سب سے زیادہ مہنگی مشروم، "بلیک ہیرے" - جو کچھ وہ ٹرکوں کے بارے میں کہتے ہیں. آپ ہر مشروم نہیں سنیں گے. اکثر، اس کے علاوہ وہ بہت مہنگا ہیں، ہم ان مشروم کے بارے میں کچھ نہیں جانتے. تو کیا خاص ہے، قیمت کے علاوہ، اس طرح میں، پہلی نظر میں، نانوسکیپی کلپس؟ آئیے آرٹیکل سے اس کے متعلق تلاش کریں.
ایک جھگڑے کی طرح کیا نظر آتا ہے
ٹریفک مرسپالی مشروم کے سیکشن سے تعلق رکھتے ہیں. یہ سب اس حقیقت کی وجہ سے ہے کہ ان کے تنازعات کو فنگس خود کے جسم میں ہے.
نچلے حصے میں زیر زمین بڑھ جاتی ہے. معمولی ترقی کے لئے، وہ ایک درخت کے ساتھ سمیسوس میں داخل ہونے کی ضرورت ہے. میسسیمیم ایک درخت کی جڑ نظام لفافے کرتا ہے، لہذا یہ مٹی بہتر سے مفید مادہ جذب کرتا ہے.
ٹرگل ایک واضح ٹانگ اور کیپ نہیں ہے، اس کا جسم نیلا ہے. بظاہر یہ ایک آلو کی طرح کچھ ہے. سائز میں، یہ ناچاکی دونوں بہت چھوٹے ہیں (نٹ کا سائز) اور بڑے (ایک نارنج کا سائز). وزن ایک کلوگرام سے گرام تک ہوتی ہے (لیکن اس طرح کے دانت انتہائی نایاب ہیں). 
پرجاتیوں پر منحصر ہے، پیلی تقریبا سیاہ یا ہلکی ہو سکتی ہے (سفید ٹرگل). پرجاتیوں پر منحصر ہے کہ گودا رنگ میں بھی مختلف ہوتا ہے، لیکن سیکشن میں تمام مشروم میں یہ سنگ مرمر پیٹرن کی طرح ہے. اس کی مصنوعات کا استعمال خام ہوسکتا ہے.
ٹرکوں کی اقسام
اس مشروم کی ایک سو سے زائد اقسام ہیں، لیکن ہم سب سے زیادہ عام لوگوں پر غور کریں گے.
سیاہ موسم گرما
سیاہ موسم گرما میں، وہ ایک سیاہ روسی بھی ہے، اس میں اونک، بیچ یا برچ کی جڑیں پیدائشی یا مخلوط جنگلات میں اضافہ ہوتا ہے. چونے والے مادہ کے ساتھ مادہ. وسطی یورپ میں تقسیم، کوکوس کے ساحل پر پایا جاتا ہے. اس مشروم کا موسم موسم گرما اور ابتدائی موسم خزاں ہے. 
سیاہ موسم گرما میں پھل کا جسم ایک سیاہر یا سیاہ گولیاں کے ساتھ گہری یا چمکدار ہے (سیاہ کے قریب). قطر 10 سینٹی میٹر تک پہنچ جاتا ہے.
ایک نوجوان فنگس کا گوشت کافی گستاخ ہے، یہ بڑی عمر ہے، تو یہ محتاط ہے. گودا کا رنگ بھی روشنی سے بھوری سے عمر کے ساتھ تبدیل ہوتا ہے. یہ ایک نٹی ذائقہ کے ساتھ میٹھا ذائقہ. بو سوراخ کی خوشبو کی طرح ہے. سیاہ موسم گرما کے اپنے رشتہ داروں کے مقابلے میں کم قیمت کی قدر ہے، اگرچہ یہ ایک خوشگوار ہے.
مقبول طریقے سے مقبولیت کے لئے مشروم کو چیک کرنے کے بارے میں جاننے کے لئے یہ مفید ہے.
سیاہ موسم سرما
موسم سرما میں ٹرگل مارچ کے اختتام سے موسم خزاں سے جمع ہوسکتی ہے. یہ اٹلی، سوئٹزرلینڈ میں، مغربی یوکرائن میں اور کریمیا کے پہاڑی علاقوں میں بڑھتی ہوئی ہے.
مشروم میں 20 سینٹی میٹر قطر میں ایک کروی شکل ہے. بالغ کاپی کا وزن کلوگرام اور اس سے زیادہ تک پہنچ سکتا ہے. 
باہر سے متعدد جنگجوؤں کا احاطہ کرتا ہے. زرد اسکرینوں کے ساتھ گوشت سنگ مرمر پیٹرن کی طرح ہے. یہ ابتدائی طور پر روشنی ہے، لیکن بالآخر سرمئی بدل جاتا ہے یا پھر جامنی رنگ کے رنگ پر لے جاتا ہے.
