ایزوووکی یا بلبربریری مشروم کو کہا جاتا ہے، جو پہلے گڈمیم کے خاندان سے منسوب کیا گیا تھا، اور آج مختلف خاندانوں اور نسلوں سے تعلق رکھتے ہیں. ہیج ہاگ کے بہت سے قسم ہیں. ہمارے مضمون میں سب سے زیادہ عام بحث کی جائے گی.
کیا ایڈیبلز کھانے ہیں؟
ہڈ ہاگ کے تمام قسموں مشروم چناروں کے لئے دلچسپی نہیں ہے. بہت سے قسموں کے درمیان کھانے، مشروط طور پر کھانے اور ناقابل یقین موجود ہیں. ان میں زہریلا مادہ نہیں ہے. تمام ایہووکوف کا ذائقہ بہت زیادہ نہیں ہے. ذائقہ کرنے کے لئے، وہ مشروم یا چترالوں کے کچھ یادگار ہیں. یہ مشروم ایک نوجوان عمر میں سب سے بہتر ہوتی ہے.
مشروم کی اقسام اور ان کی تفصیلات
سالانہ کتاب کے مختلف قسم کے بیانات اور اس کے استعمال کے لئے سفارشات بھی پڑھیں.
مشروم کے کھانے کی اقسام سے ملیں.
ایڈوب
کھانے میں سب سے زیادہ عام چھ چھ ذات ہے. ذیل میں آپ ان کی مختصر تفصیلات ملیں گے. الپائن. اس قسم کے مشروم سے سائز 5 سے 30 سینٹی میٹر تک پہنچ جاتی ہے. وہ روشنی ہیں، تاہم، وقت گزرنے کے بعد وہ گندی سایہ حاصل کرتے ہیں. وہ کم درجہ پر 2 سینٹی میٹر طویل شنک کی شکل میں spikes کے ساتھ twigs کی ایک بھیڑ ہے. عام طور پر، الپائن کے پرجاتیوں کے نمائندے فائرنگ پر رہتے ہیں، لیکن دوسرے conifers کے ساتھ تعاون کر سکتے ہیں. اکثر موسم گرما کے وسط سے زائد موسم خزاں میں آدھی موسم خزاں میں آتے ہیں. 
وائٹ سفید ہیج ہاگ اکثر ایک دوسرے پرجاتیوں کے ساتھ الجھن جاتا ہے - پیلا ہیج ہاگ، کیونکہ یہ اس کی چھوٹی سی نقل کی طرح لگتا ہے، صرف ایک سفید یا پیلا ٹوپی کے ساتھ. اس کی قطرہ 5 سے 12 سینٹی میٹر ہوتی ہے. نوجوان نمونوں میں یہ تھوڑا ہلکا ہے، اس کے ساتھ خیمے نیچے آتے ہیں. پرانی عمر میں یہ درمیان میں ایک نشان کے ساتھ سجدہ میں بدل جاتا ہے. نچلے حصے میں رنگوں میں سفید چمکیں سفید یا گلابی ہیں.
وہ ایک ٹانگ پر آتے ہیں جو اونچائی 6 سینٹی میٹر اور 3 سینٹی میٹر کی چوڑائی تک پہنچتی ہے. یہ سفید پینٹ ہے. گوشت سفید ہے، ذائقہ اور بو سے خوشگوار ہے، پھلوں کا نوٹ ہے. پیلے رنگ urchin سے یہ مشکل ہے. شمالی امریکہ، یوروشیا میں تقریبا تمام قسم کے جنگلات میں ظاہر ہوتا ہے. conifers کے ساتھ Mycorrhiza فارم. یہ صرف چونے کے مٹی پر بڑھتی ہوئی ہے، ابلنے، بھری ہوئی، نمکنے، خشک کرنے کے لئے مناسب. 
