موسم سرما کے لئے سورج کی تیاری کیسے کریں: خشک کرنے، منجمد، جام

شاید نام "سوربیری" (ان لوگوں کے لئے جو انگریزی نہیں جانتے - "سور بیری")، کسی کو پہلی دفعہ سنتا ہے، لیکن اگر آپ کہتے ہیں کہ یہ رات کے وقت کے بارے میں ہے، تو صورتحال فوری طور پر صاف ہوتی ہے. کبھی کبھی یہ بیری "بلیک بیری فورٹ" یا "کینیڈا بلیو بیری" کہا جاتا ہے.

ایک بہت سوادج اور صحت مند مصنوعات جو موسم سرما میں وٹامن اور دیگر ضروری عناصر کے جسم کی ضرورت کو پورا کرسکتا ہے. تاہم، اس کے لئے، موسم خزاں میں حاصل کی فصل کو مناسب اور وقت میں عملدرآمد کرنا ضروری ہے.

اسٹوریج کے لئے بیر کیسے منتخب کریں

اگر آپ اپنے ڈچا میں ایک پودے بڑھاؤ تو، آپ کو پھل کی شناخت کے ساتھ کوئی مسئلہ نہیں ہوگا. جنگل کے پودوں اور دیگر قدرتی حالات میں، یہ بیری، سنجیدہ عمل کے کام کا نتیجہ بنتا ہے، نہیں بڑھتا ہے، لیکن آپ اب بھی کچھ ترک کر کے علاقے میں تھوڑا سا "جنگلی" نمونہ تلاش کر سکتے ہیں.

اس قسم کے راتوں کے کنارے کی بش تقریبا نصف میٹر کی اونچائی ہے، فرائکائزیشن اکاؤنٹس موسم خزاں کے آغاز کے بارے میں. بیر چمکیلی، سیاہ جامنی ہیں، ایک درجن درجن ٹکڑوں کے کلستر میں واقع. ہر پھل کا سائز ایک درمیانے سائز کی چیری (سائز میں ایک سینٹی میٹر قطر) سے منسلک ہوتا ہے. ایک شوکیا کے لئے، صاف، ذائقہ، اگرچہ بیری کافی رسیلی ہے.

کیا تم جانتے ہو سنبھال - بیری نہیں ہے جو آپ مٹھی بھر میں کھانے کے لئے چاہتے ہیں، لیکن اس کے علاوہ خاص طور پر جام، حیرت انگیز طور پر صرف مزیدار ہوجاتے ہیں. اور چھوٹی مقدار میں معروف برتنوں میں اضافہ ہوا، سورج کی باری ان کو اصلی ماسٹر میں تبدیل کرنے کے قابل ہے! تاہم، راتوں میں ناپسندیدہ ناپسندیدہ ذائقہ غائب ہو جاتے ہیں، اگر آپ صرف ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ پھل لگاتے ہیں.

صرف مکمل پکانا کے بعد بیری جمع کرنا ضروری ہے. (جیسا کہ یہ کہا گیا تھا، یہ عام طور پر ستمبر میں ہوتا ہے، لیکن مدت موسمی حالات اور موسمی زون کے لحاظ سے مختلف ہوتی ہے).

یہ ضروری ہے! سنبھالنی بیر بیرغ آسانی سے زہریلا ہے، لہذا نہ ہی، اور نہ ہی وہ کھا سکتے ہیں!

اگر کٹائی میں پائیدار شامل ہو تو، پھلوں کا انتخاب کم سختی سے لیا جاسکتا ہے، دوسری صورت میں ہم ٹوکری میں صرف ٹھوس، غیر ٹوٹے ہوئے بیر بھیجتے ہیں، جس میں درخت اور دیگر بیرونی نقصانات نہیں ہیں. کوئی بھی صورت میں کسی سڑے پھل نہیں کھا سکتا، اور خاص طور پر، سڑنا کے نشان کے ساتھ.

کیا تم جانتے ہو سورجیری کے بغیر کسی خالی جگہ کو محفوظ رکھا جاتا ہے. سیلر یا فرج میں کئی ہفتوں کے لئے، فصلوں کے بغیر فصل میں کمی نہیں جاسکتی ہے، کچھ بھی اس میں ٹھنڈ تک رہتا ہے. ایک اور چیز - کیوں، کیونکہ، جیسا کہ کہا گیا ہے، یہ پھل واقعی جام اور دیگر تیاریوں کے طور پر نازل کر رہے ہیں.

موسم سرما کے لئے سورج کی باری کو کیسے منجمد کرنا

منجمد اور خشک - ان لوگوں کے لئے ایک مصنوعات تیار کرنے کا ایک اچھا طریقہ ہے جو دواؤں کے مقاصد کے لئے استعمال کرنے جا رہے ہیں، کیونکہ حقیقت میں، اور کسی دوسرے معاملے میں، پھل گرمی کے علاج سے متعلق نہیں ہے، اور اس وجہ سے، ان میں تقریبا تمام غذائی اجزاء محفوظ ہیں.

