وایلن مشروم کے کئی نام ہیں - یہ تخلیق، ایپلوربیا، پوڈسکریبی دودھ کے طور پر جانا جاتا ہے. لیکن لوگوں میں یہ آسانی سے کہا جاتا ہے. اور سب اس کی آواز کی وجہ سے کہ وہ مشروم کی ٹوپیاں رگڑتی ہے یا چھری کے ساتھ چھڑکاتے ہیں. اسے کیسے تلاش کریں اور کیا اس کے ساتھ کچھ کھانا پکانا ممکن ہے - ہم مزید جانیں گے.
قابل یا نہیں
سکپپوہ سروجزکوئیف کے خاندان سے تعلق رکھتے ہیں. اس نام کے باوجود، مشروم کی افادیت کی چوتھی قسم میں ہے اور اسے مشروط طور پر خوردہ سمجھا جاتا ہے. یہ صرف کھانے کے لئے مناسب ہے اگر یہ مناسب طریقے سے پکایا جائے. کھانے کی خام ممنوع ہے، یہ زہریلا بن سکتا ہے. 
مناسب پروسیسنگ امینو ایسڈ اور وٹامن محفوظ کرتی ہے جس کے ساتھ یہ سنبھال لیا جاتا ہے. یہ ایک غذائیت کی مصنوعات ہے - فی 100 کلوگرام فی 100 کلو. اس میں مسابقتی طور پر پروٹین اور کاربوہائیڈریٹ ہے. یہ مرکبات تقریبا اس کی مجموعی ساخت کی وجہ سے ہوتی ہیں.
Russula خاندان کے کھانے اور ناقابل یقین مشروم کے بارے میں یہ آپ کے لئے مفید ہو گا.
ایسا لگتا ہے کہ: بوٹینیکل بیان
Skripitsa ایک چھوٹی سی سفید مشروم ہے، جس میں اکثر گراشم کے ساتھ الجھن جاتا ہے. تاہم، بہت سے قسم کے دودھ مشروم بھی مشروط کھانے میں ہیں.
ہٹ
گھنے اور غصہ، 8 سینٹی میٹر سے 26 سینٹی میٹر تک. سائز کے باوجود، جوان مشروم کے ساتھ منحنی کناروں کی کڑھائی کناروں ہیں. وقت کے ساتھ، وہ نیچے پھینک دیا؛ اس کے کناروں کو بھرا ہوا بن جاتا ہے، اور اکثر بھی ٹوٹ جاتا ہے. وسط تھوڑا سا اندر آتا ہے.
ٹوپی پر فرنگ لاپتہ ہے. اگر کسی چیز کو پکڑنے کے لئے سطح پر، یہ ایک خاص تخلیقی آواز بنائے گا. 
ریکارڈز
ٹانگ پر اترنے، نایاب. سب سے پہلے وہ روشنی ہیں، لیکن فنگس اگتا ہے کے طور پر گہری.
کیا تم جانتے ہو مشروم ڈایناسور کی آمد سے پہلے 400 ملین سال پہلے ہمارے سیارے پر شائع ہوا.
ٹانگ
ٹوپی کے طور پر ایک ہی رنگ. یہ ٹھوس، ہموار اور مختصر ہے. سائز - 5 سینٹی میٹر اونچائی اور تقریبا 4 سینٹی میٹر قطر میں. 
پلپ
روشنی، سخت اور توڑنے کے لئے آسان. دودھ کا رس اس سے منسلک کیا جاتا ہے - سب سے پہلے یہ سفید ہے، تھوڑی دیر کے بعد، یہ پیلا تھوڑا سا بدل جاتا ہے، اور جب یہ مکمل طور پر کھا جاتا ہے تو، بھوری ہو جاتا ہے. صرف رس نقصان دہ ہے - یہ گرم اور تلخ ہے.
یہ ضروری ہے! سب سے زیادہ مزیدار اور مناسب ہے نمکین موسم گرما کے اختتام پر سمجھا جاتا ہے تخلیق - پھر وہ اب بھی جوان ہے.
کہاں دیکھنے اور کب جمع کرنے کے لئے
کسی بھی جنگل میں جہاں کافی کتے، پرانی شاخوں اور پتیوں موجود ہیں. Skripun روشنی سے محبت کرتا ہے اور ایک ہلکے علاقے میں اچھی طرح سے بڑھتی ہوئی ہے. تلاش کرنے کا سب سے آسان طریقہ پائن اور برچ کے قریب ہے. آپ موسم خزاں تک موسم گرما کے آغاز سے جمع کر سکتے ہیں.
یہ فنگس مختلف عمر کے زمرے کے گروہوں میں ترقی کی طرف اشارہ کرتا ہے. تاہم، اکیلے کام اکثر پایا جاتا ہے.
جڑواں مشروم
تین قسم کے مشروم ہیں جو چوکوں کی طرح نظر آتے ہیں - اصلی، مرچ اور سفید پوڈگوزدوک.
- ان میں سے سب سے آسان سفید ذیلی تلاش کرنا ہے - جب اسے توڑنا مائع نہیں ہوتا، اور گوپ رنگ تبدیل نہیں کرتا. کیپ کے کنارے بہت فریب نہیں ہیں، اس کے تحت پتلی اور بار بار پلیٹیں ہیں. ٹانگ سفید ہے، لیکن عمر کے ساتھ یہ بھوری ہو جاتا ہے.
