ایک اچھی طرح سے تیار بلغاری مرچ کسی بھی میز کو سجدہ نہیں کرے گا، لیکن صحیح طریقے سے سب سے زیادہ مزیدار ہٹ کے اعزاز کی جگہ بھی لے جائے گا. یہ ان کے بہت سے ککوں کے برتنوں کے ماسک بنانے کے زرعی مادہ پر غور کرتی ہیں. لہذا یہ بتائیں کہ موسم سرما کے لئے اس سبزی کو کس طرح تیار کرنا ہے، جلدی اور سوادج حاصل کرنے کے لئے.
مرچ مرچ اور اس کے ذائقہ
نمکین سبزیاں کی ایک خاص خصوصیت رنگ اور شکل کے تحفظ کے ساتھ ساتھ ناقابل فراموش ذائقہ ذائقہ ہے. اس کے علاوہ، marinades کی تیاری بہت وقت نہیں لگتی اور بہت کم اجزاء کی ضرورت ہوتی ہے.
کیا تم جانتے ہو قدیم زمانوں میں، مرچ کے کچھ قسم سونے کے برابر ہوتے ہیں. مثال کے طور پر، قدیمت میں، کالی مرچ اکثر خراج تحسین پیش کرتے ہیں. ہنوں کے مسلسل حملوں سے اپنے لوگوں کو بچانے کے لئے، قدیم روم نے ان کے رہنما عطیلا ٹن مسالیدار مصالحے سے زیادہ کو دیا.
ماہرین کے مطابق، اس طرح کے برتن اپنے غذائی اجزاء میں سے زیادہ تر محفوظ کرتی ہیں، اور اس وجہ سے موسم سرما میں جسم کے وٹامن ضمیمہ کے لئے مثالی ہے. 
مارا ہوا بلغاریہ مرچ ایک علیحدہ سنیپ کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے، یا مختلف سلادوں میں شامل کیا جا سکتا ہے. اس طرح کے تحفظ میں خوراک کی ٹنڈم یا علیحدہ علیحدگی ہمیشہ رسائیت اور چمک کا ذریعہ بنیں گے. لیکن، موجودگی کے علاوہ، یہ بھی بہترین ذائقہ کے ساتھ بھی کریں گے.
چناب کے لئے مرچ کا انتخاب کیسے کریں
نمکین مرچ بنانے کے لئے ایک جار میں اور ایک میز پر اچھا لگے، کٹائی کے لۓ صرف اعلی معیار کی مصنوعات کو منتخب کیا جانا چاہئے. وہ ہونا چاہئے:
- پکا ہوا
- پوری
- مضبوط؛
- گوشت اور رسیلی گودا کے ساتھ؛
- بغیر چھڑکنے، میکانی نقصان اور دیگر غلطیاں.
تجرباتی خاتونوں کو مشورہ دیا جاتا ہے کہ میٹھی مرچ کے کثیر رنگ مختلف حالتوں کی حفاظت کے لئے تیار رہیں. سب سے پہلے، خالی جگہ کی رنگا رنگ تہوں جار میں بہت اصل نظر آتے ہیں، اور دوسرا، ایک ڑککن کے نیچے آپ کو ایک پاک شاہکار بنانے کے لئے ایک مکمل فنکارانہ سیٹ پڑے گا.
سب سے زیادہ مقبول میٹھی مرچ کی جانچ پڑتال کریں: اینٹی، اناساساسیا، کیلی فورنیا الہی معجزہ، جپسی F1 اور بگاتیر.
نمکین کی گھنٹی مرچ کے لئے مرحلہ ہدایت کی طرف سے قدم
ہر قسم کے marinades سے، ہم نے آسان، لیکن بہت سوادج ہدایت کا انتخاب کیا. لہذا، خاندان کے لئے، مہمانوں اور پیارے چند جار چھوٹے ہوں گے. تاہم، خود کو کوشش کریں.
