موسم سرما میں، جسم وٹامن کی کمی کو کم کرتی ہے، اور اپنی فراہمی کو بھرنے کے لئے، ہم موسم گرما میں کھینچنے کے لئے خوش ہیں: compotes، جوس، جام، محفوظ، جیلی. اس کے علاوہ، جام میں، وٹامن سی کی ابتدائی رقم میں 20 فی صد باقی رہیں گے، جبکہ مرکب بیر کی تیاری میں گرمی سے نمٹنے اور وٹامن کو بہتر بنانے کے لئے کم ہوتے ہیں، اس کے علاوہ، مختصر مدت کے گرمی کا مقصد مصنوعات سے ہوا کو ہٹانے اور انزیم کے نظام کو تباہ کرنا ہے جو وٹامنز آکسائڈ کرتی ہے. آج ہم تجزیہ کریں گے کہ موسم سرما کے لئے ایک مزیدار اور صحت مند ریڈ وکرٹ کو کیسے بنایا جائے.
لال currant کے فوائد کے بارے میں
پینے کے لئے اہم خام مال currants ہے. اور یقینا، ایک مصنوعات کو کھانا پکانے کے لئے استعمال کرنا بہتر ہے جس میں وٹامن کی مقدار زیادہ ہے.
کیا تم جانتے ہو Currant compote جسم سے زیادہ سیال کو ہٹاتا ہے، سوجن کو کم کرتا ہے، بھوک کو بہتر بناتا ہے، اور میٹابولزم پر مثبت اثر پڑتا ہے. علاج کے مقصد کے ساتھ نہ صرف بیر، بلکہ currant پتیوں کا استعمال کیا جاتا ہے.
وٹامن کے مواد سے متاثر ہوتا ہے:
- بیر کی عکاسی - زیادہ پکا ہوا، مواد زیادہ ہے. اس کے علاوہ، اگر پھل ختم ہوجائے تو، وٹامن کی مقدار تیز ہوجاتی ہے.
- واضح موسم میں آسکربک ایسڈ مواد بادل سے کہیں زیادہ ہے. دھوپ دن جمع کرنے والے خام مال کا استعمال کریں.
- بہت سے وٹامنز جب ہوا سے آکسائڈائز کرتے ہیں تو اس کو توڑنا شروع ہوتا ہے. ایک ہی دن جب خشک کھایا جاتا ہے تو خام مال کا استعمال کریں.
ریڈ وکر پر مشتمل ہے:
- 250 ملی گرام وٹامن سی؛
- بی وٹامنز: B1، B2، B3، B5، B6، B7، B9؛
- وٹامن ای
وٹامن C - 50-100 میگاواٹ کا روزانہ اناج. یہ جسم میں جمع نہیں کرتا، لہذا موسم سرما میں وٹامن سی کا ایک بہترین ذریعہ ہو گا. لال وکر کے وٹامن پیچیدہ دل اور خون کے برتن پر فائدہ مند اثر ہے. اس کی اعلی قدیم مواد کی وجہ سے، بیری ہضم نظام کے لئے اچھا ہے.
یہ ضروری ہے! لوگوں کے لئے خون کی پٹھوں میں بڑھتی ہوئی رجحان کی سفارش نہیں کی جاتی ہے. وٹامن ک اور فینولک مرکبات خون کے پھٹنے میں اضافہ کر سکتے ہیں.
Currant تیاری
خام مال کے مطابق تیار کرنے کی تیاری کے مرحلے میں عملدرآمد کرنے کی ضرورت ہے: ترتیب دیں، ترتیب دیں، دھونا. اسکر سے بیر جلا دیں، پتیوں کو ہٹا دیں. چھوٹے پتیوں اور بٹوے کو دور کرنے کے لئے، پانی کے ساتھ وکر ڈالیں: ملبے اور خراب پھل پانی کی سطح پر پھینک دیں گے، اور آپ آسانی سے پاک بیر کو الگ کرسکتے ہیں. دوبارہ خام مال دھویں. 
کین اور لیڈز کی تیاری
تین لیٹر جار میں پینے بند ہے. کیننگ کے لئے تیار کرنے کے لئے، سوڈا کے ساتھ اچھی طرح سے جڑیں کھینچیں اور ترجیحی طور پر نسبندی سے بچیں.