Comb اس پرجاتیوں کا ایک نمائندہ ایک دلچسپ ظہور ہے، جس کے نتیجے میں یہ کسی دوسری مشروم کے ساتھ الجھن نہیں ہوسکتی ہے - پھل کا جسم 25 کلومیٹر تک کبوتر، کریم، پیلا، سفید رنگوں میں گرنے والی سکوپپس کے طور پر قائم کیا جاتا ہے. اس کا وزن دو کلو گرام تک پہنچ جاتا ہے. شکل راؤنڈ یا غلط ہے. گوشت جسمانی، پینٹ سفید ہے. "خاموش شکار" کے دوران مشروم روم میں بہت ہی کم سے کم آتا ہے. یہ کوریہ، بعل مشرق اور چین میں، درختوں کے ٹکڑوں پر دیکھا جا سکتا ہے. 
ظہور کا وقت - موسم گرما کے وسط کے وسطی خزاں. اصل ظہور کی وجہ سے، اس کے بہت سے دوسرے نام ہیں - شیر کی منڈی، بندر کے سر، مشروم نوڈلس، دادا کے داڑھی. یہ چینی روایتی ادویات میں مدافعتی نظام کو مضبوط بنانے اور معدنی راستے کی بیماریوں کے علاج کے ساتھ ساتھ ایک اینٹی ایسپٹیک کے استعمال میں استعمال کیا جاتا ہے. یہ ایوکوکوف کے سب سے زیادہ مزیدار نمائندوں میں سے ایک ہے. ذائقہ یا کیکڑے کے گوشت کا کچھ ذائقہ اسی طرح کی ہے. کھانے کی صنعت میں ذائقہ ایجنٹ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے.
کیا تم جانتے ہو ماہرین مسلسل ہتھ ہاگ کی کنگھی کے دائرہامور کارروائی کا مطالعہ کرتے رہے ہیں. روس میں، نئی اینٹی بائیوٹکس کے لئے اسٹیٹ ریسرچ انسٹی ٹیوٹ کے عملے. جی ایف گوج رامس اور نامیاتی کیمسٹری انسٹی ٹیوٹ. این. زیلینسکی. لیبارٹری چوہوں پر چلنے کے تجربے سے ثابت ہوتا ہے کہ فنگس کی جامد نکالنے میں ٹیومر کی ترقی کو روکنے اور جانوروں کی زندگی کو طویل عرصہ سے روک سکتا ہے.پیلا سب سے زیادہ عام نمائندے ایہوووکولوف. اس کی ایک ٹوپی ہے جس میں قطر سے 4 سے 15 سینٹی میٹر ہوتی ہے. ایک چھوٹی عمر میں یہ سرخ یا سنتری کے ہلکے رنگوں میں پینٹ جاتا ہے. بالغ میں - یہ سیاہ ہو جاتا ہے. سب سے پہلے یہ اتل ہے، اور زندگی کے اختتام تک یہ نیچے کے کناروں کے ساتھ فلیٹ ہے. اندرونی طرف اسپین کے ساتھ احاطہ کرتا ہے. ایک سلنڈر کی شکل میں ایک پیلے رنگ سلنڈر کی شکل، 2 سے 8 سینٹی میٹر، ہموار، پیلا. جسم بہت زیادہ crumbles. پیلے رنگ ٹن میں پینٹ. ذائقہ پر - پھل نوٹ کے ساتھ.
پرانے نمونوں میں، گودا سخت، کڑھائی ہے. یہ یوروشین براعظم اور شمالی امریکہ کے ممالک میں بڑھتی ہوئی ہے. اکتوبر کے وسط سے اکتوبر کے اختتام پر ظاہر ہوا. پہلے ٹھنڈے کے آغاز سے پہلے پھل. خشک، ابھرے ہوئے اور نمکین پرجاتیوں میں کھانے کے مقصد کے لئے. خاص طور پر فرانسیسی کی طرف سے تعریف کی. تلخ ذائقہ کو ختم کرنے کے لئے پہلے سے جھوٹ کی ضرورت ہوتی ہے. اس سے پہلے کہ اس سے چھڑیوں سے چھٹکارا حاصل کرنے سے پہلے کھانا پکانا ضروری ہے.اپنے آپ میں بہت سے وٹامن مشروم آسپن مشروم ہیں.کورل کی طرح اس پرجاتیوں کے پھل کا جسم ظاہری شکل میں مرجان کی شاخ کی طرح ہے. اس میں بہت سارے سفید شاخ ہیں. پرجاتیوں کے نوجوان نمائندوں کا گوشت سفید ہے. جیسے ہی فنگس بالغ ہو جاتا ہے، یہ پیلا بدل جاتا ہے. یہ مردہ درختوں میں اضافہ ہوتا ہے. مشروم روم پر غور کیا جاتا ہے، لیکن اس کی حفاظت اس کی حفاظت کی حیثیت سے ممنوعہ ہے - یہ روس کے ریڈ بک میں نادر پرجاتیوں کے طور پر ریکارڈ کیا جاتا ہے.
