مرکزی روس میں کونسی مشروم بڑھتی ہے

روسی، اور نہ صرف ان کے، مشروم آمدورفت کھانے کے لئے محبت ہے.

مرکزی روس میں اس کے لئے تمام شرائط موجود ہیں، جن میں سے ایک ناقابل برداشت افراد سے خوردنی مشروم کو ممنوع کرنے کے قابل ہے.

اس کے لئے یہ بہتر جاننے کے قابل ہے.

ادھر مشروم

مرکزی روس میں ان میں سے بہت سی ہیں. ان میں سے سب سے زیادہ عام کی خاص خصوصیات ذیل میں آپ کی توجہ پیش کی جاتی ہیں.

سفید مشروم

کیپ بھی بوٹلیس یا صرف سفید کہا جاتا ہے، اور لاطینی بوٹیلس ایڈیولس میں بھی.

ہٹ اگرچہ عام طور پر سائز 7 سے 30 سینٹی میٹر تک ہوتی ہے. موسم اور موسمی حالتوں پر منحصر ہوتا ہے، اس میں جھوٹے سطح کو تبدیل کر سکتا ہے، پتلی محسوس یا فبس کے ساتھ ترازو، مچھروں کو میٹ خشک یا چمکدار.

رنگ ضروری نہیں سفید - بھوری سرخ، پیلے رنگ (نیبو)، جامنی رنگ اور نارنجی رنگیں، اور غیر متغیر تقسیم کیے گئے ہیں - ٹوپ کے کنارے ہلکے ہیں اور کبھی کبھی ایک رم ہے جو پیلے یا مکمل طور پر سفید دیتا ہے.

کیا تم جانتے ہو روس کے مختلف علاقوں میں کم از کم دو درجن نام سفید فنگس موجود ہیں. سب سے زیادہ حساس - لکڑی کے گرہن، خاتون بیڈ، برداشت، پین، سچا اور آخر میں مہنگی مشروم. شاید، کسی نہ کسی طرح حقیقت یہ ہے کہ مشہور سوویت ماہر نفسیات بی پی. کئی سالوں کی تحقیق کے نتیجے میں واسسلکوف نے منظم کیا، سفید فنگس کے 18 پرجاتیوں کو درجہ بندی کرنے کے لئے، انہیں ایک وسیع حیاتیاتی پرجاتیوں میں یکجا.

ایک سفید، رسیلی، مضبوط گوشت جلد ہی بڑھ کر اس کی جلد کے نیچے چھپتا ہے. عمر سے متعلق فنگی میں، یہ آہستہ آہستہ پیلا بدل جاتا ہے. اگر ٹوپی کی سطح سیاہ ہے، تو براہ راست اس کے نیچے ایک بھوری یا براؤن سرخ پرت ہوسکتی ہے. جبکہ مشروم خام ہے، اس کے گوشت میں گوشت بہت مشکل ہوتا ہے.

ٹانگ بوٹیوس بہت بڑا ہے - کبھی کبھی موٹائی 10 سینٹی میٹر سے زیادہ ہو سکتی ہے، اگرچہ عام طور پر یہ 7 سینٹی میٹر سے زائد نہیں ہے. معیار 12 سینٹی میٹر کی اونچائی ہے، لیکن کبھی کبھی کم (8 سینٹی میٹر تک)، اور زیادہ (25 تک).

سفید مشروم کی فائدہ مند خصوصیات کے بارے میں بھی جانیں، جھوٹ سفید مشروم کو کس طرح الگ کرنا، موسم سرما کے لئے سفید مشروم تیار کرنے کے لئے کس طرح، سفید مشروم کو کس طرح منجمد کرنا.

نوجوان ٹانگوں کی شکل ایک بیرل کی طرح ہے، اور ایک اور کیس میں - ایک رفتار. عمر سے متعلقہ تبدیلیوں نے اسے ابھی تک موٹی بنیاد کے ساتھ سلنڈر کی ظاہری شکل پیش کی ہے.

درخت کی پرجاتیوں کی مختلف ساخت کے ساتھ جنگل کے پٹھوں بورونک بڑھتی ہوئی جگہیں ہیں، لیکن بنیادی طور پر مشروم کے شعبوں میں موجود ہے:

• برچ گروے؛
• بلوک؛
• فائرنگ
• پائن جنگلات.

ایک ہی وقت میں، مشروم چنانچہ مخلوط (سپروس - برچ) ٹکٹوں میں "سفید" کا شکار تلاش کرنے کی ترجیح دیتے ہیں - وہاں بڑھتے ہوئے، یہ سب سے زیادہ مزیدار بن جاتا ہے.

یہ ضروری ہے! کسی بھی صورت میں آپ ٹوکری میں رکھ کر غلطی کر سکتے ہیں، ان کے جڑواں کی اصلی سفید کاپیوں کے ساتھ ساتھ، اس کی شدت کے باعث تلخ کہا جاتا ہے، جو کھانا پکانے کے دوران پورے بیچ کو برباد کر سکتا ہے.

انفرادی طور پر یا چھوٹے گروپوں میں بڑھتی ہوئی، سفید مشروم اگست کے وسط سے اگست کے وسط سے بڑے پیمانے پر حاصل کیے جاتے ہیں، ان لوگوں کو ترجیح دیتے ہیں جو ٹوپی قطر میں 10 سینٹی میٹر سے زائد نہیں ہیں. عمر سے متعلقہ نمونے میں زیادہ کیڑے ہیں، جو اضافی پروسیسنگ کی ضرورت ہوتی ہے.

سفید مشروم کا پاک استعمال پوری ممنوعہ حد پر مشتمل ہے، وہ استعمال کرتے ہیں:

• تازہ
• ابلاغ
• بھلا ہوا
• نمکین
• اٹھایا؛
• خشک

ورکشاپ کے لئے سب سے پسندیدہ طریقہ کار خشک کر رہا ہے.

اصلی بوم

اس کے نام سے، اس مشروم کے دیگر نام ہیں: سفید سامون، خام سیلون، گیلے سیلون، پراوسکان سیلون. جدید سائنسی اصطلاح اس کے اعزاز کے لئے لیکٹاریس ریزمس ہے.