باورچی خانے کے اوزار
اچھال تیار کرنے کے لئے، ہمیں ضرورت ہے:
- دھونا اور باضابطہ بینکوں (یہ نصف لیٹر لگانا بہتر ہے)؛
- دھات کا احاطہ کرتا ہے
- سیلر کلیدی؛
- ایک بڑی انامیل کٹ یا پین (کھانا پکانے کے لئے)؛
- colander؛
- لکڑی کے اسپاتولا (stirring کے لئے)؛
- باورچی خانے کے چھری؛
- پیمائش کپ؛
- باورچی خانے کی ترازو؛
- ladle؛
- مرچ دھونے اور کاٹنے کے لئے ٹینک؛
- ایک بڑی لکڑی کاٹنے والی بورڈ (گرم کینؤں کو رکھنے کے لئے ضروری)؛
- ایک ٹیری تولیہ اور ایک رائفل (ریپنگ سمنگ کے لئے).
کیا تم جانتے ہو سوس سال پہلے، امیر تاجروں نے "مرچ کا تھیلے" کہا. ان دنوں میں، اس طرح کے عرفان کو بہت معروف سمجھا جاتا تھا، کیونکہ یہ کامیابی اور مستحکم آمدنی کا مطلب ہے. لہذا، ہر تاجر نے اپنے خطاب میں اس جملے کو سننے کا خواب دیکھا.
اجزاء کی فہرست
سوادج کو بچانے کے لئے، تمام اجزاء کی خوراک پر سختی سے مشورہ کرنا ضروری ہے. ہوشیار رہو: آپ کو بھی لہسن وزن کرنا ہوگا. اچھال کے لئے آپ کو مندرجہ ذیل اجزاء کی پیمائش کرنے کی ضرورت ہے:
- 1 کلو گھنٹی مرچ؛
- 30 گرام لہسن؛
- پینے کے پانی کی 200 ملی میٹر؛
- ٹیبل سرکہ کے 100 ملی لیٹر (9 فیصد)؛
- 100 گرام گردن والا چینی.
- 30 گرام کی نمک؛
- سورج کے تیل کا 40 جی.
یہ ضروری ہے! جب میٹھا مرچ کو ہلانا، باورچی خانے کے اوزار کو بہت احتیاط سے مسح کریں. ورنہ، سبزیوں کا گوشت گندگی میں بدل جائے گا، اس کی موجودگی کو کھو جائے گا.
مرحلہ باورچی خانے سے متعلق عمل کی طرف سے قدم
فوری طور پر خبردار ہے کہ 1 کلو مرچ سے تیار شدہ ڈش کا ایک چھوٹا سا حصہ ہو گا. لہذا، تمام ضروری اجزاء کے تناسب کی گنتی، کم سے کم 3 کی طرف سے ضرب.
تو، ہم آگے بڑھتے ہیں:
- بیجوں اور دموں سے دھواں کا مٹی صاف کریں، چھوٹے سلائسوں میں کاٹ دیں اور اسے خشک کریں.
- پھر کٹی سبزیوں کو ابلتے ہوئے پانی اور بلانچ میں تقریبا 3 منٹ تک ڈوبیں. اگر مطلوبہ ہو تو، یہ طریقہ کار تھوڑا سا آسان بنا سکتا ہے: اس صورت میں، آپ کو صرف سلائس کے اوپر ابلتے ہوئے پانی ڈالنے کی ضرورت ہے، اسے لکڑی کے اسپاتلا کے ساتھ ملائیں، ایک ڑککن کے ساتھ احاطہ کریں اور 10 منٹ تک چھوڑ دیں.
- مخصوص وقت کے بعد، مرچ سلائسس ایک colander میں چھوڑ دیں.
- پانی کی صحیح رقم کا اندازہ کریں (آپ مرچ کی تیاری کے بعد رہے ہیں جو ایک استعمال کر سکتے ہیں) اور اسے ایک فوق میں لے لو.
- ابلتے ہوئے پانی میں کٹی لہسن اور سبزیوں کا سلائسیں شامل ہیں. ہلکے وقت 5-7 منٹ کے لئے ابالنا.
- تیاری سے پہلے 3 منٹ پہلے سرکی کو اچھال میں شامل کرتے ہیں، پھر فوری طور پر اسے ڈھکنے کے ساتھ ڈھونڈیں. مائع لازمی ہے. اس بات کو یقینی بنائیں کہ مواد ہضم نہیں کرتے. مرچ کی نرمی اور لچک کی گواہی دے گی.
