بہت سے گھریلو خاتون اکثر پوچھیں گے موسم سرما کے لئے تلخ مرچ کو منجمد کرویا اس کی دکان پر جانے کے لئے کافی ہے اور تیاری کے بغیر پریشانی کے بغیر اس سادہ سبزیوں کو خریدنے کے لئے ہے.
سب سے پہلے، سال کی سردی مدت میں اس کی قیمت کافی زیادہ ہے، اور دوسرا، ہم اس حالات کو نہیں جانتے کہ اس کے تحت ذخیرہ کیا گیا تھا اور کیا سب کچھ اس میں رہے قیمتی مادہ.
موسم سرما کے لئے اسٹوریج کے لئے گرم مرچ تیار کرنے کے کئی طریقے ہیں، جن میں سے سب سے زیادہ مقبول خشک ہے. تاہم، اس میں موجود بہت سے وٹامن چند دنوں بعد ختم ہو جاتے ہیں.
ہماری ویب سائٹ پر آپ بلغاری میٹھی مرچ کے ساتھ ساتھ گھر میں ان کو خشک کرنے کے لئے ترکیبیں کس طرح ٹھیک طریقے سے خشک کرنے کے بارے میں معلومات حاصل کر سکتے ہیں.
بیٹا کارٹین اور بی گروپ وٹامن کمرے کے درجہ حرارت پر گر اور سورج کی روشنی سے نمٹنے کے، اور چربی سے گھلنشیل A اور E وایمیمیمیلک آکسیجن سے نمٹنے سے آکسائڈائزڈ ہوتے ہیں. پانی کا نقصان ذائقہ پر ہی اثر انداز کرتا ہے، لیکن ظہور بے ترتیب طور پر بدل جائے گا.
طریقہ کار کے فوائد
کیا فریزر میں موسم سرما کے لئے گرم مرچ کو منجمد کرنا ممکن ہے؟
گرم مرچ منجمد کے بعد اپنی خصوصیات کھو دیتا ہے؟ تیاری کے اس طریقہ کے ساتھ مصنوعات کی مفید خصوصیات کا نقصان کم سے کم ہوگا. مرچ مرچ منجمد کے فوائد:
- تحفظ تمام وٹامن، غذائیت اور معدنیات.
- امتیازیت ذائقہ.
- فضلہ کو کم کرنا منجمد مرچ، چناب اور خشک کے برعکس خراب نہیں کرتا اور اس کے رنگ کو بھی تبدیل نہیں کرتا.
- طویل شیلف زندگی. تمام خصوصیات بے ترتیب رہتی ہیں. تقریبا ایک سال.
تیاری
موسم سرما کے لئے گرم مرچ کیسے منجمد ہو؟ پورے عمل کی کامیابی کے لئے اہم حالات میں سے ایک منجمد کے لئے گرم مرچ کا صحیح تیاری سمجھا جاتا ہے. شروع کرنے کے لئے، اندراج کو روکنے کے لئے اسے احتیاط سے جانچ پڑتال کی جانی چاہئے. خراب پودوں ورکشاپ میں. اس کے بعد، مرچ پورے سرد پانی میں دھونا اور ایک تولیہ پر خشک کیا جاتا ہے.
تیز رفتار میں کچھ کمی کے لئے مصنوعات منعقد کی جا سکتی ہے. ابلتے پانی میں 2 - 3 منٹ. ایسی پروسیسنگ عملی طور پر چربی اور پانی سے گھلنشیل وٹامن کے مواد کو کم نہیں کرتی، لیکن اتوار منجمد کے دوران شیلف زندگی میں نمایاں اضافہ ہو گا.
پودوں کو کاٹ کر سٹرپس میں ڈالنے یا ان کے ساتھ مل کر چیمبر میں خلائی بچاؤ. مصنوعات کے ساتھ کام کرتے وقت، یہ آپ کے ہاتھوں کو عام طبی یا گھریلو ربڑ کے دستانے سے بچانے کے لئے مشورہ دیا جاتا ہے.
طریقے
مرچ مرچنے کے کئی طریقے ہیں. سب سے پہلے آپ کو فیصلہ کرنا ہوگا منجمد گہرائی اور درجہ حرارت اسٹوریج. حقیقت یہ ہے کہ چلی 88٪ پانی ہے اور اس کی crystallization کے دوران ہونے والے عمل اس کے تحفظ میں فیصلہ کن کردار ادا کرتے ہیں.