گرزیوڈیا ایک ٹوپی اس کی گہرائی کی ساخت ہے، ترقی کے عمل میں یہ ایک فینل کی شکل میں اپنے فلیٹ شنک ترتیب کو تبدیل کرتی ہے، جس میں پسماندہ کنارے لپیٹ ہوتے ہیں. ڈائمنٹرل سائز 5 سے 20 سینٹی میٹر تک ہوتی ہے.

معلوم کریں کہ کس قسم کی فنگس موجود ہیں، کس طرح ایکسپن لکڑی کو فرق کرنا، اور یہ کس طرح سیاہ ہے، کس طرح مفید مشروم ہیں.

ٹوپی کی کوٹنگ (جلد) گلی سے چپکنے والی ہے، اس میں سردیوں سے سرکلر پانی کی دھاتیں ہوتی ہیں، رنگ یا تو پیلا پیلا یا دودھ بھی ہو سکتا ہے.

ٹانگ کا ہموار اور کھوکھلی سلنڈر 3-7 / 2-5 سینٹی میٹر کے پیرامیٹرز (اونچائی / قطر) ہے اور سفید یا پیلے رنگ میں پینٹ ہوتا ہے.

سفید رنگ کی گہری، مضبوط گودا ایک مضبوط پھل کی خوشبو ہے.

ناقابل یقین، لیکن اہم فنگل گروہوں، بڑھتی ہوئی علاقوں بنیادی طور پر پنکھ اور مخلوط جنگلات (برچ اور برچ پائن، اکثر لانڈن گزرنے کے ساتھ) میں واقع ہیں.

جولائی-ستمبر میں گورودوئی فصل کا رپ

حقیقت یہ ہے کہ عملی طور پر ساممون کی پروسیسنگ کا صرف پاک طریقہ یہ ہے کہ، قدرتی سستے سے نمٹنے کے بعد، نمٹنے کے بعد، وہ مشروط طور پر کھانے کی مشروم سمجھا جاتا ہے، لیکن اس زمرے میں پہلی جگہ رکھی جاتی ہے.

کیا تم جانتے ہو 17 ویں صدی کے آخر میں روس میں پادریراالل لینن دوپہر کے کھانے کے مینو میں، دودھ مشروم کے ساتھ پیسہ، مکھن کے ساتھ سرد دودھ مشروم، اور خاص طور پر گرمی کا نام دیا گیا تھا. - مکھن اور رس کے ساتھ - جسم میں پروٹین کی کمی کی وجہ سے ایسی خوراک کامیابی سے معاوضہ دی گئی ہے.

برسات

یہ بہت ہی مشہور مشروم، سائنسی راہ میں - لیپکوڈنن نے سب سے پہلے اس کا نام پورے اندردخش خاندان کے لئے دیا، لیکن سائنسدانوں نے اسے مشروم مشروم کے درمیان درجہ بندی کیا، جہاں یہ اب واقع ہے. سب سے زیادہ نامکمل، دادا تمباکو، ڈن ٹوب لنکا سے مقبول نام شمار نہیں کرتے.

اس کی ٹوپی اور ٹانگ میں کوئی واضح تقسیم نہیں ہے - وہ ایک دوسرے کے ساتھ مضبوطی سے عمل کرتے ہیں. ایک واحد مشروم کا جسم مختلف سائزوں میں شامل ہوسکتا ہے، بڑے پیمانے پر - نصف میٹر تک اور اس کے مطابق 10 کلو گرام مساج تک. سفید سطح سپائیک کی طرح مصیبتوں سے متعلق ہوتی ہے جو بڑی ہو جاتی ہے.

موسم گرما کے اختتام پر روس کے مرکز کے جنگل میں جمع کیا جاتا ہے. خوراک میں، ایک بارش کا کھانا سوپ کے لئے ایک اجزاء کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، کھانا پکانے سے پہلے، اس سے ایک جلد کی جلد ہٹا دیا جاتا ہے.

چینٹریل

واضح طور پر سرخ (سنتری، پیلے رنگ) رنگ کے لئے نامزد کیا گیا ہے. سائنس میں، یہ لاطینی نام Cantharellus cibarius کے تحت جانا جاتا ہے.

ایک پھل کے طور پر، یہ ایک واحد جسم ہے جس میں ٹوپ اور اس کے درمیان کوئی واضح حد نہیں ہے. اسی وقت، وہ الگ الگ بیان کی جا سکتی ہیں.

جانیں کہ کس طرح ایک حقیقی chanterelle سے جھوٹے chanterelle کو بتانے کے لئے کس طرح، چنانچہ چننا اور منجمد کرنے کے لئے.

ہٹ:

1. سائز: بہت مہذب (12 سینٹی میٹر) تک بہت چھوٹے (قطر 2 سینٹی میٹر) سے.
2. فارم: غیر قانونی، کبھی کبھی کنکریٹ اور بڑے پیمانے پر پھیلاؤ، مرکز میں فلیٹ، اداس اور کرول کناروں، شنک-اداس اور ایک فینل کی شکل میں (جس سے عمر سے متعلقہ فنگی میں).
3. جلد: ہموار دھندلا سطح کے ساتھ، مضبوطی سے گودا کے ساتھ استعمال کیا جاتا ہے.

ٹانگ:

1. ابعاد (موٹائی / لمبائی): 1-3 / 4-7 سینٹی میٹر.
2. فارم: تنگ کالم اوپر سے نیچے تک محدود ہے.
3. سطح: ہموار، بریک کے بغیر.

اب گھومنے پر تھوڑی دیر سے گھنے گھنے گودا کے بارے میں، یہ:

• ٹانگ میں فریب ہو جاتا ہے؛
• کنواں مشروم میں دو رنگوں کو جوڑتا ہے - سفید اندر اور پیلے رنگوں میں پیلے رنگ؛
• ذائقہ میں خشک ذائقہ، اور خشک پھل یا ذائقہ میں جڑیں موجود ہیں.
• کیڑے اور لاروا کی غیر موجودگی کو یقینی بنانا، chinomanose پر مشتمل ہے.

Chanterelle گروپوں انجکشن، اوک، سپروس اور پائن کے درختوں کی جڑ نظام سے بالکل منسلک ہیں. ایک متعدد روسی آب و ہوا صرف ان کے لئے ہے، کفر فریسی اور مخلوط جنگلات، گرے ہوئے پتے، نمی کتے اور گھاس کو ترجیح دیتے ہیں.

