کی ترکیبیں گھر میں لچکدار بیٹیاں کھانا پکاتے ہیں. کیا نقصان پہنچا اور اس کی مصنوعات کا استعمال کیا ممکن ہے؟

بییٹرو ایک سبزیوں والی ثقافت ہے، جس کے بغیر کوئی میز نہیں کرسکتا. یہ سب سے زیادہ متنوع شکل میں استعمال کیا جاتا ہے: خام، ابھرے ہوئے، بھری ہوئی، سوراخ، نمک، نمکین اور مشروبات بھی بناتا ہے.

وٹامن اور غذائیت کا مواد گرمی کے علاج کے دوران محفوظ کیا جاتا ہے، لہذا، ممکن ہے کہ موسم سرما میں مختلف طریقے سے بیٹوں سے چھلانگ تیار کریں. سب سے مقبول میں سے ایک pickling ہے. ورکشاپ کا یہ ورژن مختلف طریقوں سے بنایا جاسکتا ہے، ہم اس مضمون میں سیکھیں گے.

خمیر کا تعین

سرونگ ایک مصنوعات کو بچانے کا ایک طریقہ ہے. ایک خاص قسم کے گھر سے بنایا ہوا کھانا ہے جو آپ کو پھل اور سبزیوں کے تمام مفادات کو بچانے کے لئے کی اجازت دیتا ہے.

حفاظتی عناصر ان میں نمک اور سرکہ کے اعلی مال کی وجہ سے جسم پر منفی اثر ہوسکتے ہیں. نمکین کھانے کی اشیاء کم نقصان دہ ہیں، لیکن نمک، جو اہم محافظ ہے، کھانے کی ایک خاص ذائقہ دیتا ہے. کبھی کبھی اس کے اضافے کو ختم کرنے کے لئے سبزیوں کو کھانا پکانا ضروری ہے.

جب خمیر، نمک کم از کم مقدار میں استعمال کیا جاتا ہے، اہم فعال اجزاء لییکٹک ایسڈ ہےجو پھلوں کی نرمی اور خمیر کے دوران تشکیل دی جاتی ہے. اسٹوریج کو بھیجنے سے پہلے یہ اثر بہت طویل عرصے تک مصنوعات کی نمائش سے حاصل ہوتا ہے.

فائدہ اور نقصان

بیٹوں کو قیمتی فعال مادہ کے ساتھ جسم کی فراہمی - بیتین اور بیٹن. علاج میں مؤثر:

• انماد؛
• ذیابیطس؛
• مختلف ہڈیوں کے ساتھ منسلک مختلف بیماریوں.

مدد کرتا ہے:

• جگر کی بیماری؛
• ہائی دباؤ؛
• دائمی rhinitis.

جنسی غدود کے کام کو بہتر بنانے میں، تیمور تشکیل پر اثر انداز ہوتا ہے.

اٹھایا ہوا بیٹیاں سب سے زیادہ مفید سبزیوں میں سے ایک سمجھا جاتا ہے. برقرار، اس کے تمام قیمتی اجزاء محفوظ ہیں.:

• ایسڈ سیب، شراب، نیبو؛
• وٹامن - C، E، A، B1، B2، B9، بیٹا کیروٹین اور پی پی؛
• پوٹاشیم، فاسفورس اور دیگر ٹریس عناصر.

اس کے علاوہ:

1. خمیر کے دوران، جو خمیر کے عمل کے دوران ہوتی ہے، زیادہ تر چینی فائدہ مند بیکٹیریا کی طرف سے جذب کیا جاتا ہے. یہ آپ کو ذیابیطس کے ساتھ مریضوں کے لئے استعمال کرنے کی اجازت دیتا ہے.
2. اس کے علاوہ خمیر کے دوران عمل انہی کے لئے ضروری پروبیکٹس تیار کیا جاتا ہے.
3. اس طرح کے بیروٹ scurvy لڑتا ہے، مدافعتی نظام کو حوصلہ افزائی کرتا ہے.
4. بیٹھوں کے ساتھ بیٹوں کی کلورک مواد فی 100 کلوگرام فی 100 گرام ہے. مصنوعات. یہ آپ کو ان لوگوں کے لئے مستقل مستقل غذا میں شامل کرنے کی اجازت دیتا ہے جو وزن سے زیادہ ہیں.

انتباہ! ھٹی بٹ کے استعمال کے لئے برعکس اضافی عمل کے دوران مختلف ہضماتی اعضاء کی بیماریوں کا شکار ہو جائے گا.