پانی کا crystallization 0 ° C پر ہوتا ہے، اور درجہ حرارت میں مزید کمی کے ساتھ -5 ° C برف فارم کے لئے. دیگر مادہ کے برعکس، منجمد شکل میں پانی حجم میں کم نہیں ہوتا، لیکن اس کے برعکس، اضافہ.
بعد میں مداخلت کے دوران ان اہم نقطہ نظروں کے ذریعہ منتقلی کے نتیجے میں، مرچ کے خلیات کی صداقت کی خلاف ورزی کی گئی ہے؛ نرم اور گلی ہو جاتا ہےاگرچہ، یہ اپنی نفسیاتی خصوصیات کو کھو نہیں دیتا ہے.
گرم مرچ کے ظہور کے زیادہ سے زیادہ تحفظ کے لئے منجمد درجہ حرارت 0 ... + 2 ° С اور فرج میں مناسب علاقے میں محفوظ کیا گیا ہے.
ایسی حالتوں میں، اس کی تمام خصوصیات غیر تبدیل رہتی ہیں. 40 دن کے اندر.
اگر ترجیحی مدت میں دی جاتی ہے، تو آپ کو گہری فریج اور رکھنا چاہئے فریزر میں 12 -18 ° C.
موسم سرما کے لئے گرم مرچ کیسے منجمد ہو؟ زیادہ عام منجمد کے مندرجہ ذیل طریقوں کو موصول ہوئی ہے:
- فوری. کٹا پیپرکا پتلی طور پر ایک پیلیٹ پر رکھتا ہے، جو منجمد کے لئے ٹوکری میں رکھا جاتا ہے. اس کے بعد، اس کی مصنوعات کو ایک پلاسٹک کے بیگ میں رکھا جاتا ہے جس سے ایئر ہٹا دیا جاسکتا ہے، اور اسٹوریج ٹوکری میں رکھا جاتا ہے.
- کنٹینر میں. پوڈ کھانے کی کنٹینر یا ایک خاص بیگ میں پورے طور پر ایک چوٹی کے ساتھ رکھا جاتا ہے، اور پھر فریزر میں رکھا جاتا ہے.
- تیل میں. ایک گلاس جار میں مضبوطی سے تیار شدہ پوڈوں کو، بہتر سبزیوں کا تیل ڈالنا اور تقریبا 0 ° C. درجہ حرارت کے ساتھ چیمبر کو بھیجا گیا ہے. اس طریقہ کار کو ماحول میں آکسیجن کی رسائی سے روکتا ہے. سلاد ڈریسنگ کے لئے تیل استعمال کیا جا سکتا ہے، لیکن یہ ذہن میں برداشت کرنا چاہئے کہ ذائقہ کی خصوصیات کسی حد تک تبدیل ہوجائے گی.
- گرین کے ساتھ. پتلی گرم کالی مرچ، ایک بیگ میں رکھی ہوئی اجملی یا اجمی سے ملا اور فریزر کو بھیج دیا. اس طریقہ کا فائدہ یہ ہے کہ پورے حصہ کو پھیلانے کے بغیر، کھانا پکانے کے لئے ضروری مصنوعات کے حصے کو الگ کرنے کا امکان ہے.
موسم سرما کے لئے بلغاریہ مرچ کی اسٹوریج کے بارے میں ہماری ویب سائٹ پر بھی پڑھیں، بشمول میٹھا مرچ کو کس طرح منجمد کرنے اور اسے بھرنے کے لئے مکمل طور پر منجمد کرنے کی خصوصیات کے بارے میں.
مرچ مرچ مطابقت رکھتا ہے تقریبا کسی بھی مصنوعات کے ساتھ: یہ چاکلیٹ میں بھی شامل ہے.
اس کی اہمیت اور مفاد میں، یہ گاجر، سبز چائے، نیلا بیر اور سیب کے ساتھ ایک پر ہوتا ہے.
اس کے استعمال کے ساتھ سب سے اہم چیز - اسے مت کرو مقدار کے ساتھ.
