" مشروم کے ساتھ قیدی طور پر اہم کورس میں جاتا ہے، تو آپ کو شہد کی بیرل میں عطر میں مکھی کے طور پر نتیجے میں مل جائے گا.شاید یہ سب کچھ ہے جو گیل مشروم - جھوٹے بوٹیلس کے معاملے میں خوفزدہ ہے. ٹانگوں اور ٹوپیاں کی شکل میں، گوال مشروم عام بیلیسس سے تقریبا ناممکن ہے. بیرونی مخصوص خصوصیات - یہ ٹوپی کا رنگ ہے، جس میں سبز سبز پیلے رنگ زہریلا ٹن موجود ہیں. اس کا شکریہ، مشروم ہمیشہ فوری طور پر آنکھوں کو پکڑتا ہے، خوبصورت Amanita کی طرح. کیپ کا کم حصہ ایک گلابی یا گندی گلابی سیڈ ہے (اس کے "اصلی" فنگس کے برعکس، جس میں یہ سفید ہے). گیل فنگس کے گودا گلابی کاٹا جاتا ہے اور آخر میں سرخ ہوجاتا ہے. برا خبر یہ ہے کہ ایک غیر مستحکم مشروم چنندہ کے لئے خاموش شکار کے عمل میں، عام طور پر اعلی معیار کی مشروم کے ساتھ جعلی بوٹلیس کو الجھن کرنا آسان ہے. خوشخبری: اس مشروم کی بدمعاش کی اہم خرابی - حقیقت میں، بنیادی متنازعہ خصوصیت جس کے ذریعہ یہ "اصلی" بوتلیس سے الگ ہے. ٹانگوں کی کٹائی پر تھوڑا سا مشروم کو چاٹنا مت ڈرنا - مجھ پر یقین رکھو، سب کچھ ٹھیک ہو جائے گا. کٹ پر تمام سچے بوٹیلس ایک خوشگوار میٹھا مشروم ذائقہ ہے، بغیر سستے کی سائے کے بغیر.
اپنے آپ میں بہت سے وٹامن مشروم آسپن مشروم ہیں.
ساخت
گوپ obabka میں موجود:
- پروٹین - 35٪؛
- چربی - 4٪؛
- چینی (مونو اور تباہی کی شکل میں) - 14٪؛
- کاربوہائیڈریٹ - 25٪ تک؛
- وٹامن: سی، بی 1، بی 2، ای، ڈی، پی پی؛
- مائکرو اور میکروترینٹینٹس: سوڈیم، میگنیشیم، کیلشیم، پوٹاشیم، آئرن، فاسفورس اور مینگنیج؛
- پانی
کیا تم جانتے ہو قدرتی معدنی سلیینیم انسانی مدافعتی نظام کی بحالی میں حصہ لیتا ہے، جس کی وجہ سے، مطالعے سے ظاہر ہوتا ہے، کینسر کی ترقی اور دیگر نظاماتی بیماریوں کا خطرہ نمایاں طور پر کم ہوتا ہے. اور سیلینیم کے سب سے امدادی ذرائع میں سے ایک مشروم ہے.
کیلوری (فی 100 فی گوشت) - 20 کلو.مفید خصوصیات
کم کیلوری مواد کے پس منظر کے خلاف غذائیت کی قیمت مشروم کا بنیادی فائدہ ہے، جس سے انہیں زیادہ سے زیادہ لوگوں کے لئے ڈیزائن کیا گیا ہے، اور ساتھ ساتھ مریضوں کے مریضوں میں استعمال ہونے کی اجازت دیتا ہے. بوٹیوس بوٹیلس کے اسٹاک میں موجود پروٹین انسانوں کے لئے ضروری تمام امینو اسڈز پر مشتمل ہوتے ہیں، اس کے علاوہ، ایک امیجریشن کی وجہ سے ایک حیاتیاتی نظام کی تیزی سے بحالی میں بہت سے امینو ایسڈ کی مدد کرتا ہے. اس نقطہ نظر سے، اس قسم کی مصنوعات گوشت کے لئے بہترین متبادل ہیں جو سبزیوں پر عمل کرتے ہیں.