- نمکین سلائسیں جار میں ڈالیں اور اچھال کے ساتھ احاطہ کریں. ڈھونڈنا اور رول
- فوری طور پر ڑککن پیچھے باندھ کر اسے اچھی طرح سے لپیٹ اور اسے ٹھنڈا کرنے دو.
یہ ضروری ہے! کین ذخیرہ کرنے کے لئے، یہ ایک تندور استعمال کرنے کے لئے سب سے بہتر ہے. سب سے پہلے وہ دھویا جاتا ہے، پھر سرد تندور میں ڈال دیا اور درجہ حرارت 120-130 ° C. جب کنٹینر مکمل طور پر خشک ہوجاتا ہے تو یہ طریقہ کار ختم ہوتا ہے.
ویڈیو: موسم سرما کے لئے بلغاریہ مرچ کیسے اٹھاؤ
موسم سرما کے لئے مرچ کا غیر معمولی چھلانگ
اگر کلاسیکی ترکیبیں آپ کے ذائقہ کی ترجیحات کو پورا نہیں کرتے ہیں، تو ہم غیر معمولی صفوں کی کوشش کرتے ہیں. یقینا آپ کے مہمانوں کو حیرت انگیز مرچھا ہوا مرچھا ہوا یا پکایا حیرت انگیز ہو جائے گا.
موسم سرما کے لئے کالی مرچ کا کالی مرچ کے لئے ہم طریقوں اور ترکیبیں پڑھتے ہیں.
مرچھا ہوا بیکڈ مرچ
اس بلٹ کے ایک لیٹر جار کی تیاری کے لئے ہمیں ضرورت ہو گی:
- بلغاریہ مرچ کا 2 کلوگرام (یہ سب سے زیادہ رسیلی نمونوں کا انتخاب کرنے کے لئے ضروری ہے)؛
- لہسن کے 5 لونگ؛
- 1 چائے کا چمچ اطالوی جڑی بوٹیوں؛
- گند مرچ مرچ کا نصف چائے کا چمچ؛
- 10 کالی مرچ
- کمینڈر کے 10 اناج؛
- ٹیبل نمک کے چائے کا چمچ؛
- سرکہ کی چائے کا چمچ (9 فیصد)؛
- 1 چائے کا چمچ گردن والا چینی (مائع شہد کے ساتھ تبدیل کیا جا سکتا ہے)؛
- نصف ایک کپ سورج فلور کا تیل.
سبزیوں کو اچھی طرح سے دھونا اور تندور میں انہیں پکانا. یہ طریقہ کار 200 ° C. درجہ حرارت پر 15 منٹ تک رہتا ہے.دریں اثنا، لہسن چھڑی اور ایک خصوصی پریس کے ذریعہ اسے منتقل. اس کے بعد موصول ہوئی انجیل کو ایک گہری کٹورا میں ڈال دیں اور سبزیوں کے تیل، نمک، چینی، مرچ کا مرکب، اطالوی جڑی بوٹیوں، سرکہ میں شامل کریں. جیسا کہ یہ ایک اچھا اچار حاصل کرنے کے لئے ملنا چاہئے.
کیا تم جانتے ہو مرچ کے پہلے زندہ بچنے والا ریکارڈ ریکارڈ کر دیا گیا تھا. انہیں ہندوستان میں قدیم سنسکرت میں لکھا جاتا ہے. اس کے مطابق، یہ ملک تمام قسم کے مرچ کا جنم دیا جاتا ہے.
اس وقت تک، آپ پہلے ہی تندور سے مرچ نکال سکتے ہیں. اسے ٹھنڈا کرنے کی ضرورت ہے، پھر جلد اور بیجوں سے پاک. منتخب گوپ صاف صاف جار میں پھینک دیں. یہ خود کو ڑککن پر بھرنے کے قابل نہیں ہے، کیونکہ ہمیں ابھی تک اچھال کے لئے جگہ کی ضرورت ہوتی ہے. پھر وہ مرچ مٹر اور سرزمین شامل ہیں. گردن کے اوپر پہلے تیار شدہ اچار ڈالتے ہیں.
