اگر آپ کو گوبھی پسند ہے، لیکن آپ نہیں جانتے کہ اس کی ذائقہ اور صحت مند خصوصیات کو بہت سردی میں کیسے بچانا ہے، تو پھر موسم سرما کے لئے ڈیزائن کیا گوبھی پینکوں کے لئے سونے کی ترکیبیں، آپ کی مدد کریں گے. اس طرح کے تمام مناسب اجزاء کو مناسب طور پر اور تناسب کے مناسب انتخاب کے ساتھ واقف کرنے سے بھی واقف ہوسکتا ہے. ذیل میں سب سے زیادہ مقبول اور مزیدار ترکیبیں ہیں جو انجام دینے کے لئے سادہ اور یہاں تک کہ نوکری کا کھانا بھی شامل ہے.
تیاری کے لئے کس طرح منتخب کریں
گوبھی کے سر کو منتخب کرتے وقت، آپ کو ان سفارشات پر عمل کرنا چاہئے:
- اپنے ہاتھوں میں سر لے لو اور احتیاط سے محسوس کرو. اگر نرم ہو جاتا ہے تو جب دباؤ یا اس کی شکل بدل جاتی ہے، تو محفوظ طریقے سے اس کی طرف ڈال دے، اس طرح کے فورے فٹ نہیں ہوتے ہیں؛
- پتیوں کی سطح پر کوئی داغ یا درخت نہیں ہونا چاہئے؛
- سبزیوں کو ایک خاص خوشگوار تازہ بو ہونا چاہئے؛
- احتیاط سے اسٹاک کا معائنہ کریں: یہ کم از کم 2 سینٹی میٹر لمبا ہونا چاہئے اور سفید رنگ ہونا چاہئے. صرف اس معاملے میں، آپ کا حق صحیح ہے؛
- سبز پتیوں کے ساتھ سبزیوں کا انتخاب کرنے کے لئے یہ مشورہ دیا جاتا ہے. یہ اس بات کی ضمانت دیتا ہے کہ وہ موسم سرما میں ٹھنڈے بیٹن نہیں تھا؛
- سر کا وزن 1 کلو سے زیادہ ہونا چاہئے. مثالی - 3 سے 5 کلو گرام.
یہ ضروری ہے! یہ یاد رکھنا چاہیے کہ اس سبزیوں کی تمام قسمیں کٹائی کے لئے مناسب نہیں ہیں. سب سے زیادہ موزوں قسم - درمیانی موسم اور دیر سے.
ان تجاویز کی پیروی کرتے ہوئے، آپ مزیدار اور صحت مند گوبھی اٹھا سکتے ہیں جو آپ کو سب سے زیادہ مزیدار بنائے گی.اٹھاو
موسم سرما کے لئے کھانا پکانا نمکین گوبھی اس کی اچار سے تھوڑا مختلف ہے. نیچے بیٹوں میں سوادج اور مناسب نمکین گوبھی کے لئے ایک ہدایت ہے.
اجزاء
4-5 لیٹر آپ کی ضرورت ہے:
- 1 گوبھی سر؛
- بیٹ - 2 پی سیز.
- گاجر - 1 پی سی.
- cumin - 1 چمچ. l.
- 1 گرم مرچ چھوٹا؛
- allspice مٹر - 5 پی سیز.
- کالی مرچ مٹر - 10 پی سیز.
- بے پتی - 2 پی سیز.
- ڈیل - چھتری؛
- سیلری - 2-3 چھڑیاں.
1.5 لیٹر پانی میں اچار کھانا پکانے کے لئے، آپ کو ضرورت ہے:- نصف گلاس چینی؛
- سورج کے تیل کا نصف گلاس؛
- نمک - 2 چمچ. l.
- نصف ایک گلاس سرکہ.
آپ موسم سرما کے لئے بھی سبز ٹماٹر، ڈیل، دودھ مشروم، بوٹیلس، پالنا اور سبز پیاز اٹھا سکتے ہیں.
باورچی خانے سے متعلق
سوادج نمک گوبھی کھانا پکانے کے لئے، ان اقدامات پر عمل کریں:
- سبزیوں کو بڑی مقدار میں کاٹ دو، لیکن اس طرح وہ جار میں گزر جاتے ہیں.
- بیٹوں اور گاجروں کو چھلائیں، انہیں چھوٹے گول ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ دیں.