- اصلی یا سفید گربا ٹوپی، نادر اور وسیع پلیٹیں کی بھوک کناروں کی طرف سے تسلیم کیا جا سکتا ہے. اگر یہ ٹوٹ جاتا ہے اور کاٹ جاتا ہے تو، ایک سفید، تلخ دودھ کا رس باہر کھڑے ہونے کے لئے شروع ہو جائے گا، جس میں کٹوری میں سلفر پیلے رنگ ہے.
- مرچ لوڈنگ میں ہموار کیپ، اور اس کے نیچے مسلسل اور تنگ پلیٹیں. جب یہ ٹوٹ جاتا ہے تو، دودھ کی صابن جاری کی گئی ہے، جو کٹ نقطہ پر سبز ہے.
اور، بالکل، ان تمام مشروموں میں، ٹوپی کو رگڑنے کے تحت ایک خاص تخلیق نہیں ملا.
چنانا کیسے
یہ مشروم صرف نمکین فارم میں استعمال کیا جاتا ہے. خام مال کی ابتدائی تیاری کی ضرورت کی وجہ سے وایلن کی تیاری کرنے کا طریقہ بہت زیادہ وقت لگتا ہے.
اچار، چنانا، خشک کرنے والی اور مشروم منجمد کے بارے میں مزید پڑھیں.
ابتدائی تیاری
جمع شدہ مشروم کو کم از کم 4 دن کے لئے پانی میں دھونا اور بہایا جانا چاہئے. اس صورت میں، پانی کو ایک دن میں کم سے کم 3 بار تبدیل کرنا ضروری ہے.
ویڈیو: چننے کے لئے وایلن کی تیاری کیسے کی جاتی ہے
ایک اور اختیار ان کو ابلتے پانی کے ساتھ بھرنے کے لئے ہے، پانی کو 4 بار تبدیل کرنا. لیکن یہ طریقہ کار بھی 3 دن تک لے جائے گا.
جو بھی طریقہ آپ کا انتخاب کرتے ہیں - سب سے اوپر پر دباؤ ڈالیں - لہذا دودھ کا رس تیز ہو جائے گا. اس کے بعد آپ براہ راست نمک پر جا سکتے ہیں.
کھانا پکانا ہدایت
نمک سرد اور گرم ہوسکتا ہے. ان میں سے کسی کے لئے آپ کو ضرورت ہو گی:
- crepica - 1 کلو؛
- نمک - 40-50 جی؛
- مسالوں کے ذائقہ - بیل پتی، لچک، مرچ کا گوشت؛
- currant پتیوں (بینکوں میں سڑنا کی ظاہری شکل کو روکنے میں مدد ملے گی).
یہ ضروری ہے! لہذا آپ اس سے لچکدار نہیں لہذا چپچپا کھا سکتے ہیں.
ڈاؤن لوڈ، اتارنا تیاری:
- پہلے سے سٹرلائزڈ بینکوں میں جوش کو مضبوطی سے مشروم میں ڈالتے ہیں، ہر پرت کو نمک اور مصالحے کے ساتھ ڈالتے ہیں.
- ہجوم مشروم میں ایک مائع دے - یہ نمائش کی مدت کے دوران پوری مصنوعات کا احاطہ کرنا ضروری ہے. اگر یہ کافی نہیں ہے تو، آپ کو نمکین حل شامل کرنے کی ضرورت ہے - پانی کے لیٹر میں نمک 20 جی کو ضائع کرنا.
- آخر میں، جڑ کے مواد کو مضبوط طور پر پتیوں کے ساتھ احاطہ کرتا ہے اور ایک ڑککن کے ساتھ احاطہ کرتا ہے.
- ریفریجریٹر میں تحفظ کی ضرورت رکھیں. آپ 1.5 مہینے میں استعمال کر سکتے ہیں.
گرم طریقہ یہ اچھا ہے کہ آپ صرف دو دن کے لئے کریمر لے سکتے ہیں. اس کے بعد:- جھاگ کو ہٹانا، کھولنے کے بعد 20-30 منٹ کے لئے نمکین پانی میں مشروم کو کھانا پکانا.
- چھت یا colander کے ساتھ ڈرین.
- اگلا، اس طرح میں سردی نمک کے ساتھ اسی طرح میں بینکوں میں ڈال.
ویڈیو: گرم منہ کا بہاؤ
کیا تم جانتے ہو 2010 میں ہیین جزیرے پر پایا جاتا ہے سب سے بڑا مشروم (آج)، چینی ماحولیاتی سائنسدان. یہ ٹائڈر 500 کلوگرام سے زیادہ وزن رکھتا ہے.
لہذا، یہ ایک بوجھ کے ساتھ دریافت کو الجھن کرنا آسان ہے، لیکن اس پرجاتیوں کی مناسب پروسیسنگ بھی کھانے کے قابل ہے. اہم بات یہ ہے کہ مشرق وسطی کو کس طرح چھٹکارا سے چھٹکارا حاصل کرنے کے لۓ. اور ایک ماہ کے بعد، آپ کو بہترین ذائقہ سے لطف اندوز کر سکتے ہیں.