اینٹینا. یہ فنگس فارموں میں سفید یا گلابی رنگ کی نفرت مند پھلوں کی لاشوں کی شکل میں، پرانی عمر میں - پیلے رنگ، چمچ یا تیز کناروں کے ساتھ، بعض اوقات ایک قطار کے ساتھ. اونچائی پر لمبی (لمبائی 1 سینٹی میٹر) سفید رنگ کی چمکیں اونچی حصے پر رکھی جاتی ہیں، وہ بھوری رنگ حاصل کرتے ہیں جیسے وہ بالغ ہوتے ہیں. گوشت سفید یا گلابی، نرم ہے. کھانے میں صرف نوجوان نمونوں میں استعمال کیا جا سکتا ہے. پرانے مشروم میں، یہ مشکل، بے چینی ہے. شمالی گولہ گراؤنڈ میں اینٹنا وسیع پیمانے پر پیش کیا جاتا ہے. جولائی میں ظاہر ہوتا ہے، ابتدائی موسم خزاں میں پھیلتا ہے.
مشروع طور پر خوردہ
یروووکوفف کے زیادہ تر نمائندوں کو مشروع طور پر ناقابل یقین یا ناقابل یقین مشروم کے طور پر درجہ بندی.
سرخ پیلے رنگ. یہ مختلف قسم کی سنتری کناروں کے ساتھ غیر منظم شکل کی ایک سرخ سنتری ہے. نچلے حصے میں پائپلا کی شکل میں ٹانگ کو منتقل کرنے کے بہت سے سپینس موجود ہیں. ٹانگ رنگ میں موٹی اور گھنے، پیلا ہے. گوشت گوشت مند ہے. یہ ایک کریم کا رنگ ہے. جب نچوڑ سنجیدہ. موسم خزاں میں مشروم پھل یہ مخلوط اور باصلاحیت جنگل میں پایا جاتا ہے.
موٹلی ہتھ ہاگ عمودی یا ٹائل کیا جاتا ہے، سکینی، اس کے ساتھ بھوری یا بھوری رنگ کی ایک ٹوکری ہے جسے تاریک ترازو کے ساتھ دائرے میں رکھا گیا ہے. ایک عمر میں، اس کی شکل بلند شدہ کناروں کے ساتھ اتنی ہے؛ بالغ میں، یہ مٹی ہوئی کناروں کے ساتھ ایک کنکریٹ یا چمک کے سائز میں بدل جاتا ہے. اس پرجاتیوں کا ٹانگ 6-8 سینٹی میٹر اونچائی تک پہنچ جاتا ہے. یہ موٹی، ہموار، تھوڑا سا مصنوعی ہے، سلنڈر کی شکل میں، نیچے کی طرف موٹائی. رنگ ٹوپی بھوری یا سرمئی کے ساتھ ہم آہنگی میں ہے. گوشت سفید یا سرمئی، رسیلی ہے، خوشگوار مشروم بو کے ساتھ. 
پرانے نمائندوں کو گھومنے کا بوجھ. اس پرجاتیوں کے نمائندوں کی مدت - موسم گرما کے اختتام - وسط موسم خزاں. یہ یوروشیا میں بڑھتی ہوئی علاقوں میں اعتدال پسند موسمی حالات کے حامل ہے. ہیج ہاگ موکی کم معیار کی مشروم کے طور پر درجہ بندی کی. گرمی کے علاج کے بغیر اسے استعمال کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے، خاص طور پر سرمئی urchin زہریلا ممکن ہے. ایک چھوٹی عمر میں، فنگس نمائش کے لئے یا 8-10 منٹ کے لئے ابلنگ کے بعد موسم بہار کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے.
