آج کل شاید کسی کو سبزیاں استعمال کرنے کے بغیر کھانا پکانا پڑتا ہے. حقیقت یہ ہے کہ یہ مختلف برتن کے لئے ایک سوادج اور خوشبودار موسمیاتی ہے، یہ بھی غذائی اجزاء کے ایک گودام ہے. لہذا، مثال کے طور پر، اجمہ نیبو سے چار گنا زیادہ اکسیبک ایسڈ پر مشتمل ہے. اور پالک کے 100 گرام میں اس شخص کے لئے ضروری روزمرہ کا معمول سے 25٪ لوہے ہے. کھانا پکانے میں استعمال ہونے والی پودوں میں طویل عرصے سے قیمتی مادہ کو محفوظ کرنے کا بہترین طریقہ منجمد اور خشک کرنے والی ہے. گرین خشک کرنے کے لئے کس طرح، اس آرٹیکل میں بات کرتے ہیں.
خشک کیا جا سکتا ہے
خشک کرنے والی خوبصورت ہے سادہ، آسان اور سستا طریقہ موسم سرما کے لئے خالی جگہیں. اس کے علاوہ، خشک کردہ مصنوعات زیادہ جگہ نہیں لیتے ہیں اور کسی خاص اسٹوریج کے حالات کی ضرورت نہیں ہے. 
تاہم، اس کے ساتھ شروع کرنے کے لئے، آتے ہیں کہ کس قسم کی سبزیاں خشک ہوسکتی ہیں تاکہ اس کی خصوصیات ضائع نہ ہو.
یہ پودوں میں شامل ہیں:
- اجماع؛
- ڈیل؛
- تلسی
- الکحل؛
- ٹریگن
- پالنا؛
- سوریل
- لیک
- cilantro؛
- پنکھ؛
- جیو
- تھامے؛
- سیارے؛
- بابا
- ٹکسال
- نیبو بام
خشک کرنے کی کیا ضرورت نہیں ہے
ایسے پودوں ہیں جو خشک ہونے کی سفارش نہیں کی جاتی ہیں. ان میں سے ہیں:
- ترکاریاں
- لہسن؛
- سرطان
اس کی سفارشات بھی موجود ہیں کہ اجماع سونا سے بجائے منجمد کرنے کے لئے بہتر ہے، کیونکہ اس کی بو تھوڑا مختلف ہو جاتا ہے.
کیا تم جانتے ہو 454 گرین گرین سبزیوں پروٹین کی مقدار پر مشتمل ہے جسے انسانی جسم فی دن کی ضرورت ہوتی ہے..
گرین تیاری
موسم سرما کی سبزیاں کے لئے خشک ہونے سے پہلے، یہ احتیاط سے ذائقہ، دھویا اور نمی سے اچھی طرح خشک ہونا ضروری ہے. جڑیں پہلے کٹ جائیں گی. زرد، خشک، خراب پتیوں کو ہٹا دیا گیا ہے. اس کے علاوہ موٹی پتیوں اور موٹے سٹروں، پرانی پودے سے چھٹکارا حاصل کرنے کی بھی ضرورت ہے.
جب بازار میں جڑی بوٹیوں کی خریداری کرتے ہیں، تو انہیں نمک پانی میں 15 منٹ (ایک چمچ فی 1 لاکھ پانی) کے لۓ احساس ہوتا ہے. نقصان دہ additives کی موجودگی کے معاملے میں، ان میں سے اکثر جانا چاہئے. عمل کے بعد، گھاس دھونا چاہئے، اچھی طرح ہلانا اور تولیہ (کاغذ یا لین) پر خشک ہونا چاہئے. 
اگر آپ کٹ پودوں کو خشک کرنے کے لئے ترجیح دیتے ہیں تو، انہیں چھری کے ساتھ کچلنا 4-5 سینٹی میٹر کے ٹکڑے ٹکڑے کر دیا جانا چاہئے. جب پھانسی کی طرف سے تیاری کرنی پڑتی ہے تو وہ بانسوں میں گرین جمع کرنے اور ان کے ارد گرد باندھے.
موسم سرما کی اجملی، ڈیل، سبز پیاز، ارگلا، پالش، سبز لہسن، لہسن کے سر، سیلابرو، سوریل، تالاب کے لئے بہترین ترکیبیں چیک کریں.
خشک کرنے والی طریقوں
خشک کرنے والی دو اہم طریقے ہیں:
- کھلی ہوا میں؛
- خاص حالات میں - ایک ڈرائر، تندور، مائکروویو کا استعمال کرتے ہوئے.