تحفظ کی تیاری میں آخری قدم ورکشاپ کا نسبندی ہے. ایسا کرنے کے لئے، مرچ کی جار پانی کے برتن میں رکھنا چاہئے (اسے کسی بھی کپڑے سے پہلے سے ڈھانپنا نہ بھولنا)، لمبائی کے ساتھ احاطہ کریں اور ابلتے کے بعد دوسرے 20 منٹ تک کھانا پکانا. پھر بینکوں ابلتے پانی اور رول کا احاطہ سے ہٹا دیا جاتا ہے. 
مردہ شدہ بنا ہوا مرچ
یہ سمنگ تین لیٹر جار میں بھی کیا جا سکتا ہے. اس کا بہت ہلکا اور خوشگوار ذائقہ ہے، لہذا یہ پلیٹ پر طویل عرصہ سے گھبراہٹ نہیں کرتا ہے.
کھانا پکانے کے لۓ لے لو:
- 2 کلو گھنٹی مرچ؛
- 2 چمچ چینی کا چمچ؛
- 1 چائے کا چمچ نمک؛
- 3 چمچ سرکہ کے چمچ (9٪)؛
- لہسن کے 4 لونگ.
یہ ضروری ہے! ہوم ڈبے بند کھانے کی خرابی کا سب سے عام سبب سبزیوں کی غریب معیار دھونے، کینوں کی ناکافی سٹرابیل اور لیڈز کی ڈھیلے رولنگ ہیں. لہذا، خاص طور پر سختی کے ساتھ کھانا پکانے کے عمل میں، کنٹینرز اور مصنوعات کی صفائی کی نگرانی کریں جن کے ساتھ آپ کام کرتے ہیں، اور سختی سے ہدایت کا پیچھا کرتے ہیں اور نسبندی کو ختم کرنے میں جلدی نہیں کرتے ہیں.
پہلے سبزیوں کو اچھی طرح سے دھویں اور خشک کریں. ایک نسبندی جار میں چینی، نمک، سرکہ اور کٹا لہسن چھڑکیں. پھر آگ پر ابلتے پانی ڈال اور کالی مرچ کو پھینکنے کے لۓ آگے بڑھو.
ایسا کرنے کے لئے، ایک سرد فریڈنگ پین پر تھوڑا سا تیل ڈال دیں اور تھوڑا سا گرم کرنے کی اجازت دے. وہ دموں کے ساتھ پوری سبزیوں کو نکالتے ہیں اور سونے کے بھوری ہونے تک دونوں اطراف پر لہر لگاتے ہیں.
تیار مرچ جار میں رکھی اور ابلتے پانی ڈالیں. اس کے بعد کنٹینر دھات کا احاطہ کرتا ہے. تحفظ لازمی طور پر تبدیل ہو جانا چاہئے اور ایک کمبل کے ساتھ مضبوطی سے لینا جب تک کہ یہ مکمل طور پر ٹھنڈا نہ ہو. 
گاجر کے ساتھ اٹھایا مرچ
اس سے نمکین تیار ہے:
- 2 کلو گھنٹی مرچ؛
- 2-3 درمیانے سائز گاجر؛
- سرکہ کے 8 چمچ (5٪)؛
- لہسن کے 2 لونگ؛
- 2 بیل پتیوں؛
- سبزیاں (ذائقہ)؛
- 2 لیٹر پانی؛
- 8 چمچیلی چینی کی چمچ؛
- 8 چائے کا پتھر نمک.
یہ ضروری ہے! جب گھروں کی کھینچیں کھانا پکانا، ایلومینیم cookware سے بچیں. ایک امیج ماحول میں، مواد کنٹینر کے مواد کے ساتھ بات چیت شروع ہوتی ہے. کیمیائی رد عمل کے نتیجے میں، نہ صرف ڈش کے رنگ اور ذائقہ بلکہ اس کیمیائی ساخت بھی خراب ہو جاتی ہے. غذائیت مرکبات غذائیت کے درمیان ظاہر ہوتے ہیں.