- استعمال سے پہلے بینکوں کو نسبتا ہونا ضروری ہے. تمام مسالوں اور چکنوں کو ان کے نچلے حصے پر رکھو، پھر بیٹ اور گاجر کے ساتھ پختی کٹی گوبھی کو مضبوط کریں.
- ایک مزیدار نمک، نمک اور چینی کو کھانا پکانے کے لئے، پانی میں ڈالیں، سورج فلو کا تیل اسی جگہ میں شامل کریں. ہر چیز کو ضائع کرو، اسے 1 منٹ کے لئے چھوڑ دو پھر گرمی سے ہٹا دیں، سرکہ میں ڈال دیں اور اچھی طرح سے مکس کریں.
- سبزیوں کے مرکب کے ساتھ ایک دوسرے گرم، شہوت انگیز اچھالوں کو کھا لیں، پھر اس کے ساتھ ڈھونڈیں اور آدھے گھنٹہ کے لئے نسبندی چھوڑ دیں. بینکوں کو رول، ان پر باری اور دو دن کے لئے اس پوزیشن میں چھوڑ دو. اسٹوریج کے لئے، ایک ٹھنڈی جگہ کا انتخاب کریں.
کیا تم جانتے ہو یہ ایک تصور ہے کہ "گوبھی" قدیم یونانی اور رومن الفاظ "کیپوتم" سے آتا ہے، یعنی. "سر"یہ سبزیوں کی ایک مخصوص شکل سے متعلق ہے.
اٹھایا
سیرورکریٹ کی تیاری ہمیشہ سے کہیں زیادہ ہے، جبکہ اس کے تمام مفید خصوصیات، وٹامن اور غذائی اجزاء کو برقرار رکھنا.
اجزاء
آپ کی ضرورت ہوگی:
- 14-15 کلو گوبھی؛
- گاجر کا 1 کلو.
- 10 لیٹر پانی؛
- 1 کلو نمک.
باورچی خانے سے متعلق
لہذا، مزیدار sauerkraut کھانا پکانا، آپ کی ضرورت ہے:
- سب سے پہلے، دلہن تیار کی گئی ہے، یہ گرم پانی میں نمک کو پھیلانا ہے.
- گوبھی پتلی کٹی ہے، اور گاجر گرے جاتے ہیں، پھر سب کچھ ملا ہے.
- حصوں میں نتیجے میں منسلک 5 منٹ کے لئے ٹھنڈی ہوئی دلہن میں کم ہے. پھر گوبھی اس سے باہر ہو جاتا ہے، نچوڑ اور ایک دوسرے کنٹینر میں منتقل. اس عمل کو پورے مرکب کے ساتھ کرو.
- پوری گوبھی کو جار میں ڈالیں، اسے نیچے ٹمکنا، پالئیےیکلین کی باریوں کو بند کرو اور پوری رات کو چھوڑ دو.
- ایک دن کے بعد، سردی میں جار لے.
کیا تم جانتے ہو انہوں نے 15 ویں اور دس سو صدی قبل مسیح میں قدیم مصر میں گوبھی کاشت کرنا شروع کر دیا.
مریض
سستے، کم کیلوری، اور سب سے اہم بات، مریض شدہ گوبھی موسم سرما کے لئے آپ کی میز کے لئے ایک مفید اور بہت سوادج اضافی ہو گا. تیاری کی تیاری بہت آسان ہے اور زیادہ وقت کی ضرورت نہیں ہے.
اجزاء
اگر آپ سبزیوں کو کھینچنا چاہتے ہیں تو اس میں رسیلی اور منفرد ذائقہ ہے، تو آپ کی ضرورت ہو گی:
- گوبھی - 1 کلوگرام؛
- گاجر - 3 پی سیز.
- بلغاریہ مرچ - 2 پی سیز.
- allspice مٹر - 4 پی سیز.
- نٹمگ - 1/4؛
- بیل پتی - 3 پی سیز.
- پانی - 300 ملی میٹر؛
- نمک - 70 جی؛
- چینی - 220 جی؛
- 4٪ سیب سیڈر سرکہ - 300 ملی میٹر.
آپ ابھی بھی ٹماٹر، واجبو، اسکواش، خشک اور سفید مشروم کو اٹھا سکتے ہیں.
