وہ کہتے ہیں کہ chanterelles جگر صاف کرنے میں مدد، جسم سے radionuclides کو ہٹا دیں اور وٹامن کے ساتھ کھانا کھلانا. لیکن اکثر، غذائیت پسند اور سوادج مشروم کے بجائے ان کے زہریلا ہم منصب ٹوکری میں گر جاتے ہیں. بدقسمتی سے، بہت سے معاملات میں پرسکون شکار کے تجربہ کار پریمیوں کو علم پر متفق نہیں ہے، لیکن انضمام پر. ہم سمجھ جائیں گے کہ جھوٹے چاندوں کو کس طرح الگ کرنا اور اس کی زہریلا ہے.
کہاں اور ان کی تلاش کرنے کے لئے
چینٹریل موسم موسم گرما میں شروع ہوتا ہے اور موسمی حالات پر زیادہ تر منحصر ہے. جون میں اکثر شنفیر اور پنڈھی درختوں کے درمیان جنگل کی کناروں پر واحد مشروم مشرق پایا جا سکتا ہے. اور جولائی میں، ان کی بڑے پیمانے پر ظہور شروع ہوتی ہے.
کیا تم جانتے ہو ليٹوين مشروم چنار مئی کے اختتام سے چانسلر جمع کرنے لگے گا، اور اس موسم کا سب سے زیادہ ٹھنڈا تک رہتا ہے. حال ہی میں، جب موسم گرما گرم درجہ حرارت کی طرف اشارہ ہوتے ہیں تو، دسمبر اور جنوری میں یہاں تک کہ بے ترتیب تلاشوں پر بھی گر سکتا ہے.
جب طوفانی بارش آتی ہے تو، chanterelles گھٹ نہیں، ورن کی طویل موجودگی کے دوران، وہ خشک نہیں کرتے ہیں، اور گرمی میں وہ صرف ترقی کو روکنے کے. وہ رسائپن اور تازگی کو بچانے کے لئے اپنے حالات میں بہترین ذائقہ اور ملکیت کے لئے محبت کرتے ہیں. اس کے علاوہ، ان جنگلات کے تحفے کبھی بھی نہیں ہوتے ہیں. یہ چند مشروموں میں سے ایک ہے جو نقل و حمل کے دوران خراب نہیں ہے. اعلی موسم میں، chanterelles بیگ میں جمع کیا جا سکتا ہے نہ ہی وہ اپنی اپیل اور قدر کھو دیں گے.
تجربہ کار مشروم چنانچہ مشورہ دیتے ہیں برچ کے باغوں کی تلاش میں جاؤ. جگہوں میں جہاں چترال بڑھ جاتے ہیں، یہ نم اور خشک، سایہ اور سورج کی روشنی، پتیوں کی زمین اور مالکان ہوسکتی ہیں. ان مشروم کی ایک خاص خصوصیت یہ ہے کہ وہ اکیلے کبھی نہیں بڑھتے ہیں. لہذا، اگر آپ ایک کاپی تلاش کرتے ہیں تو، ارد گرد نظر آتے ہیں، گردن شاخوں اور پتیوں کے نیچے نظر آتے ہیں. شاید شاید ایک مکمل خاندان ہو. لیکن آپ مشروم کو کاٹنے سے پہلے تلاش سے احتیاط سے معائنہ کریں. صداقت کے قدرتی نشانوں پر، جو توجہ دینے کی ضرورت ہے، ہم ذیل میں بات کریں گے.
ان کے برعکس، جھوٹے چانسلرز، جو عام طور پر "گپ شپ" کہتے ہیں، گرے ہوئے درخت، پرانے روٹنگ اسٹمپ اور ٹوٹے ہوئے درختوں پر رہ سکتے ہیں. اس کے علاوہ، بہت عام واحد مشروم.
پروٹین، چربی، کاربوہائیڈریٹ، وٹامن اور ٹریس عناصر: وسائل مشروم جیسے آئسین گھاس، سفید پوڈگازڈی، بوتلیس، رولاول، شاکینجن، موکووک، سوونشسک، کالی دودھ مشروم، پورکینی مشروم، اور مشروم حیاتیاتی لحاظ سے قیمتی خوراک کے اجزاء کے ذرائع ہیں.