کیا تم جانتے ہو ہوم لینڈ پالنا فارس سمجھا جاتا ہے. فارسی میں، یہ لفظ کے طور پر ترجمہ کیا جاتا ہے "سبز ہاتھ".
کھلی ہوا میں
تازہ ہوا میں سبزیاں خشک کرنے کے لئے، آپ کو ایک بائنہ یا چراغ کاغذ کی ضرورت ہو گی، جس کے مطابق آپ کو بہترین طریقہ مناسب ہے - عمودی (لامب) یا افقی (ریاست میں واضح طور پر).
تازہ ہوا میں خشک کرنا گرم موسم میں کیا جانا چاہئے. 
عمودی خشک کرنے والی ٹیکنالوجی مندرجہ ذیل ہے:
- کھلی ہوئی، دھونا اور خشک گھاس چھڑی کے بینڈوں یا موضوعات کے ساتھ پانچ یا چھ ٹوگوں کے بانسوں میں شامل ہوتا ہے.
- ہم پتیوں کے ساتھ ایک چھتری کے نیچے بنڈل بنڈل تاکہ ان کے لئے ایئر تک رسائی اچھا ہے، لیکن ایک ہی وقت میں وہ ہوا کی طرف سے بھاری نہیں پھینک دیا، اور سورج کی کرن ان پر گر نہیں. جب سورج سے آگاہ ہو تو، گھاس سے زیادہ غذائی اجزاء کھو جائیں گے، جب ہوا سے آگاہ ہوجائے گی، بو بوس سے نکل جائے گی.
- بیم کے درمیان فاصلے تقریبا 7-10 سینٹی میٹر ہونا چاہئے.
- وقفے سے بلاکس کی تیاری کو چیک کریں. خشک کرنے والی چھ گھنٹے سے کئی دنوں تک لیتا ہے. اگر سبزیاں ٹھیک طریقے سے خشک ہوئیں تو یہ تازہ رنگ کے طور پر ایک ہی رنگ ہو گا. اسے دھول میں کچلنا نہیں چاہئے.
یہ ضروری ہے! کم خشک کرنے والی عمل ہے، زیادہ وٹامن جڑی بوٹیوں پر پودوں میں رہتا ہے، اور بہتر ان کا ذائقہ اور خوشبو ہے.
بیم پھانسی کے لئے، چھتری کے علاوہ، اٹاری، بالکنی، loggia، veranda یا دیگر اچھی طرح سے ventilated کمرے بھی فٹ.
بانسوں میں اجماع، ڈیل، سرپرست خشک کرنے کے لئے یہ اچھا ہے. 
گرین خشک کرنے والی افقی کے طریقوں کے لئے سوائے، ٹرے، پین یا دیگر سطح پر پھیل جاتی ہے. فلیٹ پلیٹیں کریں گے. نیچے نچلے حصے کی منتقلی یا ایک اخبار، کینوس کپڑے کے تحت. گھاس ایک پتلی پرت میں رکھی جاتی ہے تاکہ ایک پودے کسی دوسرے کو تلاش نہ کرے. اوپر سے آپ کو گوج کے ساتھ احاطہ کر سکتے ہیں. خشک کرنے کے دوران، گھاس کو روٹ کو روکنے کے لئے وقفے سے دور کرنے کی ضرورت ہوگی. پودوں کو سورج سے احاطہ کرنے کی ضرورت ہے.
ہمیشہ تازہ چکنوں پر رہنا ہے، ونڈیل پر جڑی بوٹیوں کا منی باغ منظم کریں: ڈیل، اجمی، سیلنٹرو، بیسل، ارگلا، بابا، دلی، تھائی، چبرا، ٹریگن، اجنگو، نیبو بام.
ونڈو پر
ونڈو پر افقی انداز میں خشک کیا جا سکتا ہے.
- پارچمنٹ کاغذ یا اخبار پر ہم گھاس نکالتے ہیں. یہ بہترین ہے اگر پرت واحد ہے، 1-1.5 سینٹی میٹر سے زائد نہیں. دوسری صورت میں، خشک کرنے والی عمل طویل اور غریب معیار ہوگی.
- ہم ایک دن گھاس میں ایک یا دو بار ملائیں.
اسی طرح آپ پودوں، بالکنی پر پودوں کو خشک کرسکتے ہیں. 