جون کے آغاز میں، اور ساتھ ساتھ ستمبر ستمبر میں منظور ہوا، طوفان مشروم چناروں کے لئے "chanterelle" جانے کا اشارہ ہے.

یہ ضروری ہے! جنگل کے فرش پر بڑھتی ہوئی اور لکڑی، جھوٹے چتلییل، پلیٹوں اور نرم گودا کی تعدد کی طرف اشارہ کیا جاتا ہے، مخالف جائیداد کی کچھ رپورٹوں کے باوجود، خوراک نہیں سمجھا جاتا ہے. الجھن مت کرو!

اگرچہ chanterelle ایک سفید مشروم کی طرف سے ظہور میں مکمل طور پر مختلف ہے، کھانا پکانے میں اس کی لامحدود شراکت کے باعث یہ مکمل طور پر اس سے مطابقت رکھتا ہے.

اس کے علاوہ، اس کی اضافی مثبت خصوصیات ہیں:

1. قدرتی چٹینمانزو کی وجہ سے ایک بہترین اینٹی ہتھیار ایجنٹ ہے.
2. اس میں موجود ایک دوسرے پالیساکارائڈ - ergosterol - جگر کی بیماریوں کو روکنے میں مدد ملتی ہے.
3. Chanterelles وٹامن ڈی کے جسم، آٹھ ضروری امینو ایسڈ کے ساتھ ساتھ زنک اور تانبے کے لئے قدرتی سپلائر ہیں.

لاچار تیتلی

انہوں نے مکھن کے کین کے لئے دیگر اور کم سے کم عام نام نہیں لیا، لیکن لاطینی سائنسدانوں میں اسے سلیس grevillei کہتے ہیں.

تیل میں ٹوپی فارم میں ہے:

• شنک پیڈ؛
• ایک فلیٹ اڈے پر ایک طرف تسلسل؛
• مکمل طور پر پھیلا ہوا دائرے، جس میں بڑے پیمانے پر بڑھا گیا ہے.

آخری اختیار، تیل سے مشرق وسطی کے معیار سے، ٹھوس کے ساتھ تیل سے مراد ہوتا ہے. گول کی ٹوپی 3 سے 15 سینٹی میٹر سے ایک قطر ہے.

نچلے، ہموار کیپ کو اس چپچپا مکھی نے اس مشروم کو نام دیا. اس کی عادت رنگ پیلا بھوری ہے، لیکن اس کا کھیل نیبو اور نارنج سے سنہری اور بھوری سے ملتا ہے.

ایک سوال، ایک سلنڈر یا ایک مشروم سٹیک کی طرح ہک ایک سوال کے نشان کی طرح ایک ہی رنگ ہے (اگرچہ یہ ایک بھوری ٹنگ کے ساتھ سرخ ہوسکتا ہے)، اس کے اوپر ایک پیلے رنگ یا سفید انگوٹی ہے، جس کے نیچے ٹانگیں اکثر میش کی ساخت اور پیلے نیلے رنگ کا رنگ ہیں.

پلپ پھر، پیلے رنگ (یہ رنگ تیل میں غالب ہوتا ہے)، براہ راست ٹوپی سطح کے نیچے ایک بھوری ٹن ہے.

اگر آپ پکا ہوا مشروم کٹائیں تو نرم نرمی کے ساتھ مل کر اس کے سخت ریشے، آہستہ آہستہ ان کے رنگ گلابی، بھوری سرخ اور براؤن میں تبدیل کریں. نوجوان تیل میں، کٹ کٹ تبدیل نہیں کرتا.

تیتلیش کے نام کا ایک اہم حصہ ترقی کی روایتی جگہ سے موصول ہوئی ہے - جنگلات جہاں چراغ عام ہے، اور براہ راست اس درخت کے جڑ نظام پر. خاندانوں کو تیل کی کھپت سنٹیریٹڈ مٹی کے لئے تیل کا انتخاب کرتا ہے.

مسلاٹا کے وسط جون کو اکتوبر کے اختتام تک اکتوبر کو جمع کیا جاسکتا ہے.

سوپسیں ان مشروموں سے پکایا جاتا ہے، خشک کھایا ہے، وہ نمکین اور نمکین شکل میں حاصل کیے جاتے ہیں.

یہ ضروری ہے! اچھلانے میں ڈائیونگ سے پہلے، چراغ کی سطح تقریبا ایک گھنٹہ ایک گھنٹہ کے لئے ابلا ہوا ہے.

Mokhovik پیلے رنگ بھوری

یہ ایک مکھن کا ڈش بھی ہے، لیکن ایک مختلف قسم کے، سائنسی طریقے سے - سلیس variegates. اس کے علاوہ، اس میں ابھی تک بہت سے نام ہیں، خاص طور پر، ویرجائزڈ تیل کے کین، سینڈوچ، دھندلا پرستار.

ٹوپی شکلجس کا سائز 5 سے 14 سینٹی میٹر سے مختلف ہوسکتا ہے، اسے تبدیل کرنے کا باعث بنتا ہے - ایک گودھولی سے کناروں کے ساتھ ایک چھوٹا تکیا تک لپیٹ لیا جاتا ہے. بونٹ کے سب سے اوپر، ایک ہلکے نیچے، درختوں اور چھوٹے ترازو کے ساتھ تبدیل کی جاتی ہے، جو مشروم کی زندگی کے اختتام تک بھی غائب ہو جاتی ہے.

ایک پیلے رنگ یا نارنج ٹنٹ کے ساتھ بھوری رنگ سے، جلد کی چپکری جھلی کے رنگ کے ساتھ تبدیل ہوتا ہے، یہ براؤن سرخ اور اس کے بعد ایک پیلا ocher ٹنٹ میں تبدیل ہوتا ہے. ایک ہموار مشروم کے اندر اندر بھرا ہوا (اندرونی سرخ یا نارنج کے ساتھ پیلے رنگ کی نیبو کی ایک رفتار یا سلنڈر) 3 سے 9 سینٹی میٹر تک کی سطح پر 3.5 سینٹی میٹر کی موٹائی کے ساتھ ٹوپی تک پہنچ جاتا ہے.

پلپ Mokhovik میں یہ غیر معمولی مشکل ہے، مشروم جسم کے حصے پر منحصر ہے - ٹوپی کے حصے میں یہ پیلے رنگ ہے، پاؤں کے حصے میں یہ بلکہ براؤن ہے، اگر خراب ہو تو تھوڑا سا نیلے رنگ بدل جائے. اصول میں، بے باک، اس میں پائن کا ایک واضح مہیا ہے.