روس - فنگی خاندان کے بارے میں بھی پڑھیں.ڈوبوں کی فائدہ مند خصوصیات انسانی جراثیمی کے نچلے حصے میں زہریلا جذب کرنے کی زیادہ صلاحیت بھی شامل ہے. بوٹیوس کے فائبر کی ساخت میں نام نہاد "غذائیت ریشہ" کی موجودگی کی وجہ سے، ہضم عمل کے عمل میں نقصان دہ مادہ کے انوول پابند ہوتے ہیں اور جسم سے ہٹ جاتے ہیں. دواؤں کے مقاصد کے لئے، پب کی چارہ بنیادی طور پر روایتی دوا میں استعمال کیا جاتا ہے. اس کی بنیاد پر، ٹائیکچرز تیار ہیں کہ گردے کی بیماریوں، ڈائیببیکٹریسیس، معدنی راستے کی بیماریوں وغیرہ کے ساتھ مدد کریں.
کھانا پکانے کے قوانین
Boletus مشروم بہترین ذائقہ ہے اور مختلف قسم کے مختلف قسم کے کھانے اور کھانا پکانے کے لئے بہت اچھا ہیں. وہ نمکین، نمکین، بھرا ہوا اور ابھر کر سکتے ہیں، اور طویل مدتی اسٹوریج کے لئے، خشک کرنے والی یا خشک منجمد مناسب ہے.
یہ ضروری ہے! تجربہ کار گھریلو خاتون جانتے ہیں کہ خشک اور منجمد مشروم تازہ ترین سے کہیں زیادہ امیر ذائقہ رکھتے ہیں.بوٹلیٹس کھانا پکانا کرنے سے پہلے، اسے صاف کیا جانا چاہئے. اگر آپ مشروم کو خشک یا منجمد کرنے کے لئے جا رہے ہیں، تو انہیں برداشت نہیں کیا جاسکتا؛ دیگر فصلوں میں فصل صرف اچھی طرح دھونا نہیں جانی چاہئے، لیکن مثالی طور پر گرمی میں تھوڑا گرم (ترجیحی طور پر چل رہا ہے) پانی میں کئی گھنٹے تک پھنسا ہوا ہے. یہ ابتدائی طریقہ کار دو وجوہات کے لئے ضروری ہے: سب سے پہلے، مشروم کو بہتر طور پر صاف کیا جائے گا، دوسرا، مصنوعات میں موجود کچھ نقصان دہ مادہ (مطلب مشروم زہر نہیں، بلکہ نائٹریٹ اور دیگر صنعتی فضلہ)، پانی میں رہیں گے. بوٹیوس مشروم کو صاف کرنے میں بہت آسان ہے، اہم بات یہ ہے کہ جتنا جلد ممکن ہو، جب تک مشروم خراب ہوجائے. تیل کے برعکس، آپ کو ٹوپیاں پر چپکنے والی فلم کو دور کرنے کی ضرورت ہے، جس کے بعد آپ ریت میں چھپنے والے "سر کے ساتھ" سر کے ساتھ کچھ عرصے تک اپنے ہاتھوں کو ہاتھ دھوائیں اور دردناک طور پر، یا کچھ کہتے ہیں، "سر کے ساتھ"، جو پلیٹ میں چھپا ہوا ہے اور باہر نکلنا نہیں چاہتا. تقریبا کبھی بھی گندا کبھی نہیں، اور ان کی صفائی بہت زیادہ کوششوں کی ضرورت نہیں ہے.
اگر خشک پتی یا گھاس کی بلیڈ اس کے باوجود ٹوپی میں پھنس گیا تو یہ کافی چھری کے ساتھ اسے تھوڑا سا سکریپ کر دیتا ہے اور مٹی کو جمع کیا جاتا ہے (اگر یہ ایرر برقرار رہے تو ہمارے ہیلپ ڈیسک سے رابطہ کریں. اگر یہ ایرر برقرار رہے تو ہمارے ہیلپ ڈیسک سے رابطہ کریں. غلط استعمال کی اطلاع دیتے ہوئے ایرر آ گیا ہے. براہ مہربانی دوبارہ کوشش کریں. اگر یہ ایرر برقرار رہے تو ہمارے ہیلپ ڈیسک سے رابطہ کریں. غلط استعمال رپورٹ نہیں کیا جا سکا. ایک یا زیادہ ایرر آ گئے ہیں. براہ مہربانی ایرر پیغام سے نشان زدہ فیلڈز کو ٹھیک کریں. گیلے رگ. ہم ہر نمونوں کو کیڑے، روٹ، یا دیگر خرابیاں، ہم عمر اور سائز کی طرف سے نقصان پہنچانے کے لئے نقصان کے لئے، اور اگلے کیا کرنے کا فیصلہ کرتے ہیں کی جانچ پڑتال کرتے ہیں. 