استعمال کرنے کے لئے مندرجہ ذیل بیماریوں کو بڑھانے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے:

• پینکریٹائٹس؛
• گیسٹرائٹس؛
• cholecystitis؛
• دوڈینل السر اور پیٹ.

گاؤٹ اور آسٹیوپوروسس کے لئے بھی سفارش نہیں کی جاتی ہے.

سبزیوں کو کس طرح خمیر؟

پکایا برے کھانا پکانے کے لئے بہت سے ترکیبیں ہیں. آپ مختلف مصالحے، جڑی بوٹیوں اور دیگر اجزاء شامل کرسکتے ہیں.، کوک کا استعمال کریں، پورے سبزیوں، سلائسوں میں خمیر. بہت سے اختیارات میں سے تیاری اور ذائقہ کے طریقہ کار کے لئے سب سے زیادہ موزوں انتخاب کرنا آسان ہے.

بورچ کے لئے

نصف لیٹر جار صفوں پر ضرورت ہو گی:

• بیٹ - 1-2 ٹکڑے ٹکڑے؛
• نمک - ایک چائے کا چمچ کا ایک تہہ؛
• لہسن - 2 لونگ؛
• peppercorns - 5-6 ٹکڑے ٹکڑے؛
• ایک بے پتی؛
• پانی

1. بیٹوں، چھڑی، خشک دھونے، پتلی بجتی ہے یا چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ.
2. لہسن، مرچ اور بے پتی جار کی نچلے حصے پر رکھی جاتی ہیں. اگلا آپ کو ایک خوبصورت تنگ بیٹیاں کی ضرورت ہے.
3. 100 گرام پانی میں نمک کو کمزور کرنا اور جار کے مادہ کو ڈھونڈنا ضروری ہے. اگر ضرورت ہو تو، پانی میں اضافہ کریں تاکہ وہ بیٹھ تہوں کو ڈھونڈیں.
4. جار ایک گرم جگہ میں خمیر اور خمیر کے لئے ایک سے دو ہفتوں تک رکھا جاتا ہے.
5. اگلا، کنٹینر ایک ڑککن کے ساتھ بند اور ریفریجریٹر میں محفوظ کیا جاتا ہے.

اس کے علاوہ بور کے لئے، نمک اور مصالحے کے بغیر نمکین برے بنائے جاتے ہیں. اس کے لئے:

1. بیٹ، پہلے سے کھلی ہوئی اور ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ، ایک جار میں رکھا، پانی ڈال اور گرم جگہ میں تقریبا 3-4 دن کے لئے ڈال دیا.
2. جیسے ہی خمیر کے عمل شروع ہوتا ہے، جھاگ سطح پر ظاہر ہوتا ہے. یہ ہٹا دیا جا سکتا ہے، لیکن ضروری نہیں.
3. جیسے ہی خمیر بند ہو گئی ہے، اس کی مصنوعات کو استعمال کے لئے تیار ہے.
4. اگلا، ریفریجریٹر میں جار بحال، ڑککن کو بند کرو اور ضرورت کے طور پر استعمال کریں.

اہم! ایسی کسی ہدایت کا انتخاب کرتے ہوئے، یہ یاد رکھنا چاہیے کہ پانی کی جڑ فصل کو بند کرنا چاہئے، لیکن یہ خمیر کے لئے کمرے چھوڑتا ہے، گردن کے نیچے جار ڈالنا ناممکن ہے.

جارجیا

بیتروٹ کے علاوہ، مرکزی جزو گوبھی ہو گا. ضروری اجزاء:

• خام بیٹیاں - 1.5 کلوگرام؛
• گوبھی - 2-3 کلوگرام؛
• الکحل - 150 گرام؛
• سلنرو - 100 جی.
• لال گرم مرچ - 2 پودوں؛
• لہسن - 2 درمیانے سر؛
• نمک - 90 جی.
• پانی - تقریبا دو لیٹر.

1. گوبھی صاف کرنے کے لئے، اسٹاک کو ہٹا دیں.
2. بیٹیاں بھی کھلی ہوئی ہیں، پتلی حلقوں میں کاٹتے ہیں.
3. لہسن کی سلائسیں، پہلے سے کھلی ہوئی، دو حصوں میں کاٹ.
4. نمکین اور بیجوں سے مرچ صاف کیا جاتا ہے، دھویا جاتا ہے، سلائسوں میں کاٹتا ہے.
5. سیلیلی اور سیلابنٹرو دھویا، پتلی کٹی.