اس میں ایک مضبوط پٹھوں کی گندگی ہے. دوسرے "سیاہ" رشتہ داروں کے طور پر زیادہ قدر نہیں.
بلیک پیریگورڈ (فرانسیسی)
پیریگور ٹرگل نے فرانس کے پیئیرارڈ کے تاریخی علاقے سے اس کا نام حاصل کیا. لیکن یہ اٹلی (امبریا)، سپین اور کروشیا میں بھی پایا جاتا ہے. فصل فصل نومبر سے مارچ تک ہے.
tuberous پھل کا جسم قطر میں 9 سینٹی میٹر ہے. نوجوان نمونہ کا رنگ سرخ بھوری ہے، پرانے ایک سیاہ ہے. گودا کا رنگ وقت کے ساتھ بھوری رنگ یا گلابی ہے، سپاوروں کی ظاہری شکل سے سیاہ بھوری یا سیاہ ہو جاتا ہے، لیکن ہلکی اسکرین باقی رہتی ہیں. 
ختم تلخ ہے، اور بو چاکلیٹ کے کسی کو یاد کرتا ہے، اور کسی - مہنگی شراب.
سیاہ ہمالیان
یہ مشروم اس کا نام اس علاقے سے ملتا ہے جس میں وہ بڑھتی ہے. ہمالیائی ٹرفل مختلف قسم کے سیاہ موسم سرما میں ہے. پھل کا دورہ نومبر کے وسط سے ہے.
مشروم خود ہی کم ہے، صرف 5 سینٹی میٹر تک قطر میں. اس کا وزن 50 جی سے زیادہ نہیں ہے. 
رند چھوٹے چھوٹے ترقی کے ساتھ ہے. جسم لچکدار سیاہ جامنی ہے، تقریبا سیاہ. واضح جنگل نوٹ کے ساتھ خوشبو.
یہ آپ کے لئے مفید ہو جائے گا کہ یہ جاننے کے لئے کہ کونسی خوراک اور زہریلا مشروم لونگنڈ، والگگراڈ، کیلیائننگرا کے علاقوں اور کریما میں بڑھتے ہیں.
وائٹ پیڈڈمونٹو (اطالوی)
پیڈڈنٹ کے اطالوی علاقہ میں یہ سب سے زیادہ عام ہے اور فرانس کے ایسے علاقوں میں جس کی سرحد ہے. زیادہ تر اکثر اونک، واہ، چنار، کبھی کبھی لانڈن کے تحت پنکھڑی جنگل میں بڑھتا ہے. مجموعہ کا دورہ ستمبر کے آخر تک ستمبر کے دوسرے دہائی سے ہے.
12 سینٹی میٹر تک قطر میں نلیاں. وزن تک 300 جی، لیکن کبھی کبھار نمونہ اور وزن میں 1 کلو تک. سطح مخمل، ہلکی سنتری یا بھوری ہے. 
گوشت لچکدار ہے، سفید یا پیلے رنگ بھوری ہو سکتا ہے. سنگ مرمر پیٹرن بنانے والی اسکرین روشنی یا کریمی بھوری ہیں.
سفید ٹرکوں کی خوشبو پنیر اور لہسن کی بو کو جوڑتا ہے.
کیا تم جانتے ہو دنیا بھر میں کھاتے ہوئے تمام ٹرکوں میں سے 50 فی صد فرانسیسی کے لئے حساب کیا گیا تھا.
وائٹ اوگرن (امریکی)
اس قسم کی ٹرگل شمال مغربی امریکہ میں پایا جا سکتا ہے. یہ conifers کے قریب مٹی میں اونئی بڑھتی ہے. اکتوبر سے جنوری کو جمع کرو.
7 سینٹی میٹر تک قطر میں پھل کا جسم. وزن 250 جی تک پہنچ سکتی ہے. رند ہلکے براؤن ہے، جسم ہلکا اسکرین کے ساتھ سونے کی بھوری ہے. 
اس جنگل کی نگہداشت کی خوشبو ہربل اور پھولوں کا نوٹ ہے.
ریڈ
یہ مشروم یورپ اور مغربی روس (اروالوں میں) بھر میں بڑھتی ہوئی ہے. مخفف کے درختوں کے قریب مادہ کے مادہ کو روکنے کے لئے. موسم بہار میں اگست کے آخر میں پھل.
ٹنکر قطر میں 4 سینٹی میٹر. وزن کم ہوسکتا ہے 80 گرام.
مشروم روم میں سرخ بھوری ہے. گوشت بہت گھنے، گندی گلابی یا خاکی ہے. 
مہیا میں گھاس، شراب اور ناریل کے نوٹ شامل ہیں.