ٹوپی سے ٹانگ کو علیحدہ کرنے کے لئے سب سے بہتر ہے اور اسے صاف کرنے کے لۓ اسے چاقو کے ساتھ ہلکے ہوئے سکریپ کریں. لیکن اگر آپ کو ایک چھوٹے لچکدار خوبصورت کی خوبصورتی کو تباہ کرنے کے لئے افسوس ہے تو، آپ اسے پوری طرح چھوڑ سکتے ہیں. کیڑے کاپیوں کو پھینک نہیں دیا جانا چاہئے. انہیں ٹھنڈے پانی میں چند گھنٹوں تک لے لو، اس میں 2 لیپ ٹن فی لیٹر کی شرح میں میز کا نمک شامل، پھر صرف تباہ شدہ علاقوں کو کاٹ اور ہٹا دیں.
یہ ضروری ہے! اس کے باوجود جس سے آپ کھانا پکانے جا رہے ہیں، بیلیسس اییل کو پہلے سے ہی ابلاغ کیا جانا چاہئے. گرمی کا علاج کرنے کا وقت کم از کم 40 منٹ ہے، اور جس پانی میں مشروم کو ابال کرلیا جاتا ہے کم از کم ایک بار (مشروم دھونے کے بعد صاف اور صاف کرنا) تبدیل کرنا ضروری ہے.یقینا، ہم اشرافیہ مشروم کے بارے میں بات کر رہے ہیں، جو پہلے سے ہی کھانا پکانے کے بغیر، نظریاتی طور پر فوری طور پر بھرایا جا سکتا ہے. یہ پکا ضرور ذائقہ اور زیادہ مہنگا ہو گا. اس کے باوجود، ہم مندرجہ بالا احتیاط سے نظر انداز نہ کریں، کیونکہ دنیا میں ماحول کی حالت ہمیں جنگل مشروم کی مطمئن حفاظت کے بارے میں بات کرنے کی اجازت نہیں دیتا، یہاں تک کہ اگر وہ واضح طور پر کھانے کے قابل نہیں ہیں.
اگر آپ بوتیٹس مشروم سے سوپ پکانا چاہتے ہیں تو، اس کے لئے تیسرے پانی کا استعمال کریں (ڈبلیو برتن ڈالیں اور صاف پانی ڈالیں). بھلا ہوا کے لئے، ابھرنے والی مشروم ذائقہ کو کچلنے اور کچلنے کے بغیر سبزیوں اور مکھن کے مرکب میں بھرا ہوا ہے (ورنہ وہ دوری میں بدل جائیں گے). بند کرنے سے پہلے، چاہے تو، آپ ھٹا کریم شامل کرسکتے ہیں. 
اچھالنے کے لئے، تیار شدہ کنٹینر میں تیار شدہ کنٹینر (لکڑی کے بیرل سب سے بہتر ہیں، لیکن گلاس یا سیرامکس بھی موزوں ہیں) تہذیب میں نمک، تازہ جڑی بوٹیوں اور مسالوں کے ذائقہ سے بھرا ہوا ہوتا ہے. پھر ایک مہینے کے لئے ایک ٹھنڈی سیاہ جگہ پر دباؤ ڈالیں. یہ ذکر کرنے کے قابل ہے، تاہم، یہ ہے کہ نمٹنے اور چنانا پب کے لئے آرگنولپکس کے نقطہ نظر سے نقطہ نظر نہیں ہیں (یہ بجائے پلیٹ کے لئے ایک ہدایت ہے، مثال کے طور پر، بڑا).