اگلا، اچار تیار ہے. ایک بڑے کنٹینر میں سبزیوں کا خمیر کرنا بہتر ہے، مثال کے طور پر، ایک پریس کا استعمال کرتے ہوئے انامیل ساسسن میں:

1. پانی کے فوڑے کے بعد، نمک کو شامل اور جلا دینا.
2. چوٹی کی ایک پرت نیچے دیئے گئے، پھر گوبھی کی ایک پرت، پھر بیٹھ، وغیرہ.
3. وسط میں آپ لہسن، مرچ اور جڑی بوٹیوں کی ایک پرت کو شامل کرنے کی ضرورت ہے.
4. سب سے اوپر پرت کارپوریشن کے وردی رنگنے کے لئے بیٹ ہونا چاہئے.
5. سبزیوں کو سرد اٹھایا جاتا ہے اور ظلم کے ساتھ دباؤ دیا جاتا ہے. وہ 3 لیٹر کے پانی کے ساتھ بینک کے طور پر کام کرسکتے ہیں.
6. برتن ایک گرم جگہ میں رکھا جاتا ہے.
7. ہر روز تمام تہوں کو چاقو کے ساتھ چھیدنے کی ضرورت ہے تاکہ گیس گوبھی سے باہر نکل سکے.
8. جھاگ سطح پر ظاہر ہونے سے روکنے کے بعد، اور دلہن کو شفاف بن گیا ہے، خالی جگہوں کو کینوں پر رکھا جا سکتا ہے.
9. کور عام احاطہ کرتا ہے، ریفریجریٹر یا دیگر ٹھنڈی جگہ میں ذخیرہ کیا جا سکتا ہے.

بوللوف کے مطابق

بولیووا کی ہدایت تمام خمیر شدہ سبزیوں کے لئے عالمگیر ہےبیٹریاں بھی شامل ہیں.

1. تین لیٹر جھر میں بیٹ، کھینچ اور سلائسیاں یا سلائسوں میں ڈال دیں.
2. گردن کو پانی ڈالو.
3. ٹینک میں پانی سے ڈالا جا سکتا ہے.
4. وہاں 1 چمچ شامل کریں. ایل شکر، 1 H لو نمک اور 1 H ​​L کھیت کریم.
5. اس کے بعد دلہن واپس آ گیا ہے تاکہ سبزیوں کو مکمل طور پر بند کردیا جائے.
6. جار 2-3 دن کے لئے ایک گرم جگہ میں رکھ دیا.
7. اگر سڑنا بنانا شروع ہوتا ہے تو اسے چمچ کے ساتھ ہٹا دیا جانا چاہئے.
8. اس کے بعد، فرج میں جار رکھو.

کل خمیر لگنے کا وقت دو ہفتوں تک ہے.

گاجر کے ساتھ

اجزاء کی ضرورت ہے:

• بیٹ - 1 کلوگرام؛
• گاجر - 1 کلوگرام؛
• پیاز - 300 جی؛
• نمک - 25 جی

برتن کے لئے آپ کو پانی کی 500 ملی لیٹر اور نمک 20 جی کی ضرورت ہے.

1. بیٹ، پیاز، گاجر صاف، دھونے، چھوٹے میں کاٹ.
2. ایک کنٹینر میں رکھو، نمک شامل کریں اور آہستہ سے مرکب کریں.
3. 10 گھنٹے تک گرم رکھو.
4. جوس، جو بنایا گیا ہے، نالی، پانی، نمک اور ابال شامل ہیں.
5. سبزیوں کو گرم اچار کے ساتھ ڈالا جاتا ہے، ایک یاک کے ساتھ ڈھک لیا جاتا ہے.
6. تیار ہونے تک چند دن کے لئے ایک ٹھنڈی جگہ میں رکھیں.

گھر میں فاسٹ فوڈ کی ترکیبیں

مصالحے کے ساتھ

ضروری اجزاء:

• بیٹ - 1 کلوگرام؛
• نمک - 1 چمچ. l؛
• گرم مرچ - 1 پی سی.
• لہسن - 1 سر؛
• پانی - 600 ملی میٹر؛
• مہینے کے بیج - 1 ڈیس. چمچ؛
• کالی مرچ مٹر - 1 گھنٹے ایل؛
• allspice مٹر - 1 h ایل؛
• ڈیل گرین.