پیلے رنگ کے بھوری فلائی وولس کو حل کرنے کی ترجیح دیتی ہے، جیسا کہ سینڈوون پر ان کے ناموں میں سے ایک سے دیکھا جا سکتا ہے. ان کو تلاش کریں جون جون اکتوبر سے باہمی اور مخلوط جنگلات میں کامیاب. آپ کو مکمل طور پر، باضابطہ طور پر بولی، پودے لگانے پر ٹھوس کر سکتے ہیں، لیکن ایک تلاش غیر معمولی نہیں ہیں.

فی مشروم ذائقہ کی کمی کی وجہ سے، فلاوایلیل خاص طور پر شیف کے ساتھ مقبول نہیں ہے.

لیکن گھریلو خاتون اچھالوں میں ان کی فصلوں سے محروم نہ ہوں - یہ بھی کہ وہ وٹامن، خاص طور پر وٹامن ڈی، اور امینو ایسڈ (گوشت کی مصنوعات کے مقابلے میں) کے مقابلے میں امیر ہیں، یہ مشروم کیلوری میں کم ہیں اور وزن میں کمی کا استعمال کرتے ہیں.

سمر بندر

کونیرنومیٹسس متبابلس، یا موسم گرما کے لہسن کو بھی بدلنے والے کیمونیومیٹس، شہد چونے کے درخت بھی کہا جاتا ہے، یہ زیادہ آسان، ایک گوروروشککا ڈالنا ہے.

تھوڑا سا ایک ٹوپی (3 سے 6 سینٹی میٹر)، نوجوانوں اور فلیٹ میں تسلسل، لیکن تارکین وطن کے ساتھ جسے اندھیرے کے حلقوں کا مشاہدہ کیا جاتا ہے، پرانی عمر کے ساتھ ہموار مچھر جھلی سے احاطہ کرتا ہے.

بٹن ہول کی انفرادیت، جس میں تصویری طور پر، کناروں کے ساتھ چلتے ہیں، موسم کے لحاظ سے رنگ تبدیل کرنے کی صلاحیت رکھتا ہے - بارش یہ تھوڑا بھوری اور مترجم بناتا ہے، اور سورج رنگ کے ٹنٹ کے ساتھ سورج سے نکلتا ہے جو کنارے سے کنارے تک پھیلا ہوا ہے.

اس کی ٹوپی (7 سینٹی میٹر) کے لئے کافی موٹی، ہموار پاؤں زیادہ سے زیادہ 1 سینٹی میٹر ہے، اس کی ٹوپی کے مقابلے میں ہلکا اوپری حصہ، انگوٹی کے نیچے ظاہر ہوتا ہے.

کیا ہے گودا تازہ چکن کی لکڑی کی خوشبو کے ساتھ مل کر ذائقہ موازنہ ہے. وہ اپنے پاس ایک پتلی پانی کی ساخت ہے اور ایک بھوری پیلے رنگ کے پیلے رنگ کی ٹانگ ہے جو ٹانگ میں جا رہی ہے.

Opopechny خاندان بہت آبادی ہیں. خراب یا پہلے سے ہی سڑے ہوئے لکڑی پر مخلوط اور پنکھڑی جنگل میں واقع ہے.

اگر سال کے دوران موسم گرما رہا، تو پھر موسم سرما میں مشروم کو پایا جا سکتا ہے. لیکن ان کے جمع کرنے کے لئے روایتی وقت اپریل - نومبر ہے.

یہ ضروری ہے! اسی طرح کی گیلری، نگارخانہ کے ساتھ موسم گرما کی سایہ کو الجھن نہ دیں - زہریلا کا خطرہ ہے. اس سے بچنے کے لئے، ٹانگ کے نچلے حصے کو دیکھو - یہ زہریلا فنگس میں ٹھوس ہے، جبکہ اگری میں مچھر ہے.

مشروم کو تازہ یا نمکین کھایا جا سکتا ہے.

خزاں بندر

موسم گرما کے agaric کے برعکس، ان کے موسم خزاں کے ساتھی نے سائنسی حلقوں میں استعمال ہونے والے لاطینی آرمییریا میلا کے علاوہ اضافی نام نہیں لیا.

وقت کے وقت سے (بلج سے طیارے سے) کھولنے کے بعد، زیادہ تر معاملات میں، اختلاط ٹوپیاں، زیادہ سے زیادہ صورتوں میں، سطح کے ساتھ غائب ہونے والے ترازو کی طرف سے لہروں کی طرف سے تھوڑا سا چھوٹا سا ٹکڑا اور سطح پر تھوڑا چھوٹا ہوا، قطع نظر رنگ کے بغیر، جس میں مختلف ہو سکتا ہے - بھوری (بھوری) اور زیتون ( سبزیاں).

بعض نمونوں میں 17 سینٹی میٹر تک حد تک تین سے دس سینٹی میٹر کی حدوں کے درمیان فلیٹ قطر بہاؤ.

پتلا (1-2 سینٹی میٹر قطر) اور لمبی (10 سینٹی میٹر تک) مشروم ٹانگیں تھوڑا سا توسیع ان کے ہلکے بھوری سطح پر ایک زردین شیلی (فلاکی) کوٹنگ کے ساتھ. جیسا کہ آپ ٹانگ کو منتقل کرتے ہیں، بھوری براؤن رنگ سکیم کو سیاہ بناتے ہیں.

پلپ موسم خزاں بندر اچھی بخشش اور اچھا ذائقہ. اندر ٹوپیاں یہ وحشی ہے، آہستہ آہستہ اس کی اصل کثافت کو کھو دیتا ہے، اور ٹانگوں میں یہ ریشہ پر مشتمل ہوتی ہے جو ریشہ عمر کی عمر میں بڑھتی ہوئی ہوتی ہے.

سنگل مشروم زیادہ تر مقدمات میں انتہائی نایاب ہیں، درختوں اور جھاڑیوں پر پارسی آبادی کا کالونیوں، جو لکڑی پر سفید گھڑیاں پیدا ہوتی ہیں.

یہ ضروری ہے! آلو کی بستروں میں وارنٹ خاندانوں کی ظاہری شکل مستقبل کی فصل کو متاثر کرنے کے لئے خطرہ ہے - ہوشیار رہو!

