گھر کے ٹماٹر کیچپ موسم سرما کے لئے مقبول اور محبوب ٹماٹر کی فصل ہے. اس کی تیاری آسان ہے، اور اجزاء کے ساتھ استعمال کرتے ہیں، آپ بہت مسالے، غیر معمولی ساسے حاصل کر سکتے ہیں. اس کے علاوہ، آپ کے ورکشاپ، اسٹور کے ہم منصبوں کے برعکس قدرتی اور مفید ہوں گے. گھر میں کیچپ بنانے کے لئے چار اختیارات پر غور کریں، جس کا ذائقہ آپ کو بے وقوف نہیں چھوڑیں گے.
ہدایت 1
اس ہدایت کے مطابق، آپ ایک موٹی، خوشبو، مزیدار طریقے سے مزیدار اور مزیدار کیچپ بنا سکتے ہیں. اجزاء کے حصے کے طور پر جو آپ شاید آپ کے باورچی خانے میں تلاش کریں گے، اور کھانا پکانے والی ٹیکنالوجی خود ہی سادہ اور تیز ہے. 
آپ مختلف طریقے سے ان کی تیاری کرکے ٹماٹر کھا سکتے ہیں. جانیں کہ ٹماٹروں کو کیسے اٹھایا جا سکتا ہے، اپنے اپنے رس میں جام، جام، ایک سرد راستے میں کھجور، ایک بیرل میں خمیر، ٹماٹر کا رس بناؤ اور ٹماٹر کے ساتھ سلاد بناؤ.
باورچی خانے اور آلات
ضروری فہرست:
- کاٹنے کے لئے تیز چھری؛
- لاپتہ blender؛
- گوشت کی چکی (بجائے بلینڈر)؛
- 5 ایل برتن؛
- چھوٹے سوراخ colander یا ناک
- گوج کا ایک چھوٹا حصہ (40 * 40 سینٹی میٹر)؛
- نسبتا کین اور 1 لاکھ یا اس سے کم کے لیڈز.
کیا تم جانتے ہو لفظ "کیچپ" ٹماٹر کی مصنوعات سے معیاری طور پر منسلک ہے، تاہم، حقیقت میں، پہلی کیچپ میں کوئی ٹماٹر نہیں تھا. مصنوعات 1500 سے زائد سال پہلے چین میں پکا ہوا تھا، اور اس کی بنیاد anchovies، مشروم، پھلیاں اور مچھلی اچار تھا. کرینبریری، گاجر، عام، سیب اور دیگر پھلوں پر مشتمل کیچپ بھی موجود ہیں.
ضروری اجزاء
کلاسک ہدایت کے لئے مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہوگی:
- 5 کلو گرام ٹماٹر؛
- 250 جی پیاز؛
- 1 چمچ ایل نمکین
- چینی کے ڈھیر کے ساتھ 1 کپ؛
- سرکٹ کا 1 کپ (9٪)؛
- 2 چمچ ایل نشست
- 1 اسپیس. کالی مرچ، مرچ، پاؤڈر سرس، للی کلیوں کی ایک پہاڑی کے ساتھ؛
- 1 چھوٹے دار چینی چھڑی؛
- چھوٹے لال گرم مرچ.
موسم سرما کے لئے ٹماٹر ٹماٹر کے مختلف طریقوں کے بارے میں مزید جانیں.
کھانا پکانے کا طریقہ
اب آپ کو کھانا پکانا کیچپ شروع کر سکتے ہیں. ایسا کرنے کے لئے، قدم قدم کی طرف سے سادہ قدم کی پیروی کریں:
- ٹماٹروں کو اچھی طرح سے کھینچیں، دوبارہ چالو کریں اور خراب ٹماٹروں کو الگ کر دیں، باقی ٹماٹر اور پیاز سلائسس میں رکھیں.
- 3/4 ٹھنڈے ٹماٹر اور پیاز کے ساتھ بلینڈر کا کٹورا بھریں. بلینڈر کی غیر موجودگی میں، ٹماٹروں کو کم کیا جا سکتا ہے. پین میں نتیجے میں بڑے پیمانے پر ڈالو.