کیا تم جانتے ہو نارویوں کو بھیڑوں کی اونوں کو رنگنے کے لئے ایک نیلے رنگ کے سبز پینٹ حاصل کرنے کے لئے ایک رنگا رنگ ٹھنڈا کے پرانے نمونہ استعمال کرتے ہیں.زیوتدوزیوک جیلیٹنس. اس پرجاتیوں کا ایک اور نام برف فنگس ہے. اس کی ٹوپی منحنی کناروں کے ساتھ ایک پرستار یا زبان کی طرح ہے. 7.5 سینٹی میٹر کی طرف سے قطر میں گزرتا ہے. اس کے نیچے والے حصے پر اسکی کھالیں موجود ہیں. اوپری حصے سفید، سرمئی ٹن میں پینٹ کیا جاتا ہے. زنا میں، یہ سیاہ ہو جاتا ہے. ٹانگ 5 سینٹی میٹر کی اونچائی ہے. تاہم، یہ نہیں ہو سکتا. گودا جلی دار، مترجم ہے. اس میں ایک غصہ بو اور ذائقہ ہے. تین براعظموں پر یوروسین، شمالی امریکہ، آسٹریلیا.
ناقابل یقین
بہت سے ذرائع کا دعوی ہے کہ ہر قسم کے ہیج ہاگ انسانوں کے لئے خطرناک نہیں ہیں اور ان میں زہر نہیں ہے. انہیں صرف ذائقہ یا بہت کڑھائی ذائقہ، ساتھ ساتھ ایک ناخوشگوار خوشبو کی کمی کی وجہ سے ناقابل یقین سمجھا جاتا ہے. ایہوووکوف کی غیر معمولی پرجاتیوں ان لوگوں کے مقابلے میں بہت زیادہ ہیں جو کھا سکتے ہیں.
درختوں پر، بڑھتی ہوئی لہروں اور بوٹلیوں سے بڑھتے ہوئے پیلا ٹاسد اسٹول اور زہریلا مشروم کو کیسے الگ کرنے کے لئے یہ دلچسپی ہوگی.پٹی ہوئی. یہ urchin دور مشرقی اور سائبیریا کے مخلوط جنگلات میں اکثر وزیراعظم نہیں ہے؛ یہ ایک غیر معمولی پرجاتی ہے. ظہور میں یہ دو سالہ خشک کرنے والا بہت یادگار ہے. وہ سرخ بھوری سرخ روشنی کے ساتھ قطر میں 10 سینٹی میٹر قطر کی بڑی ٹوپی ہے. ٹانگ سرخ، پتلی. ابتدائی موسم خزاں میں پھل. کھانے کے لئے غیر مناسب.
فینیش. یہ پرجاتیوں مشروم چناروں کی آنکھیں بھر میں بہت کم ہوتی ہیں. اس کی ٹوپی فریم میں 15 سینٹی میٹر تک بڑھتی ہے. نوجوان نمائندوں میں، یہ غیر معمولی شکل کی اتنی ہے، پرانے نمائندوں میں یہ سجدہ ہے. بھوری ٹون میں درد. اس کے نچلے حصہ پر 0.3-0.5 سینٹی میٹر کی لمبائی کی لمبائی ہوتی ہے. لمبائی لمبائی 5 سینٹی میٹر ہے. نیچے سے یہ پہلے ہی ہو جاتا ہے. یہ مختلف رنگوں میں ہوتا ہے. گھنے گودا اچھا لگ رہا ہے، لیکن ذائقہ بہت ناپسندیدہ ہے، تلخ ذائقہ کے ساتھ. یہ ہجوم موسم خزاں کی مدت کے آغاز میں کفر پرست اور مخلوط جنگلات میں رہتا ہے.