کیا تم جانتے ہو کیڑے مشروم مشروم کے ابدی دشمن ہیں. لیکن یہ پتہ چلتا ہے کہ فطرت میں برعکس صورت حال موجود ہے: ایسی مشروم ہیں جو کیڑے کھاتے ہیں! وہ میریسیلیم بجتی ہے، جیسے ایک قسم کا نیٹ ورک بنانا. ایک کیڑے کی طرف سے پھانسی، اس حیرت انگیز شکاری، جیسے ہالی وڈ ہارر فلم کی طرح، دن کے دوران آہستہ آہستہ کھاتا ہے اور کھاتا ہے!پیسٹری پیسٹری کھانا پکانے کے طریقوں میں سے سب سے زیادہ فائدہ مند (اور، راستہ کی طرف سے) میں سے ایک ہے. مریخ شدہ مشروم اس طرح تیار ہیں. ایک لیٹر پانی کے لئے، دو چمچ نمک، چار چمچ کی چینی اور دو چمچ 9 فیصد سرکہ لیں. پانی، چینی، نمک اور مصالحے (کڑھائی مرچ کاکرن، آسپاس، لونگ، سرواں بیج، وغیرہ) کا دلہن 10 منٹ کے لئے ابلا ہوا ہے. ابلتے ہوئے پانی سے نکالنے والی مشرومیں جراثیم کی جار میں رکھی جاتی ہیں، اسی وقت نصف میں لہسن کی کٹائی کے بہت سے لونگ شامل ہیں اور اگر چاہیں تو، مرچ کے ایک جوڑے میں مرچ مرچ سلائسیں، مشروم میں داخل ہوجائے جائیں، آخر میں سرکہ شامل ہوجائیں، جس کے بعد بینک ختم ہوجاتا ہے. اوپر نیچے، ایک تولیہ کے ساتھ احاطہ کرتا ہے اور مکمل طور پر ٹھنڈا کرنے کے لئے چھوڑ دیا. تین لیٹر ابلا ہوا مشروم میں تقریبا 1.3 لیٹر برتن کی ضرورت ہوگی.
Contraindications اور نقصان
اس قسم کی مشروم کے استعمال کے لئے برتنوں سے غور کرنا چاہئے، شاید انفرادی عناصر میں سے صرف انفرادی عدم برداشت ہے جسے گودا بنا. جگر اور گردوں کے شدید راستے سے لوگوں کے لئے احتیاط سے بوٹیوس (تاہم، دیگر مشروم کی طرح) لے جانا چاہئے. تاہم، یہ جاننا ہے کہ آپ کی ایسی بیماری ہے، یہ آپ کے ڈاکٹر سے مشورہ کرنے کے لئے کبھی بھی زبردست نہیں ہوگا.
جیسے مشروم کھانے کے لئے بہت مفید ہے: سور، مرچ، بوٹیلس، بوٹیلس اور شیمپین.اس قسم کی مصنوعات کی منفی خصوصیات میں، مشرق اور ہوا میں موجود تمام نقصان دہ اور زہریلا جذب کرنے کے لئے، ایک سپنج کی طرح مشروم کی صلاحیت ہے. اس وجہ سے یہ ہے کہ یہاں تک کہ معروف اور خوردنی مشروم بوٹیوس مشروم کے طور پر، اصل میں، زہریلا ہوسکتا ہے.
یہ ضروری ہے! چھ سال کی عمر کے جنگل مشروم کے تحت بچے بالکل معزز ہیں! اور یہ صرف زہرنے کے خطرے میں نہیں ہے: یہ غذائی ریشہ کی اعلی مقدار کی وجہ سے اس کے جسم کے جسم میں بہت زیادہ بھاری بھاری ہے، جس میں دوسرے فائدہ مند مائیکروسافٹ اور میکرو عناصر کے لئے خون میں جذب ہونا مشکل ہوتا ہے.
اسٹوریج کے قوانین
تم ہمیشہ طویل عرصے سے مشروم کی فصل کو بچانا چاہتے ہو. ایسا کرنا ممکن ہے، لیکن صرف ایک شرط کے تحت: تازہ ترین فصل کا فصل "خاموش" شکار سے واپسی کے بعد لفظی طور پر عملدرآمد کرنا ضروری ہے. فرش مشروم فرش فرشتے میں بھی ذخیرہ نہیں کیا جاسکتا ہے، ورنہ آپ کے پاس سنگین معدے سے زہریلا ہونے کا ہر موقع ہے. انتہائی صورت میں، پانی کی پیداوار میں پانی ڈالیں، اس شکل میں اگلے صبح تک فصل زندہ رہیں گے، خاص طور پر جب سے اوپر بیان کیا جاتا ہے تو یہ ایسا کرنے کی سفارش کی جاتی ہے کہ آپ خشک خشک یا منجمد نہ ہو. 