خشک کرنے کے مقابلے میں منجمد کی کمی صرف یہ ہے کہ اسے فریزر میں ایک مخصوص جگہ کی ضرورت ہوتی ہے، جو تمام میزبان دستیاب نہیں ہیں.

اس کے علاوہ، پیاس بیر بہت مارکبل نہیں ہیں اور صرف مختلف ساسوں میں compotes یا additives کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے (سانیری بیری کا استعمال کرتے ہوئے ترکیبیں انٹرنیٹ پر پایا جا سکتا ہے یا آپ کی تخیل اور ذائقہ کی ترجیحات کا استعمال کرتے ہوئے آزادانہ طور پر آتے ہیں)، جبکہ خشک کرنے والی اچھی بات ہے، مثال کے طور پر، بیکنگ میں، ٹیک میں، اور یہ بھی سردی سردیوں کے شام میں صرف نوبل ہوسکتا ہے. لیکن آپ صرف چند منٹ کی کوششوں کے ذریعے بیری کو منجمد کر سکتے ہیں.

پھل ہم چھوتے ہیں، ہم ردی کی ٹوکری، پتیوں اور خراب شدہ بیر سے چھٹکارا رکھتے ہیں. منجمد سے پہلے انہیں دھو نہ لو.، لیکن اگر خام مال بہت گندی ہو (مثال کے طور پر، کٹائی سے پہلے طویل عرصے سے موجود تھے)، بیر کو پانی چلانے کے تحت، اسے کاغذ ٹاورز یا دوسرے نمی جذب شدہ مواد اور خشک اچھی طرح سے ڈال دیا.

پھر ہم اپنی شمسی بیری کو ایک سطح پر ایک فلیٹ سطح پر (اگر ممکن ہو تو، پھلیں ایک دوسرے کو چھونے نہیں دیں گے) اور ایک دن کے لئے فریزر کو بھیجیں.

ہم منجمد پھل کو کنٹینرز میں پھنساتے ہیں جو طویل مدتی اسٹوریج کے لئے زیادہ آسان ہیں اور پھر دوبارہ منجمد کرنے کے لئے بھیجا جاتے ہیں. موسم بہار تک، اس طرح کے مواد کے بغیر رہیں گے، جب تک یہ غصے اور دوبارہ جامد نہ ہو.

آپ سورج کی باری کو منجمد کر سکتے ہیں، اسے چینی کے ساتھ ڈھک لیا، تاہم، اس سے زیادہ فائدہ نہیں ہوتا، کیونکہ پھل خالص شکل میں ذخیرہ کیا جاتا ہے، اور چینی کو بعد میں استعمال کے دوران بھی شامل کیا جا سکتا ہے.

دوسری طرف، ایک میٹھی مصنوعات کو اس کے استعمال کی سمت کو سنجیدگی سے محدود کرتی ہے، کیونکہ گوشت، مچھلی، ترکاریاں، اور دیگر "غیر میٹھی" برتن میں قدرتی بیری شامل کی جا سکتی ہے.

خشک کرنے والی پھل

خشک کرنے کے لئے، منجمد کے طور پر منجمد پھل تیار کرنا ضروری ہے. تیار خام مال تولیہ یا دیگر صاف لیٹر پر رکھی جاتی ہے اور تقریبا مکمل پانی کی کمی کے بعد تک کئی دنوں تک ونڈوز پر کھایا جاتا ہے.

کھلی ہوا میں خشک کرنے کا کام کرنا ممکن ہے، لیکن مواد کو ہوا اور ممکنہ ورن سے محفوظ کرنا ضروری ہے.

یہ ضروری ہے! براہ راست سورج کی روشنی خشک کرنے سے روک نہیں پائے گا، لیکن حقیقت یہ ہے کہ پھل کی فائدہ مند خصوصیات میں سے کچھ کھو جائے گا کی قیادت کر سکتے ہیں.

دراصل، قدرتی خشک کرنے کا بہترین طریقہ تیار کرنے کا بہترین طریقہ ہے، لیکن اگر کوئی جگہ یا وقت نہیں ہے، تو آپ ایک برقی ڈرائر یا باقاعدگی سے تندور کے ذریعے عمل کو تیز کرسکتے ہیں.