سیاہ غیر متوقع ایہووکوف کا یہ نمائندہ پینے میں اور موسم گرما کے موسم گرما سے اکتوبر کے اختتام تک پایا جاسکتا ہے، لیکن کافی نایاب. اس کی ایک بڑی ٹوپی ہے، 3-8 سینٹی میٹر قطر تک پہنچنے کے. فوری طور پر ظہور کے بعد، اس کا ایک روشن نیلے رنگ ہے، بھوری ہو جاتا ہے کیونکہ یہ بڑی ہو جاتا ہے اور اس کی زندگی کے اختتام پر سیاہ ہوتا ہے. ٹوپی سیاہ میں موٹی اور مختصر ٹانگ کے ساتھ ضم کرتا ہے. جسم مضبوط ہے، سیاہ بھی. Hymenophore spiky نیلے رنگ، اور پھر سرمئی. 
Grungy. یہ پرجاتیوں کو بھی گندی، بے چینی کہا جاتا ہے. اس کا نام اس کے نام کے ساتھ hymenophore spikes کے ساتھ اور کیپ پر protruding ترازو کی موجودگی کی وجہ سے، جس کی وجہ سے یہ لگتا ہے کہ یہ خراب اور untidy ہے. hymenophore کے نچلے حصے سے گرے گلابی انگور ٹانگ پر آتے ہیں. ٹوپی ایک لہرہی کنارے کے ساتھ ایک ناقابل یقین شکل ہے. اس کا سب سے اوپر مرکز میں ایک نشان کے ساتھ فلیٹ شنک ہے، ہلکے بھوری ٹونوں میں پینٹ، ترازو - گہرا بھوری. 
ایک سلنڈر کی شکل میں ٹانگ، نچلے حصے میں محدود. بیس نیلے رنگ یا سرمئی سبز ہے. اس کی پوری سطح گلابی ترازو کے ساتھ نقطہ نظر ہے. فنگس کا گودا تیز تیز ذائقہ کے ساتھ تلخ ہے. گلابی ٹنٹ کے ساتھ اس کا رنگ سفید رنگ ہے. گندگی کے ہیج ہاگ کے موسم گرما کے وسط سے کانفیر اور پنکھڑی کے درختوں کے ساتھ سمیسوس میں اضافہ ہوتا ہے.روس - فنگی خاندان کے بارے میں بھی پڑھیں.Klimakodon خوبصورت. مشروم روم کو فلیٹ - شنک یا شنک کیپ کی طرف سے تسلیم کیا جا سکتا ہے. فارم میں، یہ ایک سیمیکرایکل یا پرستار کی شکل میں ہو سکتا ہے. رنگ میں - سفید، بھوری، اورنج. اس کے نچلے حصے پر 0.8 سینٹی میٹر لمبائی میں سپائین موجود ہیں. وہ سفید یا ناراض ہیں. Klimakodon کوئی ٹانگوں نہیں ہے. گوشت سفید، مصنوعی ہے. اس کا ذائقہ اور بو عملی طور پر غیر حاضر ہیں. زیادہ تر اکثر، اس پرجاتیوں میں خشک درختوں یا مردہ درختوں پر کھوپڑیوں اور ذیلی ادویات میں آتا ہے.
Klimakodon شمالی. آسانی سے قابل شناخت مشروم، جیسا کہ یہ ایک عجیب انداز میں بڑھ جاتا ہے - چادروں یا زبانوں کی شکل میں کئی روشن پلیٹیں بیس پر مل کر بڑھتے ہیں اور دوسرے سے اوپر واقع ہوتے ہیں. ہر ٹوپی سے 10 سے 30 سینٹی میٹر قطر میں ہوتی ہے. ان کے کناروں کو لہرائی ہوئی ہے. مشروم مل کر بڑھ کر 30 کلو گرام تک پہنچ سکتے ہیں. گوشت مضبوط، مہنگی ہے، تیز رفتار خوشبو کے ساتھ. Hymenophore Spikovy. لمبائی 2 سینٹی میٹر تک پھیلتا ہے. کمزور پنکھ فصلوں پر گزرتا ہے. موسم گرما کے وسط میں پھل.