نچلے حصے میں تیار جاروں میں، وہ لہسن، لالچ پتیوں اور چکنوں میں ڈالتے ہیں، جو ایک پریس یا کٹ پتیوں میں منتقل ہوتے ہیں. پھر سرکہ شامل کریں اور سبزیاں پھیلائیں. اب آپ اچانک تیار کرنے کے لۓ آگے بڑھ سکتے ہیں. ایسا کرنے کے لئے، پانی کے ساتھ ایک تامچینی چٹنی میں چینی، نمک ملائیں. سب کچھ کھینچ لے لو اور مریض کو جار میں ڈال دو 
تحفظ کے آخری مرحلے میں نسبندی کی ضرورت ہوتی ہے. اگر آپ نصف لیٹر کنٹینر کا استعمال کرتے ہیں تو، یہ طریقہ کار تقریبا 8 منٹ لگے گا، لیکن لیٹر کین کے لئے یہ دو بار زیادہ وقت لگے گا.
ہم آپ کو گھر میں کین کے نسبندی کے طریقوں کے ساتھ اپنے آپ کو واقف کرنے کی مشورہ دیتے ہیں.
بینکوں کو پانی سے باہر نکال دیا جاتا ہے اور روایتی طریقے سے لیڈز کے ساتھ مہر لگایا جاتا ہے.
صفوں کے اسٹوریج کے قوانین اور خصوصیات
اگر مصنوعات کی پاکیزگی اور کنٹینروں کو بند کرنے کے ساتھ ساتھ کٹائی کے تحفظ کی ضروریات کے سلسلے میں، کے ساتھ ساتھ گھومنے کے سگ ماہی، بینکوں کمرے کے درجہ حرارت پر ذخیرہ کیا جا سکتا ہے. تاہم، اس طرح کی اسٹوریج صرف ان ڈبے والے کھانے کے لئے دکھایا جاتا ہے جو نسبتا ہوا ہے. 
بہتر اب بھی، ہوم ورک سیلر میں ذخیرہ کیا جاتا ہے. یہ ضروری ہے کہ اچھا وینٹیلیشن اور کوئی گراؤنڈ نہیں ہے. دوسری صورت میں، دھول کی وجہ سے دھات کا احاطہ بہت ہی ناقابل عمل بن جاتا ہے.
یہ ضروری ہے! سٹو، مرکزی حرارتی بیٹری یا ایک تندور کے قریب ایک طویل وقت کے لئے تحفظ چھوڑنا ناممکن ہے. حقیقت یہ ہے کہ جب گرم، صاف اور مہربند ہو سکتا ہے تو، کیمیائی عمل شروع ہوجائے گی. جلد ہی یہ شکر میں آلوکولر تبدیلیوں کی قیادت کرے گی، شربت کی روشنی میں اور ڑککن کی سوجن.
کچھ میزبانوں کے چھوٹے ہاؤسنگ کے علاقوں میں بالکنی پر جھونپڑی لگتی ہے. اسٹوریج کا یہ طریقہ درجہ حرارت کی مسلسل نگرانی کی ضرورت ہے. سب کے بعد، ٹھنڈے موسم میں، بلٹ منجمد ہوجائے گا، جس کا بہترین طریقہ اس کی کیفیت کو متاثر نہیں کرے گا. اور بینک پھٹ سکتا ہے.
لیکن یہاں تک کہ سب سے زیادہ مناسب حالات میں، ڈبہ شدہ خوراک ایک سال سے زائد عرصہ تک ذخیرہ نہیں کیا جا سکتا. مستقبل میں، ان کی کیمیائی ساخت نمایاں طور پر خراب ہو جائے گا. یہ ممکنہ کیمیائی ردعمل کی وجہ سے ہوسکتا ہے جو ڈبے کی مصنوعات اور ڑککن مواد کے درمیان ہوتا ہے.
ممنوع مشکلات
گھر کیننگ کی تیاری کے عمل میں کبھی بھی تجربہ کار خاتون خانہ کبھی کبھی مشکلات کا سامنا کرتے ہیں. اکثر طے شدہ اچار کی شکل میں تیاری کے بعد کچھ دنوں بعد آتے ہیں، سوجن یا پھینکنے والے لیڈز.