کیا تم جانتے ہو سوڈا تحفظ کے لئے کنٹینرز دھونے کے لئے سب سے بہترین مادہ پر غور کیا جاتا ہے: یہ کوئی نشان نہیں اور بو چھوڑ دیتا ہے، اچھی طرح سے کسی آلودگی کو ہٹا دیتا ہے. سوڈا جھیلوں سے سوڈا نکالا جاتا ہے. 1736 میں، فرانسیسی کیمسٹری ہینری ڈی منساؤ نے پہلی مرتبہ سوڈا جھیل سے خالص سوڈا حاصل کی.
اکثر بینکوں کو نسبتا ایک جوڑے کے لئے. ایسا کرنے کے لئے، ابلتے پانی کے ساتھ ایک پین پر گرڈ ڈالیں، اور گرڈ پر ایک بینک رکھو. تین لیٹر کی نسبندی کا وقت 10-15 منٹ ہو سکتا ہے. 
نسبندی کا دوسرا طریقہ - تندور. تندور درجہ - 160 ° C. پروسیسنگ وقت بینکوں - خشک پانی کی بوندوں کے لئے. 
نسبندی کا مقصد خمیر کے عمل کو روکنے کے لئے ہے. خمیر کا ذریعہ گندگی یا سڑے ہوئے جریروں کو اڑا نہیں دیا جا سکتا. اگر آپ کو یقین ہے کہ بینکوں کو اچھی طرح دھونا اور پھل کا عمل کیا گیا ہے، تو آپ اس عمل کے بغیر کر سکتے ہیں.
کینوں کو پھانسی سے پہلے صرف اس کے لیڈز ابھر کر سامنے آئے ہیں. ابلتے وقت - 1 منٹ.
سرخ currant جام اور جام کس طرح بنانے کے لئے جانیں.
باورچی خانے کے اوزار
مشروبات انوینٹری کی تیاری میں استعمال کیا جاتا ہے:
- جار اور لیڈز؛
- سگ ماہی مشین؛
- خام مال کی پروسیسنگ کی صلاحیت؛
- پین
بیری کی تیاری کیلئے سٹینلیس سٹیل کے برتن یا اینٹیل استعمال کیا جاتا ہے، چپس کے بغیر.
یہ ضروری ہے! سٹینلیس سٹیل ایسڈ کے ساتھ ردعمل نہیں کرتا اور اس وجہ سے استعمال کرنا آسان ہے. نقصان پہنچا یامیل کے ساتھ ایک برتن ایسڈ کے ساتھ ردعمل کر سکتا ہے، اور اس کے بعد دھات کے ذرات آپ کے مرکب میں گر جائیں گے، جس میں پینے کی خمیر اور خرابی پیدا ہوجائے گی.
اجزاء
1 کلو گرام کے لئے لے جانا چاہئے:
- 2 لیٹر پانی؛
- چینی کی 300 جی؛
- سائٹک ایسڈ کی 20 جی.
بہت میٹھی compotes کے پریمیوں کے لئے، آپ 500 جی پر چینی کا تناسب بڑھ سکتے ہیں
کھانا پکانا ہدایت
- نصف صلاحیت تک بیر کے ساتھ جراثیمی جار صاف کریں.
دو طریقوں کا استعمال کرتے ہوئے مرکب تیار کرنے کے لئے:
- شربت ڈالنا الگ الگ، ایک چٹان میں، شربت پانی، چینی اور سائٹرک ایسڈ سے تیار کیا جاتا ہے. ابلنے کا وقت - 5 منٹ، چینی کی اچھی تحلیل کے لئے. گرم شربت بیر اور رول کا احاطہ کیا جاتا ہے.
- پہلے blanching کے ساتھ. بینکوں میں بیریاں ابلتے ہوئے پانی سے بھرا ہوا ہے. جب بینکوں کا گرم ہوتا ہے، نتیجے میں مائع ایک چٹنی میں ڈال دیا جاتا ہے، چینی اور سائٹرک ایسڈ شامل ہے. 10 منٹ کے لئے ابالیں اور شربت کے ساتھ بیر ڈالیں.
Blanching انزیموں کو تباہ کر دیتا ہے جو خام مال کی تاریکی کا باعث بنتی ہے. اس کے علاوہ، blanched بیر ایک رس کو بہتر بنانے کے لئے اور شربت میں بیر سے زیادہ میٹھی کے ساتھ لچکدار ہیں.