1. بیٹوں کو اچھی طرح دھونا اور سرد پانی میں ڈالیں.
2. تقریبا ایک گھنٹے کے لئے ابلاغ.
3. پانی، چھٹیاں اور سلائسس یا سلائسوں میں ہٹا دیں.
4. ایک نسبندی جار میں مصالحے ڈالیں.
5. مرچ اور کٹ لہسن کی لچکدار، مرچ کا ایک مکمل پوڈ.
6. بیٹوں کی تہوں لہسن اور ڈیل بیجوں کے سلائسوں میں ڈالے جاتے ہیں. زیادہ زور سے پیک کرنا ضروری ہے.
7. پانی میں، نمک اور باقی مسالیں شامل کریں.
8. 5 منٹ کے لئے ابلاغ.
9. کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈی.
10. برتن بیٹھتے ہیں تاکہ یہ مکمل طور پر بند ہوجائے.
11. بینک نے تین دن کے لئے حرارت میں ڈال دیا.
12. اس کے بعد ختم کا احاطہ ایک ڑککن کے ساتھ نسبتا ہے اور ریفریجریٹر میں صاف ہے.

بغیر اضافی چیزوں کے بغیر ایک جار میں کفاس

1. چوپائی کی ایک پونڈ، خشک، نرمی سے بھرا ہوا.
2. نصف ایک چمچ نمک شامل کریں، اچھی طرح سے مکس کریں.
3. خشک نسبندی جار میں، بیٹوں کو لاگو کریں، تھوڑا سا ٹمکنا، تاکہ اس کا رس مل جائے. 2-3 سینٹی میٹر ہونا چاہئے.

نمکین تیار کرنے کے لئے:

1. 1 چمچ پر پانی کو ایک نمکین نمک لیا جاتا ہے، جب تک تحلیل ہوجاتا ہے.
2. اس کے بعد، جار میں تقریبا اوپر اوپر ڈال دیا.
3. آہستہ آہستہ ڈھانپیں.
4. ڑککن پر سکرو اور جار دو گرمیوں کے لئے ایک گرم گرم جگہ میں ڈال دیا، جس کے بعد بیٹوں کے استعمال کے لئے تیار ہیں.

مشکلات اور مسائل

چوپائی درست کرنے کے لئے، کچھ عام قوانین کو یاد کرنا ضروری ہے:

• بیٹر درمیانے درجے کے سائز، سرخ قسموں کو منتخب کرنے کے لئے بہتر ہیں؛
• اگر چکنوں کے لئے کاٹ پائے جاتے ہیں تو یہ صاف ہونا ضروری ہے؛
• طویل مدتی اسٹوریج کے لئے بینکوں کو نسبتا ہونا چاہئے؛
• مرکب اور جھاگ جو خمیر کے عمل کے دوران بنائے گئے ہیں ہٹا دیں؛
• برن، انفرادی ترکیبوں کے علاوہ، کمرے کے درجہ حرارت پر ہونا چاہئے.

بچانے کے متبادل طریقے

موسم سرما میں بیٹوں کو بچانے کے لئے، خمیر کے علاوہ، مختلف طریقوں کا استعمال کریں. اس سے

• مختلف سلاد؛
• گوبھی اور دیگر سبزیوں کے ساتھ نمکین؛
• اچھالنا؛
• ریت یا shavings کے ساتھ احاطہ کرتا ہے، صرف ایک ٹھنڈا جگہ میں خام محفوظ کیا.

مصنوعات سے کیا کیا جا سکتا ہے؟

اٹھایا بیٹ کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے:

• بور میں اضافی، سبزیوں کے سٹز، سلاد؛
• ایک طرف ڈش کی شکل میں سٹو؛
• ہدایت پر منحصر ہے، ایک آزاد سنیپ کے طور پر استعمال کریں.

ھٹا بٹ بنانے کا عمل بہت آسان ہے اور خاص پاک صلاحیتوں کی ضرورت نہیں ہے. اس طرح کے ٹینک کے فوائد بہت زیادہ ہیں. خمیر شدہ بیب غذا میں مختلف قسم کے بناتا ہے، تمام وٹامنوں کو برقرار رکھتا ہےموسم سرما میں خاص طور پر کیا ضرورت ہے، عام طور پر آمدورفت ذائقہ اور زیادہ اصل بنا دیتا ہے.