گھر میں موسم سرما کے لئے تیل کی کٹائی کا طریقہ

مسلاٹا - مشروم چنانچہ اور صرف اس کی مصنوعات کے پرستار میں مقبول ترین مشروم. لہذا حیرت نہیں ہے کہ ان کی تیاری کے لئے بہت سے ترکیبیں اور طریقے موجود ہیں. اور ہر میزبان، انفرادی ہدایت کے برعکس کر سکتے ہیں. موسم سرما کے لئے تیل حاصل کرنے کے بہت سے طریقے موجود ہیں.

خشک تیل

موسم سرما کے لئے مشروم کی کٹائی کا بہترین طریقہ خشک کرنے والا ہے، جو مصنوعات کے غذائیت اور ذائقہ کی خصوصیات سے محروم نہیں ہوتا.

مشروم کئی طریقوں میں خشک ہوسکتے ہیں: سورج، تندور میں، ایک برقی ڈرائر میں یا چولہا میں. لیکن بہت سارے ضروری حالات ہیں جو تیل کو صحیح طریقے سے خشک کرنے کے لئے ملیں گے.

• مشروم کو صاف، دھوپ دن پر اٹھایا جانا چاہئے؛
• مصلحت کو احتیاط سے (بائیں برقرار، نوجوان اور مضبوط) سے نمٹنے اور ملبے سے صاف کیا گیا؛
• خشک کرنے والی خشک کرنے سے پہلے مشروم نہ دھویں - وہ زیادہ نمی جذب کرسکتے ہیں؛
• بڑی مقدار میں کاٹنے کے لئے ضروری ہے - وہ 3-4 بار خشک کرنے والی عمل میں کمی کرتے ہیں؛
• چھوٹے مشروم خشک؛
• درمیانے درجے کے مشروم میں، کیپ سے الگ کی جاتی ہے.

قدرتی طور پر بٹوے کو کیسے خشک کرنا ہے

اگر آپ کو دھوپ کی طرف نظر انداز کرنے والی بالکنی ہے، یا آپ اپنے گھر میں اور باہر رہتے ہیں تو موسم گرما ہے، تو آپ موسم سرما کے لئے صرف تیل خشک کر سکتے ہیں.

اس کے لئے، تیار مشروم ایک تار پر پھینک رہے ہیں، مرکز کے ذریعے چھیدنے، اور سورج میں معطل. آپ مکھن رکھتے ہیں کہ ایک بیکنگ شیٹ، کپڑا یا کاغذ پر مکھن. خشک کرنے والی عمل کو صحیح طریقے سے لے جانے کے لئے، ضروری ہے کہ مشروم ایک دوسرے کے ساتھ رابطے میں داخل نہ ہو اور ہوا سے اڑایا جائے تو پھر وہ 3-4 دنوں میں خشک ہوجائیں گے.

یہ ضروری ہے! خشک کرنے کے لئے مشروم، نمک یا منجمد ہمیشہ تازہ ہونا ضروری ہے. صرف chanterelles ایک دن سے زیادہ کے لئے کٹائی کے لئے مناسب ہو سکتا ہے. اسمبلی کے بعد فوری طور پر مکھن اور بٹوے پر عملدرآمد کیا جانا چاہئے.

تندور کے استعمال کے ساتھ تندور کیسے خشک

اگر موسم خراب ہے تو، مکھن تندور میں خشک کیا جا سکتا ہے. ایک ہی وقت میں، مشروم ایک بیکنگ شیٹ (ایک قسم کی پرت) پر رکھی جاتی ہے، اونچے درجے کے اوپری پر نصب کیا جاتا ہے، دروازہ ہوا تک رسائی دینے کے لئے اڑا دیا جاتا ہے؛ خشک ہونے والی مدت کے دوران، تندور کا درجہ 45-50 ° ہونا چاہئے. 4-5 گھنٹے کے بعد ڈگری بڑھا کر 70-80 تک بڑھایا جائے اور پین کو کم درجے میں منتقل کردیں. مشروم کے طور پر خشک کرنے کے لئے، انہیں وقت سے وقت میں تبدیل کرنے کی ضرورت ہے.

جب تیل کو خشک خشک ہوتا ہے تو، درجہ حرارت اصل پڑھنے میں کم ہوتا ہے. تیاری کا نشان - خشک اور آسانی سے ٹوٹے ہوئے (لیکن کچلنے والے) مشروم.

ایک سال سے زائد عرصے تک خشک تیل کے کپڑے کے بیگ یا ایک شیشہ کنٹینر میں سخت خشک جگہ میں رکھنا ضروری ہے. آپ خشک مشروم ایک کافی چکی میں پیسہ لیں اور پاؤڈر کو ساس یا ذائقہ کے برتن کے لئے استعمال کر سکیں. استعمال سے پہلے، گرم پانی میں دو گھنٹے کے لئے خشک بوٹلیس دھویا اور پھنسے ہوئے.

یہ ضروری ہے! خراب خشک مشروم رومی بن سکتا ہے، اور خشک لوگ بہت مشکل ہو جاتے ہیں اور عملی طور پر پانی میں لینا نہیں کرتے ہیں.