شاندار سرخ
شاندار ریڈ لال ٹرکوں کی "بھائی" ہے. یہ یورپ اور روس کے جنگلوں میں پایا جاتا ہے، اکثر اوک کے نیچے.
زیر زمین باشندے خود ہی بہت چھوٹے ہیں - وہ قطر میں 4 سینٹی میٹر سے زائد نہیں ہیں. وزن 45 گرام ہے.
جلد بیزار یا بھوری ہے. گوشت سفید رگوں کے ساتھ سرمئی یا بھوری ہے. 
اس کاپی کی بو شراب و ناشپاتیاں نوشیوں کے ساتھ ہلکے ناریل خوشبو کے ساتھ ہے.
یہ ضروری ہے! ہیر ٹرگل جینس کے تمام اراکین کا واحد ناقابل یقین ہے.
خزاں (برگنڈی)
اس طرح کے پرجاتیوں، جیسے بہت سے، اس کے نام کو ترقی کی جگہ (برگنڈی) سے مل گیا. اس کا پکانا دور جون سے اکتوبر تک ہے.
مشروم میں ایک گول شکل ہے، قطر میں 8 سینٹی میٹر سے زیادہ نہیں ہے. وزن 300 جی تک پہنچ جاتا ہے. 
سیاہ فنگس کا ایک قسم ہونے والا، برگنڈی موسم خزاں میں ایک سیاہ، تقریبا سیاہ جلد ہے. گوشت ہلکی دھارے کے ساتھ ہلکے براؤن ہے.
موسم خزاں کے ٹرگل میں ہیزلٹ اور چاکلیٹ کی بو ہے، جس کے لئے یہ گورٹریوں کی قدر ہے.
چینی (ایشیائی)
اس قسم کی ٹرگل جنوب مغربی چین میں بڑھتی ہے. بلوک، سینے کا گوشت اور پائن کے ساتھ خوشحالی کی حوصلہ افزا ہے. اس کی ترقی کی مدت - دسمبر سے فروری تک.
ٹنکر 10 سینٹی میٹر تک وزن. وزن 500 جی تک پہنچ سکتی ہے. رند گہری، گھنے ہے. گوشت لالچی رگوں کے ساتھ، سیاہ رنگ ہے. 
خوشگوار صرف مشرقی مشروم میں بیان کی جاتی ہے. مقدمات ہیں جب ٹرفل مصنوعی طور پر Perigord کے لئے باہر دینے کے لئے ذائقہ ہے.
کہاں اور کیسے اضافہ ہوتا ہے
ٹرکوں زمین کے باشندے ہیں. وہ درختوں کی جڑوں میں زمین کے نیچے بڑھتے ہیں. ہر نوعیت ایک مخصوص جگہ اور درختوں کو پسند کرتا ہے.
ان مشروم کی ترقی کی جغرافیہ بہت متنوع ہے. وہ پورے یورپ میں، روس کے گرم کونوں میں، افریقہ کے شمالی اور شمالی امریکہ کے مغرب میں پایا جا سکتا ہے.
زیادہ سے زیادہ وسیع تر درختوں کو ترجیح دیتے ہیں - بلو، برچ، بیچ، چنارڈر، ایل ایل، لنڈن. کچھ دیودار یا پائن کے نیچے بڑھتے ہیں.
ایک زیر زمین رہائشی ایک گرم، ہلکی آب و ہوا کی طرح پسند کرتا ہے، لہذا ہمارے طول و عرض میں یہ کرغیز میں، یوکرائن میں کرغیز میں، یوکرائن اور قفقاز میں، ساتھ ساتھ بیلووزسکا پکاچا اور بلاروس کے گومل علاقے میں مغربی یوکرین کے جنگلات میں پایا جا سکتا ہے.
تلاش کیسے کریں
نچلے حصے میں زیر زمین بڑھتی ہے اور اسے تلاش کرنا مشکل نہیں ہے. لیکن کچھ نشانیاں موجود ہیں کہ ایک ٹرگل زمین کے نیچے گزر گیا ہے:
- فنگس پر سبزیوں کو زیادہ نایاب ہے؛
- زمین بھوری ہو جاتا ہے
- سرخ مکھیوں کو لاویوں کو کھانا کھلانے کے لئے پھل کا جسم استعمال کرتا ہے، لہذا وہ "مزیدار" جگہوں پر گھیر لیتے ہیں.
یہ ضروری ہے! یورپ میں ٹرگل لائسنس کے لئے "شکار" کی ضرورت ہے.
کیمیائی ساخت
ٹرفل ایک غذائیت کی مصنوعات ہے - فی 100 کلوگرام فی 100 جی (3 جی پروٹین، 0.5 جی فیٹ، 2 جی - کاربوہائیڈریٹ).