- حرارت کو کم کرنے کے لئے کم گرمی سے مرکب کو ٹماٹ کریں، لیکن ایک ابال نہ لائیں. پھر ایک colander کے ذریعے رس کو چھوڑ اور اسے آگ میں ڈال دو. جب مرکب ابالتا ہے، جب تک اس کی مقدار 2 بار تک رس کی مقدار سے کم ہوجائے گی.
- Cheesecloth میں تمام مصالحے اور مرچ نکالنا، اسے رول اور اسے ایک گھاٹ میں ٹھوس تاکہ اجزاء کو تقسیم نہیں کیا جاسکے. اس مخصوص بیگ کو رس کے ساتھ چٹنی میں شامل کریں اور ٹماٹر بڑے پیمانے پر ایک اور 15 منٹ کے لئے ابالیں.
- نمک، چینی اور سرکہ کی مخصوص رقم شامل کریں اور 5 منٹ کے لئے ابھرتے رہیں. 1 شیشے کا رس لے لو اور نشست کو کم کرو. اس کے بعد، ایک خاص بیگ کو ہٹایا جاسکتا ہے اور جوس میں پتلی نشستیں پتلی ندی میں شامل کی جا سکتی ہیں.
- جیسے ہی بڑے پیمانے پر ابالیں، اسے بند کرنے کی ضرورت ہے، کینوں میں ڈال دیا اور فوری طور پر مہربند اچھی طرح سے. بلاکس ٹھنڈا تک بینکوں کو احتیاط سے لپیٹ رکھنا چاہئے.
یہ ضروری ہے! جلانے سے بچنے کے لئے ٹماٹر بڑے پیمانے پر کھانا پکانے کے عمل کو مسلسل ہلکا جانا چاہئے. نشست کا اضافہ کرتے وقت یہ خاص طور پر مرکب کے ساتھ مداخلت کرنا ضروری ہے، دوسری صورت میں لپپس بنائے جاتے ہیں.اس تیاری کو اپارٹمنٹ میں کمرے کے درجہ حرارت میں (مثال کے طور پر، الماری میں)، ایک بالکنی یا ایک تہھانے میں ذخیرہ کیا جا سکتا ہے. کیچپ نے اس ہدایت کے مطابق تیار کیا جائے گا بھی اس وقت بھی مائع حصہ اور تلخ میں تقسیم نہیں کیا جائے گا.
ہدایت 2
اس ہدایت کا فائدہ یہ ہے کہ آپ ہدایات پر سختی سے عمل نہیں کرسکتے، خاص طور پر نمک، چینی، سرکہ اور مرچ کی مقدار کے بارے میں. اس ہدایت کے مطابق، آپ کو سایہ دار ذائقہ کے ساتھ بہت موٹی، خوشبو کشتی مل جائے گی، کیونکہ اس میں سیب بھی شامل ہیں.
سبزیوں، پھلوں اور بیریاں وٹامن کے ایک غیر معمولی اسٹور ہاؤس ہیں جو ہم موسم سرما میں بہت کم ہیں. نیلے رنگ، زرد، ساحل بورتھرن، چیری، viburnum، کرینبریری، گوبھی، lingonberries، سرخ گوبھی، تالاب، آشیری، chokeberry، سوربیری، سبز پیاز، بروکولی، سٹرابیری، اسکواش، جوٹا اور سیب کے لئے بہترین ترکیبیں چیک کریں. موسم سرما
باورچی خانے اور آلات
کھانا پکانے کی ہدایت بہت آسان ہے، لہذا آپ کو کم سے کم سامان اور انوینٹری کی ضرورت ہے.
- کاٹنے کے لئے تیز چھری؛
- فکسڈ اور ضائع کرنے کے الزامات؛
- گوشت کی چکی (اگر کوئی مرکب نہیں ہے)؛
- 3 ایل برتن؛
- نسبندی جار اور لیڈز.
یونیفارم کیچپ استحکام حاصل کرنے کے لئے ایک چھت کی ضرورت ہوسکتی ہے، لیکن اس کا استعمال کرنا ضروری نہیں ہے.
ضروری اجزاء
کھانا پکانے کی ضرورت ہوگی:
- ٹماٹر 2 کلوگرام؛
- 2 درمیانے سیب؛
- 2 بڑے پیاز؛
- 0.5-1 آرٹ. ایل نمکین
- 3 چمچ ایل چینی؛
- 3 ٹکڑے ٹکڑے گریز
- 1 اسپیس مرچ مرچ (سیاہ یا سرخ)؛
- 3 چمچ ایل سیب سائڈر سرکہ (6٪).
