Sauerkraut - غیر معمولی ڈش، جو خود کو سب سے زیادہ قابل قدر رویہ بناتا ہے. سیورکریٹ کے لئے کی ترکیبیں - بے شمار.
مصالحے اور دیگر مصنوعات کے علاوہ، اس کے ساتھ نمک یا نمک کے ساتھ کلاسیکی طور پر خمیر ہوئی: مشروم، سیب، پلا.
بہت مقبول اور اصل میں بیٹوں کے ساتھ سیرورکریٹ کی تیاری ہے.
یہ جڑ فصل اچھال خوبصورت برگنی رنگ دیتا ہے، اور یہ بھی منفرد وٹامن کاکیل میں حصہ لیتا ہے، جو تیار ڈش ہے.
بیٹ کے ساتھ sauerkraut کے فوائد
اس کی مصنوعات کو اس کی بڑی مقدار وٹامن سی کے لئے مشہور ہے. یہ سب سے زیادہ غیر مستحکم وٹامن ہے، لیکن ایک امیج ماحول میں یہ اسٹوریج کے حالات کا مشاہدہ کرتے ہوئے آٹھ ماہ تک طویل عرصہ تک رہتا ہے.
اس کے علاوہ، گوبھی اور بیٹیاں دوسروں پر مشتمل ہیں: ب، ای، پی پی، ک، ایچ، یو گروپ کی ایک بہت سے وٹامن، راستے کے بارے میں، یہ سوچ رہا تھا کہ یہ صرف گوبھی میں تھا، لیکن بعد میں یہ پتہ چلا کہ یہ بیٹیاں ہیں. یہ زخم کی شفا دینے میں تیز رفتار، اینٹی الرج کے اعمال ہیں.
sauerkraut میں معدنی مادہ کا ایک ٹھوس سیٹ ہے: فاسفورس، پوٹاشیم، سوڈیم، کیلشیم، زنک، سلفر، آئوڈین اور دیگر.
بیٹھ ایک منفرد مادہ پر مشتمل ہے - بیٹن، جو دوسرے پھل اور سبزیوں میں نہیں پایا جاتا ہے. بیٹین پروٹین ہضم کرنے میں مدد کرتا ہے، جگر کی تقریب کو معمول دیتا ہے.کرینبیریز، جو بھی گوبھی سٹارٹر کی ترکیبیں میں استعمال ہوتے ہیں، کم صحت مند نہیں ہوتے ہیں.
جیکٹیک ایسڈ بیکٹیریا جو خمیر کے لئے ذمہ دار ہیں، اس کے معدنی بیکٹیریا کے خلاف لڑیں جو اندروں میں رہتے ہیں.
اس ساخت کی وجہ سے، چوٹی کے ساتھ سیرورکریٹ نے مصیبت میں اضافہ کیا ہے، جسم صاف کرتا ہے، میٹابولزم کو معمول دیتا ہے، "برا" کولیسٹرول کی مقدار کو کم کرتا ہے، خون کی تشکیل کو بہتر بنا دیتا ہے اور اس کے ساتھ ساتھ ٹییمر کی خصوصیات بھی ہوتی ہے.
قدرتی طور پر، ہائی ایسڈ مواد کی وجہ سے، اسے معتدل میں استعمال کیا جانا چاہئے.
کھانے کے لئے سفارش نہیں کی جاتی ہے جو لوگ مختلف وجوہات کے سبب گیسٹرک جوس کی اونچائی میں اضافہ کر رہے ہیں، وہاں گیسٹرائٹس اور السر موجود ہیں. اس کے علاوہ، مصنوعات کو ہائیپرواں مریضوں کے لئے استعمال کیا جاتا ہے، پینسیہوں کی بیماریوں کے ساتھ، گردوں کی ناکامی اور گالسٹون سے تعلق رکھنے والے افراد.
گوبھی، بیٹ کے ساتھ خمیر - ایک مقبول مصنوعات، اس کی تیاری کے لئے ترکیبیں کی تعداد کی طرف سے ثبوت کے طور پر. تاہم، بنیادی طور پر موجود ہیں جو ہدایت کے بغیر سمجھنے کی ضرورت ہے.
جیسا کہ مندرجہ بالا ذکر کیا گیا ہے، sauerkraut کے لئے ترکیبیں، بہت سے ہیں. یقین کے ساتھ سب سے زیادہ مقبول سیب یا کرینبیریوں کے ساتھ گوبھی کہا جا سکتا ہے. ٹھیک ہے، beginners کے لئے برتن میں گوبھی کے لئے بہت آسان ہدایت.
Subtleties اور راز
جب گوبھی گوبھی، آپ کو کچھ سادہ راز جاننے کی ضرورت ہے:
- گوبھی اٹھاو کے لئے، آپ کو برتن اور ظلم کی ضرورت ہے، جو آکسائڈائز نہیں ہیں. گھر میں، یہ ایک شیشے یا انامیل کنٹینر ہے.