یہ نرخوں میں وٹامن سی (6 ملی میٹر)، بی 1 (0.02 ملی گرام)، بی 2 (0.4 ملی گرام)، پی پی (9.4 9 میگاواٹ) شامل ہیں. اس میں اس عناصر کو تلاش کرنا ممکن ہے:
- پوٹاشیم؛
- کیلشیم؛
- لوہے؛
- سوڈیم؛
- تانبے.
فائدہ اور نقصان
ان مشروم میں مشتمل وٹامن اور معدنیات انسانی صحت پر مثبت اثر رکھتے ہیں:
- ایک اینٹی آکسائڈ اثر ہے؛
- جلد یا بیماریوں کے ساتھ جلد کی وصولی کو تیز کرنے میں مدد؛
- نوکری میں غریب ٹیومور کی ترقی کو روکنے؛
- چمک کی ظاہری شکل کو کم کرنے میں جلد کی سر برقرار رکھنے میں مدد؛
- آنت میں مائکروفروفورا پر فائدہ مند اثر.
متبادل ادویات میں، شائیت مشروم اور کرڈسیپس خاص طور پر مقبول ہیں.
یہ مشروم انسانی جسم کو کسی بھی نقصان کا باعث بن سکتا ہے، اور اس کی مصنوعات کا صرف انفرادی عدم اطمینان ان کے استعمال کے خلاف ہے. کھانے کے رجحانات سے بچنے کے لئے حملوں اور بازی کے دوران خواتین کے ساتھ ساتھ پہلے اسکول کی عمر کے بچوں کو ہونا چاہئے.
مشروم جو ہمارے ملک کے جنگلات میں بڑھتی ہے، بہت مفید خصوصیات بھی ہیں. مشروم، بوٹیلس، سیپس، شیمپین، ریشی، دودھ مشروم، چترال، مکھن کے فوائد کے بارے میں مزید جانیں.
کھانا پکانے میں کیسے استعمال
یہ مشروم ان کے خاص ذائقہ اور خوشبو میں دیگر رشتہ داروں سے مختلف ہیں. ان مشروم کی بو غذائیت یا ہربل نوٹ ہوسکتے ہیں.
ٹففل ساس یا ارومیٹک مسالا کے طور پر استعمال کرنے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، لیکن اکثر اس کی مصنوعات خام کی خدمت کی جاتی ہے، ایک جھاڑی پر مسکرایا جاتا ہے اور بنیادی کورس میں شامل ہوتا ہے. یہ دوسری مصنوعات کے ساتھ رابطے میں داخل ہونے کی وجہ سے ہے جسے ٹرکوں کی مہیا مکمل طور پر نازل ہوتی ہے. 
اس مشروم کا ذائقہ برے گری دار میوے یا بیجوں کی طرح ہے. یہ مہک سے ناقابل برداشت ہے، گوروسمیٹ کبھی کبھی کہتے ہیں کہ وہ "بو کھاتے ہیں."
کیوں ٹریلیاں بہت مہنگی ہیں
ٹرکوں کی زیادہ قیمت اس حقیقت کی وجہ سے ہے کہ وہ "معدنیات" بہت کم ہیں. یہ مشروم ہر جنگل میں یا یہاں تک کہ ہر علاقے میں نہیں بڑھتی ہے. اس کے علاوہ، یہ تلاش کرنے کے لئے اتنا آسان نہیں ہے، کیونکہ یہ سطح پر نہیں آتا. اور اس کی منفردیت مکمل کرنا یہ ہے کہ یہ ایک موسمی مصنوعات ہے.
یہ ایک خوشگوار ذائقہ اور سانس لینے کی خوشبو میں شامل کریں - یہ وہی ہے جو ہم حاصل کرتے ہیں وہ نادر، مہنگی نگہداشت ہے.
کیا تم جانتے ہو سب سے بڑا سفید ٹرگل جس میں پٹا گیا تھا 1 کلو 890 جی کا وزن تھا.
ویسے، سفید ٹرکوں کی قیمت 4 ہزار یورو / کلو تک پہنچ سکتی ہے. یہ بڑا ہے، زیادہ مہنگا ہے. سیاہ کانگین فی کلوگرام سے 1500 سے 2500 ڈالر تک لاگت آئے گی.
ایک ایسی رائے ہے جو ایک بار پھر اس عجیب مشروم کی کوشش کی جا رہی ہے، اس کی ذائقہ اور خوشبو ہمیشہ یاد رکھے گی. ذائقہ کے علاوہ، اس کی مصنوعات اب بھی جسم کے لئے بہت مفید ہے. گورڈیٹ مشورہ دیتے ہیں: اگر آپ کو اس نازک مزاج کا موقع ملے گا تو اسے مت چھوڑیں.
مشروم کے ذائقہ پر جائزے