یہ ضروری ہے! کیچپ کے بہترین ذائقہ کے لئے آپ کو صرف ایک ہی پھلدار پھل لینے کی ضرورت ہے، شاید اس سے بھی زیادہ ہوسکتی ہے. بڑی، گندگی، معدنی قسم کا انتخاب کریں.
کھانا پکانے کا طریقہ
سیب کے ساتھ قدم کی قدم کے ساتھ کیک اپ پکانے کے لئے ہدایات:
- ٹماٹر کللا، خراب حصوں کو ہٹا دیں، چھوٹے سلائسوں میں کاٹ دیں. سیب کللا، کور کو ہٹائیں اور چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ دیں. پیاز چھڑی، کاٹنا.
- ایک اسٹیشنری بلینڈر کا کٹورا سب سے اوپر تک اور اجزاء کو کاٹ. پینٹ میں مرکب ڈالو، جس میں کیچپ پکایا جائے گا.
- ٹماٹر مرکب 40-50 منٹ کے لئے ابلاغ اس وقت کے دوران، مرکب زیادہ گھنے ہو جائے گا، تقریبا 2 بار ابڑے گا. اگر مرکب ہم جنس پرست نہیں ہے تو، آپ آہستہ سے ایک خارج ہونے والی بلینڈر کا استعمال کرسکتے ہیں، پھر اسے ایک چٹان میں پھینک دیتے ہیں.
- دوسرے نصف گھنٹے کے لئے نمک، چینی، لونگ اور ابال شامل کریں. اس وقت کے بعد، مرچ، سرکہ شامل کریں.
- مرکب کو ایک اور 5 منٹ کے لئے ابالنا، اسے بند کر دیں اور اسے جار میں ڈال دیں.
تیاری کے اس ورژن میں، مرکب فلٹر نہیں کیا گیا ہے؛ لہذا، مکمل یا کچلنے ٹماٹر کے بیجوں اور چھڑی کیچپ میں پایا جا سکتا ہے، جو اس کی مصنوعات کو بھی زیادہ گھنے بنا دے گی. تاہم، اگر آپ کو ایک بالکل متوازن استحکام کے لئے اہتمام کرنا ہے، تو کھانا پکانے کے بعد، مرکب کو چھٹکارا کے ذریعہ منظور کیا جاسکتا ہے اور پھر مصالحے اور دیگر اجزاء شامل کریں. 
انگور کا رس، ریزٹریلس، چینٹریلس، میٹھی چیری کا مرکب، ٹماٹر کی چٹنی میں پھلیاں، گھوڑے کا گوشت، سرخ currant جیلی، ٹماٹر، موسم گرما کے اسکواش، ٹکسال، کبوتر اور currants سے موسم سرما کے جوس کی تیاری کیسے پڑھیں.
ہدایت 3
یہ ہدایت نافذ کرنے کے لئے بھی آسان ہے، لیکن اس سے تیار کیچپ ایک امیر ذائقہ اور خوشبو پڑے گا.
باورچی خانے اور آلات
ضروری سامان اور انوینٹری:
- کاٹنے اور چھیلنے کے لئے چھری؛
- دستی یا برقی juicer؛
- گوشت کی چکی (اگر کوئی juicer نہیں ہے)؛
- چھٹکارا؛
- ایک blender (آپ اس کے بجائے ایک لہسن ماسسر استعمال کر سکتے ہیں)؛
- چٹنی 5-6 ایل؛
- 4 لچکدار 0.5 لیٹر کین
کیا تم جانتے ہو امریکی شہر کولنس ویلی میں، سب سے بڑی بوتل اور کیچپ کی ایک پیک بنانے کا ریکارڈ دو مرتبہ قائم کیا گیا تھا. لہذا، 1 9 4 9 میں، ایک بڑی بوتل تقریبا 22 میٹر بلند تھی. اور 2007 میں، اسی شہر میں ایک پیکیج تیار کیا گیا تھا جس میں 480 لیٹر مصنوعات پیدا ہوسکتی تھیں!