باورچی خانے سے متعلق
لہذا، ہدایت مندرجہ ذیل اعمال پر مشتمل ہے:
- سٹروں میں سر کا کٹائیں، اور بڑے سائز میں گرے ہوئے گاجر کو پیسہ دیں، کالی مرچ آدھے بجتیوں کو کاٹ دیں. اس کے علاوہ، آپ کو ایک مخصوص کنٹینر میں مرکب کرنے کی ضرورت ہے، وہاں بے پتی، مرچ کاکروکس اور تھوڑا سا نٹمج شامل کریں.
- مندرجہ بالا میرینڈ تیار کیا جاتا ہے: پانی ابال ہوا ہے، پھر نمک اور چینی شامل ہیں. ایک منٹ کے بعد، سب کچھ گرمی سے ہٹا دیا جاتا ہے، اور سرکہ ڈالا جاتا ہے.
- پری تیار سبزیوں کا مرکب پکا ہوا کھاٹا ڈالا. اس کے بعد، گوبھی نیچے کسی وزن کے ساتھ دبائیں تاکہ یہ مکمل طور پر اچار میں ہے.
- 6-7 گھنٹے کے بعد، کینوں پر پہلے ہی تھوڑا سا کھا ہوا سبزیاں پھیلاتے ہیں، انہیں پالئیےھیلین کا احاطہ کرتا ہے.
یہ ضروری ہے! درجہ حرارت + + 3 میں ریفریجریشن چیمبر یا تہھانے میں کین کی دکانوں کو ذخیرہ کرنے کے لئے سب سے بہتر ہے ... + 4 ° С.
منفرد ناشتا تیار!
موسم سرما ترکاریاں
موسم سرما کے لئے گوبھی کا ایک اور مقبول اور بہت سوادج کٹائی ایک کینڈ میں پکا ہوا ترکاریاں ہے. یہاں تک کہ موسم سرما میں بھی آپ محسوس کریں گے کہ آپ تازہ ترین موسم گرما کی سبزیوں کی ترکاریاں کھاتے ہیں.
اجزاء
ترکاریاں کے نصف لیٹر کین کے لئے، آپ کی ضرورت ہوگی:
- کسی بھی قسم کے ٹماٹر - 2 کلو؛
- سفید گوبھی - 1.5 کلوگرام؛
- میٹھی مرچ - 1 کلوگرام؛
- پیاز - 500 جی؛
- سورج کے تیل کا تیل - 300 ملی میٹر؛
- 150 جی 9 فیصد سرکہ؛
- 1/4 چائے کا چمچ
- سیاہ مرچ - 15 مٹر؛
- 50 گرام نمک.
باورچی خانے سے متعلق
اس طرح کی ترکاریاں تیار کرنے کے لئے مشکل نہیں ہوگا:
- سبزیوں کو اچھی طرح سے صاف پانی سے دھویا جاتا ہے اور اس طرح کٹ جاتا ہے: ٹماٹر اور مرچ چھوٹے ٹکڑوں میں، پیاز - نصف بجتی، گوبھی - سٹرپس میں (نمک کے ساتھ الگ الگ زمین).
- تمام تیار شدہ سبزیوں کو مخلوط کیا جاتا ہے، پھر تیل، نمک اور مصالحے شامل ہیں. پھر پین لے لو اور آگ میں رکھو، مرکب ابال اور سرکہ میں اضافہ کرو.
- پری نسبندی جار میں سبزیوں کا مرکب نکالیں، پالئیےھیلین کور کے ساتھ احاطہ کریں اور 20 منٹ کے لئے نسبندی کریں.
- جاروں کو رول کریں اور ٹھنڈا ہونے تک انہیں نیچے رکھیں.
مزیدار موسم سرما ترکاریاں تیار ہیں!
جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں، عام سفید گوبھی کے موسم سرما کے لئے مختلف قسم کے ٹینکوں کی تیاری کے لئے ایک بڑی تعداد میں سادہ اور فوری ترکیبیں موجود ہیں. اس کے علاوہ، وہ بہت مفید ہیں اور ان سب وٹامن اور غذائی اجزاء ہیں جو تازی سبزیاں ہیں. اس حقیقت کی وجہ سے کہ تمام تیاری بینکوں میں ہوسکتی ہے، اس سے انہیں ان کی لمبے شیلف زندگی کی ضمانت دیتا ہے، جو آپ کو بھی موسم سرما میں برتن کے ذائقہ سے لطف اندوز کرنے کی اجازت دے گی.