ان مشروموں کی تقسیم کے لئے ایک سازگار ماحول جنگلات میں نمکتی ہے، جہاں وہ درختوں اور سٹرپسوں میں جڑ لے جاتے ہیں - برچ، بلوک، ڑلائ اور دیگر.

موسم خزاں میں حاصل کیا جاتا ہے (کوئی تعجب نہیں کہ عنوان میں اکاؤنٹ میں لے لیا جاتا ہے)، یہ ہوتا ہے کہ فصل تین مرحلے میں ہوتی ہے - ہر 2-3 ہفتوں میں.

سرخ پائن

دراصل، ماہر نفسیات اسے پائن نہیں کہتے ہیں، لیکن حقیقت یہ ہے کہ اگرچہ لاطینی نام، ایک - لییکٹاریس ڈیلیسیوسس ہے. عنوان میں ناگزیر، عظیم، وغیرہ کی تعریفیں بھی موجود ہیں.

شنک مشروم ایک ٹوپی آہستہ آہستہ براہ راست سیدھا اور ایک چمک میں تبدیل، ٹوپی کناروں کو لپیٹ ریاست سے براہ راست ایک طرف منتقل.

ڈیمپن کیپ چپکی دیتا ہے، لیکن کسی بھی موسم میں یہ ایک نارنجی ساٹن کے ساتھ چمکتا ہے، جس کے خلاف تاریکیوں اور سنکریٹک بجتیوں کو مرکزی tubercle سے گزرنا ہے. Ryzhiki چھوٹے (4 سینٹی میٹر) اور بڑے (18 سینٹی میٹر تک) کیپیاں ہوسکتی ہیں.

ٹاپرنگ کھوکھلی سلنڈرز Ryzhikov ٹانگیں رنگ کیپ کے ساتھ شامل ہے اور اس کے سائز کے متناسب (3 سے 7 سینٹی میٹر تک 1.5-2 سینٹی میٹر قطر) ہے. ٹانگوں کی سطح پر چھوٹی گڑبڑ دیکھی جا سکتی ہیں.

مشروم کے جسم کو توڑنے کے بعد، ایک یہ دیکھ سکتا ہے کہ سنتری گوشت میں منتقلی کے ساتھ گہری پیلے رنگ سبز کرنے کے لئے شروع ہوتا ہے، لیکن طویل عرصے تک - سبز خود کو غائب نہیں ہوتا.

اہم جنگلات جہاں آپ مشروم کی تلاش کرنے کی ضرورت ہے ان میں جنگلات اور سپروس جنگلات ہیں. فنگل خاندانوں کو پایا جا سکتا ہے جہاں گھاس اور ماس موجود ہے. مشروم چنانچہ بڑے پیمانے پر پیداوار جولائی کے اختتام تک ستمبر کے اختتام تک ان کے پیچھے دیکھا جاتا ہے، لیکن آپ آہستہ آہستہ ابتدائی طور پر، بالترتیب ابتدائی اور بعد میں ایک ماہ کے لئے شروع کر سکتے ہیں.

مشروم کے پاک استعمال کا بنیادی طریقہ نمک رہا ہے، اگرچہ یہ خام اور کھوکھلی دونوں میں کافی اچھا ہے.

صف سرمئی

گرے قطار بھی ایک لچکدار قطار بھی کہتے ہیں، اور لاطینی ماہرین ماہرین نے اسے ٹریچولوم پورینٹومیم کہتے ہیں.

ہٹ وہ سجدہ ہے، ناپسندیدہ. اہم عنوان کی طرف سے یہ واضح ہے کہ اس کا رنگ بھوری ہے، صرف رنگوں کو تبدیل کر رہا ہے (جامنی رنگ پر بھی). کناروں لہریں ہیں، قطر میں یہ 12 سینٹی میٹر تک پہنچ سکتا ہے.

اس طرح کی ترقی (2 سینٹی میٹر تک) کے لئے اعلی (10 سینٹی میٹر تک) ٹانگ کافی موٹی ہے اور بیس میں توسیع کرتی ہے. سفید رنگ پیلا یا سرمئی ہے.

پلپ رنگ ٹانگوں کے بیرونی رنگ کی طرح ہے اور آٹے کی طرح بوٹ جاتا ہے.

Большие колонии рядовки грибники ищут в сосновых лесах, а также в смешанных, но всё равно возле сосен, в том числе среди опавшей хвои. Признаком, свидетельствующим о наличии в данном месте рядовок, может служить находка семьи зеленушек - они, как правило, соседи.

اس طرح کے قطاروں میں بھی سبز قطاروں، جامنی قطار، سفید قطار، زلزلے کی قطار، چنار قطار کے طور پر قطاریں موجود ہیں.

ستمبر کے وسط میں شروع ہونے والی ترقی میں پہلے ٹھنڈے کے بعد بھی روکا جا رہا ہے اور نومبر کے آخر تک رہتا ہے.

کھانا پکانے کے لئے، سرمئی سرمئی عالمگیر ہے، اگرچہ اس کی زیادہ سے زیادہ حد تک، خاص طور پر جوان، نمکین اور نمکین ہے. دوسرے مقاصد کے لئے، یہ مشروم سب سے پہلے (فی گھنٹہ ایک گھنٹہ تک) ابلی ہوئی ہیں - ہر عمر کے نمونے اس کے لئے مناسب ہیں.

براؤن بیری

یہ نام مشروم کے ایک بڑے گروپ سے مراد ہے، جن میں سے سب کچھ خوردہ ہیں.

لکیسنوم کا سائنسی نام بھوری براؤن سے ملا ہے:

• عام (اس مضمون میں حوالہ دیا گیا ہے)؛
• مارش؛
• سخت؛
• راھ بھوری اور 5 مزید قسمیں.

براؤن بیری عام لوگوں کو صرف برچ اور بلیک ہینڈ بھی کہا جاتا ہے.

نوجوان سفید مشروم ایک ٹوپی عمر کے ساتھ یہ سیاہ اور بھوری ہو جاتا ہے، اور اس وقت نصف گیند تکیا تک پہنچ جاتا ہے.

یہ قطر میں 18 سینٹی میٹر تک بڑھ سکتا ہے. ماحول میں اہم نمی کی موجودگی ٹوپی کی سطح پر چپچپا مکھی کی ظاہری شکل کو ثابت کرتی ہے.