ضروری اجزاء
لہذا، کون سا اجزاء تیار کیے جائیں گے:
- 4 کلو ٹماٹر؛
- لہسن کے 6-7 بڑے لونگ؛
- ایک چھوٹی سی سرخ گرم مرچ؛
- 4 بے پتیوں؛
- 4 مرچ
- 1 چمچ ایل نمکین
- 200 جی چینی؛
- سرک کے 200 ملی.
کھانا پکانے کا طریقہ
بنیادی کھانا پکانا کا وقت جوس نچوڑنے اور ٹماٹر مرکب پکایا جاتا ہے.
- ٹماٹر کھو، خشک حصوں اور دموں کو ہٹا دیں. juicer کے ذریعے گزریں، مرکب کو پین میں ڈال دیں، جو مصنوعات کو ابال لیں گے. آگ پر ٹماٹر مرکب رکھو.
- بیجوں کو چھیلیں، لہسن چھڑی اور بلینڈر میں ماریں. اگر آپ کے پاس یہ آلہ نہیں ہے تو، آپ لہسن پریس میں لہسن کو کچلنے اور چاقو سے دستی طور پر مرچ کاٹ سکتے ہیں. ٹماٹر کا جوس میں شامل کریں اور 2 گھنٹے کھانا پکائیں.
- مخصوص وقت کے بعد، بیل پتی، allspice، چینی، نمک شامل کریں. ایک اور 30 منٹ ابھرتے ہوئے، مسلسل ہلچل.
- اس کے بعد سرکہ میں شامل کریں، ایک اور 5 منٹ کے لئے ابال اور بند کردیں. ڈالنے سے پہلے، بیلوں اور مٹروں کو دور کرنے کے لئے یہ ضروری ہے. پھر کیچپ تیار، نسبندی جار میں ڈال دیا جانا چاہئے، احاطہ کرتا ہے اور ایک کمپیکٹ کے ساتھ احاطہ کرتا ہے جب تک یہ مکمل طور پر ٹھنڈا نہیں ہوتا ہے.
یہ ضروری ہے! رس کا کھانا پکانا جب، برتن کو ایک ڑککن کے ساتھ احاطہ نہیں کیا جاسکتا ہے تاکہ نمی پھیلاؤ.
ہدایت 4
شاید سب سے زیادہ پیچیدہ ہدایت، کیونکہ اس میں بلغاری کا مرچ، پیاز اور سیب بھی شامل ہیں. اگر آپ کو ایک چھٹکارا کے ذریعے مرکب پیسہ نہیں ہے تو، نتیجہ موٹی، گھنے ساخت کی کشتی ہوسکتی ہے. اس میں عمدہ ذائقہ، خوشبودار، عمدہ معدنیات اور مسالوں کے ساتھ ہے.
باورچی خانے اور آلات
تکنیک سے آپ کو معیاری سیٹ کی ضرورت ہے:
- juicer، blender یا گوشت کی چکی؛
- چٹنی 4-5 ایل؛
- چھٹکارا (اگر آپ گوشت کی چکی یا بلینڈر کے ذریعہ ٹماٹر منتقل کرتے ہیں)؛
- گوج (40 * 40 سینٹی میٹر)؛
- نسبندی جار اور لیڈز.
ضروری اجزاء
مسالیدار کیچپ تیار کرنے کے لئے، مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہے:
- ٹماٹر 3 کلوگرام؛
- 1 کلو گھنٹی مرچ؛
- 1 کلو پیاز؛
- 0.5 کلو سیب؛
- مصالحے: گندم دار چینی (0.5 ٹیس.)، مرچکارک (15 پی سیز.)، لونگ (15 پی سیز.)؛
- 400 جی چینی؛
- 1.5 آرٹ. ایل نمکین
- سرکل کے 50 ملی لیٹر (9٪)؛
- 2 چمچ ایل آلو نشست
- کچھ پانی.
اگر آپ اپنے آپ اور اپنے خاندان کو مزیدار آمدورفت کے ساتھ خوش کرنا چاہتے ہیں تو، انڈے پلٹینٹس کیسے بنائیں، بیٹا، اچھال، گرم مرچ adzhika، پکا ہوا سیب، بھارتی چاول، اسٹرابیری مارشمی، اچار مشروم، گوبھی اور چوٹی کے ساتھ پڑھائیں.