ایک ساتھ مل کر (فیلڈون). یہ مشروم بے ترتیب شکل کے 4 سینٹی میٹر سیاہ رنگ کے قطر کے ساتھ ایک کیپ بناتا ہے. سفید رنگ کی چمکیں اس کے کم حصے پر قائم ہیں. ٹوپی ایک پتلی سیاہ ٹانگ پر ایک پیٹنٹ کے ساتھ رکھی جاتی ہے. یہ موسم گرما کے آخر میں منحنی جنگلات اور مخلوط جنگلات میں ریتیلی مٹیوں میں پہلی ٹھنڈے سے بڑھتی ہوئی ہے.
ہڈی ہاگوں کو کہاں دیکھنا ہے: ماحولیاتی اور تقسیم
ایزوووکوف کی تقسیم کے علاقے یوروشیا، شمالی امریکہ، آسٹریلیا ہے، بنیادی طور پر علاقوں میں اعتدال پسند موسمی حالات، بلکہ ٹھنڈی مشرقی، سائبیریا، ارال جیسے ٹھنڈی علاقوں میں بھی. عام طور پر وہ کنواری اور مخلوط جنگلات، گھاس کا احاطہ کرتا ہے اور ماس پھلنے کے لئے سینڈی مٹی کا انتخاب کرتے ہیں. تقریبا تمام ہیج ہاگ conifers کے ساتھ mycorrhiza کی تشکیل، لہذا اکثر وہ پائوں، spruces کے علاوہ اور برچ کے درختوں کے قریب بھی پایا جا سکتا ہے.
جانیں کہ کس طرح خشک مشروم، کچل چنانیلس، منجمد منجمد، جنگلی مشروم، چینٹریلز، سیٹر مشروم اور سفید مشروم.کچھ پرجاتیوں پر پرانی، مردہ درخت، سٹمپس لگتے ہیں. وہ انفرادی طور پر اور گروہوں میں بڑھ سکتے ہیں. جب گروپ، ان کی ٹوپیاں تقریبا ایک میں مل جاتی ہیں، کبھی کبھی "ڈائن حلقوں" تشکیل دیتے ہیں. موسم گرما کے آغاز میں پھل لگانے کی مدت شروع ہوتی ہے اور وسط موسم خزاں تک رہتا ہے. ستمبر کے شروع میں اگست میں بڑے پیمانے پر fructification آتا ہے.
کیا یہ ممکن ہے اور ملک میں مشروم کیسے بڑھاؤ؟
ملک کے حالات میں ہیج ہاگ کی ترقی کی جا سکتی ہے. باغی مصنوعات کے ساتھ اسٹوروں میں اسپوروں کے ساتھ لکڑی کی چھڑیوں کو خریدا جا سکتا ہے. کھلی ہوا میں، سال کے کسی بھی وقت مشروم، اندرونی، اپریل سے اکتوبر تک لگائے جا سکتے ہیں. وہ لکڑی میں چمکتے ہیں، مثال کے طور پر، نوے ہوئے لاگ انوں پر گولیوں سے پاک ہوجائے. انہیں قطر 15-20 سینٹی میٹر اور 1 میٹر طویل ہونا چاہئے. 
مشروم کی چھڑکیں رکھنے سے پہلے، لکڑی میں پانی اور ڈرل سوراخ ان میں 4 سینٹی میٹر کی لمبائی اور 0.8 سینٹی میٹر قطر میں ہر 10 سینٹی میٹر ہوتی ہے. مشروم کی چھڑکیں ڈوبا جاتی ہیں، بعد میں ورق کے ساتھ ڈھک جاتے ہیں اور گرم اور گہرا کمرہ میں رکھا جاتا ہے. ان کو سات دن میں دو بار یا تین بار پانی کی ضرورت ہوگی.
یہ ضروری ہے! یہ ضروری ہے کہ مشروم کی چھڑیوں سے اچھی طرح سے نسبتا ہاتھوں کے ساتھ کام کرنا یا باضابطہ نسبتا دستانے محفوظ ہو.میسسیمم ظاہر ہونے کے بعد لاگت کی روشنی کی روشنی میں. چھ ماہ کے بعد فصل کی توقع کی جانی چاہئے. موسم سرما کے لئے لاگ ان کے لئے پناہ گاہ کی ضرورت ہوگی. ایک چھوٹی عمر میں پھلوں کی لاشوں کو کاٹ دیا جانا چاہئے.