موسم سرما کے لئے تیل اٹھاؤ

اگر آپ خشک مشروم پسند نہیں کرتے ہیں تو، آپ کو موسم سرما میں بہت زیادہ بنانے کے لئے تیل کی ترکیبیں تیار کرنے کے دیگر طریقے استعمال کرسکتے ہیں. نمک شدہ مشروم، خشک کی طرح، موسم سرما میں سوپ میں یا سبزیاں کے ساتھ پھینک دیا جا سکتا ہے.

موسم سرما کے لئے نمٹنے کے لئے بوٹلس تیار کیسے کریں

بوٹیلس کو نمٹنے سے پہلے صاف کرنے اور صاف کرنے کی ضرورت ہے. نمکین کے لئے مشروم کی تیاری کے لئے، ایک ہی قواعد موجود ہیں:

1. ترتیب دیں (نقصان پہنچا، نقصان پہنچا)؛
2. صاف اور اچھی طرح سے کللا؛
3. مصالحے اور نمک کے اضافے کے ساتھ پہلے پری.

سردی کے راستے میں موسم سرما کے لئے نمک بوٹلیس کیسے کریں

ایک قاعدہ کے طور پر، استعمال مشروم نمٹنے کے سرد طریقہ کے لئے تلخ نہیں ہیں. لہذا، ابل کو نمٹنے سے پہلے اچھی طرح سے لینا ضروری ہے. تھوڑا سا چھوڑنے کے لۓ، آپ کو روزانہ پانی میں تبدیل کرنے کے لئے، 7 دن تک لے جانا ہوگا.

جب تیل پھنس گیا ہے تو، وہ ایک کنٹینر (فی بیرل، پین) میں نمکتی ہیں، نمک (1.5 چمچ فی فی کلو گرام مصنوعات) اور مسالوں کا مزہ چکھا جاتا ہے. اوپر ایک یوک رکھا جاتا ہے. تیاری 5-6 ہفتے تک رہتی ہے. ایک ٹھنڈی جگہ میں رکھیں.

نمک گرم تیل کس طرح (کین میں)

وہاں ایک دلچسپ ہے جوک کے تحت تیل کھانا پکانے کے لئے ہدایت. ابلی ہوئی ابھرنے والے مکھن ایک colander میں ڈال دیا جاتا ہے (مائع ایک الگ برتن میں بہاؤ) اور ٹھنڈا کرنے کی اجازت دی ہے. پھر وہ ایک جار میں ڈالے جاتے ہیں اور نمک کے ساتھ چھڑک جاتے ہیں (1 کلو مکھی فی کلو مکھن). اوپر، پری ٹوڈ گھوڑے کی چند چند پتیوں کو شامل کریں اور ورزش مکمل کوریج میں ڈالیں، ظلم پر سب سے اوپر پر ظلم کیا جاتا ہے. بہت مہینے کے لئے ایک ٹھنڈی جگہ پر کھڑے ہو جاؤ.

نمکین بوٹ کے پریمیوں کے لئے مندرجہ ذیل ہدایت کریں گے. پکا ہوا مشروم پکا ہوا کھاد میں ڈال دیا، ایک فوڑا لانے اور دس منٹ کے لئے کھانا پکانا. اس کے بعد بینکوں پر رکھی، اوپر پھینک دیا اور لپیٹ لیا. اچھال کے لئے آپ کو ضرورت ہو گی: 1 لاکھ پانی کے لئے - 2-3 بیل پتیوں، 2 چمچ. نمک کا چمچ، 2 چمچ. سرکہ کے چمچ، 3 ٹیس چینی، 6 کالی مرچ ککڑی، کلیوں کے 3 لونگ، چینی دار کی چوٹی.

کیا تم جانتے ہو بٹروں پر مشتمل وٹامن A، C اور PP. وہ میٹابولزم کو تیز کرنے، مصیبت میں اضافے اور پٹھوں کے ٹشو کی ترقی کو فروغ دینے میں مدد کرتے ہیں. ٹون بلند کرنے کے لئے بوٹیلس کا استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے.

تیل منجمد کرنے کے طریقے

موسم خزاں - موسم سرما کے تیل کی تیاری کا وقت. ان میں سے، سرد موسم میں، آپ کو بہت سے مختلف برتن کھانا پکانا، اور مزیدار جنگل مشروم کسی بھی کھانے کو سجدہ کرے گا. خشک کرنے والی، نمٹنا، تیل کو بنانے کے لئے تحفظ استعمال کیا جا سکتا ہے، لیکن ان کی تازگی اور منفرد ذائقہ کو برقرار رکھنے کا بہترین طریقہ منجمد ہے.

منجمد کرنے کے جو بھی طریقہ آپ کا انتخاب کرتے ہیں، قوانین ہر ایک کے لئے ہی ہیں:

• تیل تازہ ہونا ضروری ہے، صرف جمع؛
• مشروم کو حل کرنا ضروری ہے: تمام اسٹائل، بھاری لپیٹ، پھنسے ہوئے یا غیر معقول نمونوں کو بند کرنا ضروری ہے؛
• اچھی طرح سے گندگی، ریت، مٹی، صاف، ٹانگ پر زمین کاٹ.
• جلد سے ٹوپی سے ہٹا دیں - یہ کڑھائی کا مزہ چکانا اور مشروم کو سخت کر سکتا ہے.