کھانا پکانے کا طریقہ
ایک مصنوعات بنانے کے لئے قدم بہ قدم ہدایت:
- ایک blender، juicer یا گوشت کی چکی کا استعمال کرتے ہوئے، ٹماٹر کا رس بناؤ. اگر بیج کے حصے یا چھیلے اس میں رہیں تو، 15 منٹ کے ابلتے کے بعد، رس کو چھٹکارا کے ذریعے چھوڑ دیں اور پھر اسے آگ لگائیں.
- کچلنے پیاز، مرچ، سیب. تمام اجزاء بیج اور چھیلوں سے پہلے صاف ہیں.
- جب رس ابالنے لگے تو، چینی اور نمک شامل کریں.
- گوز میں مرچ اور مرچ لپیٹ کریں، ان کو گرے میں ڈال دیں اور جوس کے ساتھ ایک چٹنی میں ڈالیں، دار چینی میں شامل کریں اور ایک ابل ڈالیں.
- پھر 15 منٹ کے لئے پیاز اور ابال شامل کریں، دوسرے 20 منٹ کے لئے سیب اور ابال شامل کریں. ایک اور 10 منٹ کے لئے مرچ اور ابل شامل کرنے کے بعد.
- خصوصی بیگ کو ہٹا دیں. پانی میں نشاستے کو پھینک دیں اور رس کے ساتھ ایک چٹنی میں پتلی ندی میں شامل کریں، سرکہ میں ڈالیں.
- اب مصنوعات کی کین میں ڈال دیا جا سکتا ہے.
کیا خدمت ہے
جدید کھانا پکانے میں کیچپ کا استعمال بہت ورسٹائل ہے. کچھ لوگوں کے لئے، جب اس کی مصنوعات کا ذکر کرتے ہیں تو، فاسٹ فوڈ اور نقصان کے ساتھ ایک ایسوسی ایشن واقع ہوتا ہے، لیکن یہ مکمل طور پر درست نہیں ہے، کیونکہ کیچپ صرف ہیمبرگر اور سینڈوچ کے ساتھ نہ ہی خدمت کرتا ہے.
کیچپ، برتن، بھری ہوئی یا grilling کی طرف سے تیار گوشت کی آمدورفتوں کو مکمل طور پر مکمل کرتا ہے. یہ اناج، پادری اور آلووں کی طرف سے ذائقہ کی ذائقہ میں بہتری میں بہتری آئی ہے. یہ تندور میں کھانا پکانے کے لئے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے، مثال کے طور پر، pies یا گھر پزا. اس کے علاوہ، اس کی مصنوعات اچھی طرح سے سوپ اور برشوں کو مکمل کرتی ہے. 
تمام سمجھا کیچ اپ متغیروں میں مشترکہ نمکین، نمک اور چینی، سرکہ اور مصالحے ہیں. یہ وہی ہے جو سادہ ٹماٹر کا رس ایک میٹھا اور ھٹا، مسالیدار مصنوعات میں بدل جاتا ہے، اور وہ بھی قدرتی قدرتی محافظ ہیں. آپ اپنے ذائقہ میں ترکیبیں بدل سکتے ہیں، سب سے زیادہ مزیدار کیچپ حاصل کرنے کے لئے مصنوعات کے تناسب کے ساتھ نئے اجزاء اور تجربات شامل کریں. تیار کرنے کے لئے صرف چند گھنٹے خرچ کرنے کے بعد آپ کو موسم سرما کی میز کے لئے بہت اچھا تیاری ملے گی.