برقی ڈرائر میں
اگر آپ اکثر موسم سرما کے لئے سبزیاں کھاتے ہیں، تو اس مقصد کے لئے برقی ڈرائر خریدنے کی ایک وجہ ہے. یہ بہت مہنگا مشین نہیں ہے جس سے عمل کو آسان بنانے میں مدد ملتی ہے اور پودوں کو خشک طریقے سے خشک کرنے میں مدد ملے گی.
برقی ڈرائر میں خشک کرنے والا عمل مندرجہ ذیل ہے:
- 1.5-2 سینٹی میٹر کی گھاس میں دھونا، خشک اور کچلنے والی ٹرے میں ٹرے میں رکھا جاتا ہے.
- اگر ڈرائر میں "جڑی بوٹیاں" کی ایک تقریب ہے، تو ہم اسے منتخب کریں. اگر کوئی ایسا کام نہیں ہے تو پھر درجہ حرارت 40-45 ڈگری پر مقرر کریں.
- پورے بیچ کی وردی خشک کرنے والی مشینری کو حاصل کرنے کے لئے، ٹریوں کو باقاعدگی سے تبدیل کرنے کی ضرورت ہوگی.
- عام طور پر ڈرائر میں جڑی بوٹیوں کو خشک کرنے کا عمل دو سے چھ گھنٹے تک لے جاتا ہے. اس وقت مختلف برانڈز کے آلات مختلف ہوں گے. منسلک ہدایات میں یہ واضح ہونا چاہئے.
یہ تندور میں خشک کرنا ممکن ہے
یہ جڑی بوٹیوں اور تندوروں میں خشک کرنا ممکن ہے. ضروری درجہ حرارت کا مشاہدہ کرنا ضروری ہے، کیونکہ پودوں، رنگوں اور قیمتی مادہ کو خشک کرنے کے لئے درجہ حرارت کی زیادہ تر طرف بڑھتی ہوئی ہے.
ہم آپ کو تندور میں جڑی بوٹیوں کو خشک کرنے والی ٹیکنالوجی سے واقف کرنے کا مشورہ دیتے ہیں:
- دھویا اور خشک گھاس بیکنگ کاغذ کے ساتھ بیکنگ شیٹ پر رکھا جاتا ہے. اوپر، کاغذ کے ساتھ احاطہ کرنے کے لئے یہ بھی ضروری ہے. پرت ایک یا دو سینٹی میٹر سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے.
- تندور کم از کم درجہ حرارت پر گرم ہے. 40 ڈگری سے نیچے درجہ حرارت پر خشک کرنے والی خشک کرنے کا بہترین طریقہ ہے. کم درجہ حرارت حاصل کرنے کے لئے، آپ دروازے اور تندور کے درمیان شراب یا کسی اور چیز سے ایک کارک رکھ سکتے ہیں، جو دروازے کو مکمل طور پر بند کرنے کی اجازت نہیں دے گی. اس طرح، درجہ حرارت کم ہوسکتا ہے.
- جب گھاس میں سست ہوجاتا ہے، تو درجہ حرارت 50 ڈگری بڑھا دینا چاہئے.
- ہم پودوں کو دو سے چار گھنٹے کے لئے تندور میں رکھنے، وقفے سے ان کی تیاری کو دیکھتے ہیں.
یہ ضروری ہے! اسی قسم کے کئی قسم کے جڑی بوٹیوں کو خشک کرنا ضروری نہیں ہے. تو ان کی بوٹ مل گئی.
مفید تجاویز
- آپ مائکروویو میں گرین خشک کر سکتے ہیں. یہ ایک کاغذ پلیٹ پر رکھی گئی ہے جس سے قبل ایک کاغذ نیپکن کے ساتھ شامل ہوتا ہے. اوپر گھاس نیپکن کے ساتھ بھی شامل ہے. تین منٹ تک زیادہ سے زیادہ طاقت پر پودوں کو خشک کریں. تندور کی سبزیاں معائنہ کرنے کے بعد. اگر وہاں غیر معمولی نمونہ ہیں تو انہیں دو یا تین منٹ کے لئے تیاری میں لائیں.
- خشک جڑی بوٹیوں کو بالکل نمک کی جگہ لے لی جاتی ہے اور اس کا استعمال کم ہوتا ہے. نمک میں صرف اس کی ضرورت ہے، جو عام طور پر آپ کے باورچی خانے کی میز پر کھڑا ہے، خشک گھاس کی ایک چوٹی شامل کریں. بیسل اس کام کے ساتھ بہت اچھا کام کرتا ہے.