یہ ضروری ہے! منجمد کرنے کے لئے چھوٹے مضبوط ماسٹٹا کا انتخاب کرنا بہتر ہے. کیونکہ اسے دھونے کے لئے ناگزیر ہے پانی صرف برف میں بدل جاتا ہے.

گیلے منجمد

مسلاتا ٹوپی کے نیچے ایک سپنج ہے، لہذا بہتر ہے کہ انہیں تازے منجمد کر دیں. پکا ہوا ورژن میں، وہ پانی بن جاتے ہیں اور ذائقہ کھو سکتے ہیں. فریزر میں جگہ کو بچانے کے لئے، بڑے نمونوں کو کاٹنے کے لئے بہتر ہے.

مشروم کے علاج کے بعد، ان کو چلانے والی پانی کے تحت کھینچنے اور ایک colander میں 20 منٹ کے لئے پھینک دیا تاکہ پانی چلے جائیں.

تیل کو فریزر کے نچلے حصے پر ایک پتلی پرت میں پھیلانا اور اسے زیادہ سے زیادہ تبدیل کردیں تاکہ منجمد جلدی ہو. 12 گھنٹوں کے بعد، مشروم کو ایک بیگ یا پلاسٹک کنٹینر میں ڈال دیا جا سکتا ہے اور فریزر میں ڈال دیا جا سکتا ہے، اسے عام طور پر تبدیل کرنا.

اس طرح کے ماسل کی تیاری کے بعد میں تازہ ترین طرح کی طرح ذائقہ کرے گا. ویسے، منجمد تازہ مکھن کا استعمال کرنے سے پہلے غسل نہیں کیا جا سکتا.

ابھر کر منجمد بوٹلیس

منجمد boletus صرف خام نہیں ہے، ابتدائی تیاری کے ساتھ منجمد کرنے کے طریقے ہیں.

عملدرآمد مشروم چھوٹے چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ (چھوٹے استعمال کیا جا سکتا ہے) اور انہیں ساسپین میں ابلتے ہوئے نمک پانی کے ساتھ ڈال (آپ پیاز رکھ سکتے ہیں). 15-20 منٹ کے لئے ابلاغ، جب تک وہ سائز میں کمی نہ کریں.

یہ ضروری ہے! جستی شدہ برتن کا استعمال نہ کریں - مشروم کو تاریک کر سکتے ہیں.

تیل کو چھٹکارا (colander) میں پھینک دیں اور پانی جانے کے لئے 15-20 منٹ کے لئے چھوڑ دیں. مشروم کو ایک ٹرے پر رکھو اور فریزر میں 2-3 گھنٹوں تک ڈال دو. پھر ان کو ٹرے سے احتیاط سے علیحدہ کریں، انہیں بیگ یا کھانے کے کنٹینرز میں ڈال دیں اور انہیں بند کرو تاکہ تیل خشک نہ ہو، کنٹینر کو مضبوطی سے بند کردیں.

منجمد تلی ہوئی مکھن

اگر آپ کو خشک مکھن کا ذائقہ پسند ہے، تو آپ منجمد سے پہلے انہیں بھلا سکتے ہیں. اس طرح، آپ کو ایک تیار کرنے کے لئے تیار مصنوعات ملتی ہے جس میں ٹھنڈا کرنا آسان ہے.

پانی سے چلنے والے پانی کے نیچے بھری ہوئی کھالیں کھا لیں، ٹانگوں سے ٹوپیاں بند کردیں اور چھوٹے ٹکڑے ٹکڑوں میں ڈال دیں (چھوٹا سا بچہ باقی ہے). مشروم ابلاغ، ایک colander میں ڈال، چلانے کے پانی کے تحت کللا اور ایک گرم فراک پین پر ڈال. نصف گھنٹے کے لئے سبزیوں کے تیل میں بھرا ہوا، ٹھنڈی. کنٹینر میں منتقل کریں، اس کی مصنوعی طور پر قریب اور فریزر میں رکھیں.

کھانا پکانے سے پہلے منجمد مشروم کو پہلے سے پھینک دیا جا سکتا ہے، ایک colander پر چڑھنے یا ریفریجریٹر میں منتقل.

کیا تم جانتے ہو منجمد درجہ حرارت اور شیلف زندگی کے درمیان براہ راست تعلق موجود ہے: درجہ حرارت -28 ° C، درجہ حرارت -18 ° C تیل میں درجہ حرارت -18 ° C ذخیرہ کیا جا سکتا ہے، 12 مہینے تک شیلف زندگی میں اضافہ ہوتا ہے.

موسم سرما کے لئے مکھن کھانا پکانا جاننا، اگلے موسم تک آپ اپنے پیاروں کو منفرد ذائقہ اور تازی منتخب مشروم کے خوشبو سے خوش کر سکتے ہیں.