ٹانگ قد اور چمکیلی (بالترتیب، 15 اور 3 سینٹی میٹر تک)، اس سلنڈر کو سرمئی یا کنواری سفید پینٹ کیا جاتا ہے، اور اس کے ساتھ گہرے پیمانے پر ترازو.

گھنے اور سفید گودا بونٹ کے نیچے، عمر کے ساتھ، یہ کھو دیا اور پانی سے سیراب ہو جاتا ہے، اور پاؤں گودا کا گوشت وقت کے ساتھ ایک مصنوعی ساخت حاصل کرتا ہے.

جنگل میں برچ درختوں کی موجودگی کا مطلب یہ ہے کہ بھوری بربیریوں کو تلاش کرنے کی صلاحیت ہے. ہلکے سے محبت کرنے والے مشروم گلڈ اور کناروں کو ترجیح دیتے ہیں. فصل کے آغاز کے لئے اشارہ برڈ چیری کا کھل رہا ہے، موسم خزاں کے وسط میں موسم ختم ہوتا ہے.

پاک استعمال کے سپیکٹرم کے مطابق، بھوری بیری ایک مشروم مشروم کے ساتھ بھی مقابلہ کرسکتا ہے، ابلنے، بھری ہوئی، سٹونگ، خشک کرنے، سوراخ کرنے اور منجمد کرنے کے لئے دستیاب ہیں.

بوٹلس

بوٹیلس بھوری بیری سے مختلف ہے:

• ٹوپی کا رنگ (سفید یا سرخ سنتری، اسسپن پودوں کی طرح)؛
• کٹ کے بعد نیلا گودا؛
• سائز میں - وہ ایک aspen میں بڑے ہیں؛
• ترقی کی بنیادی جگہ نام سے واضح ہے.

لوگ اس مشروم کو بھی آسینوک اور کراسزوگولووک کہتے ہیں (بٹوے کے ساتھ دوبارہ، موازنہ کرتے ہیں)، ان سے متعلقہ مشروم کے لاطینی نام ایک ہی - لکیسنوم ہے.

اسپن مشروم کی فصل کے لئے، مشروم چنانچہ جون کے پہلے نصف میں واپس بھیجے جائیں گے، اور یہ موسم اکتوبر تک رہتا ہے.

ایک پاک احساس میں، یہ بھوری بیری کے لئے کمتر نہیں ہے.

مارشل رسولو

مارشل رسولو (مشہور طور پر فلوٹ کے طور پر کہا جاتا ہے، اور سائنسی درجہ بندی کے مطابق - رسلا پلاودوسسا) سب سے پہلے ایک خشک جلد کے ساتھ ایک ٹوپی کے ساتھ توجہ مرکوز، مؤثر طریقے سے گلابی سرخ سرخ سنتری پینٹ.

گوشت کی بونٹ کا قطر بہت بڑا نہیں ہے (7-12 سینٹی میٹر)، اس کے کنارے، مرکز میں کھوکھلی اور عام بلج ہے.

ایک ٹھوس ٹانگ ٹھوس اور کھوکھلی، گلابی اور سفید ہوسکتا ہے، اسکی چمک یا مٹی کی شکل میں، اس کی 5 سینٹی میٹر اونچائی اور سینٹی میٹر میٹر کی موٹائی ڈبل کر سکتی ہے.

سفید ذہین گودا، نوجوانوں میں گھنے اور ڈھیلا عمر میں، ایک کمزور پھلکا گند ہے.

سیروجیک کے چھوٹے خاندانوں میں مخلوط جنگلات بھی شامل ہیں جس میں کونیی درختوں (ایلفین دیودار، چراغ، پائن) کے نیچے اضافہ ہوتا ہے. ان کی آخری آخری موسم گرما میں اور پہلی موسم خزاں کے مہینے میں جمع کرو.

مشروم غذا میں، روسوولا اس کی جگہ پر بھرا ہوا، ابھرے ہوئے اور نمکتی شکل میں لیتا ہے.

چیمپئنگن عام

وہ پیریچیٹا کے طور پر بھی جانا جاتا ہے، اس میں مکیولوژی یہ ظاہر ہوتا ہے، چیمپئنگن کے علاوہ بھی حقیقی چیمپئنئن اور اگراسرس کیمپسٹریس کے طور پر.

معلوم کریں کہ کس طرح شیمپینجن جسم کے لئے مفید ہیں اور کیا گھر میں ان کی ترقی ممکن ہے.

ٹوپی، جو قطر میں 15 سینٹی میٹر تک بڑھتی ہے، ایک ہراساسور شکل ہے، جس کے کناروں کو سختی سے آگے بڑھایا جاتا ہے (ایک نوجوان عمر میں).

ترقی کرنا، ٹوپی پہلے سے ہی ایک فلیٹ دائرے پر جاتا ہے، اور پھر - بڑے پیمانے پر سجدہ. اس مرکز میں اس کی ایک بڑی تعداد ہے.

خشک سطح سفید ہے (یہ بھوری ہوتا ہے)، ظاہری شکل اور رابطے میں - چھوٹے ترازو یا ریشم کے ساتھ.

ایک کیپ کے ساتھ ناراض، متناسب طول و عرض (5-9 / 1-2 سینٹی میٹر) کے ساتھ ایک ٹانگ کو نیچے کی طرف بڑھایا جاتا ہے، اور جیسے کہ، سوجن، ایک وسیع انگوٹی کی طرف سے گھومنے والے وسط (اکثر) میں.

وائٹ گوشت فریکچر کے نقطہ نظر پر چلتا ہے.

یہ ضروری ہے! جھوٹے شیمپینن میں، جو زہریلا ہو سکتا ہے، توڑنے کے بعد گودا پیلا بن جاتا ہے، اس کے علاوہ، یہ ایک ناپسندیدہ کاربولک (سیاہی گندگی) گندگی کو خارج کرتا ہے. یہ اختلافات کو یاد رکھنے کی ضرورت ہے.

شیمپین کی مقبولیت حیرت انگیز ہے - معمولات، پارکوں، باغوں، جنگلوں کی پودوں، عام طور پر، آپ انہیں ہر جگہ مل سکتے ہیں (بڑے کالونیوں ڈائن حلقوں کو کہا جاتا ہے). لہذا، مصنوعی طور پر بڑے شیمپینوں کی ایک بڑی آمد.