کیا تم جانتے ہو ہمارے چترالوں میں بڑھتے ہوئے چترالس، 2 سے 8 سینٹی میٹر قطر کے ساتھ ٹوپیاں ہیں، اور دوسرے ممالک میں وہ بہت بڑے ہوسکتے ہیں. ان مشروم کی سب سے بڑی کیلی فورنیا میں بڑھتی ہوئی ہے. مثال کے طور پر، جنات میں سے ایک ایک پونڈ تک پھنس گیا ہے.
اہم اختلافات: جھوٹے چینٹیلیل پر کیسے حاصل کرنے کے لئے نہیں
جیسا کہ باہر نکلا، چترال بہت مشکل مشروم ہیں، لہذا ہمیں اصل اور غلط نمونہ کی تصویر اور وضاحت پر قریبی نظر ڈالیں.
شکلیں اور ٹوپیاں
دونوں فنگی کے آؤٹ لک علامات صرف پہلی نظر میں بالکل لگ رہے ہیں. حقیقت میں، بہت سے اختلافات ہیں. پہلے ہی کیپ کے رنگ اور شکل کی طرف سے، آپ اس بات کا تعین کر سکتے ہیں کہ کون کون ہے.
ہلکا پیلے رنگ ٹون ایک حقیقی مشروم کے لئے مخصوص ہیں، کبھی کبھی وہ ایک کریم اور پیلے رنگ اور سنتری رنگ میں بہہ سکتے ہیں. اور یہاں لومڑی cheater بہت روشن لگ رہا ہے. یہ سرخ، چمکیلی سنتری کا رنگ مختلف ہے، جو اکثر بھوری رنگ کے ساتھ ملا ہے. یہ خصوصیت ہے کہ اس کی ٹوپی کے کنارے ہمیشہ بنیادی سے زیادہ ہلکے ہیں. 
سطح کی ساخت اور ان کی ٹوپیاں کی شکل کے مطابق باقاعدگی سے چینٹیلیل اور جھوٹی چینٹیلیل کے درمیان فرق کرنا آسان ہے. "جعلی" میں یہ ہموار، صاف طور پر گول کناروں کے ساتھ تھوڑا سا مخمل ہے، قطر میں 6 سینٹی میٹر تک. اس وقت، یہ تھوڑا بڑا، ہموار، بے ترتیب شکل میں ہے، ایک لہرائی کنارے کے ساتھ.
یہ ضروری ہے! دونوں مشروم میں، کیپ کا مرکز، ترقی کے ابتداء دوروں میں، تھوڑا سا بلند ہوتا ہے، اور درمیانی طور پر پکانا ہوتا ہے، یہ ایک چمک کی شکل میں ہوتا ہے. لہذا، کھانے اور زہریلا نمونوں کے درمیان فرق کرنے کے لئے یہ خصوصیت اکاؤنٹ میں نہیں لیا جانا چاہئے.
مشروم گودا
اندر اندر، گوروروشکا پیلے رنگ، بے باک، ایک ڈھیلا خشک ساختہ ہے. اس کے علاوہ، اس میں تیز ناپسندیدہ بو ہے. اگر آپ اپنی انگلیوں سے سخت پریس کرتے ہیں تو، گودا کا رنگ تبدیل نہیں ہوگا. 
ایک حقیقی چترال کا کاٹنا، آپ کو زرد کناروں اور ایک برف سفید سفید مڈل دیکھیں گے. مشروم ایک بہت خوشگوار خوشبو کے ساتھ بہت گستاخ ہے، تھوڑا ذائقہ ذائقہ. جب اس پر زور دیا جاتا ہے تو اسکی نالی نشانیاں باقی رہتی ہیں.