- گوبھی دیر سے قسم کی ضرورت ہوتی ہے، کیونکہ اس میں زیادہ چینی ہے. یہ وہ ہے، لییکٹک ایسڈ بیکٹیریا کے ساتھ خمیر، جس میں خمیر کے عمل اور لییکٹک ایسڈ کی ظاہری شکل کا سبب بنتا ہے؛
- گوبھی مناسب طریقے سے کھایا اور ذخیرہ کیا جانا چاہئے؛
- منجمد یا منجمد گوبھی pickling کے لئے مناسب نہیں ہے؛
- گوبھی نمک کے ساتھ کرشنگ، آپ کو ضرورت سے زیادہ حوصلہ افزائی کرنے کی ضرورت نہیں ہے، دوسری صورت میں گوبھی نرم اور خطرناک ہو جائے گا؛
- گوبھی خمیر کمرے کے درجہ حرارت کی ضرورت ہے. اگر خمیر کے بغیر تین دنوں میں خمیر شروع نہیں ہوئی تو، یک کے وزن کو بڑھو اور گوبھی میں کچھ نمکین پانی شامل کریں. اسی مقصد کے لئے (خمیر کو تیز کرنے کے لئے) رائی کی روٹی کا ایک تہذیب بعض اوقات کنٹینر کے نچلے حصہ پر رکھتا ہے، اس سے اوپر سے گوبھی پتی سے ڈھک جاتا ہے؛
- جب خمیر شروع ہوتا ہے تو گوبھی میں ناپسندیدہ گند کے ساتھ گیس تیار ہوجاتا ہے. یہ باقاعدگی سے جاری کیا جانا چاہئے. اس مقصد کے لئے یہ ایک بنائی انجکشن، لکڑی یا سٹینلیس سٹیل کا استعمال کرنے کے لئے آسان ہے - کئی مقامات پر گوبھی کو گھومنے اور باندھنے کے لئے؛
- مصنوعات کو ریفریجریٹر میں ذخیرہ کرنے کے بارے میں 2 ° C درجہ حرارت پر، جبکہ گوبھی پتلی کے ساتھ احاطہ کرتا ہے اس بات کا یقین. اس کے بغیر، یہ ذائقہ اور وٹامن کھو دیتا ہے.
گوبھی نمک کے طور پر ایک ہی وقت میں، میزبانوں نے مشروم کو چنانا یا نمٹنے شروع کر دیا. اس کی موجودگی کے بارے میں اور اس عمل کی پوری کارروائی کیا ہے، ہماری سائٹ کے تفصیلی مضمون کو پڑھیں:موسم سرما کے لئے مشروم کیسے اٹھاؤ؟
ترکیبیں پر منتقل کرنے سے پہلے، مجھے جلدی گوبھی کھانا پکانے کے بارے میں مفید تجاویز پیش کرنے کے لۓ، جراثیم کا راز موجود ہے، جار میں اسے کھانا پکانے کے لئے سیرورکراٹ کو کچلنے اور ترکیبیں بنانے کا طریقہ.
کی ترکیبیں
گوبھی کی ترکیبیں بہت سے ہیں، ہم آپ کو ان میں سے کچھ بتائیں گے، لیکن سب سے زیادہ مزیدار.
لہسن کے ساتھ
تیاری کے لئے ہمیں ضرورت ہے:
- گوبھی - گوبھی کا ایک بڑا سر (تقریبا 3-3.5 کلوگرام)؛
- بیٹ اور گاجر - درمیانے سائز کے 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- لہسن - دو درمیانی سر؛
- سرکہ (میز، نہیں ہے) - 100 ملی میٹر؛
- سورج کے تیل کا تیل - 100 ملی میٹر؛
- چینی - 100 جی؛
- نمک - 1 مکمل آرٹ. چمچ
گوبھی کٹ آپ جیسے پسند کرتے ہیں. کسی کو پتلی کٹی سے محبت کرتا ہے، اور کچھ بڑی ٹکڑوں کو ترجیح دیتے ہیں.
بیٹوں پر اسی پر لاگو ہوتا ہے: گدھے، کیوب یا پلیٹوں میں کاٹ. ایک بڑی grater کا استعمال کرتے ہوئے گاجر گزریں، لہسن چھڑکیں، نصف میں بڑے لونگ کاٹ.
مندرجہ ذیل حکم میں تہوں میں سبزیاں تیار کریں: گوبھی، بیروٹ، گاجر، لہسن. آخری پرت گوبھی ہونا چاہئے.
سبزیوں کی تہوں اچھال ڈالتی ہے، جس کے لئے باقی عناصر ابلتے ہوئے پانی کے لیٹر کے ساتھ مل کر ہیں. گوبھی نے کمرے کے درجہ حرارت پر جوک کے نیچے ڈال دیا. کھپت عام طور پر 3-4 دن لگتی ہے.
تیاری ذائقہ کے لئے جانچ پڑتال کی جاسکتی ہے - اگر سب کچھ مناسب ہے تو اس کی مصنوعات ریفریجریٹر کو بھیجی جاتی ہے.