پروفیشنل باورچی اور گرہنتیوں نے پہلے اور دوسرا برتن میں چیمپئن شپ استعمال کرتے ہوئے، اچھالنے اور بیکنگ میں. بہت سے لوگوں کو خام چیمپئنز کے ذائقہ اور بو سے محبت ہے.

غیر زہریلا مشروم

بڑھتی ہوئی احتیاط تجربہ کار مشروم چناروں میں منحصر ہے، کیونکہ وہ اس خطرے کو جانتا ہے کہ ایک زہریلا نمونہ جس سے انسانی صحت کو نقصان پہنچایا جا سکتا ہے یا اس سے بھی برتن ہوسکتا ہے کہ کھانے کی مشروم کے ساتھ ٹوکری میں ہو.

کیا تم جانتے ہو آج ہمارے براعظم کے یورپی حصے میں زہریلا مواد کے ساتھ مشروم ایک سو پچاس کے بارے میں نازل ہوا، جس میں ان پودوں کی مجموعی تعداد میں سے 3 فیصد ہے.

پیلا grebe

مرکزی روس میں پایا جانے والے خطرناک فنگی سے، سب سے بڑا خطرہ پیلا ٹاسسٹول (لاطینی Amanita Phalloides میں) ہے.

وہ دنیا میں سب سے زیادہ زہریلا مشروم کے طور پر تسلیم کیا جاتا ہے.

اس کے علاوہ، حقیقت میں، زہریلا، یہ خطرناک ہے کیونکہ یہ کچھ قسم کے کھانے کی مشروم کی طرح ہے: مشروم، رولولز، زیلیشکسکمی وغیرہ.

ایک نوجوان لڑکی ایک فلم میں ایک انڈے سے ملتا ہے.

اوپر اور بالغ ہو:

• ایک اچھا زیتون کا رنگ (سبز یا بھوری ہونے کے رجحان کے ساتھ) کی ایک ٹوپی ہے، جس میں فلیٹ یا بھوکشی ہوسکتی ہے. ہموار کناروں کے ساتھ مصنوعی سطح ختم ہوتی ہے. قطر 5 سینٹی میٹر اور 15 سے زائد سے بھی کم نہیں ہے؛
• ٹانگ، جو اس حقیقت کی وجہ سے قدرتی آرٹ کا کام ثابت ہوسکتا ہے کہ اس کی معدنی پیٹرن (ہمیشہ نہیں). ورنہ، یہ کم موٹائی کے ساتھ ایک واقف سلنڈر ہے. رنگ ٹوپی کے ساتھ موافق ہے، لیکن یہ بھی ہو سکتا ہے. قطر 2.5 سینٹی میٹر تک ہے، اونچائی 16 سینٹی میٹر ہے. مشرقی شکاریوں کے لئے ایک خاص فلم کی انگوٹی - ٹانگ پر واقع ہے.
• سفید گوشت گوشت ہے، تقریبا گندگی ہے، اور اس کی ذائقہ بھی تقریبا نمایاں نہیں ہے. عمر کی مثال صرف ایک خوشبو خوشبو پیدا کرتی ہے جو خوشگوار احساسات کی وجہ سے نہیں ہوتی.

پیلا ٹاس ٹاسکول کی تقسیم کے علاقوں دونوں گستاخی اور مخلوط جنگلات ہیں، جس میں بیچ، اون اور حجم کے قریب زرعی مٹی پر کوٹ، اور اکثر براہ راست ان کے جڑ نظام (mycorrhiza کے طور پر) میں اضافہ ہوتا ہے.

اگست کے اختتام تک موسم خزاں کے اختتام تک، خاص طور پر ہلکے موسم خزاں کے فصل کے موسم میں توجہ دینا پڑتا ہے.

امانتی سرخ

اگر ہم جدید اصطلاح "نفسیاتی ایجنٹ" کو قدرتی تحفے پر لاگو کرتے ہیں، تو یہ صرف سرخ مشروم (امانیت موسریا) کے بارے میں ہے.

کیا تم جانتے ہو سائبریا شیمانزم کی رسمی طور پر اس مشروم کی زہریلا خصوصیات کے استعمال میں جزوی طور پر تعمیر کیا گیا تھا.

کیپ کی وجہ سے پہلی جگہ میں بہت خوبصورت مشروم. وہ 20 سینٹی میٹر تک پہنچنے میں کامیاب ہے (8 سے زائد کم، ایک اصول کے طور پر، نہیں ہوتا). اس کا چمک اس کے اوپر پھیلے جانے والے روشن سرخ سطح اور چمکیلی سفید جنگلیوں کی چمک کے ایک مجموعہ کی وجہ سے پہنچ جاتی ہے.

مشروم کے ٹانگیں اسی سائز میں ٹوپی کے طور پر ہیں، جو 1-2.5 سینٹی میٹر کی سفید یا چھوٹا سا پیلے رنگ سلنڈر کے قطر کے ساتھ ہوتا ہے. اس کی عمر کھوکھلی میں ٹھوس سے ہوتی ہے. موٹی بنیاد ایک tuber کی طرح ہے.

سفید گودا کا تھوڑا سا قابل اطمینان مہیا، جو سنتری یا پیلے رنگ کے نیچے براہ راست ہے (دونوں معاملات میں، بہت ہلکا سر).

برچ اور سپروس جڑیں مکرورہریز بنانے کے لئے مشروم کے طور پر خدمت کرتی ہیں. موسم گرما میں روسی آب و ہوا میں ایسڈک مٹی - اگست اور اکتوبر میں ان کی ترقی کے لئے مثالی جگہ.

پورففی امیتا

نہ صرف زہریلا (اگرچہ چھوٹا سا)، بلکہ بدبختی گند اور ذائقہ بھی یہ مشروم واضح طور پر ناقابل اعتماد بناتی ہیں.

Porphyry Amanita گھنٹی گھنٹی (امیما پورفیرا) آہستہ آہستہ سجدہ شکل بڑھتی ہے کیونکہ یہ بڑھتی ہے. ٹوپیاں خالص بھوری رنگ کی جلد کے ساتھ، یا جامنی یا بھوری رنگ کے علاوہ کے ساتھ احاطہ کرتا ہے. وہ ہموار کناروں ہیں، اور اس ریشہ کے ارد گرد اس کی جلد بہت جلد ہوتی ہے.