ٹانگ اختلافات
علمی مشروم چنار، جب chanterelles جمع کرتے ہیں، ہمیشہ فنگس کی ٹانگ کو دیکھو. اگر یہ موٹی اور مضبوط ہے تو، آپ کے ہاتھوں میں ایک مستند نمونہ ہے. یہ ٹانگوں کی ٹوپی، یونیفارم رنگ، سطح کی آسانی اور ساخت کی کثافت میں ایک ہموار منتقلی کی طرف سے خصوصیات ہے. ٹانگوں کی نچلے حصے پر ٹانگوں کی کمالی شکل.
لیکن جعلی کے لئے، یہ حصہ رنگ میں بہت پتلی، روشن سنتری-کرمسن ہے، پرانے مشروم ایک کھوکھلی اندر اندر ہے. خاص طور پر، نیچے "گوروورسکو" ہمیشہ اوپر سے زیادہ تاریک ہے. اس کی ٹانگ ایک یونیفارم سلنڈر ترتیب کو حاصل کرتی ہے اور واضح طور پر ٹوپی سے الگ ہے. 
یہ ضروری ہے! مت بھولنا کہ مشروم، سپنج کی طرح، ہر چیز کے ارد گرد جذب. لہذا سے بچیں "خاموش شکار" ہائی ویز اور صنعتی اداروں کے قریب مقامات پر. چنانیلوں کے لئے جنگل میں گہری جانا بہتر ہے.
تنازعات
حقیقی چانسلر کو پہچاننا پیلے رنگ کے تنازعات پر ہوسکتا ہے. چھسو قبیلے میں وہ سفید ہیں.
کھانے کی مشروم
کچھ قدرتی ماہرین کا خیال ہے کہ فطرت انسان کے لئے مکمل طور پر ذہین ہے. لہذا، خصوصی علاج کے بعد بھی زہریلا مشروم بھی کھانے کے قابل ہو جائے گا. ہم یہ دیکھتے ہیں کہ یہ کیا ہے، چاہے ایسی آمدورفت اچھے ہیں اور عام طور پر chanterelles سے پکایا جا سکتا ہے.
چنانچہ کیسے ہیں
اچھی نقل و حمل کے ساتھ اور چمنی کی کمی کے ساتھ، chanterelles ایک خرابی ہے - وہ ایک طویل وقت کے لئے گرم رکھا نہیں رکھا جا سکتا. لہذا، فصل کو فوری طور پر عملدرآمد کیا جانا چاہئے. عمل کو سہولت دیتا ہے کہ مشروم کو صاف کرنے کی ضرورت نہیں ہے. وہ پودوں اور گھاسوں کے ذرات سے آزاد ہیں، دھونا اور پھر پاک عمل میں چلے جاتے ہیں. 
یہ مختلف قسم کے پائوں، پزا کے لئے بھرنے کے طور پر سوفی اور بیکنگ میں پھینکنے، بھری ہوئی، بھری ہوئی، کے لئے موزوں ہے. ان کی تیاری کے عمل میں، باورچی خانے میں ایک بہت خوشگوار خوشبو ہے، جس میں خرابی کا باعث بنتا ہے. نتیجے کے طور پر، chanterelles کا استعمال کرتے ہوئے بہت سے برتن ہیں. اس کے خالص شکل میں وہ کم از کم کام کر رہے ہیں. اکثر تلی ہوئی پیاز، آلو، "روسٹ" کے ساتھ مل کر. جنگل کی نگہداشت کے لئے اس کی تیاری تک پہنچنے کے لئے یہ تقریبا آدھے گھنٹے لگے گا.
کیا تم جانتے ہو ایچاصلی chanterelles میں کیڑے ان میں مشتمل chitinmannose کی وجہ سے شروع نہیں ہے، جس میں ایک antihistamine اثر ہے. لاوارہ کچھ عرصے بعد مشروم پر مر گیا.بعض گھریلو خاتون سورج فلور کے تیل میں منجمد کرنے کے بعد منجمد chanterelles مشق کرتے ہیں. موسم سرما میں، اس طرح کی ایک مصنوعات کو دوبارہ بھری ہوئی یا ابال کرنی چاہئے، اس طرح کے برتن پر مشتمل ہے جسے آپ کھانا پکانا چاہتے ہیں.