کیا تم جانتے ہو اصل میں، بلغاریہ مرچ بلغاریہ کے ساتھ کچھ نہیں کرنا ہے. اس نام کے ایسوسیولوجی کو ٹریک کرنا، لسانی ماہرین سے اتفاق کرتا ہے کہ دنیا بھر میں پھیلانے والی مصنوعات، بلغاریہ سے پہلے، پولینڈ سے پہلے، پھر یوکرین اور روس تک.
اس سے بچنے کے لئے، مندرجہ ذیل تجاویز کا استعمال کریں:
- کیننگ کے لئے ہمیشہ کین ذخیرہ.
- اگر ضروری ہو تو مصنوعات کو اچھی طرح سے دھونا اور ان کو صاف کریں. مشکل تک رسائی کے مقامات پر خصوصی توجہ دی جانی چاہئے. بلغاریہ مرچ میں پونچھ کے ارد گرد ایک زون ہے.
- ذہنی طور پر ڈش نسبندی کی شرائط کو کم نہ کریں. اگر ہدایت 20 منٹ کا کہنا ہے کہ - آگ بند کردیں، صرف اس وقت جب بینکوں کو مخصوص وقت کے لئے ابلا ہوا پانی میں رہیں گے. اکثر، میزبان اس مرحلے میں ایک مہلک غلطی کرتے ہیں: اس وقت سے نسبندی کا وقت شمار نہیں ہوتا، پانی سے ابلا ہوا ہے، لیکن اس وقت سے آگ آگیا ہے.
- احتیاط سے احاطہ پر ربڑ کی انگوٹی کی سالمیت کو چیک کریں. سگ ماہی بند کرنے کے لئے یہ نرس اہم ہے. احاطہ کی حالت بھی یاد رکھیں. انہیں دروازے، درخت، پنکچر نہیں ہونا چاہئے.
- marinades کے لئے ٹن lacquered ٹوپیاں استعمال نہیں کرتے. مواد اور دھاتی کے منسلک ایسڈ کی وجہ سے، کیمیائی ردعمل ہوسکتی ہے، گیس کی ظاہری شکل کو ثابت کرنا. ہوشیار رہو، کیونکہ اس صورت میں، بھر میں شفاف رہتا ہے اور مصنوعات کی شادی جاری نہیں کرتا. لیکن ٹوپی بڑھتی ہے.
- کچھ سوجن مارینڈ مزید استعمال کے لئے مناسب ہوسکتے ہیں. ہر معاملے کو انفرادی نقطہ نظر کی ضرورت ہوتی ہے. تباہ کن سبزیاں سبزیوں کے لئے بحالی کے طور پر، آپ کو 2 فیصد برائن کے ساتھ بعد میں دھونے کا سامنا کرنا پڑتا ہے اور ایک نئی، مضبوط اچار کے ساتھ ڈال سکتا ہے.
میز پر نمکین مرچ کا مجموعہ کیا ہے
مرنے والی بیل مرچ کسی بھی موقع کے لئے ایک ورسٹائل ڈش سمجھا جاتا ہے. یہ گوشت، مچھلی، مٹیڈ آلو، روسٹ، سبزیوں سٹو کے ساتھ کام کیا جا سکتا ہے. سینڈوچ، سوپ، گھر پزا بنانے کے لئے یہ ایک عمدہ مواد بھی ہے.
یہ بھی پڑھیں کہ کس طرح اٹھایا جائے: سبز ٹماٹر، زچینی، پلاز، مشروم (چنانیلس، جنگلی مشروم، دودھ مشروم، رائیڈوکی)
صرف ڈیسرٹ اور مٹھائیاں چنے ہوئے برتن کے لئے موزوں نہیں ہیں. اور سب کچھ مل سکتا ہے.
یہ موسم سرما کے لئے مزیدار اور خوبصورت تیاریوں کا راز ہے. اہم بات - ہدایت کی پیروی کریں اور مددگار تجاویز کو نظر انداز نہ کریں. پکا ہوا مارنڈ سردی کے موسم میں ایک طویل عرصہ سے آپ کو خوش کرے گا.