کیا تم جانتے ہو خشک کرنے کے بعد، تندور تھوڑا سا غریب رہنا چاہئے، اور درجہ حرارت کم سے کم (60 ° C سے زیادہ نہیں) کے لئے مقرر کیا جانا چاہئے. ایک ہی وقت میں، خشک کرنے سے بچنے کے لئے پھلوں کو بھی مسلسل نگرانی اور وقفے سے ملنے کی ضرورت ہے، اور زیادہ سے زیادہ، دہن. پروسیسنگ کی مدت، تندور کی قسم اور بیر کی قسم پر منحصر ہے، اوسط تقریبا 12 گھنٹوں تک ہوسکتا ہے، جس کی ضرورت ہے، تو ٹوٹ کی طرف سے تقسیم کیا جا سکتا ہے.

خشک کرنے سے پہلے، بیر کو حل کیا جائے گا، دھونا، خشک. پھر پھل ایک پرت میں چھلانگ پر پھیل گئی. خشک کرنے والی بارشکریہ 50-60 ° C پر 2-4 گھنٹے کے لئے ہوتا ہے، کبھی کبھار ہلکا پھلکا ہوتا ہے.

جام کی ترکیبیں

جیسا کہ کہا گیا تھا، سورج کی باری سے سب سے بہتر جام جام ہے، اور اس موسم سرما کے علاج کے لئے بہت غیر معمولی اور اصل ترکیبیں موجود ہیں. ان میں سے کچھ ہیں.

کتے کی لکڑی، ٹماٹر، سیب، چاکلیبریری، زرد، چاکبربر، ناشپاتیاں، نوشتہ، خربہ، فزلیس، viburnum، کرینبریری، چیری، نیلبریری، اسکواش، گلاب، چیری پلاس سے بنا جام کے لئے مزیدار اور صحت مند ترکیبیں کے بارے میں معلومات حاصل کریں.

سردی جام

سنبیری کی ایک بڑی تعداد میں وٹامن سی، جو آپ کے طور پر جانتا ہے، بہت سے دیگر قیمتی خصوصیات کے علاوہ بھی ایک بہترین قدرتی محافظ ہے.

اسی وجہ سے کینیڈا نیلے بیریاں نہ صرف گرمی کے علاج کے بغیر کٹائی جا سکتی ہیں، بلکہ دوسرے پھلوں کے مفید کٹائی کے لئے بھی "اس کا استحصال" جیری کا استعمال کیا جاتا ہے. مثال کے طور پر، مخلوط خالص سورجیری اور سیب سے سردی جام بنایا جا سکتا ہے.

ہم جلد اور کور سے سیب کو صاف کرتے ہیں، ان میں برابر یا کسی دوسرے حصوں میں نیلے بیریاں کڑی کے ساتھ ملائیں (دماغ میں ڈالتے ہیں کہ جام کافی کھا یا کھجور سے رکھنے کے لئے کافی ہونا چاہئے)، ایک blender کے ساتھ پھل توڑ، ایک ہی رقم میں شامل کریں ریت اور پھل کا رس جانے کے لئے آدھے دن کے لئے چھوڑ دو اور "کھولی." یہ سب ہے.

یہ تیار کنٹینرز میں علاج کو ختم کرنے کے لئے باقی رہتا ہے (انشورنس کے لئے یہ ابھرتی ہوئی پانی کے ساتھ چھڑکنے یا انہیں بھاپ کے تحت رکھنا بہتر ہے)، مضبوطی سے پیک کریں اور موسم سرما کے انتظار میں رہیں.

کیا تم جانتے ہو سنبیری کی صلاحیت "خود کو محفوظ رکھنے" کی صلاحیت ہے. تاہم، اس کے باوجود، ٹھنڈی جگہ میں سردی جام کو ذخیرہ کرنے کی ضرورت ہے. - ریفریجریٹر کا سیلر یا کم شیلف کریں گے.

سیب کے علاوہ، بیر کے ساتھ سرد جام کی تشکیل میں، سورج کی باری "دوست" اور دیگر پھل ہے. خاص طور پر ان کے ساتھ بہت سی لیتھائی مناسب ہے.

پکا جام کی ترکیبیں

سنبھام جام ایک حقیقی نگہداشت ہے.

باورچی خانے سے متعلق 75٪ چینی شربت. جب پانی کا پانی اور اس میں چینی مکمل طور پر تحلیل کیا جاتا ہے تو، دھواں بیر میں پین میں ڈالیں (پھل اور چینی کی مقدار میں وزن کی طرف سے ایک ہی ہونا چاہئے)، ایک ابال لانے کے لئے، پانچ منٹ کے بعد بند، ٹھنڈا کرنے دو.

پھر سے گرم کریں، ابال سوئچنگ سے قبل تیسرے "کال" کے بعد، ہم ایک نئی کلو گرام فی لبنان کے دو درمیانے لیموں کی شرح پر تازہ نچوڑ کا رس کا رس (آپ، کورس کے، سائٹرک ایسڈ استعمال کرتے ہیں، لیکن ہم قدرتی مصنوعات کی تیاری کررہے ہیں، یہ بہتر نہیں ہے).