اسٹوریج ایہووکوفف کے قواعد
ہیج ہاگ فرج میں ذخیرہ کیا جا سکتا ہے. تاہم، سختی اور تلخ کی ظاہری شکل کی وجہ سے، تین دن تک بہت طویل نہیں. ریفریجریٹر کے بغیر، وہ صرف دو سے تین گھنٹے تک قابل استعمال ہیں، پھر اندھیرے بن جاتے ہیں. اسٹوریج میں رکھنے سے پہلے، انہیں دھویا جانا چاہئے، نمک پانی میں پھنسے ہوئے، خشک. ایک مضبوط بندھے ہوئے بیگ میں اسٹور. ہیج ہاگ خشک کرنے کے لئے مناسب ہیں، لیکن تحفظ کے اس طریقے سے، وہ سخت بن جاتے ہیں. خشک مشروم سوپ، برتری، ڈریسنگ، ساس، گوری کے لئے ایک بنیاد کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے.
جیسے مشروم کھانے کے لئے بہت مفید ہے: سور، مرچ، بوٹیلس، بوٹیلس اور شیمپین.ان کی شیلف زندگی دو سے تین سال ہے. خشک کرنے سے پہلے، مشروم دھونا نہیں ہے، لیکن خشک مال کے ساتھ صرف صاف اور صاف کیا جاتا ہے. اس کے بعد 0.5 سینٹی میٹر کی پتلی پلیٹیں میں کاٹ دیں. وہ بیکنگ شیٹ پر رکھے جاتے ہیں، چھت کے ساتھ آتے ہیں، تاکہ وہ ایک دوسرے کو چھونے نہ دیں. پھر تندور میں ڈال دیا، 45 ڈگری سے پہلے. اس کے بعد پلیٹوں کو تھوڑا سا خشک کیا جاتا ہے اور آسانی سے توسیع سے دور آسکتی ہے، درجہ حرارت 70 ڈگری تک پہنچ گئی ہے. خشک کرنے والی تھوڑا کھلی تندور دروازہ کے ساتھ کیا جاتا ہے. دو دن سے کئی مراحل میں اسے خرچ کرو. تیار شدہ مشروم کو جھکنا چاہئے، لیکن توڑنا نہیں. مشروم بھی اٹھایا جا سکتا ہے.
ایسا کرنے کے لئے، انہیں نمکین کیا جانا چاہئے، نمکین میں صاف ہونا چاہئے اور تین سے چار گھنٹے تک. پھر انہیں 4-6 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کاٹنا چاہئے. ایک کلو مشروم کے لئے آپ کو 40-50 گرام نمک، دلی، پیاز، لہسن، ہارسریڈش کی ضرورت ہوگی. ٹکڑے ٹکڑے کرنے کے لئے نمک کرنے کی ضرورت ہو گی جب تک نمکتی پانی میں تیار نہ ہو، دھوپ اور ایک colander میں رکھا جائے. مصالحے اور نمک کے ساتھ چھڑکیں، ایک برتن میں ڈالیں، جو بوجھ سے نیچے دبائیں. مصنوعات کو چھ سے آٹھ دنوں تک ایک سرد جگہ پر بھیجنا چاہئے. اس کے بعد، مشروم کو اچھالنے، سوپ اور اہم آمدورفت کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے. ذخیرہ کرنے کا بہترین طریقہ تازہ نوجوان مشروم کو منجمد کرنا ہے. درجہ حرارت -12 ڈگری پر ان کی شیلف زندگی تین ماہ، 18-ٹی-چھ مہینے، 25-ٹی-ایک سال ہے.ہتھ ہاگوں کو کیسے کھانا پکانا
کھانا پکانے کے ezhoviki میں infrequently استعمال کیا. کیا ان میں سے ایک فرانسیسی مختلف قسم کے برتن تیار کرتے ہیں اور بہترین مشروم میں ہیں. مصنوعات کی کیلیوری مواد کم ہے - 100 کلوگرام 30 کلو مشتمل ہے. غذائی قیمت کے طور پر، پھر 3.7 گرام پروٹین، 1.7 گرام چربی اور کاربوہائیڈریٹ کے 1.1 گرام ہیں.