فنگس مشروم کے فائدہ مند اور نقصان دہ خصوصیات کے بارے میں بھی پڑھیں.
کیا جھوٹے چانسلر کھا سکتا ہے
اگر آپ سائنسی اصطلاحات میں بولتے ہیں تو یہ مشروم مشروط طور پر کھانے کے طور پر درجہ بندی کر رہے ہیں. ان کا کھانا اس کے قابل نہیں ہے، خاص طور سے اس عرصے کے دوران آپ ان سوادج اور صحت مند chanterelles جمع کر سکتے ہیں.
"پرسکون شکار" کے کچھ پریمیوں نے غلط نمونہ بنانے کے تجربے کا اشتراک کیا. ایک ہی وقت میں وہ روزانہ دو بار تبدیلی کے پانی کے ساتھ 3 دن کے لئے پہلے سے پھنسے ہوئے ہیں. اس کے بعد 20 منٹ کے لئے پیاز کے ساتھ پکایا اور اس کے بعد ہی ان پھیپھڑوں کو کھانا پکانے لگے.
لیکن اس طرح کے کام اور ان کے اپنے صحت کے لئے خطرات، جیسا کہ یہ پتہ چلا ہے، اس کے نتیجے کے قابل نہیں ہیں. پانی میں طویل عرصے کے بعد، فنگس کی ساخت خراب ہو جاتی ہے. اس کے علاوہ، اس کے ناپسندیدہ بو اور ذائقہ بھوک کو بگاڑ نہیں دیتا ہے. بلکہ، برعکس سچ ہے.
یہ ضروری ہے! اصلی chanterelles کے پرانے مشروم کھانے کے لئے موزوں نہیں ہیں، کیونکہ وہ زہریلا لگانا کر سکتے ہیں. روشن سنتری رنگ کی طرف سے ان کو فرق کرنا آسان ہے.
مشروم زہرنے کے لئے سب سے پہلے امداد
"ان مشروم نہیں" کے زہریلا اثرات ان کے استعمال کے بعد ایک گھنٹہ کے بعد پہلے ہی قابل ذکر ہیں. متنازعہ، الٹی، اندھیرے، اسہال، شدید پیٹ میں درد کے ساتھ. ایک شخص کے جسم کا درجہ حرارت بڑھ جاتا ہے، انگوٹھی سردی ہوتی ہے، نبض کمزور ہوتی ہے. اکثر، معدنی راستے کی سوزش ان عملوں میں شامل ہوتا ہے. مریض خوشگوار ہے، hallucinations میں گر جاتا ہے. شدید حالتوں میں، ایسی حالت ہے کہ پاگلپن کی سرحدوں پر.
اگر مشروم کو کھاتے ہیں تو کم سے کم ان علامات میں سے ایک، آپ کو ڈاکٹر کو فوری طور پر فون کرنا چاہئے. ان کی آمد سے پہلے، شکار کو بستر میں ڈال دیا اور کافی مقدار میں پینے کی پیشکش کی جانی چاہیے. اسے سرد پانی یا چائے دو چالو کاربن پیش کرتے ہیں.
شدید زہریلا اور موت سے بھی بچنے کے لۓ، جھوٹے لوگوں سے کھانے کی مشروم کو کس طرح الگ کرنے کے لۓ دیکھیں.ہوشیار رہو: مشروم کے شکار کو صرف ایک چیز کو تلاش کرنے کے لئے توجہ نہیں دیتی ہے، بلکہ خاص معلومات کو بھی شکار کی طرف سے دھوکہ نہیں دینا چاہئے. اب آپ جانتے ہیں جب چانسلر بڑھ جاتے ہیں، جہاں ان کو جمع کرنے اور برا جڑواں بچوں سے ان کی فرق کرنے کے لئے. اس بات کا یقین: ان سفارشات کے ساتھ مسلح، آپ کو ایک اچھا اور محفوظ فصل جمع کر سکتے ہیں.