یہ ضروری ہے! تارا پھل کی گردن تک بھری ہوئی جا سکتی ہے، لیکن یاد رکھو کہ جھاڑیوں کو مکمل طور پر بیر کا احاطہ کرنا چاہئے. زیادہ بیر - پینے کی حراستی زیادہ ہے.
ویڈیو: سرخ currant متن ہدایت
ذائقہ اور خوشبو کے لئے شامل کیا جا سکتا ہے
ذائقہ کے لئے اور ذائقہ میں ذائقہ تبدیل کریں، آپ تھوڑا مسالہ شامل کرسکتے ہیں. لونگ اور ٹکسال ایک خوشگوار ذائقہ دیتے ہیں، اور نیبو کا ایک ٹکڑا حقیقی پھل کا ذائقہ اور خوشبو سے پینے کی تکمیل کرے گا.
موسم سرما کی چکن، سمندر کے بالواں، سٹرابیری، زردال، پلا، چیری کے لئے کھانا پکانے کی کوشش کریں.
ایک بینک میں کیا کیا جا سکتا ہے
مرکب کی تیاری میں کئی قسم کے خام مال کا استعمال کیا جا سکتا ہے: یہ سیب، سٹرابیری اور gooseberries کے ساتھ مجموعہ میں سرخ اور سفید currants یا سرخ currants کو ملا کرنے کے لئے موزوں ہے. ذائقہ کے نئے مجموعے آپ کے موسم سرما کی میز پر مختلف قسم کا اضافہ کریں گے. 
عام طور پر، ایک 1: 1 میں مختلف قسم کے خام مال کے تناسب کو رکھا جاتا ہے - سرخ currant کا ایک حصہ سفید currant کے ایک ہی حصے سے لیا جاتا ہے. currant اور سیب کے مطابق کے لئے، سیب اہم اجزاء پر غور کیا جاتا ہے، لہذا ان کا حصہ مختلف ترکیبوں میں مختلف ہوتی ہے 1: 1 سے 1: 2 - سیب کے 2 حصوں کو currant کے ایک حصے کے لئے لے جایا جاتا ہے.
سٹرابیری (جام، ٹھنڈے) تیار کرنے کے لئے ترکیبیں کے ساتھ اپنے آپ کو واقف بنانا (بکھرے ہوئے، چٹنی، محفوظ، مرمل، شراب)، سیب ("پانچ منٹ" جام، جام، کنسینڈ دودھ، جوس، سرکہ، ابلی ہوئی) کے ساتھ سیپاس.
ورکشاپ کو کیسے ذخیرہ کرنے کے لئے
عام طور پر، تحفظ خشک اور سیاہ جگہ میں ذخیرہ کیا جاتا ہے. اپارٹمنٹ کے لحاظ سے - یہ ایک پینٹیری ہے. ایک ملک کے گھر میں یہ ایک سیلار ہوسکتا ہے. یہ یاد رکھنا چاہیے کہ سورج کی روشنی کیمیائی عمل تیز ہوجاتی ہے، لہذا ایک سیاہ اسٹوریج جگہ ضروری ہے.
یہ ایک سال کے لئے compotes استعمال کرنے کے لئے سفارش کی جاتی ہے، کیونکہ طویل عرصہ تک اسٹوریج ورتینوں کی ورزش میں مشغول طور پر اثر انداز کرتا ہے. لہذا، سال کے پہلے تحفظ میں پہلے موسم کے تحفظ کے لئے سال کی طرف سے تحفظ کے ساتھ بینکوں پر دستخط کرنا آسان ہے. 
billets کے زیادہ سے زیادہ اسٹوریج کا درجہ +4 سے + 15 ° С ہے.
سیاہ currant چھلانگ کے بارے میں بھی پڑھیں: جام ("پانچ منٹ"، سرد)، ٹائیکورچر، شراب.
کمپٹس وٹامن کے ذریعہ ہیں جو موسم سرما میں بہت ضروری ہیں، کیونکہ وہ طویل مدتی حرارتی استعمال نہیں کرتے، جو فائدہ مند عناصر میں کمی کی وجہ سے ہوتی ہے. سرخ currant کی ہدایت ہم نے سمجھا ہے کہ آپ کو ایک پینے کی تیاری میں مدد ملے گی جو موسم سرما میں وٹامن کی کمی کے لۓ معاوضہ دے گی اور موسم گرما کی یاد دلاتے ہیں.