یہ ضروری ہے! چونکہ urchins پھلوں کی لاشوں میں ماحول سے نقصان دہ مادہ جمع، صرف ماحولیاتی صاف علاقوں میں جمع مشروم کو استعمال کیا جانا چاہئے.ezhoviki کھانا پکانے کے بارے میں کچھ تجاویز ہیں. لہذا، کھانا پکانے سے پہلے، سپائین کو ہٹا دیں. کچھ نمونہ موجود ہیں جو تلخ کو دور کرنے کے لئے ضروری اجزاء کی ضرورت ہوتی ہے. کنگ، اینٹینا، مرجان کے طور پر ایک ہی قسم کے ابلتے کی ضرورت نہیں ہے. وہ فورا یا اٹھا سکتے ہیں.
فراق
مشروم کی بھلائی کو لے جانے کے لۓ، وہ اپنے آئسیلیم کی باقیات کو دھونا اور ہٹا دیں. Те разновидности, которые требуют предварительной обработки, следует отварить либо вымочить. Грибы порезать. Затем на разогретую сковороду налить растительное масло и поместить на нее ежовики. Жарку необходимо осуществлять на малом огне. Когда грибы станут немного мягкими, нужно добавить к ним порезанный тонкими кольцами либо полукольцами лук и посолить.
Если во время жарки испарился весь сок, следует накрыть сковороду крышкой. مشروم کو پکایا جاتا ہے جب وہ سیاہ ہو جاتے ہیں، ایک خوشگوار خوشبو عقل اور نرم بن جاتے ہیں. مسالا کو شامل کرنے اور ان سے بھی کم لگانے کے لئے، تیاری سے پہلے چند منٹ کے لئے آپ کو ھٹا کریم شامل کرنا ہوگا. یہ صرف مشروم کی سطح پر رکھنا چاہئے، اسے نیچے سے نہیں چھونا چاہئے. ویسے، دوسرے مشروموں کے برعکس، urchin کی قسمیں موجود ہیں کہ کھدائی کے دوران سائز میں کمی نہیں ہوتی ہے.
باورچی خانے سے متعلق
مشروم کو کھانا پکانا کرنے سے پہلے مٹی کے باقیات کو نکالنا، پھلوں کی لاشوں سے چمکیں. وہ چلتے ہوئے پانی کے تحت دھویا جاتا ہے. سردی کے پانی میں رکھو، 15-20 منٹ کے لئے ایک فوڑا اور ابال لائیں. سوپ کے لئے، یہ ایک مشروم مشروم استعمال کرنے کے لئے مشورہ دیا جاتا ہے، ڈش صرف ایک ہیج ہاگ کے ساتھ تو خوشبودار نہیں ہو گا. ہیج ہاگ - ایک مشروم جو مشروم چناروں کی طرف سے بہت تعریف نہیں کی جاتی ہے.
اس طرح کے مشروم کے ساتھ اپنے آپ کو واقف ہونا چاہئے جیسے: سفید بھرنے، اسسپن گھاس، چینٹریلز، مصنوعی مشروم، اسپن مشروم، موریل اور سیاہ ٹرگل.یہ اکثر نہیں لیا جاتا ہے کیونکہ وہ اسے ناقابل یقین سمجھتے ہیں، یا وہ اسپین سے بیوقوف نہیں کرنا چاہتے ہیں، جو گھر کے راستہ پر ٹوکری اور دیگر مشروم کو آلودگی کرتے ہیں. تاہم، اس میں سے کچھ پرجاتیوں کو بھری، اکاونٹنگ اور نمٹنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. سب سے زیادہ مزیدار مزید پیلے، سفید اور کنگھی ہیں. مشروم صرف ایک نوجوان عمر میں کھانا پکانے میں استعمال کرتے ہیں، کیونکہ پرانے نمونے کڑھائی کا ذائقہ کرتے ہیں اور مضبوط گوشت رکھتے ہیں. ملک کی حالات میں بڑھتی ہوئی کچھ پرجاتیوں کو قابل قبول ہے.
نیٹ ورک سے جائزہ