- خشک ہونے پر، پودے پر توجہ دینا دھاتی کے ساتھ رابطے میں نہیں ہیں. ورنہ وہ اپنا رنگ کھو دیں گے اور اسے اندھیرے میں تبدیل کریں گے. لہذا، اگر آپ دھات بیکنگ ٹرے پر پودے لگاتے ہیں تو آپ کو ان پر بیکنگ کاغذ پھیلانا چاہئے.
- خشک کرنے کے لئے نوجوان پودے زیادہ قابل قبول ہیں.
- مختلف قسم کے جڑی بوٹیوں کو علیحدہ علیحدہ خشک ہونا ضروری ہے (ڈرائر میں چھوڑ کر). اگر آپ seasonings کے مرکب پیدا کرنے کی منصوبہ بندی کرتے ہیں، تو آپ کو خشک ہو جانے کے بعد آپ کو ان کے ساتھ ملنا ہوگا.
- خشک کرنے کے لئے، یہ ایک ونڈو سلی کا انتخاب کرنا بہتر ہے، جو باورچی خانے میں نہیں ہے، کیونکہ گھاس کی نمی پر کھانا پکانے پر اثر پڑے گا.
یہ ضروری ہے! ایک قاعدہ کے طور پر، گرین بڑے پیمانے پر ابتدائی وزن میں سے 15 فیصد خشک کرنے کے بعد باقی رہتا ہے. مثال کے طور پر، 2 کلو کلو گرام ڈرل میں خشک خشک کرکے، خشک مصنوعات کی 220 جی حاصل کی جاتی ہے.
کس طرح اور کہاں گھر میں ذخیرہ کرنے کے لئے
ذخیرہ خشک جڑی بوٹیوں میں بہترین گلاس کنٹینرز (ترجیحی طور پر سیاہ) تنگ فٹنگ کے لیڈز کے ساتھ. ٹینک ایک سیاہ، ٹھنڈی اور خشک جگہ میں ذخیرہ کیا جانا چاہئے. خشک خوراک کے اہم دشمن نمی اور تل ہیں. 
گھر میں خشک ڈیل اور دیگر مصالحے کیسے ذخیرہ کرنے کے بارے میں کچھ اور سفارشات موجود ہیں. مثال کے طور پر، گتے کے بکسوں، اس کی مصنوعی طور پر مہربند (سیل) پلاسٹک بیگ، کاغذ اور کپڑا بیگ اس کے لئے مناسب ہیں.
ہاتھوں کی کھدائی، مارٹر، ہاتھ کی چکی کی طرف سے خشک گھاس کی گھاس کی سفارش کی جاتی ہے. یہ مشورہ ہے کہ چکی کا استعمال نہ کریں.
مناسب خشک جڑی بوٹیوں کو موسم سرما میں ذخیرہ کیا جا سکتا ہے. شیلف زندگی 6-12 ماہ ہے.
کیا تم جانتے ہو قدیم یونانیوں اور قدیم رومیوں نے اپنے گھروں اور دواؤں کے مقاصد کے لئے ڈائل استعمال کیا.
خشک جڑی بوٹیوں کا استعمال کریں
سبزیاں سبزیاں، گوشت، مچھلی سے برتن میں اضافہ کرنے کے لئے بہت اچھے ہیں. یہ پہلا برتن، نمکین میں رکھا جاتا ہے.
خشک مصالحے کا استعمال کرتے وقت یہ جاننا ضروری ہے کہ انہیں تازہ ہونے سے قبل پہلے ڈش میں داخل ہونے کی ضرورت ہے. لہذا وہ اپنے ذائقہ کو مکمل طور پر دے سکیں گے. خشک اجزاء کو پیسنا کھانا کھلانے سے پہلے فوری طور پر ہونا ضروری ہے.
کچھ جڑی بوٹیوں کو خشک فریڈنگ پین میں مختصر گرمی کی ضرورت ہوتی ہے. تو ان کی بو بڑھتی ہے. 
خشک کرنے والی موسم سرما کے لئے سبزیاں کٹانے کے سب سے قدیم، سادہ اور سستے طریقوں میں سے ایک ہے. گھر میں اجماع اور دیگر گرین خشک کرنے کے طریقوں میں سے ایک کا استعمال کرتے ہوئے، مندرجہ بالا بیان کیا جاتا ہے، آپ پورے موسم سرما کے لئے لازمی وٹامن اور قابل قدر مادہ سے بھرا ہوا ایک مزیدار، خوشبودار اور صحت مند کھانا لطف اندوز کر سکتے ہیں.