مختصر مدت کے اسٹوریج کے لئے، صاف پانی اور ریفریجریٹڈ سے بھرا ہوا 15-20 منٹ کے لئے صاف، کٹا اور ابلا ہوا بوٹلیس بوٹلیس چلانے والی پانی میں اچھی طرح سے رینج ہونا چاہئے. سیمی تیار کردہ مصنوعات کو ذخیرہ کرنے کے لئے دھاتی کنٹینرز (یہاں تک کہ سٹینلیس سٹیل) کا استعمال کرنے کے قابل نہیں ہے. 1-2 دن کے لئے، یہ نیم تیار کردہ مصنوعات کو دوسری نصاب کی تیاری کے لئے اچھالیں یا سلائس استعمال کیا جا سکتا ہے. دیگر تمام معاملات میں، ایک مکمل تیاری. یہ مشروم کیویئر یا مشروم پاؤڈر میں ساتھ ساتھ منجمد ہوانا، نمکانا، نمکانا، پراسیسنگ ہوسکتا ہے.
یہ ضروری ہے! اس کے تمام بہترین ذائقہ کے ساتھ، پب، ایک قاعدہ کے طور پر، بہت زیادہ واضح مشروم ذائقہ نہیں ہے (مشروم برتن کے بہت سے ترکیبوں میں یہ بھی دیگر مشروم کے ساتھ مخلوط بوٹلیس کھانا پکانا کرنے کی سفارش کی جاتی ہے). اس وجہ سے، بوتلیس سے مشروم پاؤڈر کو کوئی احساس نہیں ہوتا.ایک نسبندی جار میں پکایا ہوا مچھلی کو کمرے میں درجہ حرارت تک ایک یا ایک سے زیادہ سال تک ذخیرہ کیا جاسکتا ہے. اندرونی کوٹنگ کے ساتھ خود کو مضبوط کرنے والی ٹوپیاں استعمال کرنے کے لئے مشورہ دیا جاتا ہے. منجمد آپ کو ایک سال تک مشروم کو بچانے کی اجازت دیتا ہے، اگر فریزر میں درجہ حرارت ٹھنڈے سے کم از کم 15-18 ڈگری ہے. دھویا اور تازہ پوری مشروم کو چھلانا اور منجمد کرنے کے لئے ممکن ہے، اور مرچ 10-15 منٹ پہلے. مصنوعات کو ٹھنڈا کرنے کے بعد، خشک، سٹوڈ مشروم برتن کھانا پکانا سوپ کھانا پکانے کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے. بالکل، دوبارہ منجمد مکمل طور پر ناقابل قبول ہے. خشک کرنے والی ایک طویل عرصہ تک فصل کی حفاظت کرنے کا ایک اور طریقہ ہے. ایک مناسب طریقے سے خشک مشروم اپنے تمام فائدہ مند خصوصیات، غذائیت اور ذائقہ کی خصوصیات کو ایک سے دو سال تک برقرار رکھ سکتے ہیں جب مسلسل نمی کے ساتھ اور مضبوط غیر ملکی بوزوں کے ساتھ ایک اچھی طرح سے معدنیات سے متعلق کمرے میں ذخیرہ کیا جاتا ہے. اس مثالی چھوٹے پینٹری کے لئے، جس میں خشک مشروم رکھی جاتی ہیں یا لٹکایا جاتا ہے، کاغذ بیگ یا کپڑے بیگ میں پیش کیا جاتا ہے. خشک مشروم، ایک قاعدہ کے طور پر، جھاڑو کے بعد، سوپ بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.
اس طرح کے مشروم کے ساتھ اپنے آپ کو واقف ہونا چاہئے جیسے: سفید بھرنے، اسسپن گھاس، چینٹریلز، مصنوعی مشروم، اسپن مشروم، موریل اور سیاہ ٹرگل.لہذا، ہم دیکھتے ہیں کہ ماشا ایک پریوں کی کہانی سے ایک سیاہ جنگل میں جانے کے قابل نہیں ہے. بوٹلس مشروم، واقعی، ان مشروم، جس کے لئے یہ سب سے پہلے حاصل کرنے اور جنگل کے ٹکٹوں کے ذریعے گھومنے کے قابل ہے. ان کے ناقابل فوائد میں ایک روشن ظہور شامل ہوتا ہے جو خود اپنے آپ کو جاننے میں آسان بناتا ہے، واقعی خطرناک جڑواں اور بہترین ذائقہ کی موجودگی.