مصالحے کے ساتھ
ان اجزاء لے لو
- گوبھی - 1 بڑے سر؛
- بیٹ - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- ٹیبل سرکہ - 100 ملی میٹر؛
- چینی - 100 جی؛
- نمک - 1 چمچ. چمچ؛
- مصالحے: بے پتی، کالی مرچ اور میٹھی مٹر - ذائقہ.
گوبھی اور بیٹیاں کاٹ اور مکس. اچھالوں، نمک اور شکر کے ساتھ ایک لیٹر کا پانی ابلاغ کے لئے. مرکب دینے کے لۓ دس منٹ، پھر سرکہ شامل کریں اور ایک منٹ بعد ہی گرمی سے ہٹائیں. نتیجے میں اچانک سبزیاں ڈالتے ہیں، ایک جار میں mopped، ظلم پر سب سے اوپر پر ڈال اور خمیر چھوڑ.
گھوڑے اور لہسن کے ساتھ
لے لو
- گوبھی - 1 سر؛
- بیٹ - 1 درمیانی؛
- لہسن - 2 سر؛
- گھوڑے دار - ایک چھوٹا ٹکڑا، تقریبا 30 گرام؛
- چینی - 3 چمچ؛
- نمک - 1 چمچ. چمچ
گوبھی اور بییوٹرو کاٹنے، لہسن لہسن، ہارسیڈش گرے اور سب کچھ ملائیں. اچھال کے لئے، ایک لیٹر پانی لے لو، اس میں چینی اور نمک کو پھیلاؤ، تھوڑا سا ٹھنڈا اور ٹھنڈا.
سبزیاں گرم نمکھ ڈالتے ہیں، ان پر دباؤ ڈالتے ہیں اور خمیر میں جاتے ہیں.
کوئی نمک نہیں
اس ہدایت کی خاصیت یہ ہے کہ لییکٹک ایسڈ اور نمک کی غیر موجودگی سبزیوں کو خاص ذائقہ میں شامل کرے گی. یہ لے جائے گا:
- گوبھی - بڑے سر؛
- بیٹ - 1 درمیانے سائز؛
- گاجر - 1 درمیانے؛
- پیاز - 1 پیاز؛
- بیل پتی، جھاڑی، مرچ - ذائقہ.
دھواں گوبھی اور بیٹروٹ کٹ، گدھے گاجر، پیاز پیاز بجتی ہے.
ایک جار میں تہوں: گوبھی، پیاز بجتی، گاجر، بیٹوں کے ٹکڑے، مصالحے.
تہوں کو ختم کرنے کے لئے گوبھی چاہئے. پانی میں رکھی ہوئی اور پھنسے ہوئے سبزیاں رکھو، تاکہ گوبھی کے سب سے اوپر تک تقریبا 10 سینٹی میٹر باقی رہیں. اوپر وزن، اور خمیر سے گرم جگہ میں.
مرچ کے ساتھ
یہ لے جائے گا:
- گوبھی - 1 بڑی؛
- بیٹ - 2 درمیانی؛
- میٹھا مرچ - 3 درمیانے؛
- سائٹک ایسڈ پاؤڈر - سب سے اوپر کے بغیر 1 چمچ (ٹیبل)؛
- لہسن - 4-5 لونگ؛
- ڈیل بیج، گھنٹی مرچ - ذائقہ؛
- نمک - 1 چمچ. چمچ
سبزیوں کو کاٹنا، لہذا ہلکے لہسن کو کاٹنا. تہوں میں ایک جار میں دھونا تاکہ سب سے اوپر گوبھی تھی.
پانی کی ابلاغ (ایک لیٹر کے بارے میں)، اس میں نمک اور سیٹرک ایسڈ کو پھیلانا اور گوبھی ڈالیں تاکہ اچھال 10 سینٹی میٹر سے اوپر تک پہنچ نہ سکے. اوپر دباؤ ڈالیں اور خمیر کے لۓ ہٹائیں.
بے شک، ترکیبوں کی دیئے گئے فہرست میں ان میں سے ایک سوسائٹی حصے بھی شامل نہیں ہیں جنہوں نے انوینٹری خاتونوں کے ذریعہ انکشاف کیا تھا، لیکن ان کی بنیاد پر آپ اپنے اجزاء اور نیا اجزاء اور مسالیں شامل کر سکتے ہیں.
بیٹیٹراٹ کے ساتھ سوکرروٹ ایک صحت مند، خوبصورت اور تہوار ڈش ہے، یہ کسی بھی میز کو سجدہ کرے گی، کسی مہمان کو خوش کر دے گا، اس کی بھوک لگی ہوئی ظہور سے شرارتی بچوں کو بھی اپنی طرف متوجہ کرے گا. گھر کی بزنس میں اس طرح کے ایک مصنوعات بننے کے لئے یا نہیں - سب کے لئے خود کا فیصلہ ہے، لیکن بہت سے ایسے ہیں جو انکار کر سکتے ہیں!