ٹماٹر کے فوائد کے بارے میں نیٹ ورک صارفین سے تاثرات
میری رائے میں، تقریبا ہر ایک ٹماٹر سے محبت کرتا ہے.ٹماٹر کے فوائد اچھی طرح سے جانا جاتا ہے:
ٹماٹر کے ایک حصے کے طور پر انتہائی مفید طاقتور اینٹی آکسائڈنٹ لائائیپین ہے. یہ مختلف بیماریوں کا علاج کرنے میں مدد کرتا ہے. لیپپیین کینسر کے خلاف ایک کارروائی ہے، کینسر کے خلیوں کے متغیرات اور تقسیم کو روکتا ہے. لیپیکن بہتر ہے کہ میاں سبزیوں کے چربی کے ساتھ جذب ہو، اور تیل کے ساتھ مل کر حرارت کے علاج کے دوران اس کی رقم بھی بڑھ جاتی ہے. لکیپین کا شکریہ، ٹماٹر اس طرح کے روشن رنگ کا رنگ ہے. ٹماٹر کی تشکیل میں fructose، گلوکوز، معدنی نمک اور عناصر شامل ہیں: آئرن، میگنیشیم، آئوڈین، سوڈیم، زنک، اور مینگنیج. اس میں وٹامن A (کیروٹین کی شکل)، B2، B6، K، PP، E اور دیگر شامل ہیں.
ٹماٹر اعصابی نظام کے لئے اچھے ہیں اور antidepressants کے طور پر کام کرتے ہیں. سیروٹونن کی موجودگی کا شکریہ، وہ موڈ کو بہتر بناتے ہیں. phytoncides کے مواد کی وجہ سے antibacterial اور کارروائی ہے.
بالکل، موسم سرما اور موسم بہار کی دکان میں ٹماٹر بہت سوادج نہیں ہیں. لیکن دکانوں میں آپ مختلف قسم کے خرید سکتے ہیں، اور کبھی کبھی ان لوگوں کو تلاش کریں جنہیں آپ پسند کرتے ہیں.
میں نے چیری ٹماٹر خریدنے شروع کردی. ان کے پاس ایک خاص ذائقہ ہے، اور بہت زیادہ میٹھی. ہنسی، میرا سب سے چھوٹا بچہ ان سے بھی نہیں سمجھتا ... ٹماٹر کی طرح ان کی مٹھائی کی وجہ سے ...
مثال کے طور پر، چیری کے لئے اس طرح کے چیری ٹماٹر کاٹنے میں بہت آسان ہیں. ہموار اور خوبصورت.
Lilika
//irecommend.ru/content/lyubimye-ovoshchi-na-kukhne
شاید میں یہ حقیقت کے ساتھ شروع کروں گا کہ میں ٹماٹروں کا ایک پریمی عاشق ہوں. اصلی رسیلی، خوشبودار، غریب. لہذا "وقت" ہمیں تازہ پکا ہوا سبزیوں سے سلادوں کو کچلنے کے لئے آیا. ان میں سے ایک ٹماٹر ہے، لہذا ہر ایک سے محبت کرتا ہے. موسم گرما کی ترکاریاں نہیں. سرخ سبزی میں بہت سے مائیکرویلیٹس، وٹامن، پورے انسانی جسم کے لئے مفید ریشہ موجود ہیں. اور اعداد و شمار کے لئے یہ مفید ہے، اس میں تھوڑا کالی بھی شامل ہے. جی ہاں، اور صرف ٹماٹر بہت سوادج ہیں، جب تک کہ یہ کورس "موسم سرما" کا اختیار نہیں ہے. سب کے بعد، گرمی میں ریفریجریٹر سے ایک ٹماٹر (اور دیگر سبزیوں) اور مختلف گرین کے ساتھ ایک خوشبودار روشنی ترکاریاں بنانے سے، اور کھیت کریم کے ساتھ پوری چیز کو بھرنے کے مقابلے میں ذائقہ ہو سکتا ہے! اور سوادج، اور مفید! اور سب سے اہم بات، پیٹ میں کوئی گنجائش نہیں ہوگی، شاید، بنیادی طور پر سبزیوں (خاص طور پر ٹماٹر) پانی پر مشتمل ہوتے ہیں، جو قدرتی طور پر قدرتی طور پر کھا جاتا ہے. لیکن! ہوشیار رہو، ٹماٹریں سٹرابیری کی طرح الرجی کی وجہ سے ہوسکتی ہیں. لہذا کہ الرج بہت زیادہ نہیں ہونا چاہئے. ٹھیک ہے، اگر کوئی معدنیات نہیں ہے تو، ٹماٹروں کی صحت پر کھانے کی وجہ سے، کیونکہ اس کا موسم بہت جلدی گزر جاتا ہے ...ایک بادل
//irecommend.ru/content/salat-so-smetankoi-letnyaya-vkusnyatinafoto-ovoshcha