اگر آپ چاہیں تو، آپ کو تازہ یا خشک مںہاسی، پتلی یا یہاں تک کہ للیوں کے کچھ پتے بھی پھینک سکتے ہیں.

گرم جام ایک منحنی کنٹینر میں ڈال دیا اور مضبوطی سے بند کر دیا گیا ہے، جس کے بعد ہم نے کین کے اوپر باندھتے ہیں، ایک کمبل کے ساتھ احاطہ کرتے ہیں اور 24 گھنٹوں تک کھڑے ہونے کے لئے چھوڑ دیا ہے.

سٹریلٹی کی حالتوں کے تابع اس طرح جام کم از کم ایک سال کے کمرے میں درجہ حرارت پر ذخیرہ کیا جا سکتا ہے.

کٹائی سنبھالنے والا، شوگر کے ساتھ تیار ہوا

سنبیری، چینی کے ساتھ زمین، اسی ٹیکنالوجی کا استعمال کرتے ہوئے تیار کیا جاتا ہے جو سرد جام کے بغیر، صرف سیب اور دیگر آداب کے بغیر. اس صورت میں، بلینڈر یا چکی کی بجائے ایک روایتی چھت استعمال کیا جاتا ہے.

یہ عمل بلکہ مزدور ہے، لیکن بہت تشویشناک ہے: مصنوعات لفظی طور پر ہوا ہے، کیونکہ ہم صرف گوشت کا استعمال کرتے ہیں، تمام چھیل خرچ پر خرچ کی جاتی ہیں.

کیا تم جانتے ہو باقی کیک کو پھینک دیں - اس کی وجہ سے ناقابل برداشت بیوقوف، آپ کو ایک حیرت انگیز وٹامن کا مرکب بنا سکتے ہیں، جو آپ چاہتے ہیں کسی بھی موسمی پھل کو شامل کر سکتے ہیں.

رس

جوس دباؤ سے پہلے، سورج کی بیری ایک مائکروویو میں یا چولہا پر گرم ہونا چاہئے، آہستہ سے ہلکا پھلکا. اس سے پہلے، کچھ پانی پھل کنٹینر میں پھینک دیتے ہیں تاکہ بیری جلائیں. ایک juicer کا استعمال کرتے ہوئے جوس کا پیچھا کریں، شہد میں شامل کریں (حجم کے تقریبا 20٪)، اسے صاف بوتلوں میں ڈال دیں اور اسے ایک سیلار میں یا سرد اسٹور میں ذخیرہ کریں.

مارنا

اس کی غیر معیاری طریقہ کار کینیڈا نیلے رنگ کی کھدائی کا طریقہ یقینی طور پر اپنے مہمانوں کو حیران کرے گا. ہم پکا ہوا پھل منتخب کرتے ہیں، انہیں چند منٹ کے بعد ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ بھریں، ایک colander میں ان کو چھوڑ دیں، پانی کی نالی کو چھوڑ دیں، پھر ان کو نسبندی جار میں ڈالیں اور ابلتے ہوئے اچار ڈالیں.

کنٹینر کو بند کرو، اسے اوپر کی طرف مڑیں، ایک کمبل کے ساتھ احاطہ کریں اور ایک دن کے لئے کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا کریں.

ذائقہ کرنے کے لئے ایک لیٹر پانی کی تیاری کرنے کے لئے، ہم 2 چمچ نمک، 4 چمچ چینی، کالی مرچکارک، آسپاس، لونگ اور بیل پتی لے. ایک گھنٹہ کی ایک چوتھائی کے لئے مائع ابالیں، اور جار میں ڈالنے سے پہلے، 2 چمچ 9 فیصد ٹیبل سرکہ شامل کریں.

سردیوں میں، آپ کچھ ہلکی اور مسالیداری چاہتے ہیں، جو اس کی تلاش میں، ابلی ہوئی کھانا کا ذائقہ پسند کرتے ہیں، آپ کو دلوں سے دل سے دیکھتے ہیں. پھر پھر ٹماٹر، سیب، اجنبی، اسکواش، porcini مشروم، مشروم، مکھن، سبز لہسن، سبز پیاز، asparagus ہارٹٹ - وٹامن کے پورے مجموعے.

سنبیری ایک نادر مصنوعات ہے جو موسم سرما میں اس کے پکنے کے موسم سے زیادہ ذائقہ ہے. لیکن یہ برا نہیں ہے، کیونکہ ستمبر میں ہماری میز پر بھی مختلف وٹامنز سے بھرا ہوا ہے. لیکن سردی کے موسم میں - بہت ہی لمحہ خود کو ایک کپ خوشبودار چائے کے ساتھ ہتھیاروں کے ساتھ دھوپ بیری سے ناقابل یقین حد تک خوشبودار اور جام یا دیگر نیکسی پسند نہیں کرتے.