ٹوپی کا چھوٹا سا سائز (5 سے 9 سینٹی میٹر تک قطر) 8-13 سینٹی میٹر فٹ ہے جو 2 سینٹی میٹر موٹی سے زائد نہیں ہے. اس کے نچلے حصے میں اس کا کالم ایک ہراساسور موٹائی ہے، اس میں اضافہ نہیں ہوتا؛ کبھی کبھی مواری پیٹرن کے ساتھ رنگ.

وائٹ، پتلی گوشت کی پرت کی طرح، گوپ کافی پاک (تازہ آلو) اور ذائقہ (مٹی کی طرح) ہے، جو مشروم چنندہ کو دھوکہ نہیں دینا چاہئے.

شنکاس جنگلات میں کمزور امیڈ مٹی (یا برچ جنگل سے منسلک) porphyry amanita کی ترقی کے لئے ایک روایتی جگہ ہے، مجموعہ کا موسم جو موسم گرما کے آخری دو ماہ اور پہلی دو موسم خزاں ہے.

سلفر شہدیو

ہائفولوم فاسکیئر یا سلفر پیلے رنگ آریسر یقینی طور پر ناقابل یقین نہیں ہے، لیکن اس کے سبب اس کی وجہ سے منفیاتی ماحول میں اس کی نشاندہی نہیں کی گئی ہے: چاہے یہ ایک تلخ کا ذائقہ اور خراب بو ہے، یا اس میں موجود زہریلا ہے.

یہ ضروری ہے! کسی بھی صورت میں، یہ مشروم کھانے کی مشروم کے ساتھ الجھن نہیں ہونا چاہئے، جس پر یہ بالکل اسی طرح کی ہے - سلفر پیلے بندر کے ناپسندیدہ بو کی طرف سے ہدایت کی جانی چاہیئے.

ایک چھوٹا سا ٹوپی (5 سینٹی میٹر سے زیادہ نہیں)، کناروں کی طرف ہلکے، شنک سے شکل سجدہ کرنے کے لئے جاتا ہے. زیادہ تر مقدمات میں رنگ بھوری رنگ-پیلے رنگ، لیکن یہ ہوتا ہے اور سرخ ہوتا ہے.

کھوکھلی فائبر کی ٹانگ کی موٹائی (0.5 سینٹی میٹر) کیپ سے ملنے کے لئے، لیکن اونچائی اس کے ساتھ تھوڑا سا ناپسند ہے (10 سینٹی میٹر).

گودا کا خشک ذائقہ پہلے سے ہی ذکر کیا گیا ہے، اور اس کا رنگ ہلکا پیلا ہے.

فصلوں کا گروہ درخت سٹمپس پر، ان کے قریب، اور لکڑی پر بڑھتے ہوئے، پردوش اور چراغوں کے درمیان فرق کرنے کے بغیر بڑھتے ہیں. پھلنے کی مدت مئی، موسم گرما اور ستمبر - اکتوبر ہے.

مرکزی روس کے مشروم کے مقامات

جنگلات جہاں نوعیت بڑھ رہی ہے اور ان میں مخصوص جگہوں کی نوعیت مندرجہ بالا بیان کی جاتی ہے.

مثال کے طور پر، جغرافیائی علاقوں سے ہم مشروم میں امیر ویرونج، ولادیمیر، راضان، کلگا، کرسک، ماسکو، نزنی نووگوروڈ اور ٹور علاقوں کو منتخب کرتے ہیں.

ان میں سے ہر ایک "مشروم" مواد کو ایک علیحدہ کتاب لکھ سکتا ہے.

مشروم منتخب کرنے کے قوانین

1. گاڑیوں کے ساتھ مشروم کے شکار پر پابندی - مشروم بہت آسانی سے مادہ کے ساتھ سیروریٹ ہیں جو انسانوں کے لئے غیر محفوظ ہیں، مثال کے طور پر، بھاری دھاتی نمکیں.
2. beginners کے لئے ایک تجربہ کار مشروم چنندہ کی مہم میں حصہ لینے کے لئے لازمی ہے، دوسری صورت میں ایک تادیست یا ایک پرواز اراکی بہت زیادہ اضافہ ہوا ہے.
3. جنگل میں ان کے ساتھ لے جانے والے بچوں کو خصوصی توجہ: وہ ہمیشہ نظر میں رہیں اور بیر اور مشروم کو ذائقہ نہ دیں.
4. تہذیب جمع شدہ مشروم کے لئے ٹینک (ٹوکیاں، ٹوکری، بپپسس) قدرتی مواد سے بنائے جائیں - سیلفین اور پلاسٹک کا استعمال نہ کریں.
5. ٹوکری میں ڈالنے کا ارادہ آپ کا کیڑے سے کھایا نہیں جانا چاہئے، پاؤں پوری ہونا چاہئے، اور پلیٹیں روشنی ہونا چاہئے - ایک ابتدائی محتاط امتحان ضروری ہے.
6. کسی بھی شک میں جنگل میں باقی مشروم مشروم کے حق میں تشریح کی جاتی ہے.
7. دوپہر کے چنانچہ کے لئے دوپہر سے پہلے وقت مناسب ہے.
8. چاقو کاٹنے کے لئے مت بھولنا - جب باہر نکلنے کے بعد میسسیم خراب ہوجاتا ہے تو اگلے فصل نہیں دے گا.
9. صفائی اور ضوابط سے پہلے جمع شدہ شکار کا دوسرا مکمل معائنہ - اگر حالت میں جنگل میں کچھ چھوڑا جاتا ہے.
10. مشروم کا نشانہ پینے کے لئے موزوں نہیں ہے، اور ابلنے کے بعد موصول ہونے والے خام مالوں کا پکا لگانا فوری طور پر جاری رہنا چاہئے.

مشروم کو اپنے مکالمہ کے مکمل علم کے بغیر جمع کیا جاسکتا ہے، لیکن کچھ نظریاتی بنیادوں میں ابتدائی تجربات حاصل کرنے کے لئے ابتدائی تجربات حاصل کرنے میں مدد ملے گی، اور جو لوگ پہلے سے ہی محسوس کرتے ہیں وہ پیشہ ور ہیں اور عملی طریقوں میں حاصل کردہ مشاہدات کو تازہ کر سکتے ہیں.